Tarhană cu pastramă de porc și cașcaval

– 150 g tarhană, 100 g pastramă de porc, 50 g cașcaval, 1 lingură Mirodenia-ardei și tomate, 1 linguriță condimente Chimichurri, 1 linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, apă

Radem mare cașcavalul. Tăiem mărunt pastrama de porc. Amestecăm într-o oală 5 l apă cu sarea și 1 lingură de ulei. Punem pe foc mare, când clocotește adăugăm tarhana, reducem flacăra spre mediu și fierbem 6-8 minute, amestecând din când în când. Scurgem și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim pastrama 2 minute. Adăugăm tarhana, condimentele, chimenul, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Presărăm cașcavalul și amestecăm continuu până se topește, aproximativ 1-2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu legume și carne din conservă

– 16 foi lasagne, 450 g legume fierte în supă (pătrunjel, păstârnac, țelină, morcovi), 1 conservă carne de porc (400 g), 100 g pesto Genovese, 100 g smântână, 50 ml supă de pui, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, piper, margarină

Tăiem legumele și carnea mărunt, le amestecăm cu sare și piper după gust. Amestecăm smântâna cu pesto. Ungem o formă Yena (30×20 cm) cu margarină. Acoperim fundul cu 4 foi de lasagne suprapuse puțin pe care le ungem cu amestecul de smântână și pesto. Întindem uniform 1/3 amestec de legume cu carne.

Repetăm operația, ultimul strat fiind lasagne pe care le ungem cu amestec de pesto și smântână. Turnăm supa. Deasupra presărăm brânza. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și sos de iaurt cu pătrunjel

– 100 g paste făinoase spirală, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță fulgi de usturoi, 150 g iaurt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu o lingură de ulei, condimentele pentru carne de pui și lăsăm să stea 30 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Batem bine iaurtul. Tăiem mărunt pătrunjelul.

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte.

Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Turnăm iaurtul, adăugăm pătrunjelul, presărăm piperul și amestecăm continuu 1 minut. Adăugăm pastele și fierbem 2 minute amestecând din când în când. Punem carnea, sărăm după gust și ținem pe foc 1 minut.  Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste Capunti cu parmezan

– 150 g paste făinoase Capunti, 2 linguri amestec de condimente pentru paste, 50 g parmezan ras, 3 linguri ulei de măsline extravirgin, apă, sare

Clocotim 3 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mic și fierbem 15 minute, apoi scurgem. Încălzim o tigaie teflonată, punem condimentele, 4 linguri de apă și amestecăm pe foc mic până se evaporă lichidul. Adăugăm pastele, uleiul, 3 linguri parmezan, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim imediat, presărate cu parmezan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste colorate cu șuncă și trei feluri de brânză

– 200 g paste făinoase colorate, 100 g șuncă de Praga, 50 g brânză Camembert, 100 g brânză Emmentaler, 100 g caș, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță zahăr brut, 50 g smântână, 3 linguri frișcă lichidă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem șunca fâșii, cașul cubulețe, brânza Camembert mărunt. Radem mare brânza Emmentaler. Amestecăm smântâna cu frișca. Într-o oală clocotim 2 l de apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și amestecăm din când în când până clocotește apa. Fierbem la foc mic 15 minute, scurgem și punem deoparte.

Încălzim o tigaie teflonată încăpătoare, turnăm uleiul, punem morcovii, presărăm praful de usturoi, turnăm 2 linguri de apă și gătim 2 minute. Punem zahărul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat și amestecăm 1 minut. Turnăm 4 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Descoperim, adăugăm șunca și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână și frișcă și amestecăm 1 minut. Adăugăm  cașul, brânza Camembert și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, amestecăm bine, presărăm brânza Emmentaler, sărăm după gust și amestecăm până se topește, aproximativ 1 minut. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli cu pui, fasole verde și pesto rosso

– 250 g fusilli (paste făinoase spiralate), 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 cepe verzi, 50 g apio, 100 g ardei roșu, 150 g fasole verde congelată, 100 g pesto rosso, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă; opțional cașcaval ras

Tăiem carnea fâșii mai lungi. Curățăm și tăiem ardeiul felii, apio și ceapa mărunt. Clocotim 3 l de apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8 minute apoi scurgem și punem deoparte.

Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim ceapa împreună cu apio 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, fasolea verde, piperul, ¼ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Adăugăm pastele, pesto și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă, opțional cu cașcaval presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu pui și brânză

– 150 g tarhană, 80 g carne de pui macră, 3 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță condimente pentru pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele pentru pui și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carnea pe toate părțile până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Scoatem, tăiem bucățele și punem într-un bol.

Într-o oală clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute amestecând la început continuu apoi din când în când. Scurgem și punem de o parte.

În tigaie încălzim 1 lingură de ulei la foc mediu, punem tarhana, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 2 minute. Încorporăm brânza, pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)