Prăjitură cu compot de pere şi cremă din brânză de vaci cu migdale

Posted on April 11, 2014 by monica frimu

pt. blat – 1 compot de pere (800 ml), 3 ouă, 150 g zahăr, 100 g unt, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 1 linguriţă praf de scorţişoară, 50 g migdale tăiate

pt. cremă – 300 g brânză de vaci, 100 g de zahăr, 100 g migdale, 50 g unt, esenţă de pere

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm pe rând untul moale, făina, smântâna, scorţişoara și mixăm până omogenizăm. Scurgem perele, tăiem bucăţele şi amestecăm, împreună cu migdalele, în aluat. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea), apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm esenţa, brânza, amestecăm bine, punem migdalele şi omogenizăm. Tăiem blatul ½, apoi în pătrate. Jumătate din ele le ungem cu jumătate din cremă, acoperim cu celelalte pătrate, deasupra întindem crema păstrată și presărăm puțină scorțișoară. Păstrăm în frigider până servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu legume, brânză, hrean şi iaurt

Posted on April 11, 2014 by monica frimu

– 1 conservă de ciuperci tăiate (400 g), 3 fire de ceapă verde, 1 leg. de leurdă, 150 g de morcovi, 150 g de brânză feta, 1 leg de frunze de fenicul, 100 g de roşii, 3 linguri de iaurt, 2 linguri de smântână, 3 linguriţe de hrean în conservă

Scurgem ciupercile, tăiem ceapa rondele subţiri, leurda tăiţei, morcovii cubuleţe (păstrăm câteva rondele pt. ornat), tocăm mărunt feniculul şi tăiem bucăţele brânza. Într-un bol amestecăm smântâna cu iaurt şi hrean, apoi încorporăm în salată şi omogenizăm. Ornăm cu rondele de morcov şi felii de ciuperci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte ca la Lipova

Posted on April 10, 2014 by monica frimu

– 400 g peşte fără cap, 1 conservă fasole boabe (420 g), 3 cepe (120 g), 1 roşie, 1 foaie de dafin, 3 căţei de usturoi, 1 lingură cimbru praf, 1 leg. pătrunjel verde, 50 ml vin alb, sare marină, piper alb, 1 lingură ulei

Tăiem peştele bucăţi mai mari (eu am folosit 2 scobari întregi), presărăm cimbrul, sare și piper după gust. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și presărăm deasupra peștilor. Curățăm și tăiem ceapa mărunt; tocăm pătrunjelul. Într-o cratiţă încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm fasolea, cu tot cu zeamă, foaia de dafin și sare după gust. Dăm 2 clocote, la sfârşit adăugăm pătrunjelul, amestecăm până se îngroaşă. Acoperim cu ea fundul unei tăvi. Peste așezăm peştii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Tăiem roșia rondele, așezăm deasupra peștilor și punem iar în cuptor 5 min. Putem servi mâncarea caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare de conopidă cu paste, legume şi brânză

Posted on April 9, 2014 by monica frimu

– 1 conopidă, 250 g paste făinoase, 400 g amestec de morcovi, pătrunjel, păstârnac, ţelină curăţate şi tăiate rondele, 1 ardei roşu, câte 1 fir de ceapă verde şi usturoi verde, câte 1 lingură de nucşoară şi Secretul Gustului, 100 g smântână, 200 g brânză Gouda, 2 linguri ulei, 1 linguriţă piper negru, 2 căni de apă

Fierbem pastele în apă şi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul rondele subţiri, ardeiul cubuleţe. Le călim în uleiul încins 2 min. Adăugăm legumele şi mai ţinem pe foc 5 min. amestecând din când în când.

Desfacem conopida în bucheţele mici, cele mari le tăiem în bucăţi potrivite şi o adăugăm peste legume împreună cu nucşoara, Secretul Gustului, piper şi apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până e gata conopida. Adăugăm smântâna şi mai dăm 1-2 clocote. Radem brânza, o adăugăm în mâncare, amestecăm 30 sec. Punem pastele, omogenizăm şi stingem focul.

Servim ca atare sau ca şi garnitură lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Banane în aluat foietaj

Posted on April 8, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 3 banane mari, suc de la ½ lămâie, 1 ou, dulceaţă de portocale, migdale mărunţite

Decongelăm aluatul, îl tăiem în 12 pătrate. Curăţăm bananele, tăiem în patru bucăţi fiecare şi stropim cu suc de lămâie. Pe fiecare pătrat de aluat aşezăm câte 1 bucată de banană. Ungem marginile cu albuş de ou, pliem pentru a acoperi banana și lipim. Le aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi ungem cu gălbenuş de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Scoatem din cuptor, ungem cu dulceaţă și presărăm migdale. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlet de porc marinat cu paste şi sos de ţelină cu vin

Posted on April 8, 2014 by monica frimu

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 linguri marinadă uscată cu ceapă, 2 linguri ulei Wok, ¼ linguriţă muştar au Cassis Dijon (cu vin şi coacăze negre); pentru servit sos de țelină cu vin

