Dovlecei cu surimi

– 200 g dovlecei, 100 g batoane de surimi, 50 g morcov, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță ghimbir deshidratat, 3 linguri sos de stridii, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, lapte

Îndepărtăm folia de plastic de pe batoanele de surimi, punem într-un castron, acoperim cu lapte rece, punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Scurgem și tăiem fiecare baton în cinci bucăți. Curățăm dovleceii, morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Încălzim uleiul și prăjim usturoiul ghimbirul 1 minut. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, 2 linguri sos de stridii și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul și fierbem 2 minute. Punem surimi, 1 lingură sos de stridii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu roșii și castraveți

– 600 g file de pangasius, 250 g castraveți proaspeți, 200 g roșii, 2 lingurițe condimente pentru carne de pește Asia, 1 linguriță condimente pentru tsatsiki, 1 linguriță usturoi granulat, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mari, presărăm condimentele pentru carne de pește și lăsăm să stea 10 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem peștele, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 5-6 minute. La jumătatea perioadei îl întoarcem pe cealaltă parte. Scoatem de o parte și ținem la cald. Punem castraveții în tigaie, adăugăm condimentele pentru tsatsiki, usturoiul granulat și gătim pe foc mediu 3 minute. Adăugăm roșiile, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mai mare 2 minute. Punem peștele, presărăm pudra de mango, amestecăm având grijă să nu-l rupem, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu fasole verde

– 200 g file de pește alb, 300 g fasole verde, 1 linguriță condimente pentru pește Turcia, 1 linguriță praf de usturoi, ½ linguriță Mirodenia praf de ardei și tomate, 4 boabe de ienibahar, 2 linguri sos de pește, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele în două bucăți și presărăm condimentele pentru pește. Încălzim 1 lingură de ulei într-o tigaie teflonată și prăjim peștele câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem și ținem de o parte la cald. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei , punem ienibaharul, praful de usturoi, amestecăm câteva secunde, adăugăm fasolea și amestecăm 2 minute. Turnăm 1 lingură sos de pește, presărăm Mirodenia ardei și tomate, amestecăm și fierbem 3 minute. Punem peștele, turnăm 1 lingură sos de pește, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici cu baby morcovi și spanac

– 250 g carne de scoici congelate, 200 g baby morcovi congelați, 60 g frunze spanac congelat, 1 roșie (80 g), 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi mare, 2 linguri sos de pește, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Curățăm, ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm spanacul și morcovii congelate, turnăm 3 linguri apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Din când în când amestecăm. La nevoie turnăm câte 1 lingură de apă. Sărăm după gust și stingem focul. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem scoicile, turnăm 1 lingură sos de pește și gătim pe foc mediu 3 minute. Punem amestecul de morcovi și spanac, turnăm 1 lingură sos de pește, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fileuri de cod cu sos de scoici și ceapă verde

– 2 fileuri de cod (500 g), 2 cepe verzi, 1 borcan sos de scoici cu roșii (130 g) (sugo alle vongole), 1 lingură ulei, 100 ml apă, sare de mare, piper alb măcinat

Tăiem fileurile bucăți mari. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Ungem un vas Yena cu ulei și acoperim fundul cu jumătate din cantitatea de ceapă. Fiecare bucată de pește o ungem pe o parte cu sos și așezăm peste ceapă cu partea unsă. Ungem fiecare bucată cu restul de sos, presărăm ceapa rămasă și turnăm apa. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, sărăm și piperăm după gust. Punem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu orez și ciuperci

– 200 g file de cod, 250 g ciuperci Champignon mici, 150 g orez cu bobul lung, 1 ceapă verde mare, 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță condimente pentru pește Asia, 4 cuișoare, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat, apă, praf de lemongrass

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală mică clocotim 250 ml apă cu ¼ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală, amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem boabele de orez cu o furculiță, acoperim și ține de o parte.

Curățăm ciupercile și ținem în apă rece cu puțin oțet până le vom folosi. Tăiem peștele cuburi și presărăm condimentele. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, presărăm piper după gust și prăjim pe toate părțile 2 minute. Scoatem pe o farfurie, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei, punem usturoiul, ceapa și amestecăm 1 minut. Scurgem ciupercile, punem în tigaie, turnăm 3 linguri de apă, acoperim și fierbem 5 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Porționăm în farfurii, presărăm lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ardei

– 250 g midii fără cochilii, 50 g ceapă verde, 50 g ardei verde tăiat feliuțe, 2 linguri pastă de ardei-conservă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță busuioc uscat, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare de mare, 1 lingură ulei

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O prăjim în uleiul încins 1 minut. Punem ardeiul verde și amestecăm 1 minut. Adăugăm pasta de ardei, scoicile, ierburile Provence, busuiocul, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Presărăm piperul, sarea și fierbem descoperit 2 minute. Am servit mâncarea cu paste făinoase fierte simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ceapă verde

– 200 g creveți congelați (curățați, la care s-a păstrat codița), 2 cepe verzi, 5 g ghimbir, 1 lingură sos de soia, 100 ml vin alb demisec, ½ linguriță zahăr brut, 1-2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, sare, piper Sechuan

Decongelăm creveții. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt. Tăvălim creveții în făina de mălai și îi prăjim într-o lingură de ulei încins 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, ghimbirul și amestecăm continuu 1 minut. Punem creveții, turnăm sosul de soia, vinul, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capac și gătim 2 minute. Servim imediat cu orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare pe pat de spanac

– 1 biban de mare (270 g), 200 g frunze de spanac congelate, 40 g leurdă congelată, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 lingură condimente pentru pește Asia, 1 lingură ulei, sare

Curățăm peștele de intestine și solzi, spălăm, tamponăm cu hârtie absorbantă, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 1 oră. Decongelăm spanacul, leurda, scurgem puțin, tăiem grosier, amestecăm cu sosul, sare după gust și acoperim fundul unui vas Yena. Deasupra așezăm peștele și presărăm puțină sare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fructe de mare cu mango

– 300 g fructe de mare congelate, 1 mango (300 g), 1 ceapă roșie (100 g), 2 căței de usturoi, 400 ml lapte de cocos, 50 g migdale măcinate, 1 lingură praf de curry, 1 lingură praf de mango, 2 linguri ulei vegetal/de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, mango, zdrobim usturoiul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa, usturoiul, amestecând din când în când până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Presărăm praful de curry, praful de mango, amestecăm, turnăm laptele de cocos, omogenizăm și fierbem 4 minute. Punem fructele de mare congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm migdalele și amestecăm din când în când 3 minute. Punem mango, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)