Bulgur cu legume și carne de porc

– 300 g pulpă de porc, 150 g bulgur, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cepe verzi, 70 g ardei gras verde, 100 g morcovi, 200 g roșii, 50 g pătrunjel verde, 1 linguriță Za’atar, 1 linguriță frunze de anason uscat, 2 linguri ulei, 300 ml apă, 10 boabe de piper verde, sare

Curățăm carnea de eventualele pielițe, tăiem fâșii, amestecăm cu anasonul, Za’atarul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem  usturoiul, ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, radem sau măcinăm morcovii; tocăm pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt.

Într-un vas Wok încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm usturoiul, ceapa, ardeiul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem bulgurul, turnăm apa, sărăm după gust și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Adăugăm roșiile, piperul, amestecăm și fierbem descoperit 2 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței prăjiți cu tofu

– 180 g tofu, 200 g tăiței de orez lați (Tao Tao), 150 g morcovi, 4 fire ceapă verde, 180 g muguri de fasole Mung (conservă), 6 batoane surimi, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de soia Indonezia, 2 linguri sos de pește, 3 linguri ulei, sare, piper, lapte, apă

Desfacem batoanele de surimi din folia de plastic, punem într-un bol, acoperim cu lapte, punem capac și lăsăm să stea 2 ore. Scurgem și tăiem pe lățime în 10 bucățele. Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tăiem morcovii fâșii subțiri, ceapa inele fine. Scurgem tofu și tăiem cuburi mai mici. Clocotim 3 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem.

În uleiul încins prăjim la foc mediu ceapa, morcovii, mugurii de soia și tofu 5 minute amestecând din când în când Adăugăm tăițeii, amestecăm și prăjim 2 minute. Turnăm sosurile, punem surimi, sărăm și piperăm după gust, amestecăm 1 minut și stingem  focul. Servim în boluri mici.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu morcovi și ceapă verde

– 400 g file de cod, 80 g morcovi, 80 g ceapă verde, 2 lingurițe muștar cu mărar, 2 linguri sos de soia japonez, 1 lingură ulei de in, sare de mare, apă

Tăiem fileurile bucăți mari și ungem cu muștar. Curățăm și tăiem morcovii bețigașe subțiri, ceapa rondele fine. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa, morcovii 2 minute amestecând continuu. Turnăm sosul de soia, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Punem peștele, turnăm 3 linguri de apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Presărăm sare după gust și gătim descoperit 2 minute. Servim ornat cu cozi de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din morcovi, porumb și brânză de vaci

– 4 ouă, 500 g morcovi, 1 conservă boabe de porumb (net 285 g), 250 g brânză de vaci, 100 g gris+pentru formă, ½ linguriță usturoi granulat, sare, piper, ulei

Spălăm boabele de porumb cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovii, radem mic și punem într-un bol. Amestecăm cu boabele de porumb, brânza de vaci, ouăle puse pe rând, grisul, usturoiul granulat, sare și piper după gust. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu ulei și tapetăm cu gris. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcorim, porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi cu morcovi și parizer

– 2 cartofi (150 g) fierți în coajă, 150 g morcovi, 150 g parizer, 2 felii subțiri de șuncă afumată (15 g), 130 g iaurt gras, 1 linguriță rozmarin uscat, 2 linguri mozzarella rasă mare, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem cartofii cuburi mai mici, morcovii bucățele și îi măcinăm. Tăiem parizerul cubulețe, șunca mărunt. Batem bine iaurtul  și amestecăm cu rozmarinul. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim parizerul 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm șunca, cartofii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Presărăm mozzarella și amestecăm 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute având grijă să nu se taie iaurtul (să nu se transforme în lichid). Servim mâncarea imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză chinezească cu morcovi și crenvurști

