Clătite cu cremă de brânză, șuncă afumată și măsline

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei

– pentru umplutură- 100 g șuncă afumată feliată, 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g mix măsline negre și verzi fără sâmburi, 1 linguriță mix verdețuri cu mărar, 1/3 legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de rapiță

Amestecăm ouăle cu făina și laptele, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Amestecăm măslinele cu mixul de ierburi cu mărar, uleiul de rapiță și punem de o parte.

În compoziția pentru clătite turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm din compoziție și, prin mișcări de rotație, acoperim suprafața tigăii. Prăjim pe o parte până se desprind marginile, aproximativ 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut, transferăm pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedăm până terminăm compoziția.

Tăiem măslinele rondele fine, șunca fâșii; tocăm pătrunjelul. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu un strat subțire de cremă de brânză, din loc în loc punem fâșii de șuncă, măsline și pătrunjel. Acoperim cu a doua clătită, presăm puțin și procedăm la fel până le terminăm. Punem platoul într-o pungă de plastic, în frigider, 30 minute. Tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte verde aromată

– 250 g linte verde, 150 g iaurt gras, 1 linguriță pastă Sambal Oelek,  ½ lingură făină, câte 1 linguriță  boabe de coriandru, semințe de chimen, Garam Masala, boabe de piper verde, 10 g frunze de pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Frecăm iaurtul cu făina, turnăm 100 ml apă și omogenizăm. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, chimenul, piperul și prăjim 30 secunde. Punem pasta Sambal Oelek și amestecăm 30 secunde.  Reducem flacăra la mediu, turnăm iaurtul, adăugăm Garam Masala, ¼ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste linte, adăugăm pătrunjelul, amestecăm bine și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf cu ciuperci

– 200 g orez cu bobul lung, 350 g ciuperci Champignon, 1 ceapă mică (50 g), 30 g pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucăți mai mici. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm orezul și amestecăm din când în când 5 minute. Punem ciupercile, turnăm 400 ml apă și fierbem 20-25 minute, până orezul e gătit. Punem cratița în cuptorul preîncălzit la foc mai mai mare (200) 10 minute. Porționăm, deasupra presărăm pătrunjelul verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu pătrunjel verde și semințe

– 350 g varză chinezească, 30 g ardei roșu tăiat cubulețe, 10 g pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 100 g iaurt, 1 lingură ulei de in, 1/2 linguriță sare, ½ linguriță piper, 100 g crutoane cu nuci și semințe de soia

Curățăm și tăiem varza bucățele, pătrunjelul mărunt. Le punem într-un bol și amestecăm cu ardeiul. Încălzim uleiul și prăjim semințele 30 secunde. Punem iaurtul, sarea, piperul și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Turnăm în bol și omogenizăm. Deasupra punem crutoanele. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste pătrate cu șuncă de porc și pătrunjel verde

– 250 g paste pătrate, 150 g șuncă de porc fiartă, 1 plic fix Carbonara, 20 g frunze de pătrunjel verde, 400 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă, punem pastele și fierbem 3 minute. Stingem focul, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem. Tăiem șunca cubulețe, pătrunjelul mărunt. Amestecăm amidonul cu praful Carbonara și dizolvăm în 350 ml lapte rece. Prăjim șunca într-o lingură de ulei 2 minute și punem de o parte. Încălzim 1 lingură de ulei, punem pătrunjelul, ¼ linguriță sare și amestecăm, pe foc mediu, 1 minut. Turnăm 50 ml lapte, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 3 minute, până obținem un sos. Porționăm pastele în farfurii, turnăm sos, presărăm șuncă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu șuncă și arahide

– 300 g dovlecei, 100 g morcov, 2 căței de usturoi (7 g), 50 g șuncă de porc fiartă, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură sos de soia Tamari, 25 g arahide granulate, sare, ¼ linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide

Curățăm și tăiem dovleceii și morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem șunca bastonașe subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovleceii, șunca, sosul de soia, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Punem pătrunjelul, arahidele, piperul, dacă e necesar sare (! sosul Tamari e foarte sărat) și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de pătrunjel cu iaurt

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 40 g frunze de pătrunjel verde, 140 g iaurt grecesc, condimente tzatziki, 1 lingură amidon alimentar, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carne cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu 1 linguriță condimente tzatziki, piperul și uleiul. Tocăm mărunt frunzele de pătrunjel. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 2 minute. Adăugăm pătrunjelul, 50 ml apă, 1 lingură condimente tzatziki și fierbem 4 minute. Punem iaurtul, sare după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu brânză Emmental și măsline

– frunzele de la 2 legături pătrunjel verde (30 g), 50 g brânză Emmental, 30 g măsline negre, 1 ceapă verde, 150 g iaurt, 1 linguriță mentă tocată mărunt, ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie, ½ linguriță sare

Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt, punem într-un bol. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, punem în bol, adăugăm iaurtul, sarea, piperul și amestecăm. Radem mic brânza și punem în bol. Adăugăm măslinele și omogenizăm. Acoperim, punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu castraveți

– frunzele de la 2 legături de pătrunjel verde (30 g), 250 g castraveți Cornison,  2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 2 linguri condimente tzatziki, 150 g iaurt, sare

Curățăm castraveții și tăiem cubulețe, presărăm ½ linguriță sare, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 30 minute. Stoarcem și punem într-un bol. Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, iaurtul, condimentele, omogenizăm, acoperim și punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu cașcaval și semințe de in

– 200 g cartofi fierți în coajă, 100 g cașcaval, 1 lingură semințe de in, 100 g sos Remoulade, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Tocăm pătrunjelul mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)