Dovlecei cu morcovi și orez

– 1 dovlecel (200 g), 1 ceapă verde, 1morcov (80 g), 100 g orez integral, ½ linguriță boabe de piper verde, anason uscat, sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei, apă

Punem orezul într-o oală, presărăm 1/2 linguriță sare, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mediu 12-15 minute. Scurgem și ținem de o parte. Spălăm dovlecelul, îndepărtăm codița, tăiem ¼ pe lung apoi felii de 2 cm grosime. Punem într-un bol, presărăm ½ linguriță sare, 1 linguriță anason și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele, partea albă a cepei mărunt și cozile feliuțe pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepei, morcovul și amestecăm 1 minut. Turnăm 3 linguri de apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm dovlecelul, 3 linguri de apă, acoperim și fierbem 5 minute. Punem orezul, cozile de ceapă, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Găină ca la Sintești

– 1 găină (1,5 kg), 2 kg morcovi, 1 lămâie (150 g), 50 g făină, 50 g zahăr, 100 g unt, sare, apă, smântână pentru servit

Curățăm bine găina, porționăm, pe fiecare bucată presărăm puțină sare și o trecem prin făină pe toate părțile. Curățăm morcovii și radem mare. Stoarcem lămâia. Într-o cratiță mare topim untul, punem bucățile de găină, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu până se înmoaie carnea, aproximativ 30 minute. La nevoie turnă câte puțină apă caldă. Adăugăm morcovii, turnăm 150 ml apă caldă, acoperim și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Punem zahărul într-o crăticioară și topim pe foc mai mic. Turnăm 50 ml apă caldă și amestecăm obținând un sos pe care îl turnăm peste mâncare. Sărăm după gust, turnăm zeama de lămâie și fierbem descoperit 10 minute. Servim mâncarea caldă, opțional cu smântână pusă deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume

– 4 morcovi, 2 buc. păstârnac, 2 buc. pătrunjel, 60 g țelină, 100 g ceapă, 1 dovlecel (200 g), 100 g fasole verde congelată, 150 g cartofi, 200 g roșii, 1 legătură de leuștean, oțet, 3 l apă, 1 lingură ulei, sare, piper

Decongelăm fasolea și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem rădăcinoasele, ardeiul, dovlecelul și roșiile cubulețe, cartofii cuburi mai mari, ceapa mărunt, conopida bucățele mai mici. Tocăm leușteanul grosier.

Călim ceapa în uleiul încins 2 minute amestecând continuu și punem de o parte. Turnăm apa într-o oală, punem pe foc mediu și fierbem rădăcinoasele împreună cu cartofii 10 minute. Punem mazărea, conopida, fasolea verde, ceapa și fierbem 5 minute. Adăugăm dovlecelul, roșiile, sare, piper după gust și fierbem 3 minute. Turnăm oțet după gust, presărăm leușteanul și ținem pe foc 1 minut. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu mix de broccoli, conopidă și morcovi

– 300 g pulpă de porc, 400 g mix de broccoli, conopidă și morcovi, 100 g ceapă roșie, 1 linguriță granule de fenugreek, 3 lingurițe măghiran uscat, 1 linguriță Vegeta, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea bucăți de 5-6 cm și amestecăm cu 2 lingurițe de măghiran. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Încălzim uleiul într-o tigaie cu fundul gros, punem carnea, presărăm granulele de fenugreek și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm carnea și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm câte puțină apă și gătim până carnea se înmoaie, în total aproximativ 40 minute. Punem legumele, 1 linguriță de măghiran, Vegeta, piperul, sare după gust, la nevoie turnăm puțină apă, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de păstârnac cu cârnați

– 250 g păstârnac, 100 g morcovi, 4 căței de usturoi (6 g), 50 g cârnați subțiri (amestec vită cu porc), 1 linguriță leuștean uscat, 1 lingură praf de borș cu legume, 1 l apă, sare, piper

Curățăm păstârnacul, morcovii și tăiem cubulețe. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem cârnații rondele mici. Turnăm apa într-o oală, punem morcovii, păstârnacul și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Punem usturoiul, cârnații, leușteanul, praful de borș, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fenicul cu morcovi și germeni de fasole Mung

– 1 bulb de fenicul (aproximativ 300 g), 100 g morcovi, 100 g germeni de fasole Mung (conservă), 50 g ceapă roșie, 1 lingură semințe de fenicul, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm feniculul, tăiem ¼ apoi feliuțe subțiri. Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, morcovii bastonașe subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de fenicul 30 secunde. Punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovii, piperul și amestecăm 1minut. Punem feniculul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm germenii de fasole, semințele de susan, sare după gust și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu morcovi și porumb tânăr

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan porumb tânăr (170 g net), 100 g morcovi, 2 fire ceapă verde, 2 lingurițe condimente exotice cu curry, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem morcovii rondele (0,5 cm grosime), partea albă a cepelor rondele fine, cozile mărunt; tăiem porumbul rondele (1 cm grosime). Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute, întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem până încep să se înmoaie morcovii, aproximativ 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm piperul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Stinge focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de praz cu morcovi și orez

– 100 g praz, 100 g morcovi, 50 g orez cu bobul lung, ½ linguriță chimen măcinat, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 cub concentrate supă de legume, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem morcovii bucăți, jumătate de praz rondele fine, jumătate bucăți de 1,5 cm grosime. Într-o oală turnăm 1,5 l apă, punem cubul concentrate pentru supă și dizolvăm pe foc mediu. Adăugăm morcovii, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem prazul tăiat bucăți și mai ținem pe foc 5 minute. Scoatem prazul de o parte, morcovii într-un castron. În supă punem orezul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mai mare 10 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim ulei, prăjim piperul 30 secunde, adăugăm rondelele de praz, ¼ linguriță sare și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Pasăm morcovii și punem în supă împreună cu prazul prăjim, chimenul și sare după gust. Fierbem 2 minute, adăugăm bucățile de praz și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu paste făinoase și praz

– 100 g file de pește alb, 100 g paste cu ou și curcuma, 50 g praz, 100 g morcovi, 1 lingură sos de soia Tamari, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță piper alb măcinat, 3 linguri ulei, apă

Tăiem peștele bucăți, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, morcovii bețișoare subțiri. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei și călim prazul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 2 minute. Punem peștele, pastele, sosul de soia, cimbrișorul, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză roșie cu morcovi

– 250 g varză roșie,  300 g morcovi, 30 g păstârnac, 10 g ghimbir proaspăt, 30 g tulpini de lemongrass din conservă, 3 semințe de cardamom alb, ¼ linguriță Sambal Oelek, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 l apă, sare

Curățăm varza și tăiem grosier. Curățăm 250 g morcovi, păstârnacul, tăiem bucățele și măcinăm. Scurgem tulpinile de lemongrass și tăiem mărunt. Clocotim apa, punem varza și fierbem la foc mare 10 minute. Adăugăm morcovii, păstârnacul, lemongrassul, cardamomul, piperul, pasta Sambal Oelek, sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 1o minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm 50 g morcov și tăiem bastonașe fine. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, amestecăm 30 secunde, adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Porționăm supa, deasupra punem uleiul cu ghimbir și fâșii de morcovi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)