– 4-5 mere (800 g), 3 ouă, 250 g unt+pt. formă, 330 g zahăr, 290 g făină+pt. formă, 1 plic praf de copt (10 g), 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, un praf de sare și 200 g unt moale obținând fărâmituri. Adăugăm gălbenușurile, 130 g zahăr și amestecăm obținând aluatul. Ungem cu unt o formă cu pereți detașabili (diametru 26 cm). Întindem aluatul pe bază, margini și presăm cu degetele doar locul unde se unesc.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii groase (dacă merele sunt mici tăiem ½, dacă sunt mari 1/8) și picurăm zeama de lămâie peste ele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzită topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până se topește. Punem câteva mere, când au lăsat zeamă punem restul de mere, presărăm cuișoarele, amestecăm, acoperim cu capac și amestecăm din când în când, aproximativ 10 min., până se înmoaie și scade zeama. Răsturnăm merele peste aluat astfel încât să acopere toată suprafața.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr, și mixăm până devin cremoase și lucioase. Acoperim merele cu ele lăsând suprafața neuniformă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)