Piept de pui în sos de lemongrass cu lapte de cocos

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g tulpini de lemongrass conservă, 200 ml lapte de cocos, 4 boabe de ienibahar, 2 lingurițe fulgi de usturoi, 1 linguriță Garam Masala, 1 linguriță amidon alimentar, 2 lingurițe praf de lemongrass, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm Garam Masala, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.

Tăiem mărunt tulpinile de lemongrass, punem într-o crăticioară, turnăm 250 ml apă, presărăm ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Dacă doriți ca sosul să fie mai fin pasați lemongrassul.

Încălzim o tigaie teflonată, cu fundul gros, pe foc mediu, punem feliile de carne, ienibaharul, peste ele presărăm fulgii de usturoi și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Adăugăm lemongrassul, laptele de cocos și amestecăm până omogenizăm. Acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Punem amidonul, praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Soba cu piept de pui și dovlecei

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g tăiței Soba, 250 g dovlecel, 70 g ceapă verde (2 bucăți mari), 100 ml lapte de cocos, Garam Masala, sare, piper, 1 lingură ulei, apă, 2 linguri coriandru tocat mărunt

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură Garam Masala, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Spălăm bine dovlecelul, îndepărtăm codița și tăiem bastonașe subțiri. Curățăm ceapa și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii pe diagonală. Clocotim 2 l apă, punem tăițeii,  fierbem 3 minute și scurgem.

Încălzi o tigaie teflonată pe foc mare punem carnea, ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovlecelul, ½ linguriță Garam Masala, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Turnăm laptele de cocos, omogenizăm, punem tăițeii și amestecăm 2 minute. Stingem focul, presărăm coriandrul și amestecăm bine. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de ardei copți

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 ardei capia mari, 1 lingură ceapă verde deshidratată, praf de curry exotic, 1 linguriță praf de  portocale cu ghimbir, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm ½ lingură praf de curry exotic, praful de  portocale cu ghimbir, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperature camerei.  

 Încingem o plită pe foc mare și prăjim ardeii pe toate părțile. Îi scoatem într-un castron, presărăm sare și lăsăm să stea 5 minute. Îndepărtăm coaja, cotorul cu semințe, tăiem bucățele, pasăm cu blenderul și amestecăm cu ceapa deshidratată.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare, punem carnea și prăjim 1 minut. Reducem flacăra la mediu și prăjim carnea încă 3 minute, întorcând-o pe toate fețele. Adăugăm pasta de ardei, ½ linguriță praf de curry exotic, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu baby-morcovi și năut

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g baby-morcovi congelați, 1 conservă năut (250 g net), 70 g ardei roșu feliat, 50 g praz, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță usturoi granulat, câte ½ linguriță curcuma, piper negru cu lămâie și sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carnea cubulețe de mărimea boabelor de năut, amestecăm cu usturoiul granulat, curcuma, piperul, sarea și uleiul. Acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Decongelăm morcovii și tăiem rondele. Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea împreună cu prazul 3 minute, amestecând din când în când. Adăugăm ardeiul, morcovii și amestecăm 1 minut. Punem năutul, rozmarinul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole verde

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 350 g fasole verde congelată, 4 căței de usturoi (7 g), 600 g ardei roșu feliat, 1 lingură praf de curry, 1 linguriță semințe de susan alb, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 3 linguri ulei de susan

Tăiem carnea bucăți mai mari, amestecăm cu praful de curry și 2 linguri ulei. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt. Încălzim pe foc mare o lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 2 minute. Adăugăm ardeiul, fasolea congelată, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu aproximativ 12-15 minute, până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu baby morcovi și ciuperci

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g baby morcovi congelați, 350 g ciuperci feliate congelate, 5 g usturoi, 1 lingură smântână, 1 lingură cimbru tocat mărunt, Vegeta, praf de cimbru, piper, 2 linguri ulei, apă

Curățăm pieptul de pui de eventualele cartilaje și pielițe apoi tăiem în două bucăți. Presărăm 1 linguriță Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță praf de cimbru și turnăm 2 linguri de ulei. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe subțiri. Într-un vas Yena punem ciupercile și morcovii congelate, presărăm 1 linguriță Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, cimbrul tocat, usturoiul, turnăm 50 ml apă, deasupra punem carnea. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Întoarcem carne ape cealaltă parte, acoperim cu folia și ținem în cuptor 10 minute. descoperim, amestecăm ciupercile și morcovii cu smântâna, stropim carnea cu lichidul format și punem în cuptor, descoperită, 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Portobello umplute cu carne de pui

– 300 g ciuperci Portobello (3 bucăți), 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri pastă de ardei-conservă, 2 linguri parmezan ras, sare, piper, ulei

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele, ungem la exterior cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Tăiem carnea foarte mărunt, amestecăm cu pasta de ardei, sare și piper după gust și acoperim cu compoziția fiecare ciupercă. Deasupra presărăm parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu morcovi și porumb tânăr

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan porumb tânăr (170 g net), 100 g morcovi, 2 fire ceapă verde, 2 lingurițe condimente exotice cu curry, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem morcovii rondele (0,5 cm grosime), partea albă a cepelor rondele fine, cozile mărunt; tăiem porumbul rondele (1 cm grosime). Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute, întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem până încep să se înmoaie morcovii, aproximativ 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm piperul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Stinge focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de ceapă cu ardei

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ceapă, 120 g ardei roșu, 1 linguriță condimente Za’atar, 1 linguriță rozmarin uscat, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea felii, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem ceapa grosier, ardeiul felii. Încălzim pe foc mare o tigaie cu fundul gros și prăjim carnea ape toate părțile 3 minute. Scoatem într-un bol și acoperim. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim tigaia pe foc mediu, punem carnea și sosul, sărăm după gust,  le amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu capere, roșii și usturoi

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă cuburi de roșii decojite (400 g), 50 g capere conservate în oțet, 2 căței de usturoi, 1 linguriță tarhon uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, ulei

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul și zdrobim. Pasăm roșiile și amestecăm cu tarhonul. Scurgem caperele și păstrăm 1 lingură de lichid.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea și prăjim pe foc mediu, pe fiecare parte 3 minute. Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm roșiile pasate, punem piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm caperele, lichidul păstrat de la ele, zahărul, sare după gust, carnea, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)