Ouă napolitane

– 3 ouă, 250 g macaroane, 50 g cașcaval, 250 ml sos de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, pesmet, sare, piper, margarină, apă

Radem cașcavalul. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare și busuiocul, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Fierbem ouăle tari (10 minute), răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Pe fundul și marginile ei așezăm macaroanele, formând un „cuib”. La mijloc punem ouăle, peste toată compoziția turnăm sosul de roșii, deasupra presărăm cașcavalul și 30 g pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu surimi și rodie

– 250 g surimi congelați, 250 g cus cus, 1 rodie, 100 g salată verde, 1 lingură făină, 80 g smântână, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură ulei, sare, lapte, apă

Îndepărtăm plasticul de pe surimi, punem batoanele într-un bol, acoperim cu lapte și lăsăm să se dezghețe. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând cojițele albe. Clocotim 700 ml apă cu ½ linguriță sare, punem cus cus-ul și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Amestecăm smântâna cu făina. Scurgem surimi și fiecare baton îl tăiem în 5 bucăți. Tăiem salata mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem cus cus-ul, salata, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm boabele de rodie, busuiocul și amestecăm 1 minut. Punem surimi și gătim 2 minute. Reducem flacăra la mic, punem smântâna, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu mușchi file în sos de roșii cu măsline și iaurt

– 300 g fusilli pugliesi tricolore, 1 ceapă (100 g), 150 g mușchi file, 1 lingură pastă de roșii cu măsline, 125 g iaurt gras, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 12 minute. Scurgem și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mic, presărăm busuiocul, turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute.

Porționăm pastele în farfurii, turnăm compoziția obținută și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu pui și fasole verde

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete tiroleze

– 300 g spaghete, 250 g ciuperci, 100 g unt, 150 g smîntînă, 150 g şuncă presată, 100 g caşcaval, 50 g făină, 25 g muștar, 25 g zahăr, 250 ml supă de pui/apă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 3 l de apă cu 1 linguriță de sare. Punem spaghetele, la început amestecăm continuu și fierbem 8 minute. Topim 50 g unt. Spălăm spaghetele cu apă rece, scurgem și amestecăm cu untul topit. Dizolvăm făina în 100 ml supă/apă. Într-o crăticioară topim untul rămas, turnăm făina dizolvată și amestecăm 1 minut pe foc mediu. Adăugăm smântâna, amestecăm până omogenizăm apoi turnăm treptat supa/apa rămasă și amestecăm continuu, pe foc mai mic, până începe să se îngroașe. Punem zahărul, muștarul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Acoperim și ținem de o parte.

Radem mare cașcavalul. Curățăm și tăiem ciupercile mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ciupericle, șunca și amestecăm din când în când pânăse evaporă lichidul. Sărăm și piperăm după gust.

Amestecăm spaghetele cu șunca, ciupercile și sosul. Porționăm, presărăm cașcaval și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste pătrate cu șuncă de porc și pătrunjel verde

– 250 g paste pătrate, 150 g șuncă de porc fiartă, 1 plic fix Carbonara, 20 g frunze de pătrunjel verde, 400 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă, punem pastele și fierbem 3 minute. Stingem focul, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem. Tăiem șunca cubulețe, pătrunjelul mărunt. Amestecăm amidonul cu praful Carbonara și dizolvăm în 350 ml lapte rece. Prăjim șunca într-o lingură de ulei 2 minute și punem de o parte. Încălzim 1 lingură de ulei, punem pătrunjelul, ¼ linguriță sare și amestecăm, pe foc mediu, 1 minut. Turnăm 50 ml lapte, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 3 minute, până obținem un sos. Porționăm pastele în farfurii, turnăm sos, presărăm șuncă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste spirale cu cremă de brânză și șuncă

– 250 g paste spirale, 50 g șuncă afumată, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 2 frunze de salvie tocate mărunt, sare, piper, 1 lingură ulei

Clocotim 3 l apă și fierbem pastele 8 minute. Scurgem, punem într-un bol, amestecăm cu crema de brânză. Tăiem șunca fâșii subțiri. Încălzim uleiul pe foc mare, prăjim șunca și salvia 1 minut. Amestecăm cu pastele, sărăm și piperăm după gust. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu vinete și brânză

– 6 foi de lasagna, 600 g vinete, 1 morcov (100 g), 2 căței mari de usturoi (10 g), 1 plic praf pentru spaghete Napoli, 4 felii șuncă afumată (100 g), 30 g brânză rasă pentru paste, 2 linguri ulei, sare, piper negru măcinat, apă, margarină pentru formă

Curățăm vinetele de coajă, tăiem mărunt, presărăm 1 linguriță sare și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Dizolvăm praful pentru sos îm 250 ml apă rece, punem pe foc și fierbem 1 minut. Punem de o parte. Curățăm morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm vinetele, piperul sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute.

Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu margarină, așezăm două foi de lasagna, acoperim cu sos. Punem un strat de vinete, presărăm brânză, acoperim cu 2 felii de șuncă și turnăm peste ele sos. Repetăm operațiile, acoperim cu ultimele 2 foi de lasagna, turnăm sosul rămas și presărăm pe toată suprafața brânză. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste grecești cu piept de pui și pastă de măsline

– 150 g paste Kritharaki, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g pastă de măsline Kalamata, 50 g iaurt grecesc, 2 cepe verzi, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, 1 l apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm câte ¼ linguriță sare și piper negru măcinat, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem la temperatura camerei. Clocotim apa și fierbem pastele 10 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor mărunt, cozile în fâșii subțiri transversal. Amestecăm pasta de măsline cu iaurtul.

Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și gătim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 3 minute. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm din când în când 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem pastele, cozile cepelor și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm pasta de măsline, oregano și amestecăm continuu 2 minute. Servim pastele calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu carne din conservă și brânză

– 12 foi de lasagna (200 g), 1 conservă carne de porc (300 g), 200 g brânză telemea desărată, 1 ceapă mică (50 g), 1 borcan salsa medium de roșii și ardei (300 g), 100 g iaurt, 2 linguri mărar proaspăt tocat mărunt, 20 g margarină, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm cu carnea și 100 g salsa. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și mărarul. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină. În interior, acoperim fundul formei cu salsa. Așezăm foi foi de lasagna suprapuse puțin și le acoperim cu 1/3 carne. Peste așezăm doi foi de lasagna, le ungem cu salsa și acoperim cu ½ brânză. Repetăm operațiile, ultimul strat fiind două foi de lasagna pe care le ungem cu salsa. Deasupra, din loc în loc, punem bucățele de margarină. Turnăm 2 linguri de apă apoi acoperim forma cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.    

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)