Înghețată de vanilie cu nuci

– 250 ml lapte, 250 ml frișcă, 2 gălbenușuri de ou, 50 g zahăr, 1 păstaie de vanilie, 50 g jumătăți de nuci

Scoatem semințele din păstaia de vanilie, le punem într-o cratiță împreună cu păstaia, turnăm laptele și fierbem la foc mic până începe să clocotească. Stingem focul și lăsăm să stea, sub capac, 10 min. Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, turnăm treptat laptele fierbinte, punem pe foc mic și amestecăm până începe să se îngroașe. Răcim, scoatem păstaia, amestecăm cu frișca, nucile, turnăm într-un recipient și punem în congelator. Scoatem de trei ori, la interval de 30 min. și amestecăm. Ținem în congelator încă 2-3 ore și servim. Eu am servit presărată cu nuci caramelizate și zdrobite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec cu brânză și cireșe

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g ricotta, 200 g iaurt, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 120 ml ulei, 50 g stafide brune, 300 g cireșe fără sâmburi, sare

Eu am folosit cireșe din compot, pe care le-am scurs bine și amestecat cu 2 linguri de pesmet fin. Amestecăm ricotta cu iaurtul, zahărul, zahărul vanilat și puțină sare. Adăugăm ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm până omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziție. Punem stafidele și amestecăm. Ungem o formă de chec cu unt și tapetăm cu făină/pesmet fin. Turnăm ½ compoziție, deasupra presărăm cireșele.

Acoperim cu restul de compoziție.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată sănătoasă

– 1 ciocolată amăruie/cu lapte (100 g), 2 banane, 2 linguri ulei de cocos, fulgi de cocos

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu ueliul de cocos pe foc mai mic, până se topește. Curățăm bananele, tăiem în două bucăți, în fiecare înfigem un băț de înghețată. Le tăvălim prin ciocolată, apoi prin cocos, așezăm pe o tăviță de plastic, punem în congelator 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de căpșuni cu frișcă

– 300 g căpșuni, 2-3 linguri zahăr praf, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă

Spălăm bine căpșunile, amestecăm cu zahărul și pasăm cu blenderul. Turnăm frișca și mixăm până începe să se întărească. Adăugăm întăritorul de frișcă și mai mixăm până devine cremoasă și tare. Servim în cupe ornată cu căpșuni.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Apple roses -trandafiri cu mere

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 măr, ½ lămâie, 3 linguri gem de caise, apă, scorțișoară  măcinată

Decongelăm aluatul, întindem o foaie mai lungă. Curățăm mărul de cotor și semințe, tăiem felii subțiri, punem într-un vas cu zeama de lămâie și puțină apă, în cuptorul cu microunde, 2 min. Tăiem aluatul în 6 felii lungi, fiecare o ungem cu gem, dacă acesta e prea gros îl diluăm cu puțină apă rece. Pe marginea lungă așezăm felii de măr suprapuse, cu partea rotundă în afară, în așa fel încât să acopere jumătate din aluat și presărăm scorțișoară. Pliem aluatul peste mere.

Rulăm începând de la un capăt, obținând în final  trandafiri pe care îi punem într-o tavă pt. brioșe.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), aprox. 35-45 min. Scoatem pe un platou și răcim. La servire putem presăra zahăr praf. Am încercat și varianta doar cu gem, pe care l-am întins într-un strat mai gros.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lapte de pasăre

– 4 ouă, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 1 l lapte, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat și mixăm până devin lucioase și cremoase. Clocotim laptele, micșorăm focul la minim, cu o lingură punem găluște de albuș pe care le fierbem 2-3 min. pe o parte și încă 2 min. pe cealaltă parte. Le scoatem cu spumiera într-un castron. Mixăm gălbenușurile cu 150 g zahăr și 4-5 linguri de lapte. Adăugăm 1 plic de zahăr vanilat, coaja de lămâie, restul de lapte și fierbem la bain-marie/oală cu pereți dubli, amestecând până se îngroașă puțin. Răcim și turnăm într-un castron. Deasupra punem găluștele. Servim la temperatura camerei. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mascarpone și iaurt

– 2 ouă, 80 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g mascarpone, 100 g iaurt, 70 g unt topit, 80 ml lapte, 60 g merișoare deshidratate

Mixăm ouăle cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Turnăm untul, apoi iaurtul, mascarpone, făina amestecată cu praful de copt, laptele și mixăm până omogenizăm. Adăugăm merișoarele și aestecăm cu o lingură. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu hârtiuțe. În fiecare punem din compoziție cât să acopere 2/3.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Stingem cuptorul și lăsăm să se răcească cu ușa deschisă sau le scoatem și răcim pe un grătar. Scoatem din hârtiuțe pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)