Tag Archives: morcovi

Tofu cu morcovi

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 130 g morcovi, 30 g ceapă albă, 1 roșie (100 g), sos de soia Tamari, câte ½ linguriță praf de ghimbir, anason uscat și piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide, apă

Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm anasonul, praful de ghimbir, adăugăm 1 linguriță sos de soia, amestecăm și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm roșia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Punem tofu, 1 linguriță sos de soia și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și capere

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g usturoi, 200 g morcovi, 50 g capere conservate, câte 1 lingură condimente pentru carne de pui, oregano uscat, câte 1 linguriță semințe de coriandru și boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură amidon alimentar, 150 ml frișcă, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea bucăți de 2-3 cm, presărăm condimentele pt. carne de pui, 1 lingură oregano, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Scurgem caperele. Curățăm  usturoiul, morcovii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu frișca. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul piperul, coriandrul și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 3 min. Îndepărtăm capacul, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Adăugăm caperele, 1 linguriță oregano, turnăm frișca, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când până se îngroașă sosul, aprox. 2 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ciuperci și morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 140 g ceapă, 300 g morcovi, 100 g apio, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 1 roșie (150 g), 1 lingură masala pentru carne, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță Panch Phoran și piper negru măcinat, câte 3 linguri frunze de apio și pătrunjel verde tocate mărunt, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi mai mari, presărăm masala, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Scurgem ciupercile. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, morcovii rondele fine. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim semințele de coriandru și Panch Phoran 30 sec, punem ceapa și amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile cca. 3 min. până-și schimbă culoarea. Punem morcovii, piperul, ½ linguriță sare și gătim 2 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 15 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim și gătim cca. 10-15 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm ciupercile, roșia, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim 5 min. Presărăm frunzele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu morcovi și caju

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g morcovi, 50 g biluțe de nuci caju, 1 lingură condimente pentru pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 2 linguri sos de pește, ulei, sare

Curățăm usturoiul, ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu sosul de pește. Curățăm morcovii și măcinăm. Tăiem pește bucăți cu latura de cca. 3 cm, presărăm condimentele pentru pește, turnăm compoziția cu ghimbir, adăugăm morcovii, praful de lemongrass, ¼ linguriță sare, 2 linguri de ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Presărăm nucile caju, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Îndepărtăm folia, stropim peștele cu lichidul din vas, punem în cuptor la foc mare (220) 10 min. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă „Flora Bucovinei”

Posted on by
Reply

– 1 kg carne de vită măcinată, 100 g ceapă, 100 g cartofi, 50 g orez fiert, 200 g morcovi, 100 g stafide, 100 g pâine, 150 ml bulion de roșii, pesmet, sare, ulei de porumb

Curățăm morcovii, fierbem în apă, răcim și tăiem cubulețe. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Înmuiem pâinea în apă și stoarcem bine. Curățăm cartofii și radem mare. Le punem într-un bol, adăugăm carnea, orezul, stafidele, sare și piper după gust. Frământăm cu mâinile până omogenizăm. Ungem o tavă mare cu ulei. Udăm un șervet de bucătărie și stoarcem bine. Punem jumătate din compoziție și cu ajutorul lui formăm rulada. O rostogolim prin pesmet și așezăm în tavă. La fel procedăm cu restul compoziției. Pe fiecare picurăm câte 1 lingură de ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (200-220) 40 min. Turnăm în tavă bulionul și punem în cuptor 15 min. Scoatem ruladele pe un platou, tăiem felii și servim cu sosul din tavă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Maitake cu sos teriyaki

Posted on by
Reply

– 200 g ciuperci Maitake, 50 g ceapă verde, 5 g usturoi, 100 g morcov, câte 1 linguriță praf de ghimbir și praf de chimen, ½ linguriță piper negru măcinat, câte 1 lingură sos teriyaki și sos de soia dark, 1 lingură ulei

Îndepărtăm rădăcinile ciupercilor și desfacem în buchețele. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm morcovul, sosul de soia și amestecăm 2 minute. Punem ciupercile, ghimbirul, chimenul, piperul sosul teriyaki, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 400 g iaurt gras, 10 g usturoi, 120 g morcovi, 1 conservă boabe de năut (240 g net), 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr brun, câte 1 linguriță semințe de coriandru, mix semințe de susan alb și negru, boabe de piper negru, semințe de muștar și sare, 1 vârf de cuțit praf de cuișoare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, radem morcovii. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, sarea, apa. Fierbem pe foc mai mare până clocotește, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 5 minute. Punem năutul, praful de cuișoare, sare după gust și fierbem 3-4 minute. Separat încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, chimenul, susanul, muștarul și prăjim 30 secunde secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Turnăm în oala cu supă, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de zarzavat cu jambon afumat

Posted on by
Reply

– 3 morcovi (220 g), 2 rădăcini de păstârnac (120 g), 50 g jambon afumat feliat subțire, câte 1 linguriță ulei, boabe de piper negru și semințe de chimen, 1 cub concentrat supă de pui, 1,5 l apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, adăugăm cubul concentrat, turnăm apa și fierbem, acoperit parțial, până se înmoaie. Le scoatem din supă, răcorim, pasăm, turnăm în oală și punem pe foc mediu. Tăiem mărunt jambonul, punem în oală și fierbem până începe să clocotească. Separat încălzim uleiul, punem piperul chimenul și prăjim 30 sec. Turnăm în oală, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,100 g morcovi, 150 g frunze de spanac congelat, 5 g usturoi, câte 1 linguriță condimente pentru carne de pui, semințe de coriandru, semințe de chimen și boabe de piper negru, 150 g iaurt, 1 lingură făină, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui cuburi, presărăm condimentele pentru carne, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Amestecăm iaurtul cu făina. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul, chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Punem carnea și gătim 3-4 min. Adăugăm spanacul, sarea și amestecăm din când în când 5 min. Turnăm iaurtul, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 min., până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crenvurști cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 3 crenvurști de porc (170 g), 300 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de năut (265 g net), câte 1 linguriță boabe de muștar, praf de chimen, rozmarin uscat măcinat și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm și scurgem. Tăiem crenvurștii rondele de 1 cm grosime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Curățăm morcovii și măcinăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, boabele de muștar și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, presărăm zahărul piperul ½ linguriță sare, amestecăm 1 min., turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 min. Îndepărtăm capacul, punem crenvurștii și prăjim 3 min. Adăugăm boabele de năut, presărăm rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)