Budincă de orez cu șuncă și brânză de burduf

– 3 ouă, 220 g orez cu bobul lung, 100 g șuncă de Praga, 80 g brânză de burduf, 1 ceapă verde, 1 linguriță boabe de muștar alb, sare, piper, apă, margarină, pesmet

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și  amestecăm din când în când până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem orezul cu o furculiță, răcorim și amestecăm cu brânza. Curățăm ceapa și tăiem mărunt; tăiem șunca cubulețe. Prăjim sec boabele de muștar. Le încorporăm în orez, sărăm și piperăm după gust. Punem gălbenușurile și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Punem pe tranșe în compoziția de orez și amestecăm cu o lingură până omogenizăm.

Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform orezul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim rece.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu semințe

– 2 ouă, 1 linguriță semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Ungem o tigaie teflonată cu ulei și încălzim pe foc mediu spre mare. Turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața. Deasupra presărăm semințele. Prăjim aproximativ 2 minute, până începe să se coaguleze și mijlocul. Rulăm câte puțin, stingem focul și transferăm pe o farfurie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din clătite cu mușchi file și sos Remoulade

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 120 ml apă mineral gazoasă, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 200 g mușchi file afumat, 1 ardei capia roșu (100 g), 100 g sos Remoulade

Batem ouăle cu o furculiță, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat și lăsăm să stea 1 oră la temperatura camerei. Turnăm apa minerală, uleiul, sărăm și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, cu un polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotire acoperim toată suprafața. Prăjim câte 1 minut pe fiecare parte, scoatem pe un platou și acoperim. Repetăm operația până terminăm compoziția și lăsăm clătitele să se răcească. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul feliuțe. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu sos Remoulade, acoperim cu feliuțe de mușchi și presărăm ardei. Repetăm operația ultima fiind o clătită pe care o ungem cu sos și decorăm după fantezie. Punem în frigider 30 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cașcaval

– 2 ouă, 50 g cașcaval, 10 ml lapte, 30 g unt, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Amestecăm gălbenușurile cu laptele și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, turnăm gălbenușurile și amestecăm cu o lingură. Încorporăm ½ cașcaval și omogenizăm. Într-o tigaie teflonată topim untul pe foc mediu. turnăm compoziția, nivelăm și prăjim pe ambele părți, în total aproximativ 8-10 minute, până se rumenește. Răsturnăm pe o farfurie, presărăm pe toată suprafața cașcavalul rămas și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu cremă de brânză, șuncă afumată și ardei

– o foaie de aluat foietaj congelat (400 g), 100 g șuncă afumată feliată (Pădurea Neagră), 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei

Decongelăm foaia de aluat, întindem pe toată suprafața crema de brânză, acoperim cu feliile de șuncă, presărăm ardeiul și pătrunjelul.

Rulăm pe lat, închidem capetele, obținând un rulou pe care îl ungem cu ulei și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute, până se rumenește. Răcorim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îmbucături cu mere și șvaițer

– 4 felii de pâine toast, 1 măr mare (250 g), 60 g șvaițer, 1 lingură miere de albine, boabe de piper roșu

Îndepărtăm coaja feliilor de pâine și prăjim. Tăiem fiecare felie ¼ și așezăm pe un platou. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu mierea. Acoperim fiecare bucată de pâine cu compoziția de măr. Deasupra radem șvaițerul. Pe fiecare bucată punem o boabă de piper. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciabatta umplută cu brânză

– 1 ciabatta mare (280 g), 250 g brânză telemea puțin sărată, 50 g smântână, 50 g roșii Cherry, ½ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, margarină, brânză rasă pentru paste

Zdrobim/radem mic brânza, amestecăm cu smântâna și piperul. Tăiem roșiile rondele. Tăiem ciabatta ½ pe grosime și ungem la exterior cu margarină. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm ½ ciabatta. Întindem jumătate din brânză, acoperim cu feliuțe de roșii. Punem restul de brânză într-un strat și acoperim cu a doua bucată de ciabatta. Presăm puțin. Deasupra presărăm brânză rasă pentru paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biluțe din orez cu pește

– 100 g orez pentru sushi, 1 conservă fileuri de Caballa în ulei (90 g), 2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 250 ml apă, punem orezul și fierbem până se absoarbe apa, amestecând din când în când, aproximativ 10 minute, apoi răcim. Scurgem peștele, zdrobim, amestecăm cu orezul, coriandrul, praful de lemongrass, piperul și sare după gust. Ungem mâinile cu uleiul de la pește și din amestecul cu orez formăm biluțe pe care le așezăm pe o farfurie. Servim sau putem păstra în frigider 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare cu varză și mușchi afumat

– floare din 7 chifle, 250 g varză dulce, 100 g mușchi de porc afumat, 1 ardei capia roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 100 g iaurt, sare, piper, semințe de susan alb, margarină

Tăiem mușchiul în 7 felii. Curățăm varza, ardeiul și tăiem mărunt. Amestecăm varza cu ardeiul, pătrunjelul, iaurtul, sare și piper după gust.  Tăiem floarea de chifle ½ pe grosime. Ungem baza la exterior cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem ½ varză, deasupra așezăm feliile de mușchi și presărăm 1 lingură semințe de susan.

Acoperim cu restul de varză peste care așezăm partea superioară a chiflelor. O ungem la exterior cu margarină și presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 15-20 minute. Servim chiflele calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din paste făinoase cu mușchi file și ciuperci

– 3 ouă, 250 g paste făinoase mini scoici, 1 cutie ciuperci feliate (156 g net), 100 g mușchi file afumat, 30 g praz, 100 g frunze de spanac congelat, 1 linguriță pastă Gulaș, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Decongelăm spanacul, scurgem bine și tăiem mărunt. Fierbem pastele făinoase în apă clocotită 6 minute, scurgem și răcim. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Amestecăm pastele cu spanacul, pasta Gulaș și gălbenușurile de ouă. Punem mușchiul, ciupercile, prazul, sare și piper după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute, până se rumenește ușor. Răcim în formă, transferăm pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)