Category Archives: Sosuri

Sos de usturoi cu smântână

Posted on by
Reply

– 10 g usturoi, 350 ml lapte, 1 lingură făină, 50 g smântână, sare, piper, 1 lingură ulei

Dizolvăm făina în puțin lapte apoi amestecăm cu smântâna. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Punem într-un bol și frecăm cu ½ linguriță sare. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Turnăm laptele și aducem la punctul de fierbere. Adăugăm făina dizolvată, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu10 minute, până se îngroașă. Servim sosul cald ca și garnitură la produse din carne, paste făinoase, etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Remoulade

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 70 g ceapă, 150 g castraveți murați, 50 g capere, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 lingurițe muștar, 250 ml ulei, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper, opțional 1 baby morcov ras mic

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mărunt castraveții și caperele. Din gălbenușurile de ouă, puțină sare și uleiul turnat treptat facem o maioneză. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider până la servire.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de roșii

Posted on by
Reply

– 400 ml bulion de roșii, 1 ceapă mică, 20 g făină, 1 linguriță zahăr, 4-5 frunze de țelină, 1 lingură ulei, sare

Curățăm ceapa. Dizolvăm făina în bulion. Într-o cratiță turnăm uleiul, punem pe foc mic, turnăm bulionul, adăugăm ceapa, frunzele de țelină și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Sărăm după gust, adăugăm zahărul și amestecăm 1-2 minute. Îndepărtăm ceapa, frunzele de țelină și servim. Putem păstra în frigider câteva zile într-un recipient închis etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de spanac cu mozzarella

Posted on by
Reply

– 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel de usturoi (5 g), 70 g mozzarella, 150 ml lapte, 1 lingură smântână, 1 linguriță praf de Chimichurri, 1 lingură ulei, sare

Decongelăm spanacul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Radem mare mozzarella. În uleiul încălzit pe foc mediu prăjim usturoiul 30 secunde, Adăugăm spanacul și amestecăm 1 minut. Turnăm laptele, omogenizăm, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu spre mic 5 minute. Reducem flacăra la mic, punem smântâna și amestecăm continuu 1 minut. Presărăm Chimichurri, sare după gust, adăugăm mozzarella și amestecăm până se topește, aproximativ 1-2 minute. Servim sosul imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos masala

Posted on by
Reply

– 1 conservă roșii decojite (400 g), 200 g ceapă, 3 căței de usturoi, 2 cm ghimbir (5 g), 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță semințe de muștar alb, 2 lingurițe coriadru măcinat, 1 linguriță chimion măcinat, ½ linguriță scorțișoară, ½ linguriță boia de ardei iute, sare, 1 lingură ulei vegetal

Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Dacă roșiile sunt întregi le tăiem mărunt. În uleiul încins prăjim semințele de muștar până încep să pocnească, adăugăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem conținutul conservei, coriandrul, chimionul, scorțișoara, boiaua și fierbem 3 minute. Adăugăm Garam Masala, sare după gust și fierbem 2 minute. Răcim și pasăm cu blenderul până se formează o pastă fină. Turnăm într-un borcan, închidem cu capac și păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Sos de iaurt cu curry

Posted on by
Reply

– 150 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură amidon alimentar, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, piper alb

Dizolvăm amidonul în 3 linguri de lapte. Batem bine iaurtul și amestecăm cu restul de lapte. Încălzim uleiul și prăjim praful de curry 30 secunde. Punem iaurtul și omogenizăm. Turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Sărăm și piperăm după gust.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Cumberland

Posted on by
Reply

– 200 g dulceață de coacăze, 1 portocală (300 g), 1 lămâie, 25 g muștar, 25 ml oțet, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță amidon alimentar, sare, piper

Curățăm coaja de la portocală și lămâie, tăiem julien fin, punem într-o crăticioară, acoperim cu apă, fierbem 20 minute apoi scurgem apa. Stoarcem portocala și lămâia. Amestecăm muștarul cu dulceața, oțetul, sucul de fructe, vinul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic amestecând din când în când 10 minute. Opțional îngroșăm sosul cu amidonul dizolvat în puțină apă.  Oprim focul, pasăm și răcim. Putem păstra în recipient închise etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de mărar cu smântână

Posted on by
Reply

– 10 g unt, 1 lingură făină, 250 ml lapte, 10 g mărar, 50 g smântână, sare

Tocăm mărarul fin. Batem bine smântâna. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Într-o cratiță topim untul, turnăm făina dizolvată, turnăm treptat restul de lapte, punem mărarul și fierbem pe foc mediu 5 minute amestecând din când în când, spre final continuu. Adăugăm smântâna, sare după gust și amestecăm pe foc mic 1 minut. Servim sosul cald cu preparate din carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt indian

Posted on by
Reply

– 200 g iaurt gras, 1 ardei iute verde, 1 lingură arahide prăjite, 2 căței de usturoi, 3 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt, 4 linguri frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt, 1 lingură ulei de arahide, ¼ linguriță sare

Curățăm  usturoiul, ardeiul iute și tocăm mărunt. Le amestecăm cu frunzele de coriandru și mentă, sarea, uleiul, puțin iaurt și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu restul de iaurt, lăsăm să stea 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt cu mentă arăbesc

Posted on by
Reply

– 200 g iaurt gras, 2 ardei iuți uscați, 2 căței de usturoi, 2-3 linguri frunze de mentă proaspătă tocată mărunt, 1 lingură ulei de măsline, sare

Batem bine iaurtul. Curățăm și tăiem usturoiul felii subțiri, ardeii iuți mărunt. Le prăjim în uleiul încălzit la foc mic amestecând continuu 1 min. Adăugăm iaurtul, menta, sare după gust, amestecăm 1 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)