Chec cu lobodă, cașcaval și măsline

– 3 ouă, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g lobodă, 1 ceapă verde, 50 g morcov, 50 g măsline negre fără sâmburi, 80 g cașcaval, 80 ml ulei, 100 ml lapte, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Îndepărtăm codițele frunzelor de lobodă și spălăm bine. Clocotim 2 l apă, punem loboda și fierbem la foc mediu 3 minute. Scurgem bine, răcim, tocăm și punem într-un castron. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul și amestecăm cu loboda. Tăiem măslinele mărunt și cașcavalul cubulețe, le amestecăm în castron, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, uleiul, punem făina, turnăm treptat laptele și mixăm până omogenizăm. Turnăm în castron și amestecăm bine. Ungem o formă de chec (30×13 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de lobodă cu fulgi de porumb

– 150 g amestec frunze de lobodă roșie și verde, 50 g păstârnac, 70 g morcov, 50 g ceapă verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 cub concentrat supă  de legume, 100 ml bulion de roșii, 70 g fulgi de porumb, 1 linguriță ulei de porumb, 1 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, măcinăm păstârnacul și morcovul; tocăm loboda. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, păstârnacul, morcovul 1 minut. Turnăm apa, punem cubul concentrat, loboda și fierbem 10 minute. Presărăm rozmarinul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem 2 minute. Adăugăm fulgii de porumb (păstrăm pentru servit) și fierbem 2 minute. Pasăm grosier și mai ținem pe foc 1-2 minute. Servim supa caldă cu fulgi de porumb presărați deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de lobodă cu spanac și sparanghel

– 4 leg. de lobodă verde tânără, 100 g spanac, 2 fire sparanghel verde (mai gros), 1 ceapă roșie mică, 100 g morcovi, 50 g ardei roșu, 1 lingură pastă de curry verde, 100 g cremă de cocos, 1 lingură rasă praf de lemongrass, 1 lingură ulei vegetal, sare, piper alb, arahide decojite sărate

Spălăm frunzele și îndepărtăm codițele. Curățăm sparanghelul de partea lemnoasă și eventualii muguri de pe laterale. Îl tăiem pe diagonală în bucăți de 1,5 cm lăsând vârfurile întregi. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, morcovii rondele fine, ardeiul roșu cubulețe. Încălzim o tigaie teflon cu fundul gros, la foc mare, reducem la mediu, turnăm uleiul, punem ceapa, amestecăm 1 min., apoi morcovii, ardeii și amestecăm 2 min. Adăugăm pasta de curry și omogenizăm. Punem spanacul, loboda, crema de cocos, sărăm și piperăm după gust.  Fierbem sub capac, amestecând din când în când, 3 min.; spre sfârșit presărăm lemongrassul. Prăjim sec arahidele. Servim mâncarea presărată cu arahide.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu lobodă, brânză și dovlecei

– 1 cutie foi de lasagna (500 g), 500 g amestec de lobodă verde și roșie, 1 fir de usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 2 leg. mărar, 600 g dovlecei, 250 g mozzarella, 1 conservă roșii tăiate (420 g), 300 ml sos italian cu 4 tipuri de brânză, 2 linguri ulei, sare, piper negru, parmezan ras

Curățăm și tăiem mărunt loboda, ceapa, usturoiul, mărarul, dovleceii rondele. Zdrobim mozzarella. În ulei cu puțină apă fierbem loboda, usturoiul, ceapa, la foc mai mic, până se evaporă toată zeama. Amestecăm cu mărarul, apoi răcorim. Adăugăm mozzarella și omogenizăm. Într-o formă pătrată pentru cuptor (eu nu am avut și am folosit 2 forme de chec) unsă cu puțin sos de brânză punem un strat de foi, întindem amestecul de lobodă.

IMG_1947

Așezăm alt strat de foi, ungem cu sos de brânză, așezăm rondelele de dovlecei peste care întindem sos de brânză.

IMG_1949

Punem un strat de foi, restul de lobodă și acoperim cu un ultim strat de foi. Turnăm uniform roșiile și presărăm parmezan.

IMG_1950

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35 minute.

IMG_1953

Porționăm și servim calde.

50

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ștevie și lobodă

– 200 g orez prefiert, 1 leg. ștevie, 2 leg. lobodă roșie, 1 leg. lobodă verde, 2 cepe verzi, 1 fir de usturoi verde, ½ leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri de ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, apă

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, tocăm loboda, ștevia, feniculul. Le călim în ulei 3-4 min. Adăugăm orezul, sare, piper, câte puțină apă și amestecăm până e gata orezul și scade zeama. Spre sfârșit adăugăm coriandru, amestecăm și stingem focul.

