Hrișcă cu măsline, semințe și iaurt

– 150 g hrișcă, 1 ceapă verde mare, 50 g măsline negre fără sâmburi, 50 g semințe de floarea-soarelui, 4 linguri pătrunjel verde tocat fin, 50 g ardei roșu, 150 g iaurt, sare

Punem hrișca într-un bol ceramic, turnăm 1 l de apă clocotită, acoperim și ținem la temperatura camerei 6 ore. Spălăm bine cu apă rece, scurgem și punem într-un castron. Tăiem ardeiul mărunt, ceapa și măslinele rondele fine. Amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, acoperim și punem în frigider 1 oră apoi servim.

360

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de spanac cu iaurt aromatizat

– 100 g spanac proaspăt, 40 g frunze de pătrunjel verde, 40 g ardei capia roșu, 2 cepe verzi, 50 g șuncă de curcan, 100 g ridichi de lună, 300 g iaurt, 2 lingurițe semințe de mărar, 2 linguri ulei de in, 50 g crutoane cu nuci și semințe de soia, sare, piper negru măcinat

Curățăm spanacul, îndepărtăm codițele, rupem bucățele și punem într-un bol. Curățăm ceapa, tocă, mărunt cozile și punem în bol. Curățăm ardeiul, ridichile, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem mărunt șunca și amestecăm în bol. Amestecăm iaurtul cu 1 linguriță de sare și ½ linguriță se piper. Tăiem rondele fine partea albă a cepelor. Într-o tigaie mică încălzim uleiul, punem ceapa, semințele de mărar și amestecăm continuu 1 minut. Turnăm peste iaurt și omogenizăm. Turnăm iaurtul în bol și amestecăm bine. Porționăm salata, deasupra punem crutoane și servim.

358

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din creier cu șuncă

– 150 g creier de porc, 100 g șuncă Praga, 3 ouă, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ceapă verde-partea albă, 2 linguri cașcaval ras mare, sare, piper, margarină, pesmet

Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem mărunt șunca, amestecăm bine cu creierul și ouăle. Adăugăm pătrunjelul, ceapa, sare și piper după gust. Omogenizăm și turnăm într-un vas Yena uns cu margarină și tapetat cu pesmet. Presărăm deasupra cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

465

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Sambal din nucă de cocos

– o rețetă din India-

– 125 g fulgi de nucă de cocos, 1 chilli verde, 1,5 cm ghimbir, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ceapă verde, 2 linguri zeamă de lămâie, sare

Curățăm chilli de cotorul cu semințe, ghimbirul, ceapa și tăiem mărunt. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, acoperim și punem în frigider 15 min., apoi servim.

348

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de șuncă cu brânză și gutuie

– 100 g gutuie curățată, 40 g brânză telemea de oaie, 120 g șuncă Praga (4 felii), 5 g frunze de pătrunjel verde tocate mărunt, 2 linguri zeamă de lămâie, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare, 6 linguri apă caldă

Tăiem mărunt sau zdrobim brânza. Tăiem gutuia julien fin, punem într-o cratiță, adăugăm sarea, zahărul, piperul, turnăm apa și fierbem acoperită cu capac, la foc mediu, 5 min. Răcorim 3 min. și amestecăm cu pătrunjelul și brânza. Împărțim compoziția pe cele patru felii de șuncă, rulăm, presărăm puțin pătrunjel și servim.

456

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de bulgur cu legume și mușchi afumat

– 250 g bulgur, 100 g mușchi file afumat feliat subțire, 60 g castraveți, 40 g ardei capia roșu, 100 g iaurt gras, 10 g frunze de pătrunjel verde, sare, 2 l apă

Clocotim apa cu puțină sare și fierbem bulgurul 10 min. Spălăm cu apă rece,  scurgem bine și răcim. Curățăm castravetele, tăiem mărunt, presărăm puțină sare, lăsăm să stea 10 min. și scurgem bine. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt; tăiem mușchiul mărunt; tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu cașcaval și rodie

– 60 g frunze de salată verde, 20 g frunze de pătrunjel verde, 80 g cașcaval, 80 g semințe de rodie, 120 g iaurt, 2 lingurițe piper verde măcinat, sare

Tăiem  mărunt salata, pătrunjelul, radem mic cașcavalul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 30 min. apoi servim.345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)