Chec cu spanac și arahide

– 4 ouă, 70 g făină, 40 g spanac crud, 40 g șuncă de pui, 40 g ardei capia roșu, 10 g leurdă, 50 g arahide granulate+2 lingurițe, 60 g smântână, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm spanacul, leurda, spălăm bine, uscăm și tăiem mărunt. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Amestecăm spanacul cu leurda, ardeiul, șunca și 50 g arahide. Mixăm ouăle adăugăm smântâna, apoi făina și omogenizăm. Turnăm în bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția și presărăm deasupra arahide. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180), 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

471

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pilaf de bulgur și hering marinat

– pt. aluat- 100 g făină, 50 g unt, 1 vârf de sare, 1-2 linguri apă rece;

– pt. umplutură- 100 g bulgur, 50 g ardei roșu, 50 g ardei verde, 1 roșie mai mică, 1 fir ceapă verde, 1/2 linguriță praf de chilli, 400 ml apă, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper; 1 borcan file de hering cu ceapă marinat cu plante aromate (250 g)

Decojim roșia, îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeii și tăiem mărunt. Punem bulgurul într-o cratiță, acoperim cu apă și dăm în clocot. Oprim focul, acoperim și lăsăm să stea 5 minute. Spălăm bine și scurgem. Încălzim 400 ml apă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul, punem ceapa, ardeii și călim până se înmoaie, aproximativ 5 min. Adăugăm roșiile, praful de chilli, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust. Când dă în clocot reducem flacăra și fierbem 20 min. Punem de o parte.

Facem un aluat amestecând făina cu untul, sare și apă. Îl frământăm până se leagă bine apoi întindem o foaie subțire. Ungem un vas Yena cu puțin ulei. Tapetăm vasul cu aluatul și înțepăm din loc în loc cu furculița. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min.

Scurgem bine peștele și ceapa. Umplem aluatul cu pilaful, deasupra așezăm ceapa și peștele. Punem în cuptor aprox. 15 min., până începe să se rumenească la margini. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 3-4 min., punem pe un platou și servim.

470

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu pui și brânză

– 6 foi de tortilla, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 70 g praz-partea verde, 80 g ardei portocaliu, 80 g brânză de vaci, 6 triunghiuri de brânză topită cu cașcaval, 70 g smântână, 150 ml vin alb demisec, 2 linguri mix boabe de piper negru-roșu-alb, ½ linguriță praf de curry exotic, ketchup dulce, 1 lingură ulei de arahide, 30 g unt, sare

Zdrobim boabele de piper grosier. Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm praful de curry și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Într-o cratiță topim untul și călim prazul 2 min. Adăugăm piperul și amestecăm 30 sec. Turnăm vinul, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 7 min. Frecăm smântâna, o adăugăm în cratiță și amestecăm 2 min. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim carnea, pe toate părțile, până se înmoaie, aproximativ 2-3 min. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe. Într-un bol amestecăm brânza de vaci cu 2 linguri de ketchup.

Ungem o formă de tort cu unt/margarină, așezăm o foaie de tortilla, turnăm pe toată suprafața 1/3 sos cu praz și presărăm 1/3 carne.

IMG_4297

Acoperim cu o foaie de tortilla și presăm. Întindem pe toată suprafața 1/3 din amestecul cu brânză de vaci, presărăm 1/3 ardei și 2 triunghiuri de brânză tăiate bucățele. Repetăm operațiile cu cele 4 foi rămase. Deasupra picurăm din loc în loc ketchup.

IMG_4299

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min, până se rumenește. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

469

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu șuncă, legume și brânză

– 100 g făină, 50 g unt+pentru formă, 1-2 linguri apă rece, 3 ouă, 30 g ardei capia roșu, 30 g praz, 4 felii șuncă afumată (Pădurea Neagră), 30 g brânză rasă pentru paste, 1-2 lingurițe muștar Dijon cu boabe întregi, sare, piper

Frământăm făina cu untul rece, puțină sare și apă obținând un aluat pe care îl întindem de mărimea formei astfel încât să-i acopere și marginile. Ungem suprafața cu muștar și așezăm în forma unsă cu unt. Tapetăm interiorul cu feliile de șuncă.

IMG_4263

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Curățăm și tăiem ardeiul mărunt, prazul rondele fine. Le amestecăm cu ouăle bătute bine, brânza, sare și piper după gust. Turnăm uniform în formă și punem înapoi în cuptor 15 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

468

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec cu brânză, arahide și măsline

– 3 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 130 g brânză Feta, 50 g arahide prăjite și sărate, 50 g semințe de floarea-soarelui, 70 g măsline negre fără sâmburi, 1 lingură capere, 100 ml lapte, 3 linguri ulei

Tăiem brânza cubulețe, măslinele rondele subțiri, arahidele bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm gălbenușurile turnând treptat uleiul până obținem o compoziție cremoasă. Adăugăm făina alternând cu laptele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în gălbenușuri amestecând cu o lingură. Adăugăm restul ingredientelor și omogenizăm. Turnăm uniform într-o formă de chec unsă cu margarină și  tapetată cu făină. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

467

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Rulou marinăresc

– 800 g pulpă de porc, 400 g mărar, 10 g cimbru, 2 ouă, sare, piper, ulei

Fierbem ouăle tari, răcim, decojim, tăiem cubulețe și punem într-un bol. Tocăm mărarul și cimbrul mărunt, amestecăm cu ouăle, sare și piper după gust. Porționăm carnea felii mai lungi, batem subțire cu ciocanul de șnițele. Pe fiecare bucată  punem amestecul de frunze cu ouă.

img_4224

Rulăm și prindem marginea cu scobitori. (eu am uitat) Așezăm într-o tavă unsă cu ulei și ungem deasupra cu ulei.  Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcim, tăiem felii și servim.

img_4233

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din creier cu șuncă

– 150 g creier de porc, 100 g șuncă Praga, 3 ouă, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ceapă verde-partea albă, 2 linguri cașcaval ras mare, sare, piper, margarină, pesmet

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem mărunt șunca, amestecăm bine cu creierul și ouăle. Adăugăm pătrunjelul, ceapa, sare și piper după gust. Omogenizăm și turnăm într-un vas Yena uns cu margarină și tapetat cu pesmet. Presărăm deasupra cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

465

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)