Budincă de gris cu cocos, ciocolată și rodie

– o rodie, 50 g gris, 100 g fulgi de cocos+1 lingură pentru decor, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 ml lapte, 25 g unt, 100 g ciocolată amăruie, 5 g gelatină granulată, 200 ml frișcă, 50 ml apă, sare

Tăiem rodia, îndepărtăm coaja și cojițele albe de pe sâmburi. Fierbem laptele cu untul și un praf de sare. Când clocotește adăugăm zaharul, zaharul vanilat și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Punem nuca de cocos și amestecăm până omogenizăm și se îngroașă compoziția.  Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm jumătate din sâmburii de rodie și presăm ușor.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm gelatina, amestecăm, stingem focul și răcorim. Mixăm 150 ml frișcă frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm, amestecând cu o lingură. Întindem uniform peste blatul din gris. Deasupra presărăm sâmburii de rodie rămași, peste fulgi de cocos. Punem în frigider câteva ore. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia cu grijă să nu rupem blatul din gris, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu iaurt și gem

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 130 g zahăr, 200 g iaurt, 100 ml ulei, gem de fructe, sare, zahăr praf

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se topește. Punem făina, apoi uleiul și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Umplem ¾ cu compoziția. În fiecare adăugăm o linguriță mică de gem și amestecăm cu o scobitoare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ricotta, migdale și dulceață de prune cu smochine

– 300 g biscuiți Petite Beurre, 250 g ricotta, 60 g fulgi de migdale, 2 borcane (300 g) dulceață de prune cu smochine, 100 g zahăr praf, 60 g margarină, 50 ml suc din dulceață, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare, punem ricotta și mixăm până omogenizăm. Adăugăm 30 g fulgi de migdale și amestecăm cu o lingură. Punem crema în frigider.  Măcinăm biscuiții, amestecăm cu sucul din dulceață. Topim margarina și încorporăm în biscuiți, amestecând cu mâinile, până se formează un „aluat”. Tapetăm fundul unei forme de tort (diametru 25 cm) cu folie de aluminiu și, prin presare, formăm un blat din biscuiți. Întindem deasupra crema, acoperim cu fructele din dulceață și presărăm fulgii de migdale rămași. Punem în frigider până a doua zi. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia de aluminiu, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mac și mentă

– 5 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 70 g mac, 50 ml zeamă de lămâie, 50 ml ulei, 10 g frunze de mentă, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Tocăm mărunt menta. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, turnăm peste albușuri și mixăm câteva secunde. Adăugăm pe rând făina, macul, zeama de lămâie, menta și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu jeleu de caise și vișine caramelizate

– 150 g biscuiți, 500 g caise, 50 g zahăr tos, 50 g zahăr praf, 20 g zahăr praf vanilat, 100 g margarină, ½ linguriță esență de vișine, 10 g gelatină granulată, 150 ml apă; 150 ml frișcă

– pentru vișinele caramelizate- 150 g vișine, 40 zahăr, 1/4 linguriță scorțișoară măcinată, 40 ml apă

Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu folie de aluminiu. Măcinăm biscuiții și amestecăm cu zahărul praf. Topim margarina, turnăm peste biscuiți, adăugăm esența și amestecăm. Turnăm în tavă și, presând cu mâinile, formăm un blat.

Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem mărunt. Punem într-o cratiță, presărăm zahărul tos, turnăm 100 ml apă și fierbem pe foc mediu 5 minute, până se înmoaie. Stingem focul, amestecăm cu zahărul praf vanilat, răcorim și pasăm. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste caise, omogenizăm și întindem uniform peste biscuiți. Punem în frigider 2 ore.

Scoatem sâmburii vișinelor. Fierbem apa cu zahărul până se topește, adăugăm vișinele, presărăm scorțișoara și fierbem pe foc mic, amestecând din când în când, până zeama se evaporă și devine lipicioasă. Răcorim și punem peste frișcă. Ținem tarta în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe din căpșuni, mentă și ciocolată

– 2 ouă+2 gălbenușuri, 200 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 450 ml lapte, 400 g căpșuni, 20 g frunze de mentă, 70 g ciocolată cu lapte,  800 ml frișcă

Batem ouăle, amestecăm cu gălbenușurile, punem într-o oală, adăugăm zahărul tos, 250 ml lapte și fierbem pe foc mediu. Când începe să clocotească reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până compoziția devine cremoasă. Stingem focul și răcim. Pasăm căpșunile grosier și amestecăm cu crema. Mixăm tare 500 ml frișcă, încorporăm în compoziție și umplem formele ¾.

Tăiem ciocolata bucățele. Punem menta într-o oală, turnăm 200 ml lapte și fierbem pe foc mic 20 minute. Răcorim, pasăm cu blenderul, turnăm în oală, punem ciocolata, amestecăm până se topește și răcim. Mixăm tare 300 ml frișcă. Pentru a îndepărta frunzele de mentă, peste vasul cu frișcă punem o sită și turnăm ciocolata. Omogenizăm și întindem uniform peste stratul cu căpșuni.  Punem în congelator câteva ore, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu mere, portocale și cremă

– 3 ouă, 125 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 125 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 125 g margarină, 1 plic Creme Ole cu gust de ciocolată neagră și portocale, 400 ml lapte, 1 borcan compot de mere cu scorțișoară (360 g net), 1 măr (200 g), 1 portocală, (250 g), 20 g miere de albine, 5 g gelatină granulată, 15 g unt, apă, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat până acesta se topește. Punem ouăle, un praf de sare și mixăm până omogenizăm. Apoi încorporăm făina. Tapetăm o tavă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt în întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu compotul de mere. punem în frigider până începe să se întărească, aproximativ 15 minute.

Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem feliuțe și acoperim suprafața tartei. Turnăm laptele într-un bol, punem praful de cremă și mixăm conform indicațiilor de pe ambalaj. Întindem uniform peste mere și punem în frigider 2 ore.

Îndepărtăm coaja portocalei, tăiem rondelei de 5 mm grosime și le stropim cu miere. Într-o tigaie teflonată topim untul, punem feliile de portocale și prăjim până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Răcorim și acoperim cu ele  crema. Punem în frigider 1 oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și gem

– 1 ou, 30 g zahăr tos, 20 g zahăr praf, 30 g făină, 1 linguriță cacao, 30 g nuci măcinate grosier, 100 ml frișcă, gem de fructe, sare

Mixăm albușul spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devine cremos. Încorporăm gălbenușul, făina, cacaoa, amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (24×10 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția într-un strat uniform și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, deasupra punem un strat de gem de aproximativ de 1 cm grosime. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul praf, nucile și omogenizăm. Întindem uniform peste gem. Punem în frigider 2 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe pufoase umplute cu gem

– 3 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 1 linguriță cacao, gem de fructe, sare, 1 linguriță ulei

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul, punem peste albușuri și amestecăm cu o lingură. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Pe fiecare o umplem 1/3 cu compoziția obținută. În mijloc punem o linguriță de gem. Restul compoziției amestecăm cu cacao și acoperim gemul. În total formele trebuie să fie umplute ¾. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, opțional presărăm zahăr praf și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe fragede

– 200 g făină, 150 g unt, 70 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, apă

Amestecăm făina cu zahărul, nucile, punem untul, 1 lingură apă rece, amestecăm cu mâinile până se omogenizează și obținem un aluat mai moale. Îi dăm formă de bilă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 15 min. Întindem o foaie subțire pe care o tăiem triunghiuri. Rulăm fiecare triunghi obținând un cornuleț. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute, până se rumenesc. Răcim, scoatem pe un platou, opțional presărăm zahăr praf și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)