Lipie cu șuncă și brânză Feta

– 1 lipie, 5 felii șuncă afumată (Pădurea Neagră), 75 g brânză Feta, 1 roșie (60 g), 1 castravete (80 g), 150 g iaurt, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 linguriță semințe de chimen, 2-3 fire de pătrunjel verde, margarină

Tăiem brânza felii și roșia. Curățăm castravetele și tăiem bastonașe subțiri. Tăiem grosier frunzele de pătrunjel. Frecăm iaurtul cu condimentele Tex Mex, adăugăm chimenul și omogenizăm. Tăiem lipia ½ pe grosime. Ungem bine fiecare bucată, la exterior, cu margarină. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm baza lipiei. Întindem jumătate de iaurt și acoperim cu feliile de șuncă. Presărăm castravetele pe toată suprafața, așezăm din loc în loc feliile de roșie,  cele de brânză, peste punem pătrunjelul.

img_4214

Cu o lingură punem iaurtul rămas și întindem uniform. Acoperim cu a doua bucată de lipie și presăm puțin. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim caldă.

464

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Sushi

– o rețetă din Japonia-

– pt. orez- 250 g orez pentru sushi, 600 ml apă, 50 ml oțet de orez, 25 g zahăr, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 2 cm ghimbir

– alte ingrediente- 3 foi de alge pentru sushi (Nori), 20 g somon crud, 20 g somon prăjit, 25 g surimi, 1/2 castravete mic, 30 g morcovi

– pentru servit- sos de soia japonez, pastă wasabi

Spălăm orezul cu apă rece până devine clară, îl punem într-o oală mică, turnăm apa, acoperim cu capac și lăsăm să stea 30 min. Punem pe foc mare, acoperit, 7 minute. Reducem flacăra la minim și fierbem aproximativ 10 min., până se absoarbe toată apa. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 min.

Curățăm și radem ghimbirul. Într-un bol amestecăm sarea, zahărul cu oțetul până se dizolvă, apoi încorporăm ghimbirul. Întindem orezul pe o tavă, turnăm pe toată suprafața amestecul cu oțet, din care păstrăm 1 lingură de o parte,  amestecăm prin răsfirarea boabelor și răcorim.  Curățăm morcovul radem mic și amestecăm cu lingura de oțet păstrată. Curățăm castravetele și tăiem bastonașe. Tăiem peștele și surimi bucăți lungi de 2 cm.

Tăiem foile de alge în jumătate. Pe un fund de lemn desfășurăm o rolă de bambus (sushi-mat), așezăm o fâșie de alge, o umezim la capete, acoperim cu 1/6 orez, așezăm bucățile de somon crud la o margine lungă, rulăm strâns cu ajutorul rolei și punem de o parte. La fel procedăm cu restul foilor folosind celelalte ingrediente. În cazul morcovului, îl întindem uniform peste orez la o margine lungă. Cu un cuțit bine ascuțit tăiem fiecare rulou în bucăți egale. Le alezăm pe un platou și servim cu sos de soia și pastă wasabi alăturate.

462

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu varză chinezească, fasole galbenă și ciuperci

– 1 ceapă, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras galben, 50 g ciuperci Champignon, 4 frunze mari de varză chinezească, 1 castravete Cornison, 120 g fasole galbenă, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură frunze de țelină uscate, 100 ml bulion de roșii, 1,5 l apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, rădăcinoasele felii, ciupercile bucățele, castravetele cubulețe. Tăiem frunzele de varză ¼ pe lungime, apoi tăiței. Punem pe foc o oală cu apa și cubul concentrat de vită și fierbem până se dizolvă. Adăugăm pătrunjelul, morcovii, ceapa, ardeiul, partea albă a verzei, fasolea și fierbem 10 min. Punem ciupercile, castravetele și fierbem 5 min. Adăugăm partea verde a verzei, frunzele de țelină, bulionul, sare după gust, dăm un clocot și oprim focul.  Servim caldă.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete cu ouă

– 3 linguri spaghete fierte și răcite, 2 ouă, 4 felii muchi file, 1 castravete Cornison, 1 lingură cașcaval Gouda ras mare, 1 lingură ulei, sare

Curățăm castravetele și tăiem cuburi. Tăiem mușchiul fâșii subțiri. Batem ouăle, amestecăm cu toate ingredientele. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată, la foc mare, turnăm în mijloc compoziția și prăjim aprox. 2 min., până se încheagă oul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turn din mămăligă

– 250 g mălai, 2 căni de apă, 1/2 linguriță sare, 50 g brânză de burduf, 3 măsline negre fără sâmburi, ½ castravete Cornison, 4-5 felii subțiri de șuncă

Fierbem mălaiul în apă, amestecăm după ce dă în clocot și fierbem până se îngroașă, obținând o mămăliguță. Umezim un bol cu apă rece, turnăm mămăliga și răcim. Tăiem brânza felii, măslinele 1/6. Răsturnăm mămăliga pe o farfurie și tăiem ½ pe grosime. Acoperim baza cu felii de brânză, deasupra felii de măsline și felii de castravete.

Acoperim cu felia de mămăligă rămasă și presăm ușor. Îmbrăcăm turnul în felii de șuncă. Punem în cuptorul cu microunde 2 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pește afumat cu roșii și crutoane

– 100 g file de macrou afumat, 5 roșii Cherry prunișoară galbene, 4 roșii Cherry roșii mici, 1 castravete Cornison mic, 30 g crutoane cu verdețuri, opțional 1 linguriță suc de lămâie

Curățăm castravetele și tăiem mărunt. Tăiem roșiile felii. Rupem peștele bucăți. Amestecăm toate ingredientele într-un castron și servim. Pentru o mai frumoasă prezentare putem punem pe un platou oval castravetele și roșiile Cherry roșii, așezăm pe mijloc fileul de pește și de jur împrejur felii de roșii galbene, iar alăturat crutoanele.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzeluță umplută-aperitiv cald

– 1 franzeluță, 100 g cremă de brânză (din tub), 50 g mușchi file feliat, 6-7 măsline negre fără sâmburi, 50 g brânză tare cu ardei, ¼ ardei portocaliu, 1/3 castravete de seră, 2-3 roșii Cherry, margarină, pătrunjel verde

Tăiem franzeluța ½ pe lungime și scobim. Ungem exteriorul cu margarină și interiorul cu crema de brânză. Tapetăm în interior cu felii de mușchi, presărăm măslinele tăiate rondele și castravetele cuburi. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2465

Peste așezăm felii de brânză și presărăm ardei portocaliu tăiat cubulețe.

img_2467

Deasupra așezăm rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 10 min., până se topește brânza și se rumenește pâinea. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde tocat mărunt.

324

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)