Salată de varză chinezească cu pătrunjel verde și semințe

– 350 g varză chinezească, 30 g ardei roșu tăiat cubulețe, 10 g pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 100 g iaurt, 1 lingură ulei de in, 1/2 linguriță sare, ½ linguriță piper, 100 g crutoane cu nuci și semințe de soia

Curățăm și tăiem varza bucățele, pătrunjelul mărunt. Le punem într-un bol și amestecăm cu ardeiul. Încălzim uleiul și prăjim semințele 30 secunde. Punem iaurtul, sarea, piperul și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Turnăm în bol și omogenizăm. Deasupra punem crutoanele. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste pătrate cu șuncă de porc și pătrunjel verde

– 250 g paste pătrate, 150 g șuncă de porc fiartă, 1 plic fix Carbonara, 20 g frunze de pătrunjel verde, 400 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă, punem pastele și fierbem 3 minute. Stingem focul, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem. Tăiem șunca cubulețe, pătrunjelul mărunt. Amestecăm amidonul cu praful Carbonara și dizolvăm în 350 ml lapte rece. Prăjim șunca într-o lingură de ulei 2 minute și punem de o parte. Încălzim 1 lingură de ulei, punem pătrunjelul, ¼ linguriță sare și amestecăm, pe foc mediu, 1 minut. Turnăm 50 ml lapte, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 3 minute, până obținem un sos. Porționăm pastele în farfurii, turnăm sos, presărăm șuncă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu șuncă și arahide

– 300 g dovlecei, 100 g morcov, 2 căței de usturoi (7 g), 50 g șuncă de porc fiartă, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură sos de soia Tamari, 25 g arahide granulate, sare, ¼ linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide

Curățăm și tăiem dovleceii și morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem șunca bastonașe subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovleceii, șunca, sosul de soia, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Punem pătrunjelul, arahidele, piperul, dacă e necesar sare (! sosul Tamari e foarte sărat) și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de pătrunjel cu iaurt

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 40 g frunze de pătrunjel verde, 140 g iaurt grecesc, condimente tzatziki, 1 lingură amidon alimentar, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carne cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu 1 linguriță condimente tzatziki, piperul și uleiul. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 2 minute. Adăugăm pătrunjelul, 50 ml apă, 1 lingură condimente tzatziki și fierbem 4 minute. Punem iaurtul, sare după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu brânză Emmental și măsline

– frunzele de la 2 legături pătrunjel verde (30 g), 50 g brânză Emmental, 30 g măsline negre, 1 ceapă verde, 150 g iaurt, 1 linguriță mentă tocată mărunt, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, ½ linguriță sare

Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt, punem într-un bol. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, punem în bol, adăugăm iaurtul, sarea, piperul și amestecăm. Radem mic brânza și punem în bol. Adăugăm măslinele și omogenizăm. Acoperim, punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu castraveți

– frunzele de la 2 legături de pătrunjel verde (30 g), 250 g castraveți Cornison,  2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri condimente tzatziki, 150 g iaurt, sare

Curățăm castraveții și tăiem cubulețe, presărăm ½ linguriță sare, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 30 minute. Stoarcem și punem într-un bol. Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, iaurtul, condimentele, omogenizăm, acoperim și punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu cașcaval și semințe de in

– 200 g cartofi fierți în coajă, 100 g cașcaval, 1 lingură semințe de in, 100 g sos Remoulade, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Tocăm pătrunjelul mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de rodie cu brânză Edam

– semințele de la ½ rodie mare (100 g), 100 g brânză Edam, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem rodia, scoatem semințele și le curățăm de pielițele albe. Radem mare brânza. Le amestecăm într-un bol cu pătrunjelul, uleiul, sare și piper după gust. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu cremă de brânză, șuncă afumată și ardei

– o foaie de aluat foietaj congelat (400 g), 100 g șuncă afumată feliată (Pădurea Neagră), 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei

Decongelăm foaia de aluat, întindem pe toată suprafața crema de brânză, acoperim cu feliile de șuncă, presărăm ardeiul și pătrunjelul.

Rulăm pe lat, închidem capetele, obținând un rulou pe care îl ungem cu ulei și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute, până se rumenește. Răcorim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghivecel

– o rețetă din zona Olteniei-

– 300 g vinete, 300 g ardei grași, 500 g roșii, 3 căței mari de usturoi (7 g), 2 legături de pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare, piper

Spălăm și tăiem vinetele rondele (dacă sunt mari tăiem felia ½), ardeii cubulețe, roșiile felii. Curățăm usturoiul și tăiem feliuțe. Tocăm frunzele de pătrunjel. Ungem o cratiță/vas Yena cu ulei și punem pe straturi roșii, pătrunjel, ardei, vinete peste care presărăm usturoi, sare și piper, ultimul strat fiind roșii peste care presărăm pătrunjel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 30-40 minute până se înmoaie legumele și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)