Cod cu ciuperci și sos Marie Rose

– 4 bucăți file de cod (400 g), 3 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 400 g ciuperci Champignon proaspete feliate, 80 g ardei roșu, 1 borcan sos Marie Rose (240 g), 100 ml apă, 1 lingură condimente pt. pește, sare, ulei

Curățăm și tăiem ghimbirul și usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm ciupercile cu ardeiul, usturoiul, sosul, puțină sare și turnăm într-un vas ceramic. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Turnăm apa și fierbem în cuptor 25 min. Presărăm peștele cu condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Așezăm bucățile de pește peste ciuperci, presărăm pe fiecare ghimbir și turnăm deasupra uleiul rămas.

IMG_8197

Punem în cuptor 10 min. Servim cald cu sos de ciuperci.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu ceapă și ardei

– 130 g făină, 90 g unt, 300 g ceapă, 200 ml lapte, 1 ardei galben (100 g), 1 ardei roșu (100), 100 g ciuperci Champignon mici, 2 ouă, sare, piper

Frământăm un aluat din făină, 50 g unt, puțină sare, 2-3 linguri de apă. Dăm formă de bilă, împachetăm în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Curățăm și tăiem ceapa, ardeii și ciupercile feliuțe subțiri. În 20 g unt topit călim ceapa până se înmoaie, scoatem și punem deoparte. În untul rămas călim ardeii și ciupercile 5 min. Scoatem și amestecăm cu ceapa. Batem ouăle cu laptele, sare și piper după gust. Întindem aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, de forma tăvii în care vom coace plăcinta, cu grosimea de 3 mm. Punem în tava unsă cu unt/tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu compoziția de legume. Turnăm pe toată suprafața amestecul cu ouă.

IMG_8191

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim caldă.

407

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci și semințe

– 6 ciuperci Champignon, 80 g brânză de vaci, 1 lingură cubulețe de ardei capia roșu, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 50 g mușchi file, sare, piper, ulei

Tăiem muchiul file mărunt, amestecăm cu brânza, semințele, ardeiul, puțină sare și formăm o pastă. Curățăm ciupercile, la mijloc presărăm câte puțină sare și piper și umplem cu pasta. Le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și stropim fiecare cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

406

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de chimen cu ciuperci

– 20 codițe de ciuperci Champignon, 2 linguri chimen, 1 cub concentrat supă de vită, piper, 1 l apă, pătrunjel verde

Curățăm codițele. Într-o oală turnăm apa, punem cubul de supă și fierbem până se dizolvă. Adăugăm chimenul, ciupercile și fierbem 10 min. Sărăm și piperăm după gust. Servim caldă presărată cu pătrunjel verde.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu ricotta și nuci

– 250 g ciuperci Champignon, 200 g ricotta, 50 g nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri parmezan ras, sare, piper, ulei

Curățăm ciupercile și îndepărtăm codițele. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu folie de aluminiu unsă cu ulei. În fiecare presărăm câte un praf de sare și piper. Amestecăm ricotta cu nucile, parmezanul, oregano, sare după gust și umplem ciupercile. Le stropim cu puțin ulei.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cu varză chinezească, fasole galbenă și ciuperci

– 1 ceapă, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras galben, 50 g ciuperci Champignon, 4 frunze mari de varză chinezească, 1 castravete Cornison, 120 g fasole galbenă, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură frunze de țelină uscate, 100 ml bulion de roșii, 1,5 l apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, rădăcinoasele felii, ciupercile bucățele, castravetele cubulețe. Tăiem frunzele de varză ¼ pe lungime, apoi tăiței. Punem pe foc o oală cu apa și cubul concentrat de vită și fierbem până se dizolvă. Adăugăm pătrunjelul, morcovii, ceapa, ardeiul, partea albă a verzei, fasolea și fierbem 10 min. Punem ciupercile, castravetele și fierbem 5 min. Adăugăm partea verde a verzei, frunzele de țelină, bulionul, sare după gust, dăm un clocot și oprim focul.  Servim caldă.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbiță cu broccoli și ciuperci

– 2 cartofi, 2 morcovi, 20 g țelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 100 g broccoli, 100 g ciuperci Champignon feliate (congelate), 1 lingură Vegeta, 1 lingură frunze de țelină uscate, 2 linguri praf de borș cu smântână, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem rădăcinoasele și cartofii cuburi mici; tăiem ceapa mărunt. Rupem broccoli buchețele mici. Fierbem rădăcinoasele și ceapa, în apa amestecată cu Vegeta, 10 min., la foc mediu. Punem ciupercile congelate, broccoli și fierbem încă 3 min. Presărăm frunzele de țelină, punem borșul, sare și piper după gust, dăm un clocot și stingem focul. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)