Fusilli cu mușchiuleț afumat și pesto Genovese

– 200 g fusilli, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g praz, 1 fir usturoi verde, 1 ardei galben, 12 măsline negre fără sâmburi, 6 roșii cireașă, 50 g pesto Genovese, 2 linguri ulei, sare

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min. Scurgem și punem de o parte. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe, roșiile și măslinele 1/2 pe lungime; tăiem mușchiulețul bastonașe de 2 cm lungime. În uleiul încins prăjim usturoiul, prazul, ardeiul 1 min. Adăugăm mușchiulețul, măslinele și amestecăm 1 min. Punem pastele, pesto, sare după gust și amestecăm din când în când până se încălzesc, aprox. 1-2 min. Porționăm în farfurii. În tigaia încinsă punem roșiile și prăjim, pe fiecare parte, 30 sec. Așezăm deasupra pastelor și servim.

107

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu heringi

– 1 blat de pizza congelat (din comerț), 14 heringi, 50 g măsline negre feliate, 2 linguri pesto de leurdă, ulei, sare, piper alb măcinat

Curățăm heringii. Îndepărtăm capul, tăiem ½ pe lungime, pe burta peștelui,  scoatem șira spinării și oasele. Presărăm sare, piper. Amestecăm pesto cu 1 lingură de ulei, întindem peste blatul congelat. Presărăm măslinele, acoperim cu peștii așezați cu pielea în sus. Din loc în loc punem roșii cireașă tăiate rondele. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Așezăm pizza și picurăm ulei pe toată suprafața.

IMG_0111

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenește blatul.  Scoatem pe un platou, feliem și servim.

106

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini pizza cu sardele

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 conservă sardele în ulei, 250 ml sos tomat, 200 g cașcaval, 1 linguriță oregano

Radem mic cașcavalul. Decongelăm aluatul, întindem foaia în grosime de 1 cm, tăiem cu o formă rotundă și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare întindem sos, deasupra punem o bucată de pește, acoperim cu cașcaval și presărăm oregano.

IMG_9778

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou și servim.

105

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Noodles cu tofu

– 180 g tofu, 50 g mazăre congelată, 50 g fasole verde congelată, 50 g morcovi tineri (baby), 1 cm ghimbir, 250 g noodles Chow Mew (tăiței), 5 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de orez, 2 lingurițe zahăr praf, 2-3 linguri ulei, apă, mălai, coriandru/pătrunjel verde pentru servit

Amestecăm într-un bol zahărul cu oțetul și 3 linguri sos de soia. Tăiem tofu cuburi, punem în bol și lăsăm să stea 30 min. Fierbem 1 l apă până dă în clocot. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Scurgem tăițeii. Încălzim 500 ml apă amestecată cu sosul de marinată. Când dă în clocot punem morcovii, fasolea, mazărea, ghimbirul și tăițeii. Turnăm 2 linguri sos de soia, sărăm după gust și fierbem, la foc mic, 3-4 min.  Încălzim uleiul într-o tigaie. Tăvălim tofu în mălai și prăjim pe toate părțile până se rumenește. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. Porționăm în farfurii, deasupra punem cuburi de tofu, presărăm coriandru și servim.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza alla diavola

– 500 g aluat de pâine, 300 g passata de tomate, 250 g mozzarella, 150 g salam picant, 1 linguriță oregano tocat, 5 linguri ulei de măsline extravergine, sare,

Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul rotund, de 1 cm grosime. Îl punem într-o tavă unsă cu ulei de măsline și acoperim cu passata de tomate. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare (220), 10 min. Scurgem mozzarella și tăiem cuburi. Curățăm salamul de pieliță și tăiem felii. Scoatem blatul din cuptor, acoperim uniform suprafața cu mozzarella și salam, presărăm oregano, puțină sare și turnăm uleiul rămas. Punem în cuptor 20 min. Servim imediat.

103

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Paste spirală cu brânză și praz

– 200 g paste spirală cu roșii și spanac, 100 g brânză telemea, 50 g praz, 15 măsline negre fără sâmburi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 1 leg. pătrunjel verde, margarină și pesmet pentru formă

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min. Spălăm cu apă rece, scurgem bine și amestecăm cu ouăle bătute în prealabil cu furculița. Curățăm și tăiem prazul rondele, pătrunjelul mărunt. Tăiem măslinele 1/4. Radem sau zdrobim telemeaua, amestecăm cu smântâna și pătrunjelul obținând o cremă. Ungem un vas Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Cu o lingură punem 1/3 paste, acoperim cu 1/2 cremă de brânză, presărăm jumătate din praz și măsline. Repetăm straturile, ultimul fiind paste peste care turnăm oul rămas în castron.

IMG_9615

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Porționăm și servim.

102

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de macaroane cu telemea și spanac

– 400 g macaroane, 200 g brânză telemea, 125 g spanac tocat congelat , 3 ouă, margarină și pesmet pt. formă

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Fierbem macaroanele în apă 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem bine. Radem sau zdrobim brânza, amestecăm cu spanacul și ouăle. Încorporăm macaroanele și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până începe să se rumenească ușor. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)