Tăiem carnea în 2 felii mai groase, ungem cu muştar, presărăm marinada, ungem cu ulei şi ţinem în frigider de azi pe mâine. Prăjim carnea în teflon, sub capac, aprox. 5 min. pe fiecare parte.
Fierbem pastele şi scurgem. Servim o felie de cotlet cu paste şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu ovăz şi fructe uscate

Posted on April 7, 2014 by monica frimu

– 2 pahare (300 ml) fulgi de ovăz, 150 ml apă, 150 ml iaurt, 2 ouă, 200 g zahăr, 2 linguri ulei, 1 plic praf de copt, ¼ linguriţă bicarbonat de sodiu, 200 g prune, caise şi merişoare uscate, 50 g nuci

Jumătate din cantitatea de ovăz amestecăm cu apa fiartă şi lăsăm să stea 10-15 min. restul măcinăm la robot. Tăiem mărunt fructele şi nucile. Când ovăzul s-a răcit amestecăm cu iaurtul, ouăle, zahărul, uleiul, praful de copt şi bicarbonatul puse pe rând. Adăugăm fulgii măcinaţi, fructele şi nucile. Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min., până se rumeneşte. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., scoatem hârtia şi răcim. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Macrou cu legume de primăvară

Posted on April 7, 2014 by monica frimu

– 600 g file de macrou cu piele, 200 g mazăre, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. frunze de fenicul, 1 leg. mare de leurdă, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 căţei de usturoi, 300 ml suc de roşii, 50 ml vin alb demidulce, 200 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 lingură de condimente pt. peşte, 5 linguri ulei de măsline, 1 cană de apă

Tăiem ceapa pe diagonală în bucăţi de 3-4 cm lungime şi cozile bucăţi mai mari, leurda tăiţei, tocăm feniculul, pătrunjelul şi usturoiul.

În 2 linguri de ulei călim ceapa până se înmoaie. Adăugăm leurda şi amestecăm 1-2 min. Punem frunzele şi mazărea, turnăm apa şi fierbem sub capac 10 min. Adăugăm măslinele, sucul de roşii, vinul şi fierbem 3 min.

Presărăm peştelecu condimente pt. peşte și-l prăjim în 3 linguri de ulei încins, câte 2 min. pe fiecare parte. Scoatem şi tăiem în 3-4 bucăţi.

În cratiţă, peste legume, adăugăm peştele, amestecăm şi lăsăm sub capac 2-3 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort de mentă şi cacao

Posted on April 6, 2014 by monica frimu

BLAT: 7 ouă, 12 linguri de zahăr, 3 linguri de cacao,16 linguri de nucă măcinată, 8 linguri de apă clocotită, sare

CREMA: 250 ml frişcă, 250 g mascarpone, 150 g zahăr pudră, 3-4 pic. de colorant verde (eu am folosit esenţă de nuci verzi), 5 linguri sirop de mentă, 1 plic gelatină (10 g)

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm nuca cu cacaoa şi zahărul. Turnăm apa, amestecăm bine, punem pe rând gălbenuşurile, la sfârşit albuşurile și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă mică (20×20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 45 min., până se desprinde de hărtie. Scoatem, răcim şi îndepărtăm hârtia.

Hidratăm gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Răcorim. Mixăm frişca tare. Amestecăm mascarpone cu zahărul. Încorporăm siropul, esenţa, frişca şi la sfârşit gelatina. Amestecăm bine şi împărţim ½.

Tăiem blatul ½. Aşezăm o foaie pe un platou, întindem deasupra 1/2 cremă.

Aşezăm a doua foaie şi acoperim cu cremă. Decorăm cu fulgi de ciocolată. Ţinem câteva ore în frigider până se întăreşte crema.

Tăiem felii şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de primăvară

Posted on April 6, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui (400 g), 1 salată Iceberg, 1 ardei roşu mare, 4 morcovi, ½ leg. de leurdă, 1 castravete (300 g), 1 leg de ridichi de lună, 3 roşii, 1 leg. de ceapă verde, 1 fir de usturoi verde, 1 leg. de pătrunjel verde, 50 g mix de seminţe, 1 iaurt (400 g), 2 linguri de condimente Za’atar, 2 plicuri (50 g) de crutoane cu ceapă şi ardei, 3 linguri de ulei Wok, sare

Tăiem pieptul de pui ½, dăm cu condimente Za’atar, ungem cu ulei, aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi prăjim în cuptor, la foc mai mare, aprox. 20 min. Scoatem, răcim şi tăiem fâşiuţe. Tăiem salata şi leurda tăiţei, ardeii feliuţe, ceapa şi usturoiul rondele subţiri, castravetele, roşiile şi ridichile cubuleţe, pătrunjelul mărunt. Măcinăm cu robotul morcovii curăţaţi. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, la sfârşit iaurtul şi omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Prăjitură cu compot de pere şi cremă din brânză de vaci cu migdale

Ciuperci cu legume, brânză, hrean şi iaurt

Peşte ca la Lipova

Mâncare de conopidă cu paste, legume şi brânză

Banane în aluat foietaj

Cotlet de porc marinat cu paste şi sos de ţelină cu vin

Chec cu ovăz şi fructe uscate

Macrou cu legume de primăvară

Tort de mentă şi cacao

Salată de primăvară