– 250 g varză chinezească, 100 g morcovi, 2 crenvuști de porc (125 g), 150 g iaurt gras, 2 lingurițe cimbrișor uscat, 1 linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem varza tăiței, morcovii rondele fine. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Frecăm bine iaurtul cu sarea și cimbrișorul. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem crenvuștii și prăjim pe toate părțile 1 minut. Adăugăm morcovii, presărăm piperul și amestecăm continuu 2 minute. Punem varza și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez de curcubeu

– 150 g orez cu bobul lung, 30 g ceapă roșie, 30 g ardei roșu, 50 g ciuperci congelate, 30 g morcovi, 40 g mazăre, 50 g șuncă presată, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță ulei de susan, ½ linguriță piper, sare, apă

Tăiem șunca și ciupercile cubulețe. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ardeiul feliuțe, ceapa mărunt. Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 500 ml apă cu 1 linguriță de sare și punem orezul. Amestecăm din când în când până dă în clocot, acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Punem deoparte. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm uleiul vegetal și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, morcovul, ciupercile, ardeiul, mazărea, piperul și prăjim 2 minute amestecând din când în când. Desfacem orezul cu o furculiță, punem în tigaie, turnăm uleiul de susan, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste colorate cu șuncă și trei feluri de brânză

– 200 g paste făinoase colorate, 100 g șuncă de Praga, 50 g brânză Camembert, 100 g brânză Emmentaler, 100 g caș, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță zahăr brut, 50 g smântână, 3 linguri frișcă lichidă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem șunca fâșii, cașul cubulețe, brânza Camembert mărunt. Radem mare brânza Emmentaler. Amestecăm smântâna cu frișca. Într-o oală clocotim 2 l de apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și amestecăm din când în când până clocotește apa. Fierbem la foc mic 15 minute, scurgem și punem deoparte.

Încălzim o tigaie teflonată încăpătoare, turnăm uleiul, punem morcovii, presărăm praful de usturoi, turnăm 2 linguri de apă și gătim 2 minute. Punem zahărul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat și amestecăm 1 minut. Turnăm 4 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Descoperim, adăugăm șunca și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână și frișcă și amestecăm 1 minut. Adăugăm  cașul, brânza Camembert și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, amestecăm bine, presărăm brânza Emmentaler, sărăm după gust și amestecăm până se topește, aproximativ 1 minut. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cabanos

– 100 g cârnați cabanos, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi, 150 g amestec de legume congelate (mazăre, cartofi și morcovi), 300 g varză dulce, 1 tijă apio, 250 g roșii, 1 lingură Vegeta, 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri, varza grosier, roșiile cubulețe. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul, prăjim ceapa și usturoiul amestecând continuu 2 minute. Adăugăm rondelele de cabanos și prăjim 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta și aducem la punctual de fierbere. Punem legumele congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm varza, apio și fierbem 3 minute. Punem roșiile, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sfogliatine cu pește

– 250 g aluat foietaj, 1 gălbenuș de ou, 250 g fileuri de pește alb, 1 cățel de usturoi, 200 g mazăre, 100 g morcovi, 1 linguriță oregano uscat, 1 lingură suc de lămâie, 100 ml vin alb, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm morcovii, tăiem cubulețe, punem într-o oală împreună cu mazărea, acoperim cu apă, adăugăm puțină sare, fierbem 10 minute apoi scurgem. Curățăm usturoiul. Într-o tavă așezăm fileurile de pește și usturoiul, turnăm vinul, sucul de lămâie, 100 ml apă, uleiul, presărăm oregano, sare și piper după gust. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10-15 minute. Presărăm suprafața de lucru cu făină și întindem aluatul într-o foaie de 5 mm grosime și tăiem dreptunghiuri (15×10 cm). Pe fiecare punem o bucată file de pește, morcovi și mazăre.

Acoperim cu alt dreptunghi de aluat și presăm marginile. Deasupra crestăm aluatul transversal  de 3-4 ori având grijă să nu-l tăiem. Repetăm operația cu celelalte bucăți de aluat. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm bine gălbenușul cu o lingură de apă și ungem fiecare bucată deasupra.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)