Pui cu morcovi și porumb tânăr

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan porumb tânăr (170 g net), 100 g morcovi, 2 fire ceapă verde, 2 lingurițe condimente exotice cu curry, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem morcovii rondele (0,5 cm grosime), partea albă a cepelor rondele fine, cozile mărunt; tăiem porumbul rondele (1 cm grosime). Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute, întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem până încep să se înmoaie morcovii, aproximativ 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm piperul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Stinge focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de praz cu morcovi și orez

– 100 g praz, 100 g morcovi, 50 g orez cu bobul lung, ½ linguriță chimen măcinat, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 cub concentrate supă de legume, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem morcovii bucăți, jumătate de praz rondele fine, jumătate bucăți de 1,5 cm grosime. Într-o oală turnăm 1,5 l apă, punem cubul concentrate pentru supă și dizolvăm pe foc mediu. Adăugăm morcovii, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem prazul tăiat bucăți și mai ținem pe foc 5 minute. Scoatem prazul de o parte, morcovii într-un castron. În supă punem orezul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mai mare 10 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim ulei, prăjim piperul 30 secunde, adăugăm rondelele de praz, ¼ linguriță sare și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Pasăm morcovii și punem în supă împreună cu prazul prăjim, chimenul și sare după gust. Fierbem 2 minute, adăugăm bucățile de praz și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu paste făinoase și praz

– 100 g file de pește alb, 100 g paste cu ou și curcuma, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 lingură sos de soia Tamari, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță piper alb măcinat, 3 linguri ulei, apă

Tăiem peștele bucăți, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, morcovii bețișoare subțiri. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei și călim prazul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem peștele, pastele, sosul de soia, cimbrișorul, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză roșie cu morcovi

– 250 g varză roșie,  300 g morcovi, 30 g păstârnac, 10 g ghimbir proaspăt, 30 g tulpini de lemongrass din conservă, 3 semințe de cardamom alb, ¼ linguriță Sambal Oelek, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 l apă, sare

Curățăm varza și tăiem grosier. Curățăm 250 g morcovi, păstârnacul, tăiem bucățele și măcinăm. Scurgem tulpinile de lemongrass și tăiem mărunt. Clocotim apa, punem varza și fierbem la foc mare 10 minute. Adăugăm morcovii, păstârnacul, lemongrassul, cardamomul, piperul, pasta Sambal Oelek, sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 1o minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm 50 g morcov și tăiem bastonașe fine. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, amestecăm 30 secunde, adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Porționăm supa, deasupra punem uleiul cu ghimbir și fâșii de morcovi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză roșie cu șuncă țărănească și morcovi

– 350 g varză roșie, 150 g șuncă țărănească, 50 g morcov, ½ linguriță cimbru uscat, 100 g iaurt, sare, piper

Tăiem varza tăiței fini și punem într-un bol. Curățăm morcovul, radem mare și punem în bol. Tăiem șunculița cubulețe, punem în bol, presărăm cimbrul, sare și piper după gust și amestecăm. Adăugăm iaurtul și omogenizăm. Acoperim și punem în frigider 1 oră apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu țelină și stafide

– 150 g carne de pui fiartă în supă, 300 g țelină, 100 g morcovi, 30 g stafide brune, 100 ml lapte, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 50 ml apă

Tăiem carnea bucăți. Curățăm țelina, morcovii și tăiem felii subțiri. Le punem într-o cratiță, turnăm apa, 50 ml lapte, punem pe foc mediu, acoperim cu capac și fierbem 10 minute amestecând din când în când. Adăugăm carnea, stafidele, piperul, sare după gust, turnăm 50 ml lapte, zeama de lămâie și fierbem descoperită amestecând din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pârjoale de năut și linte

– 1 conservă linte (260 g), 1 conservă năut (240 g), 70 g morcov, 50 g ceapă, 1 cățel mic de usturoi, 2-3 linguri faină, 2 boabe ienibahar, ½ linguriță Garam Masala, ulei, sare

Curățăm năutul de cojițe, spălăm, scurgem, pasăm și punem într-un bol. Spălăm lintea, scurgem și punem în bol. Curățăm morcovul, tăiem foarte mărunt și punem în bol. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o crăticioară încălzim pe foc mediu ½ lingură ulei. Prăjim ienibaharul 30 secunde, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Îndepărtăm ienibaharul, răcorim și punem în bol. Adăugăm făina, Garam Masala, sare după gust și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile unse cu ulei formăm din compoziție pârjoale pe care le așezăm în tavă la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și cașcaval la cuptor

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 60 g cașcaval, 1 ceapă verde subțire, 2 linguri smântână, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii cu grosimea de 1 cm, crestăm pe diagonală având grijă să nu tăiem de tot felia, turnăm sosul de soia, oțetul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Radem mare cașcavalul. Curățăm morcovii și radem mare. Îi amestecăm cu cașcavalul, smântâna, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu pe care o ungem cu puțin ulei. Așezăm feliile de carne. Acoperim fiecare cu compoziția de morcovi. Tăiem ceapa verde mărunt și presărăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu morcovi și vinete

– 180 g tofu, 170 g morcovi, 1 vânătă (280-300 g), 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură pesmet, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 3 linguri ulei de porumb, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem bine brânza, tamponăm cu hârtie absorbantă, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm pesmetul și lăsăm să stea până vom găti legumele. Curățăm și tăiem morcovii rondele fine, usturoiul ceapa-separat partea verde de cea albă- mărunt. Spălăm vânăta, îndepărtăm coada și partea opusă apoi tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-o tigaie teflonată prevăzută cu capac încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim partea albă a cepelor împreună cu usturoiul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Punem vinetele, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5-6 minute, până se înmoaie vinetele. În altă tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim brânza pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă, amestecăm 1 minut și punem de o parte. Punem tigaia cu vinete pe foc, presărăm ghimbirul, amestecăm 1minut, adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu legume și carne de porc

– 300 g pulpă de porc, 150 g bulgur, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cepe verzi, 70 g ardei gras verde, 100 g morcovi, 200 g roșii, 50 g pătrunjel verde, 1 linguriță Za’atar, 1 linguriță frunze de anason uscat, 2 linguri ulei, 300 ml apă, 10 boabe de piper verde, sare

Curățăm carnea de eventualele pielițe, tăiem fâșii, amestecăm cu anasonul, Za’atarul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem  usturoiul, ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, radem sau măcinăm morcovii; tocăm pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt.

Într-un vas Wok încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm usturoiul, ceapa, ardeiul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem bulgurul, turnăm apa, sărăm după gust și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Adăugăm roșiile, piperul, amestecăm și fierbem descoperit 2 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)