Tartă cu cremă și clementine

– 3 ouă, 50 g zahăr, 50 g zahăr brut, 60 g făină, 5 g praf de copt, , 1 plic cremă pentru tarte cu fructe, 250 ml lapte, 400 g clementine, 20 g margarină, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina, omogenizăm și turnăm uniform într-o formă de tort (28 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Mixăm praful de cremă cu laptele până se îngroașă și întindem uniform deasupra blatului.

Curățăm clementinele de coajă, desfacem în felii și îndepărtăm eventualii sâmburi având grijă să nu le rupem. Topim margarina pe foc mediu, punem clementinele și amestecăm din când în când 2 minute. Presărăm zahărul brut și amestecăm din când în când până se topește, aproximativ 3-4 minute. Decorăm tarta cu feliile de clementine, deasupra turnăm siropul format. Punem în frigider 4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu nuci

– 1 ou, 80 g zahăr brut, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 vârf de cuțit praf de copt, 120 g unt la temperatura camerei, 100 g nuci, sare, gem/ dulceață de vișine/ rahat, etc.

Tăiem untul bucățele, frecăm cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Încorporăm gălbenușul de ou, făina, praful de copt, un praf de sare și amestecăm până obținem un aluat mai moale. Îi dăm formă de sferă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Prăjim ușor nucile și tăiem mai mic cu cuțitul. Batem albușul cu furculița. Din aluat formăm bile cu diametrul 2 cm, le trecem prin albuș apoi acoperim suprafața cu nuci și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. La mijlocul fiecărei bucăți facem o adâncitură în care punem gem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (175 grade) până se rumenesc ușor și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 15 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mere rase și scorțișoară

– 4 ouă, 600 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 30 ml ulei, sare

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, scurgem bine și amestecăm cu scorțișoara. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem coaja de lămâie, gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm făina, amestecăm cu o lingură, punem merele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Reducem flacăra între mediu și mic (160) și ținem în cuptor aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri spirale

– 1 albuș de ou, 270 g făină, 200 g unt rece, 100 g zahăr praf, 20 g cacao

Amestecăm untul cu 250 g făină până obținem un aluat sfărâmicios. Punem zahărul și omogenizăm. Împărțim compoziția în două boluri. Într-unul adăugăm restul de 20 g făină, în celălalt cacaoa. Le frământăm până obținem un aluat omogen. Le învelim în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Pe două hârtii de copt egale întindem subțire fiecare aluat (gros de 3 mm). Ungem foaia albă cu albuș de ou, așezăm peste ea foaia cu cacao și îndepărtăm hârtia. Le presăm cu făcălețul pentru a obține o singură foaie în două culori. O ungem cu albuș de ou, rulăm cu ajutorul hârtiei de copt.

Închidem capetele și punem în frigider 30 minute. Îndepărtăm hârtia, tăiem ruloul felii groase de 1 cm, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute, până se rumenesc ușor. Răcim și servim. Putem păstra câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte și susan la cuptor

– 4 ouă, 1 l lapte, 130 g zahăr brut, 150 g gris, 1 pachet  batoane de susan cu arahide (85 g)+pentru ornat, sare, margarină

Rupem bucățele batoanele de susan și măcinăm. Turnăm laptele într-o oală, punem zahărul și fierbem pe foc mediu până se topește și laptele clocotește. Turnăm în ploaie grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute. Transferăm într-un bol, adăugăm susanul, omogenizăm și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. În gris încorporăm gălbenușurile, apoi albușurile și întindem uniform într-un vas Yena uns cu margarină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcorim, porționăm, decorăm cu bucăți de baton din susan și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de banane cu mentă

– 2 banane (400 g), 5 g frunze de mentă, 5 linguri zahăr praf, 1 linguriță sirop de mentă, 300 g iaurt, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare. Tăiem mărunt frunzele de mentă. Curățăm o banană, o tăiem bucăți și pasăm împreună cu menta. Amestecăm iaurtul cu zahărul, compoziția obținută din banană apoi încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Curățăm a doua banană, tăiem cubulețe, amestecăm în compoziție până omogeniză, turnăm într-o cutie de plastic (1 kg) și nivelăm. Acoperim cu capac și punem în congelator minim 4 ore. Eu am folosit forme pentru o porție. Scoatem din congelator, lăsăm să stea la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte, piersică și migdale

– 3 linguri gris, 250 ml lapte, 2 linguri zahăr, 3 linguri migdale granulate, 1 piersică mare coaptă bine (250 g)

Curățăm piersica de coajă și sâmbure apoi radem fin. Fierbem grisul amestecat cu laptele până începe să se îngroașe amestecând continuu. Adăugăm piersica și amestecăm până se întărește. Încorporăm 2 linguri de migdale și punem în castronele umezite cu apă rece. Deasupra presărăm migdale, răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben și piersici

– 4 ouă, 1 pepene galben (650 g), 2 piersici mari (450 g), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă, sare

Curățăm pepenele și piersicile de coajă, semințe și sâmburi, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm amestecul de fructe și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Înghețată de casă din banane

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec pufos cu cireșe

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)