Category Archives: Aperitive

Lipii cu ciuperci și șuncă de curcan

Posted on by
Reply

– 5 lipii, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 150 g șuncă de curcan, 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 linguriță mărar uscat

Scurgem ciupercile. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș. Tăiem șunca felii mai groase. Ungem fiecare lipie, pe o parte, cu jumătate din cantitatea de iaurt și pastă Gulaș. Acoperim suprafața cu ciuperci, peste presărăm ardei, mărar și acoperim cu felii de șuncă. Rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem la exterior cu iaurtul rămas și presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mix de salată, mușchi file și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 2 ouă, 120 g mix salată verde, andive,  cicoare, varză roșie, etc., câte 150 g mușchi file și cașcaval, 2 linguri sos de roșii, 1 linguriță praf de cimbru, câte ½ linguriță sare și mix de chilli și oregano uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat

Tapetăm o tavă (33×22 cm) cu hârtie de copt. Decongelăm aluatul, așezăm în tavă astfel încât să acopere și marginile. Tăiem cașcavalul și mușchiul cubulețe, amestecăm cu mixul de salată și restul ingredientelor, la final adăugăm ouăle și omogenizăm. Turnăm în tavă, nivelăm și acoperim marginile cu aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 min., până se rumenesc marginile. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g făină, 5 g praf de copt, 200 g frunze de spanac congelate, 100 g morcov, 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură semințe de in, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Decongelăm spanacul scurgem bine și tăiem grosier. Scurgem bine ciupercile. Curățăm morcovul și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu ¼ linguriță sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul și omogenizăm. Încorporăm spanacul, morcovul, semințele, piperul, ¼ linguriță sare și întindem uniform compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele ca în Argeș

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 200 g unt, 100 g smântână, 250 g brânză telemea

Punem făina într-un vas larg, adăugăm pe rând untul, gălbenușurile de ouă, smântâna, 150 g brânză și amestecăm cu mâinile până omogenizăm, obținând aluatul. Îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider câteva ore. Cu o furculiță batem albușurile. Radem mare telemeaua rămasă. Scoatem aluatul, întindem o foaie de 0,5 cm grosime, ungem cu albușurile și presărăm telemeaua. Tăiem fâșii de 10 cm lungime și 1 cm lățime. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu fasole galbenă, mușchi file și brânză topită

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 5 g praf de copt, 250 g fasole galbenă congelată, 150 mușchi file, 3 triunghiuri de brânză topită cu șuncă, 50 g ardei verde, câte 1 lingură semințe de fenicul și semințe de floarea-soarelui decojite, câte ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare și fierbem fasolea până se înmoaie. Scurgem, răcorim și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul file mărunt, brânza topită bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, încorporăm făina, apoi uleiul, mixând la viteză medie, până omogenizăm. Adăugăm fasolea, ardeiul, mușchiul, semințele de fenicul, brânza, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm semințele de floarea-soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mix de salată, semințe și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 80 g pesmet fin, 160 g mix de salată, 50 g jambon afumat, 50 g mix semințe decojite, câte 1 linguriță semințe de chimen și mix chilli cu usturoi uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, 3-4 linguri brânză rasă pentru paste, sare; margarină și pesmet pentru formă

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul, punem pesmetul și mixăm până omogenizăm. Tăiem jambonul mărunt, amestecăm cu 2 linguri brânză, restul ingredientelor, turnăm ouăle și sărăm după gust. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet, turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm restul de brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Creștem temperatura (200) și ținem în cuptor cca. 10 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, transferăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu șuncă Praga, cașcaval și măsline

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 100 g făină, 5 g praf de copt, 150 g șuncă Praga, 50 g cașcaval, 50 g măsline negre fără sâmburi, 25 g mix de semințe decojite, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem șunca mărunt, cașcavalul cubulețe, măslinele rondele fine. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând praful de copt, făina, uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor, amestecând cu o lingură și sărăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtm hârtia, așezăm pe o tavă/platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quiche cu spanac și sardine

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 250 g făină, 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 200 g frunze de spanac, 25 g bulion de roșii gros, 125 g unt+pentru formă, 150 ml lapte, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, apă

Punem făina într-un bol, adăugăm pe rând untul tăiat bucățele, 1 gălbenuș de ou, laptele, un praf de sare și frământăm, obținând un aluat. Ne tapetăm mâinile cu făină, formăm din aluat o bilă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sare, punem spanacul și fierbem 2 minute. Scurgem, răcorim, amestecăm cu piperul, ½ linguriță sare, oul și albușul rămas bătute bine. Zdrobim peștele, amestecăm cu sosul din conservă și bulionul, obținând o pastă. Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt. Pe o planșetă presărăm făină, punem aluatul, întindem o foaie de dimensiunea tăvii, o punem în tavă și înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe. Întindem pasta din pește, desupra întindem spanacul într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 40 minute, până se rumenesc marginile. Răcorim 10 minute, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu porumb și jambon de porc

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 borcan baby porumb (190 g net), 100 g jambon de porc fiert și afumat feliat, 1 ou, ½ linguriță praf de cimbru

Decongelăm aluatul. Scurgem porumbul. Batem bine oul și unem aluatul pe o parte. Acoperim cu feliile de jambon, deasupra așezăm porumbul și presărăm cimbrul. Rulăm aluatul pe lățime și închidem capetele prin presare. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu restul de ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim caldă sau rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de cartofi cu șuncă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g cartofi, 150 g șuncă de porc/bacon, 150 g ceapă roșie, 100 g mazăre, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă până se înmoaie, răcorim, tăiem felii și presărăm pe ei câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat. Fierbem mazărea și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, amestecăm, batem bine ouăle, turnăm peste compoziție, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm 1-2 minute. Încorporăm pătrunjelul și stingem focul. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)