Tăiței chinezești cu pui și lemongrass

– 250 g tăiței Chow Mein, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 100 g ardei roșu, 50 g morcov, 2 chives, 3 căței de usturoi (5 g), 40 g tulpini de lemongrass conservate, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul de soia dark și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele fine, ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem tulpinile de lemongrass rondele fine. Clocotim 2,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute și scurgem. Încălzim un wok pe foc mare, prăjim carnea cu sosul 3 minute și scoatem de o parte cu tot cu lichidul format. În tigaie turnăm uleiu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovul, ardeiul, lemongrassul și gătim pe foc mediu 3 minute amestecând din când în când. Punem mugurii de fasole, amestecăm 1 minut, adăugăm carnea cu lichidul, sosul de soia, piperul și ținem pe foc 2 minute. Punem tăițeii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cicoare, rucola, orez și pui

– 50 g cicoare roșie, 50 g frunze de rucola, 100 g orez cu bobul lung fiert, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de curry, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei de orez, 1 lingură ulei vegetal, sare

Tăiem cicoarea bucăți mari. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm. Amestecăm condimentele pentru carne de pui cu praful de curry, tăvălim cuburile de carne, turnăm uleiu vegetal, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Prăjim carnea într-o tigaie teflonată, pe toate părțile, 3 minute apoi răcim. Încălzim uleiul de orez, prăjim chimenul 30 secunde, adăugăm orezul și amestecăm 2 minute. Răcim și punem într-un bol, amestecăm cu salata, carnea, sosul de soia, oțetul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 minute și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos masala și vin

– 3 bucăți piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 370-400 g), 2 lingurițe Garam Masala, 100 ml vin alb demisec, 200 g sos masala, 2 linguri ulei, sare

Tamponăm carnea cu hârtie absorbantă, presărăm Garam Masala, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Punem bucățile de carne într-un vas Yena, acoperim fiecare cu sos masala, presărăm puțină sare, turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, reducem flacăra la mediu și ținem în cuptor  10 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu aromă de portocale și ghimbir

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe condimente pentru grill, 2 lingurițe praf de ghimbir și portocale, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider 2-3 ore. Așezăm feliile una lângă cealaltă într-un vas Yena. Deasupra presărăm sarea, piperul, praful de ghimbir cu portocale. Turnăm vinul și acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, stropim cu lichidul din vas și ținem în cuptor 10 minute

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu castraveți, ciuperci și sos Worcester

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g castraveți, 250 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi (70 g), 100 g morcovi, 1 roșie (100 g), 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, 2 linguri sos Worcester, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii și amestecăm cu condimentele pentru carne de pui. Curățăm morcovii, castraveții și tăiem cubulețe. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți. Curățăm cepele și tăiem partea albă mărunt, cozile rondele. Încălzim uleiul într-o cratiță cu fundul gros și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Adăugăm ciupercile, cimbrișorul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Punem castraveții, roșia, cozile cepelor și gătim 3 minute. Turnăm sosul Worcester, sărăm și piperăm după gust. Fierbem descoperit aproximativ 5 minute, până se evaporă zeama. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și busuioc

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g dovlecei tineri, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ½ cub concentrat supă de legume, 100 ml frișcă, 1 lingură busuioc tocat mărunt, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit, sare, ulei, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm condimentele, ungem cu o lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Spălăm bine dovleceii, îndepărtăm codița și tăiem rondele. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Ungem tigaia cu ulei, punem dovleceii, zdrobim cubul concentrate și presărăm deasupra, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem carnea, piperul, busuiocul, turnăm frișca, sărăm după gust, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Descoperim și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu spanac și tăiței de orez

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g tăiței de orez, 200 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 7 g ghimbir, 5 linguri sos de soia Indonezia, 2 linguri semințe de susan alb, ulei de susan, sare

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură sos de soia și 1 linguriță ulei de susan. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Decongelăm frunzele de spanac și scurgem. Clocotim 2 l apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 7 minute.

Încălzim 1 lingură ulei de susan într-o tigaie teflonată punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea și gătim 3 minute amestecând din când în când. Adăugăm spanacul, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Scurgem tăieții, punem în tigaie, turnăm 4 linguri sos de soia, sărăm după gust, amestecăm și fierbem descoperit, pe foc mediu, 3 minute. Adăugăm semințele de susan și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu linte

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă de linte (260 g net), 2 cepe verzi (60 g), 60 g ardei gras roșu feliat, 6 g ghimbir, 1 lingură condiment Quesadilla, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță boabe de piper verde, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm Quesadilla, turnăm uleiul, amestecăm bine și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Spălăm bine lintea cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Adăugăm piperul, ghimbirul, ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Punem ardeiul și ținem pe foc 2 minute. Adăugăm lintea, praful de curry, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu legume, cașcaval și ouă

– 2 ouă, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei roșu (230 g), 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 70 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele, amestecăm cu o lingură de ulei și lăsăm să stea 20 minute. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle.

Încălzim o tigaie teflonată, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, fasolea și  le călim 5 minute. Adăugăm carnea, pătrunjelul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Punem cașcavalul și amestecăm 1 minut. Turnăm ouăle și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Pui cu bambus și fasole verde

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă muguri de bambus (180 g net), 150 g fasole verde, 50 g ardei roșu, 50 g ceapă verde, 5 g ghimbir, condimente pentru carne de pui Asia, ½ stea de anason, ½ linguriță piper Sechuan, 2 linguri sos de soia japonez, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură condimente pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei 30 minute. Scurgem mugurii de bambus. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt. Tăiem ardeiul feliuțe. Încălzim 1 lingură de ulei într-un wok și prăjim anasonul 30 secunde. Punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 2 minute. Punem ardeiul, fasolea, piperul și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de bambus, sosul de soia, ½ lingură condimente  pentru carne de pui, sare după gust, amestecăm și gătim pe foc mediu 4 minute. Servim mâncarea caldă.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)