Chec din paste făinoase cu mușchi file și ciuperci

– 3 ouă, 250 g paste făinoase mini scoici, 1 cutie ciuperci feliate (156 g net), 100 g mușchi file afumat, 30 g praz, 100 g frunze de spanac congelat, 1 linguriță pastă Gulaș, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Decongelăm spanacul, scurgem bine și tăiem mărunt. Fierbem pastele făinoase în apă clocotită 6 minute, scurgem și răcim. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Amestecăm pastele cu spanacul, pasta Gulaș și gălbenușurile de ouă. Punem mușchiul, ciupercile, prazul, sare și piper după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute, până se rumenește ușor. Răcim în formă, transferăm pe o tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din paste făinoase cu salam

– 100 g paste făinoase mici cu ou și curcuma, 50 g salam crud-uscat feliat subțire, 1 ou, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 cub concentrat supă de vită, praz, 1 l apă, sare, ulei

Dizolvăm cubul concentrat de supă în apă, aducem la punctul de fierbere, punem pastele și amestecăm până clocotește. Reducem flacăra la mediu, fierbem 10 minute, scurgem și răcim. Amestecăm pastele cu oul, brânza și sare după gust. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Cu ajutorul unei forme rotundă punem pastele și presăm cu o lingură. Pe fiecare rondea de paste așezăm o felie de salam, deasupra o rondea subțire de praz. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Cu ajutorul unei palete scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu porumb și praz

– 2 ouă, 100 g boabe de porumb din conservă, 15 g praz, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 15 g făină, 10 ml frișcă, 10 g unt, 1 lingură ulei de porumb, sare, piper

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem bine. Curățăm și tăiem prazul rondele fine.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm gălbenușurile cu făina, frișca, piper după gust apoi încorporăm albușurile amestecând cu o lingură.

Într-o tigaie teflonată turnăm uleiul, punem untul și topim pe foc mediu. Prăjim prazul 1 minut, adăugăm porumbul, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Întindem compoziția pe toată suprafața tigăii, acoperim cu compoziția din ouă, punem capac și gătim 2 minute. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu capac și ținem pe foc 1-2 minute. Stingem focul, transferăm pe o farfurie, rulăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de praz cu morcovi și orez

– 100 g praz, 100 g morcovi, 50 g orez cu bobul lung, ½ linguriță chimen măcinat, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 cub concentrate supă de legume, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem morcovii bucăți, jumătate de praz rondele fine, jumătate bucăți de 1,5 cm grosime. Într-o oală turnăm 1,5 l apă, punem cubul concentrate pentru supă și dizolvăm pe foc mediu. Adăugăm morcovii, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem prazul tăiat bucăți și mai ținem pe foc 5 minute. Scoatem prazul de o parte, morcovii într-un castron. În supă punem orezul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mai mare 10 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim ulei, prăjim piperul 30 secunde, adăugăm rondelele de praz, ¼ linguriță sare și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Pasăm morcovii și punem în supă împreună cu prazul prăjim, chimenul și sare după gust. Fierbem 2 minute, adăugăm bucățile de praz și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu legume olandeze

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g legume olandeze congelate, 40 g praz, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 2 lingurițe praf de măghiran, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea bucăți mai mari (3 cm), presărăm condimentele pentru carne de pui, 1 linguriță măghiran, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie turnă 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Punem legumele congelate, boiaua și gătim 5 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriță măghiran, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu paste făinoase și praz

– 100 g file de pește alb, 100 g paste cu ou și curcuma, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 lingură sos de soia Tamari, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță piper alb măcinat, 3 linguri ulei, apă

Tăiem peștele bucăți, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, morcovii bețișoare subțiri. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei și călim prazul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem peștele, pastele, sosul de soia, cimbrișorul, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și fasole verde

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie boabe de porumb (285 g net), 150 g fasole verde congelată, 60 g praz-partea verde, 1 roșie (125 g), 1 lingură condimente pentru carne de pui Selgross, ¼ linguriță zahăr, ½ linguriță sos peri Peri, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de aproximativ 2 cm , presărăm condimentele pentru carne de pui, zahărul, 1 lingură de ulei, amestecăm acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 2 minute, până își schimbă culoarea. Luăm de pe foc și ținem la cald. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Punem fasolea congelată, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Adăugăm porumbul, piperul, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Punem roșia, sosul peri peri, amestecăm, acoperim și gătim 1 minut. Adăugăm carnea, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turtă oltenească de praz

– pentru aluat- 1 gălbenuș de ou, 250 g făină, 125 g unt, ½ linguriță sare, 6 linguri apă

– pentru umplutură- 600 g praz, 50 g unt, 2 gălbenușuri de ou, 1 lingură smântână, sare, piper; ulei pentru formă

Punem făina într-un castron, la mijloc gălbenușul, adăugăm untul tăiat bucățele, sarea și frământăm un aluat fraged. Îi dăm forma de bilă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 1 oră.

Curățăm prazul, tăiem bucăți de 2-3 cm, fierbem în apă clocotită cu sare 10 minute apoi scurgem. Într-o cratiță topim untul, punem prazul, sare și piper după gust, călim pe foc mediu 10 minute apoi răcim. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna, turnăm peste praz și omogenizăm. Îndepărtăm folia alimentară și tăiem aluatul în 2 bucăți, una 2/3 și una 1/3. Ungem cu ulei o tavă pătrată cu latura de 20 cm. Întindem aluatul mare sub formă de pătrat astfel încât să acopere și marginile tăvii. Tapetăm cu el tava și umplem cu prazul.

Întindem aluatul rămas pentru a forma un capac. Lipim marginile celor două foi de aluat prin presare. Înțepăm din loc în loc aluatul cu o scobitoare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 40 minute, până se rumenește. Răcorim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Carne de pui cu ciuperci și praz

– 3 pulpe de pui dezosate, 50 g praz, 150 g ciuperci Champignon medii, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, 1 lingură pastă de ardei-conservă, 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță condimente pentru grill, câteva picături sos Peri Peri, 1 lingură ulei, apă

Curățăm pulpele de pielițe, tendoane, tăiem mărunt, punem într-un castron și amestecăm cu condimentele pentru grill. Curățăm și tăiem prazul rondele groase de 0,5 cm, ciupercile ¼. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mare, punem prazul, carnea și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm 4 linguri apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm ciupercile, leurda, amestecăm 1 minut, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Descoperim, mărim flacăra la mare, adăugăm pasta de ardei, măghiranul, sosul Peri Peri și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă de linte și ciuperci

– 100 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon (codițele), 50 g morcov, 30 g praz, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, ½ linguriță chimen măcinat, 1 cub concentrat supă de legume, 700 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Curățăm codițele ciupercilor și tăiem 1/3. Curățăm și radem mic morcovul tăiem prazul rondele fine. Încălzim apa, punem cubul concentrate și fierbem până se dizolvă. Într-o oală încălzim uleiul, punem prazul, morcovul și amestecăm 30 secunde la foc mare. Turnăm 2 linguri de supă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 1 minut. Punem ciupercile, presărăm leurda, acoperim și gătim 3 minute. Adăugăm lintea, chimenul, turnăm supa și fierbem la foc mic, acoperită cu capac 25-30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)