– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 bucăți porumb tânăr din conservă, 6 baby morcovi (50 g), 150 g salsa de roșii medium, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei
Tăiem carnea în 6 felii subțiri și presărăm sarea, piperul. Fiecare felie o ungem pe o parte cu salsa, așezăm un porumb și un morcov. Rulăm și prindem cu o scobitoare. Ungem o tavă cu 2 linguri de ulei, așezăm rulourile și le ungem cu salsa rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.
– 500 g carne de porc, 150 g ceapă, 3-4 căței de usturoi (7 g), 150 g morcovi, 250 g fasole verde congelată, 1 legătură pătrunjel verde, Baharat, 1 linguriță mix boabe piper colorat, 3 linguri ulei, sare, apă
Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură Baharat, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Decongelăm fasolea și scurgem. Curățăm și tăiem morcovii rondele, ceapa grosier, usturoiul mărunt; tocăm pătrunjelul.
Acoperim ochiul aragazului cu o plită, punem vasul tajine, turnăm 1 lingură de ulei și încălzim pe foc mare. Prăjim carnea pe toate părțile 3 minute., adăugăm ceapa, usturoiul, morcovii, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem fasolea, piperul, 1 lingură Baharat, ½ linguriță sare, pătrunjelul, amestecăm, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute.
– 3 ouă, 50 g făină, 50 g pesmet fin+pentru formă, 5 g praf de copt, 250 g varză dulce, 100 g morcovi, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g brânză Gouda, ½ linguriță praf de cimbru, sare, piper, margarină pentru formă
Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii mărunt; tăiem măslinele rondele subțiri. Radem mare brânza. Ungem o formă de chec (14×10 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm făina cu praful de copt și pesmetul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm făina și amestecăm cu o lingură. Punem restul ingredientelor, sare și piper după gust și omogenizăm. Turnăm compoziția în formă și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.
– 1 aluat foietaj (400 g), 150 g carne de pui, 10 cm praz, 100 g varză chinezească, 100 g morcovi, 100 g ardei gras roșu, 1 linguriță frunze de țelină uscate, 1 linguriță ierburi aromate, ulei de rapiță, apă, sare
Decongelăm aluatul. Fierbem carnea de pui în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem morcovii feliuțe, prazul mărunt, morcovii bastonașe fine, varza tăitei. Încălzim 1 lingură ulei și călim prazul 1 minut. Punem morcovii, ardeiul și amestecăm din când în când 4 minute. Stingem focul, amestecăm cu varza, carnea, țelina, ierburile și sare după gust. Răcorim și întindem uniform pe foaia de aluat. Rulăm, închidem capetele și ungem la exterior cu puțin ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Servim cald sau rece.
– 300 g pulpă de porc, 400 g dovlecel, 100 g morcov, 14 g usturoi, 2-3 linguri sos de soia, 2 linguri semințe de in, 2 lingurițe condimente Hot and Spicy, 3 linguri ulei de in
Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele și 2 linguri de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul și morcovul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și gătim 3 minute. Punem dovlecelul, sosul de soia, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Descoperim, presărăm semințele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.
– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 căței de usturoi (7 g), 50 g morcovi, 200 g spanac congelat, 1 lingură amestec de ierburi cu mărar, praf de fenugreek, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Tăiem carnea fâșii, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, 1 linguriță praf de fenugreek, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele. Amestecăm usturoiul cu carnea și prăjim într-o tigaie teflonată, pe foc mare, 3 minute. Adăugăm morcovii, amestecăm, punem spanacul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm ierburile cu mărar, ½ linguriță praf de fenugreek, sare după gust și gătim 3 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.
– 300 g dovlecei, 100 g morcov, 2 căței de usturoi (7 g), 50 g șuncă de porc fiartă, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură sos de soia Tamari, 25 g arahide granulate, sare, ¼ linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide
Curățăm și tăiem dovleceii și morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem șunca bastonașe subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovleceii, șunca, sosul de soia, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Punem pătrunjelul, arahidele, piperul, dacă e necesar sare (! sosul Tamari e foarte sărat) și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.
– 1 ou și 2 gălbenușuri, 150 g făină+pentru tavă, 110 g unt, 500 g morcovi, 1 ceapă (100 g), 80 g orez cu bobul lung, 100 g brânză Edam, sare, piper, apă
Amestecăm cu mâinile făina, 1 gălbenuș de ou, 80 g unt, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă rece și frământăm un aluat căruia îi dăm forma unei bile. Îl acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute.
Clocotim 200 ml apă cu ¼ linguriță sare, punem orezul, când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, îndepărtăm capacul, desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe și răcim.
Radem mare brânza. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovii. Într-o cratiță topim 20 g unt, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de apă, acoperim cu capac și gătim pe foc mic 20 minute. Răcorim, amestecăm cu oul și gălbenușul rămas, orezul și brânza. Sărăm și piperăm după gust.
Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt și tapetăm cu făină. Împărțim aluatul 2/3 și 1/3 și întindem 2 foi de dimensiunea tăvii. Așezăm în tavă foaia mai mare, o înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe, punem umplutura într-un strat uniform, acoperim cu a doua foaie de aluat și o înțepăm la fel ca pe precedenta. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute, până începe să se rumenească. Servim caldă sau rece.
– 250 g morcovi tineri, 1 conservă năut (240 g net), 1 ceapă (60 g), 1 linguriță boabe de coriandru, ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei cu chilli, sare, apă
Scurgem năutul din conservă și îndepărtăm cojițele boabelor. Curățăm și tăiem morcovii bucăți mari, ceapa ¼. Le punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și punem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 10 minute.
Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim corinadrul împreună cu piperul 30 secunde. Punem năutul, 1/2 linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2 minute.
Strecurăm morcovii și ceapa, pasăm cu blenderul, turnăm în supă și încălzim. Adăugăm năutul, porționăm și servim.
– 3 felii cotlet de porc fără os (300 g), 400 g varză dulce, 1 ceapă, (100 g), 1 morcov (100 g), 1 roșie (150 g), 1 măr (200 g), 1 linguriță condimente exotice pentru grill, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Presărăm pe carne condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, mărul și roșia cubulețe, varza grosier. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa împreună cu morcovul 3 minute amestecând continuu. Stingem focul, le amestecăm cu varza, mărul, roșia, cimbrul, 1 linguriță sare și 1 linguriță piper. Punem amestecul într-un vas Yena și turnăm 20 ml apă. Deasupra așezăm feliile de carne și presărăm ½ linguriță sare pe ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Turnăm 50 ml apă și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.
Retete Culinare Pentru Toti 