Chec cu miere de albine

– 1 ou, 200 g zahăr, 2 linguri miere de albine, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri ulei, 8 linguri apă călduță, 50 g nuci, margarină

Tăiem nucile cu cuțitul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm oul cu 3 linguri de zahăr până devin cremoase și albicioase. Adăugăm mierea, turnăm treptat uleiul apoi, alternativ, restul zahărului cu apa și omogenizăm. Punem făina și amestecăm bine cu o lingură. La sfârșit încorporăm nucile. Ungem o formă de chec cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Dacă începe să se ardă la suprafață acoperim cu o hârtie de copt udată și stoarsă bine. Răcim în formă, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu mascarpone și banane caramelizate

– 60 g biscuiți umpluți cu cremă de lapte, 40 g biscuiți cu cacao, 150 g mascarpone, 150 ml frișcă, 3 linguri zahăr praf cu aromă de vanilie, 1 banană mare, 1 lingură zahăr brun, 30 g margarină, 1/2 linguriță cuișoare măcinate

Rupem biscuiții cu cremă bucățele mici. Măcinăm biscuiții cu cacao și amestecăm cu celălalt sortiment de biscuiți. Mixăm frișca tare. Adăugăm zahăr praf, mascarpone și mixăm până se întărește crema. Jumătate amestecăm cu biscuiții. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu folie de aluminiu și întindem biscuiții într-un strat uniform. Acoperim cu restul de cremă. Punem în frigider 30 min. Curățăm banana de coajă și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță punem zahărul, pe foc mediu și amestecăm până se topește. Adăugăm margarina, cuișoarele și amestecăm continuu până se topește. Punem feliile de banană, acoperim cu lichidul format și fierbem, la foc mic, 1 min., până se îngroașă zeama. Lăsăm să se răcorească 5 min. Scoatem bananele și acoperim suprafața cremei. Punem în frigider 30 min. Turnăm caramelul rămas pe toată suprafața prăjiturii și punem în frigider minim 3 ore, preferabil până a doua zi. Scoatem pe un platou îndepărtând folia. Porționăm și servim.

266

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu prune

– 250 g prune, 350 ml lapte, 50 g gris, 3 ouă, 50 g zahăr+2 linguri, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, margarină, sare

Spălăm și curățăm prunele de sâmburi. Tăiem ¼, presărăm 2 linguri de zahăr, scorțișoara, amestecăm și lăsăm să stea 15 min. Scoatem prunele de o parte. Punem laptele cu 50 g zahăr pe foc și amestecăm până se topește. Turnăm treptat grisul, adăugăm zeama cu zahărul rămasă de la prune și amestecăm până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm zahărul vanilat, amestecăm și lăsăm să se răcească. Punem gălbenușurile pe rând și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gris amestecând cu o lingură. Ungem cu margarină un vas Yena și turnăm compoziția. Așezăm prunele apăsându-le puțin în gris.

IMG_3246

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben

– 800 g miez de pepene galben, 4 gălbenușuri de ou, 170 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 300 ml frișcă

500 g pepene pasăm cu blenderul, restul tăiem foarte mărunt, le punem într-un bol și amestecăm cu 100 g zahăr. Mixăm gălbenușurile cu restul de zahăr, zahărul vanilat, până acesta se topește și obținem o cremă. Turnăm frișca și mixăm până începe să se îngroașe, aprox. 5 min. Încorporăm pepenele, turnăm în forme/cutii, acoperim și punem în congelator minim 4 ore. Scoatem forma, lăsăm să stea 10 min., răsturnăm într-o cupă și servim. După gust, putem orna cu decor de ciocolată sau ciocolată topită.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu cacao umplute cu brânză

– pt. clătite- 4 ouă mici, 1 lingură zahăr praf cu vanilie, 200 g făină, 1 lingură cacao, 200 ml lapte, 200 ml apă minerală carbogazoasă, 3 linguri ulei, sare

– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, zahăr pudră vanilat, 100 g gem de piersici

Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm în ouă alternativ cu laptele. Turnăm apa, uleiul și omogenizăm. Folosim o tigaie teflonată. La prima clătită o ungem cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziție, cu un polonic și prin mișcări de rotație acoperim întreaga suprafață a tigăii. Prăjim pe o parte aprox. 1 min., până încep să se desprindă marginile. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 sec. Scoatem pe un platou și acoperim cu capac. Procedăm la fel cu restul compoziției. Amestecăm brânza cu zahăr pudră vanilat după gust. Ungem fiecare clătită cu un strat subțire de gem, la mijloc punem brânză.

IMG_0358

Rulăm, așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Îngheţată cu Nutella din 3 ingrediente

– 5 banane, ¾ ceașcă cremă de ciocolată Nutella (1 ceașcă=200 ml), esență de vanilie

Îndepărtăm coaja și tăiem bananele rondele de 2 cm grosime. Le punem în congelator, 30 min., până se întăresc. Scoatem și pasăm cu blenderul până obținem o pastă. Amestecăm cu Nutella, esența și servim.

262

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Parfe de ciocolată

– 275 g ciocolată cu lapte, 40 g ciocolată amăruie, 4 ouă, 100 g zahăr, 500 ml lapte

Tăiem mărunt ciocolata amăruie și punem de o parte. Mixăm frișca tare. Rupem bucățele ciocolata cu lapte, amestecăm cu 3 linguri frișcă, pe foc mediu, până se topește. Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Turnăm treptat ciocolata topită și omogenizăm. Încorporăm frișca, apoi ciocolata amăruie, turnăm într-o cutie și acoperim cu capac. Punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim decorată cu ciocolată topită/ rasă/lichior de ciocolată, etc.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)