Category Archives: Mâncare cu pește

File de pește alb cu ciuperci, arahide și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de pește alb (220 g), 150 g ciuperci Champignon, 80 g ceapă verde-partea albă, 150 ml lapte de cocos, 50 g arahide granulate, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță petale de șofran, 1 lingură ulei de arahide, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 4-5 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă și fierbem 5 minute. Punem peștele, șofranul și gătim 2 minute. Adăugăm laptele de cocos, praful de lemongrass, arahidele și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu spanac

Posted on by
Reply

– 300 g fileuri de pește alb, 100 g frunze de baby spanac, 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță chimion măcinat, ½ lingură Tamouri masala, 40 g sos dulce-acrișor, 1 lingură ulei, sare; orez fiert simplu pentru servit

Spălăm spanacul și îndepărtăm cozile lungi. Tăiem fileurile de pește bucăți cu latura de 1,5 cm. Încălzim uleiul pe foc mare, punem ardeiul, usturoiul granulat și amestecăm 3 minute. Adăugăm peștele, Tamouri masala, chimionul, amestecăm și gătim 2 minute. Punem spanacul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm sosul, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim pe pat de orez. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și stafide

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 50 g stafide, 20 g ghimbir confiat, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 2 lingurițe lemongrass praf, 1 linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, sare roz de Himalaya, apă 

Decongelăm fileurile de pește, scurgem bine, tăiem bucăți de 4-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, presărăm Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem ghimbirul mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem ghimbirul, stafidele și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Baby caracatiță în sos de portocale cu miere

Posted on by
Reply

– 300 g baby caracatiță congelate, 1 portocală (150 ml suc), 1 lime mică (50 ml suc), 1 lingură miere de albine, 10 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 lingură ulei, sare, apă

Decongelăm caracatițele. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sos de stridii și fierbem caracatițele pe foc mediu, semi-acoperit, 10 minute. Amestecăm sucul de lime cu sucul de portocală și amidonul. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem caracatițele, ¼ linguriță sare și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm sucul, adăugăm mierea, 1 linguriță sos de stridii, sare după gust și amestecăm continuu până se formează un sos gros, aproximativ 3-4 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu țelină și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g țelină, 1 morcov mic (40 g), 30 g semințe de rodie, 1 linguriță Tamouri masala, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă

Tăiem peștele fâșii de 5 cm lungime și 2 cm lățime. Presărăm Tamouri masala, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Curățăm țelina, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem țelina, morcovul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, presărăm praful de ghimbir cu portocale, sare după gust și gătim 4 minute. Punem pătrunjelul, semințele de rodie, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu porumb

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod congelat, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 1 lingură Tamouri masala, 1 linguriță usturoi granulat, 1 lingură praf de porumb condimentat, 1 linguriță boabe de piper verde,  sare, 1 lingură ulei de porumb, 25 ml apă

Decongelăm peștele, tăiem bucăți de aproximativ 4-5 cm și presărăm Tamouri masala pe ambele părți. Scurgem boabele de porumb. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem ardeiul, usturoiul granulat și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 3 minute. Punem porumbul și fierbem 3 minute. Dizolvăm praful de porumb în apă, turnăm în cratiță, sărăm după gust, creștem flacăra la mare și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Somon cu cocos

Posted on by
Reply

– 1 felie somon (200 g), 1 linguriță praf de mango, 1 linguriță fulgi de cocos, 2 linguri ulei de cocos, ½ linguriță sare

Presărăm pe somon sarea și praful de mango, pe ambele părți. Ungem cu 1 lingură și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim1 lingură de ulei pe foc mediu, punem peștele și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm fulgii de cocos și prăjim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb cu legume în sos de pătrunjel

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 200 g fasole verde congelată, 150 g morcovi, 100 g păstârnac, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 50 g frunze de pătrunjel verde, 180 g iaurt, 1 lingură făină, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm fasolea verde. Tăiem peștele bucăți de aproximativ 4-5 cm lungime. Într-o crăticioară punem frunzele de pătrunjel, ¼ linguriță sare, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Răcorim și pasăm cu blenderul. Curățăm și tăiem păstârnacul mărunt, morcovii rondele fine. Amestecăm iaurtul cu făina. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem păstârnacul, ceapa și amestecăm 1minut. Adăugăm fasolea, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Punem morcovii, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Adăugăm peștele, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut, turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ton caramelizat

Posted on by
Reply

– 250 g ton (2 bucăți), 50 g zahăr, 1 linguriță zahăr praf, 1 lingură praf de ghimbir, ½ linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură făină, 1 linguriță sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 150 ml supă de pește/apă, 2 linguri ulei de măsline, ½ linguriță sare

Uscăm bine bucățile de ton, presărăm sarea, făina, ghimbirul și zahărul praf. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu fulgii de usturoi, punem peștele și gătim pe ambele fețe minute câte 3 minute.

Separat amestecăm supa/apa cu zahărul, sosul de soia, oțetul de orez și fierbem până scade la jumătate, aproximativ 10 minute. Punem peștele și fierbem până se îngroașă lichidul, formând un sos caramel. Servim pește cu orez și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește de mare a la Diu

Posted on by
Reply

– 500 g pește de mare, 160 g ceapă roșie, 3 căței de usturoi (7 g), 1 lingură ghimbir tăiat mărunt, 1 lingură Garam masala, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță pudră de chili, 200 ml frișcă, 20 g făină, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Am folosit trunchi de merluciu pe care l-am tăiat bucăți cu lungimea de 4 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 3 linguri de frișcă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și prăjim până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, piperul și prăjim pe toate părțile până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Turnăm 100 ml apă, reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Presărăm Garam masala, curcuma, pudra de chili și fierbem 1 minut. Turnăm frișca, sărăm după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm făina dizolvată, creștem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă sosul, având grijă să nu rupem bucățile de pește. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)