Paste cu legume picante

– 200 g paste spirale mici, 200 g legume chinezești congelate, ½ semințe de Panch Phoran, 1 linguriță condimente pentru Wok, 1 lingură ulei cu chilli, ½ linguriță sare roz de Himalaya, apă

Clocotim 1,5 l apă, fierbem pastele 8 minute și scurgem. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de Panch Phoran 30 secunde. Punem legumele congelate și amestecăm din când în când 4 minute. Adăugăm pastele, condimentele, sarea și amestecăm continuu 2 minute. Servim imediat. Putem păstra în frigider acoperite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste prăjite cu pește

– 100 g paste făinoase cu ou și curcuma mici, 100 g file de pește alb, ½ linguriță condimente pentru pește Asia, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 lingură ulei, sare, piper alb măcinat, 1 l apă

Tăiem peștele fâșii mai mici și amestecăm cu condimentele pentru pește.  Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem pastele, amestecăm până clocotește apoi fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem peștele și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, sare și piper după gust, praful de lemongrass, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu sardine și porumb

– 150 g fusilli, 1 conservă sardine în ulei (125 g), 100 g boabe de porumb din conservă, 2 fire ceapă verde, 25 g măsline negre fără sâmburi, 2 linguri sos de chilli dulce, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare, punem pastele, când clocotesc reducem focul la mediu și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Scurgem peștele și zdrobim cu furculița. Păstrăm uleiul. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Tăiem măslinele rondele subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 2 linguri de ulei din conserva de pește și prăjim ceapa 1 minut. Punem porumbul și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele și amestecăm 2 minute. Punem măslinele, fusilli, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul, sărăm după gust și amestecăm 1 minut. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și pesto rosso

– 100 g paste spirale, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g pesto rosso, 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță amestec de ierburi aromate uscate, ½ linguriță boabe de piper verde, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 2 l apă cu ierburile aromate, punem pastele, aducem la punctul de fierbere și ținem pe foc 6 minute. Scurgem și ținem de o parte. Tăiem carnea fâșii, presărăm piperul negru și sare după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem pastele, pesto rosso și amestecăm 2 minute. Adăugăm piperul verde, cașcavalul, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim imediat presărate cu cașcaval.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste cu ciuperci, pui și cașcaval

– 3 ouă, 300 g paste de grâu dur mici, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ciuperci Champignon, 1/2 legătură pătrunjel verde, 50 g  cașcaval, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Tăiem carnea mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem cubulețe. Tocăm mărunt pătrunjelul. Radem mare cașcavalul.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcim și amestecăm cu pătrunjelul.

Clocotim 1,5 l apă și fierbem pastele 8 minute. Scurgem, răcorim și amestecăm cu compoziția din carne și ciuperci. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem o formă Yena (28×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Soba cu legume, piept de pui și susan

– 150 g tăiței Soba, 450 g legume chinezești congelate, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă roșie mică (40 g), 1 cățel de usturoi mare (5 g), 2 linguri sos de soia, 2 linguri susan alb, 1 linguriță ghimbir praf, 1 linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 2 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem pieptul de pui cuburi cu latura de 1 cm, punem într-un bol, amestecăm cu ¼ linguriță sare, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 1 lingură ulei de susan și punem de o parte.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Prăjim sec semințele de susan. Clocotim 2 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute, scurgem și punem de o parte.

Încălzim un Wok pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute, scoatem și ținem de o parte. Turnăm în Wok 1 lingură ulei de susan și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm legumele congelate, mărim flacăra la mare și amestecăm din când în când 5 minute. Punem carnea, turnăm sosul de soia, presărăm praful de ghimbir, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan și gătim 3 minute. Adăugăm tăițeii și amestecăm 2 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză Feta și roșii la cuptor

– 200 g paste mici din grâu dur, 100 g brânză Feta, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 roșie (120 g), 2 roșii Cherry, 1 ou, 1 linguriță amestec de ierburi aromate uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, ulei

Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și scurgem. Batem bine oul. Zdrobim brânza Feta, amestecăm cu roșia, pastele, ierburile aromate, piperul, sare după gust și răcorim. Amestecăm cu oul. Tapetăm două forme de tarte (cu pereți detașabili) cu folie de aluminiu pe care o ungem cu ulei și umplem cu amestecul de paste. Tăiem roșiile Cherry felii mai groase, le așezăm deasupra pastelor și presăm puțin. Deasupra presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem formele, îndepărtăm folia de aluminiu, punem pastele pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine indiană Naan

– 1 ou, 300 g făină, 5 g praf de copt, 1/3 linguriță zahăr, 1/3 linguriță sare, ghee, 100 ml apă caldă (50 grade Celsius)

Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, sarea și facem o adâncitură la mijloc. Batem oul cu apa până omogenizăm. Turnăm treptat peste ingredientele uscate și amestecăm până obținem un aluat. Îi dăm formă de bilă, învelim bolul într-un șervet gros și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.  Topim ghee, ungem o suprafață de lucru, punem aluatul și frământăm turnând treptat 20 g ghee topit până se încorporează. Împărțim aluatul în patru bucăți, le dăm formă de bilă și le punem într-un castron. Udăm șervetul cu apă fierbinte, stoarcem, acoperim bilele și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Tapetăm o tavă mare cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (230). Cu un făcăleț întindem fiecare bucată de aluat dându-i formă rotundă. Scoatem tava din cuptor, ungem hârtia cu ghee topit, așezăm bucățile de aluat și punem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 5-6 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pui și lemongrass

– 250 g tăiței Chow Mein, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 100 g ardei roșu, 50 g morcov, 2 chives, 3 căței de usturoi (5 g), 40 g tulpini de lemongrass conservate, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul de soia dark și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele fine, ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem tulpinile de lemongrass rondele fine. Clocotim 2,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute și scurgem. Încălzim un wok pe foc mare, prăjim carnea cu sosul 3 minute și scoatem de o parte cu tot cu lichidul format. În tigaie turnăm uleiu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovul, ardeiul, lemongrassul și gătim pe foc mediu 3 minute amestecând din când în când. Punem mugurii de fasole, amestecăm 1 minut, adăugăm carnea cu lichidul, sosul de soia, piperul și ținem pe foc 2 minute. Punem tăițeii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu brânză

– 200 g tarhană, 1 ceapă verde, 4 linguri brânză rasă pentru paste, 1 lingură Secretul Gustului, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 3 linguri ulei, apă

Clocotim 3 l apă cu 2 linguri de ulei și Secretul Gustului, punem tarhana, fierbem 7 minute apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm 1 lingură de ulei și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm tarhana, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Presărăm brânza și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)