129

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu morcovi şi lobodă la cuptor

– 300 g de orez cu bobul lung, 4 cepe verzi (partea albă), 1 leg. de lobodă roşie, 2 morcovi mari (200 g), 2 buc. de păstârnac, ½ salată Aisberg, 1 leg. de mărar, 2 fire de leuştean, 150 ml de bulion de roşii, 50 g de brânză tare afumată, sare, 2 linguri de ulei, unt pt. uns forma

Fierbem orezul în apă cu sare, spălăm şi scurgem. Curăţăm morcovii şi păstârnacul, îi măcinăm cu robotul şi îi amestecăm. Tăiem salata, loboda şi ceapa mărunt, tocăm frunzele,  radem mic brânza. 

În cele 2 linguri de ulei călim ceapa, salata, loboda 2 min. adăugăm frunzele, sare, bulion şi fierbem, amestecând, până scade aproape de tot zeama.

Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra într-un strat amestecul de morcovi cu păstârnac şi sărăm. 

Imagine

Întindem restul de orez.

Imagine

Deasupra aşezăm într-un strat amestecul cu lobodă.

Imagine

Presărăm uniform brânza şi punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 20 min.

Imagine

Porţionăm şi servim ca atare sau ca şi garnitură.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste cu lobodă, jambon afumat şi lapte de cocos

– 300 g de paste armonică, 200 g de lobodă verde, 2 fire de ceapă verde mari, 100 g de jambon afumat, 60 g de brânză Gouda, 400 ml de sos din lapte de cocos, curry şi ghimbir, 6 roşii Cherry, 1 fir de mentă, 2 linguri de ulei, sare

pt. sos: – 200 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 1 linguriţă de Sambal Oelek, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 foi de dafin, 4 cm de ghimbir, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sos de peşte, 4 linguri sos de curry Wok, 300 ml supă de legume, 1-2 linguri de amidon alimentar

În 3 l de apă clocotită cu 1 lingură de ulei fierbem pastele 10 min. şi scurgem.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, ceapa și usturoiul feliuțe,loboda tăiței; radem mic ghimbirul. Tăiem jambonul cubulețe. Radem mare brânza. Într-o lingură de ulei punem ceapa verde, loboda, puțină sare și călim 3-4 min. până se înmoaie.

Dizolvăm amidonul în sosul de pește. În supa clocotită adăugăm laptele de cocos, foile de dafin, ceapa, ghimbirul, usturoiul, pasta Sambal Oelek, zeama de lămâie şi fierbem la foc mic 5 min. Adăugăm pasta de curry, sosul de peşte cu amidonul, zahărul şi amestecăm 2-3 min.

Într-un vas Yena uns cu sos aşezăm ½ paste, presărăm frunzuliţele de mentă şi jambonul.

Imagine

Acoperim cu puţin amestec de lobodă, aşezăm restul de paste şi deasupra restul de lobodă.

Imagine

Turnăm sosul şi aşezăm din loc în loc roşiile tăiate ½.

Imagine

Acoperim cu brânza rasă.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min.,  până se topeşte brânza.

Imagine

Servim caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă din frunze de primăvară cu zdrenţe de ou

– 2  leg. de lobodă verde şi roşie, 1 leg. de leurdă, 1 mână de măcriş, 2 mâini de urzici, 3 fire de ceapă verde, 1 cub de supă de legume, 1 ou, 2 linguri de smântână, 5 linguri pline de orez fiert

Tăiem frunzele tăiţei şi ceapa mărunt. Dizolvăm în apă cubul de supă, adăugăm legumele şi fierbem aprox. 5 min. La sfârşit adăugăm sare după gust, orez şi oul bătut amestecat cu smântână. Dăm 1 clocot şi stingem focul. Putem servi cu iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbă de salată verde, leurdă şi lobodă

– 1 salată verde medie, 2 leg. de leurdă, 3 leg. de lobodă, 50 g de felii de jambon afumat, 1 ceapă mică, 2 căţei de usturoi mici, 50 g de roşii tocate, 50 ml de bulion de roşii, 2 linguri de Secretul Gustului, piper negru, 100 g de orez fiert, 3 linguri de mărar tocat, 3 l de apă

Spălăm şi tăiem salata şi leurda tăiţei subţiri, ceapa şi usturoiul mărunt, jambonul îl rupem în fâşiuţe subţiri.

Imagine

În apa clocotită fierbem frunzele împreună cu Secretul Gustului şi piper 5 min., adăugăm roşiile, mărarul şi mai fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm bulionul şi orezul, dăm 1 clocot şi stingem focul. Putem servi cu iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)