Supă tex mex cu pui și porumb

– o rețetă din Mexic-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 500 g), 4 cartofi medii, 370 g porumb congelat, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură oregano tocat, 1 lingură de chilli tocați mărunt, 630 ml supă de pui, 250 ml salsa de roșii, 150 g smântână, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 linguriță condimente Tex Mex

Tăiem carnea cuburi, o călim împreună cu chimenul în uleiul încins, aprox. 5 min. Adăugăm salsa, supa, cartofii, chilli, condimentele Tex Mex, sare și piper după gust. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem 15-20 min., până cartofii sunt gata. Adăugăm porumbul, oregano și mai fierbem 3-4 min. Stingem focul, răcorim și amestecăm cu ½ smântână. Servim caldă,  cu restul de smântână, opțional presărată cu fâșii de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete coapte cu carne de pui

– 600 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 vinete mai mici, 3 roșii/ 15 roșii Cherry, 150 g brânză tare, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță cimbru uscat, sare, ulei; opțional 1-2 căței de usturoi

Tăiem carnea fâșii subțiri, amestecăm cu sosul de soia și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Tăiem felii subțiri/radem mare brânza. (eu am folosit brânză Emmentaler) Spălăm vinetele, tăiem rondele subțiri, presărăm cu puțină sare, lăsăm deoparte până se umezesc, aprox. 10 min., apoi ștergem cu hârtie absorbantă. Tăiem roșiile rondele, apoi ½; dacă folosim roșii Cherry le tăiem ½. Ungem un vas Yena/tavă cu ulei, așezăm ½ vinete, deasupra ½ brânză.

Acoperim cu carnea, deasupra punem felii de roșii și presărăm cimbrul.

Așezăm restul rondelelor de vânătă, deasupra brânza rămasă. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40-45 min. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Porționăm, opțional presărăm cu usturoi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 300 g mazăre, 1 roșie mai mare, 1 leg. mărar, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt; tăiem roșia cubulețe. Călim ceapa în ulei, ametecând din când în când, până se înmoaie și devine sticloasă. Adăugăm carnea, și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem mazărea, roșia, sare și piper după gust, turnăm puțină apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, aprox. 10 min. Adăugăm mărarul tocat, amestecăm și stingem focul. Servim caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu paste și sos verde cu iaurt la cuptor

– 450 g carne de pui fără os și piele, 250 g tăiței lați ondulați, 150 g fasole galbenă fiartă, 300 g sos verde cu iaurt, 3 ouă, 1 lingură condimente pt. pui Selgross, sare, ulei, apă

Fierbem tăițeii în apă clocotită cu 1 lingură de ulei 10-13 min. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece și ținem acoperiți cu capac.

Tăiem carnea bucăți de aprox. 2 cm, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm cu condimente pt. pui și prăjim într-o tigaie teflonată, la foc mediu, pe toate părțile, până se înmoaie, aprox. 5 min. Spălăm tăițeii cu apă rece, scurgem bine și amestecăm cu ouăle bătute. Ungem cu ulei o formă Yena, punem 1/3 tăiței, deasupra ½ sos și presărăm fasolea.

Acoperim cu 1/3 paste, punem pe toată suprafața carnea, turnăm zeama de la ea uniform și acoperim cu restul de sos.

Ca ultim strat punem pastele rămase.

Introducem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min., până pastele încep să se rumenească. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Piept de pui cu mozzarella, mentă și iaurt

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g mozzarella, 150 g iaurt gras, 1 fir de mentă (5 g de frunze), 2 lingurițe condimente pt. pui Selgross, sare

Împărțim carnea în 3 bucăți groase, fiecare o despicăm în 3 felii fără a o tăia total. Presărăm cu condimente și sare. Tăiem brânza feliuțe pe care le introducem între feliile de carne și presăm marginile.

Tăiem menta mărunt, amestecăm cu iaurtul și puțină sare. Turnăm o parte pe fundul unui vas Yena, așezăm cele 3 bucăți de carne și acoperim cu iaurt.

Peste vas punem folie de aluminiu și introducem în cuptorul preîncălzit, la foc  mai mare (200-220), 25 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței de orez cu pui și legume în stil asiatic

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 cățel mare de usturoi, 1 cm ghimbir, 1 pungă legume chinezești congelate (400 g), 3 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri amidon alimentar, 2 lingurițe condimente pt. Wok, un vârf de cuțit anason uscat, 1 linguriță piper Sechuan, 1 linguriță zahăr brun, 4 linguri vin de orez/vin alb demisec, 2 linguri ulei de arahide, 100-200 g tăiței de orez

Tăiem carnea fâșii mai late. Amestecăm sosul de soia dark, sosul de stridii, zahărul, anasonul, condimentele, piperul, punem carnea, uleiul și amestecăm bine. Presărăm amidonul, omogenizăm, turnăm vinul și lăsăm să stea deoparte. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Încingem o lingură de ulei de arahide într-un Wok și prăjim 1 min. ceapa, usturoiul și ghimbirul. Adăugăm carnea cu marinata și rpăjim 5 min., amestecând din când în când. Punem legumele congelate, amestecăm, turnăm 1 lingură sos de soia și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min., amestecând din când în când. Între timp clocotim o oală cu apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să stea 2 min. Spălăm tăițeii cu apă rece și scurgem. Punem peste carnea cu legume, amestecăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tagliatelli cu piept de pui

– 150 g tagliatelli, 100 g piept de pui, 1 linguriță condimente pt. pui, 2 linguri pline de iaurt gras, 1 ceapă verde, 1 lingură pastă Gulaș, ½ leg. pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem, amestecăm cu pasta Gulaș și ținem la cald. Tăiem carnea cuburi, presărăm cu condimente, amestecăm cu iaurtul și ținem acoperită, în frigider, până a doua zi. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, călim în ulei 1 min. Adăugăm carnea cu iaurtul, porumbul, sare după gust și aamestecăm din când în când, aprox. 2 min., până carnea e gătită. O amestecăm cu pastele, pătrunjelul tăiat grosier și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)