Cocoșel picant și aromat

– 1 cocoșel (500 g), 1 lingură condimente Hot&Spicy (piper negru, piper alb, boabe de muștar, ienibahar, ghimbir, coajă de lămâie, ardei gras, fructe roșii de pădure), 5 g usturoi, 1 linguriță rozmarin măcinat, 1/2 linguriță cuișoare măcinate, ¼ linguriță pastă Sambal Oelek, 10 g margarină/unt, 2 linguri vin alb demi-dulce, ulei, sare

Ungem cocoșelul cu 1 lingură de ulei, măcinăm condimentele, presărăm pe toată suprafața lui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, presărăm 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 30 minute.

Curățăm usturoiul, zdrobim, îl amestecăm cu rozmarinul, cuișoarele, pasta Sambal Oelek, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare și margarina. Punem pe foc mic și amestecăm 1 minut până se topește margarina. Ungem cu pasta obținută toată suprafața cocoșelului. Îl așezăm cu pieptul în sus într-o tavă unsă cu puțin ulei. Turnăm peste el vinul.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem  în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Îndepărtăm folia. Cu o lingură stropim cocoșelul cu sosul din tavă. Punem în cuptor 10 minute. Scoatem pe un platou, porționăm, turnăm peste bucățile de carne sosul din tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu paste chinezeşti

Pentru carne -350 g piept de pui, 4 linguri lapte, 1 lingură oţet de mere, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță praf de cimbru, 1 linguriță condimente Hot and Spicy, piper alb, sare

Pentru paste -200 g paste chinezeşti cu ou, 50 g praz, 150 g ţelină, 100 g morcovi, 3 roşii în ulei, 2 linguri ulei de arahide, 1 lingură praf de ceapă, 1 linguriţă piper cu usturoi, sare, apă

Tăiem pieptul bucăţi mijlocii. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul de măsline pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile până îşi schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm oţetul, laptele, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul şi prăjim pe foc mare până se evaporă tot lichidul. Adăugăm cimbrul, condimentele Hot and Spicy, sare și piper după gust şi amestecăm 2 minute.

Clocotim 2 l apă și fierbem pastele 5 minute. Scurgem și ținem de o parte. Tăiem prazul mărunt, roşiile cubuleţe. Curățăm ţelina, morcovii și le măcinăm cu robotul. Într-o tigaie încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, țelina, roșiile și gătim 4-5 minute, până se înmoaie. Adăugăm praful de ceapă, piperul cu usturoi, pastele, sare după gust, amestecăm 1-2 minute şi stingem focul. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tăiţei chinezeşti cu muguri de soia, bambus şi ciuperci

– 100 g de tăiţei chinezeşti cu ou, 2 linguri de legume deshidratate, 2 căţei de usturoi, 1 ceapă mică, 50 g de ciuperci deshidratate chinezeşti, câte ½ borcan de muguri de bambus şi muguri de soia, câte 2 linguri de sos picant dulce şi acru şi sos de soia, 1 lingură de condimente Hot and Spicy, apă

Hidratăm ciupercile în apă clocotită 30 min. scurgem şi tăiem tăiţei. Rupem tăiţeii şi îi fierbem în 500 ml de apă clocotită, sub capac 15 min. Scurgem mugurii de soia şi bambus, îi adăugăm pste tăiţei împreună cu sosurile, omogenizăm şi mai fierbem la foc mediu, sub capac 5 min.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)