Category Archives: Paste

Paste cu mazăre și șunculiță țărănească

Posted on by
Reply

– 250 g paste cochilii mici, 150 g mazăre, 100 g șunculiță țărănească feliată subțire, ¼ ardei iute verde, 150 g kethcup de casă, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, 1 lingură ulei, apă

Fierbem mazărea și scurgem. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim cu capac și ținem de o parte. Tăiem feliile de șunculiță tăiței. Îndepărtăm semințele ardeiului și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ardeiul iute și prăjim 30 secunde. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm până își schimbă culoarea, 2-3 minute. Punem pastele, ceapa deshidratată, condimentele pentru paste și amestecăm 2 minute. Adăugăm mazărea, ketchupul, sărăm după gust și fierbem 5-6 minute, până se omogenizează și se pătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu sos de spanac și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 250 g paste făinoase fără ou, 400 g frunze de spanac congelat, 7 g usturoi, 1 ardei iute verde, 150 g mușchi afumat, condimente pentru paste, 1 linguriță semințe de fenicul, 2 linguri ulei, sare, piper, apă; pentru servit roșii Cherry, ulei

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și fierbem pastele 10 minute. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim și ținem de o parte. Decongelăm spanacul în punga sa. Curățăm usturoiul, ardeiul iute și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, semințele de fenicul, ardeiul iute și prăjim 1 minut. Adăugăm mușchiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul cu tot cu zeama lăsată, condimentele pentru paste, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 50 ml apă și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Scurgem pastele, punem în cratiță, presărăm 1 linguriță condimente pentru paste, sărăm după gust și amestecăm până scade lichidul, aproximativ 3-4 minute. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem roșii Cherry și prăjim până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Porționăm pastele, deasupra așezăm roșii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli pugliesi tricolore, 500 g passata de roșii, 2 fire busuioc, 2 linguri ulei de măsline, 2 l apă, sare, piper; pentru servit Grana Padano rasă mic

Tăiem frunzele de busuioc mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim busuiocul 30 secunde. Adăugăm passata de roșii, sare și piper după gust. Fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem pe foc mediu 15 minute. Scurgem și amestecăm cu 2/3 sos. Porționăm în farfurii, presărăm Grana Padano, la mijloc punem câte o lingură de sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g paste scoici mici, 150 g fasole verde congelată, 200 g ciuperci Champignon, 100 g ceapă, 100 g mușchi file, 200 g iaurt, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm fasolea și scurgem. Clocotim 3 l apă cu condimentele pentru paste și 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 8 minute. Stingem focul și acoperim cu capac. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu oregano. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și călim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm fasolea, ciupercile, câte ½ linguriță sare și piper și amestecăm 2 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 2 minute. Scurgem pastele, porționăm în farfurii, turnăm compoziția cu ciuperci și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șuncă Praga și sos din brânză Feta

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate mari, 200 g șuncă Praga, 150 g brânză Feta, 70 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 250 ml lapte, 20 g făină, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Zdrobim brânza. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Clocotim 2,5 l apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 4 minute. Stingem focul, acoperim și punem de o parte.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem condimentele pentru paste și amestecăm 30 secunde. Adăugăm făina dizolvată, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu 2 minute. Punem brânza și amestecăm 2-3 minute, până obținem un sos (nu prea gros).

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm șunca, busuiocul, piperul și amestecăm 2 minute.

Scurgem pastele, amestecăm cu șunca și sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu sardine la tigaie

Posted on by
Reply

– 1 ou, 60 g făină, 1 morcov mic (60 g), 1 ceapă (60 g), 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 2 linguri capere, ¼ linguriță rozmarin uscat, 80 ml lapte, ½ linguriță zahăr, 1 lingură ulei, 10 g unt, sare, piper

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare morcovul. Batem bine oul, amestecăm cu făina, laptele, ceapa, zahărul, uleiul, sare și piper după gust. Într-o tigaie antiaderentă topim untul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm morcovul, acoperim suprafața cu bucăți de pește și sosul tomat, presărăm caperele, rozmarinul, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu varză și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 200 g penne, 400 g varză dulce, 100 g morcovi, 100 g mușchi afumat, 3 căței de usturoi (8 g), 240 g iaurt, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță chimen măcinat, sare, piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem usturoiul și morcovii mărunt, varza grosier. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș. Clocotim 2 l apă, punem pastele făinoase și fierbem 7 minute. Într-o cratiță îcălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute. Presărăm chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem mușchiul, cimbrișorul și amestecăm din când în când 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm continuu, până se formează un sos, aproximativ 4-5 minute.

Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, bambus  și sos de prune chinezesc

Posted on by
Reply

– 120 g tăiței chinezești cu ou, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g sos de prune chinezesc, 1 ceapă (100 g), 1 borcan bambus tăiat fâșii (180 g net), 7 g ghimbir, 1 linguriță condimente pentru carne de pui,  ½ linguriță turmeric, ¼ linguriță piper Sichuan, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, turmericul, turnăm 1 lingură ulei și amestecăm. Scurgem bambusul. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim  2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ghimbirul 1 minut. Punemc eapa și amestecăm 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Adăugăm bambusul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 5 minute.

Separat clocotim 2 l apă, punem pastele și fierbem 4 minute. Scurgem, adăugăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Adăugăm sosul, sare după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu șuncă Praga și sos de usturoi cu tarhon

Posted on by
Reply

– 150 g penne, 150 g șuncă Praga, 4 căței de usturoi (12 g), 1 lingură tarhon în oțet, 70 g smântână, 30 g iaurt, 20 g făină, 1 lingură oțet de la tarhon, 2 lingurițe miere, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Dizolvăm făina în 60 ml apă. Tocăm mărunt tarhonul.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 8 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. punem șunca și amestecăm 3 minute. Adăugăm tarhonul, oțetul, făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână cu iaurt, mierea, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic, amestecăm continuu 2 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuscus cu piept de pui și brânză Feta

Posted on by
Reply

– 150 g cuscus, 170 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g brânză Feta, 50 g iaurt, 1 linguriță praf condimentat pentru brânză, frunze de anason uscate, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Clocotim 350 ml apă, punem cuscusul și fierbem 5 minute. Stingem focul și amestecăm cu brânza. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm ½ linguriță anason, praful de brânză, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Reducem flacăra la mediu, punem cuscusul și amestecăm 2 minute. Batem bine iaurtul, turnăm în cratiță, presărăm 1 linguriță anason, piperul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)