Pește cu amestec mexican de legume

– 200 g file de pește, 1 pungă amestec mexican de legume congelate (450 g), 3 căței de usturoi mari, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță praf Chimichurri, ½ linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță piper roșu măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare

Tăiem peștele cubulețe, amestecăm cu condimentele pentru pește și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu coriandrul 1 minut. Punem legumele congelate, Chimichurri, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Reducem flacăra la mediu și fierbem legumele 3 minute. Adăugăm peștele, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă în stil mediteranean

– 1 doradă curățată, 4 căței de usturoi, 1 lingură cu vârf coriandru tocat mărunt, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, ulei, apă

Curățăm usturoiul, pisăm, punem într-un castronel, amestecăm cu coriandrul, ierburile Provence, coaja de lămâie, piperul și ½ linguriță sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei și turnăm 2 linguri de apă. Sărăm peștele la interior și exterior, ungem cu ulei la exterior și așezăm în tavă. Acoperim partea de deasupra cu compoziția din castronel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu roșii, iaurt și susan

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu crustă crocantă

– 400 g file de cod, 1 ou, 30 g pesmet, 20 g amidon alimentar, ½ linguriță praf de usturoi, ¼ linguriță schinduf, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper alb măcinat, 50 ml lapte, sare, ulei

Batem bine oul. Amestecăm pesmetul cu amidonul, boiaua, piperul, schinduful, praful de usturoi, oul. Turnăm laptele, sărăm după gust și omogenizăm. Tăiem fileurile bucăți. Cu mâinile luăm din compoziția cu pesmet, rupem bucățele și acoperim suprafața peștelui. Tăiem pentru fiecare bucată de pește câte o folie de aluminiu mare încât să-l putem acoperi. O ungem cu ulei, așezăm peștele, închidem formând o cupolă și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu toate bucățile de pește. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute. Desfacem foliile și ținem în cuptor până se rumenește compoziția, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu mazăre și fenicul

– 250 g file de pește alb, 100 g mazăre, 1 ceapă verde, 50 g baby morcovi congelați, 2 lingurițe semințe de fenicul, 1 lingură sos de pește, 2 linguri frunze de fenicul tocate mărunt, 1 linguriță piper alb măcinat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri pe diagonală, morcovii decongelați rondele.  Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 30 secunde. Punem morcovii, mazărea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Adăugăm peștele, sosul de pește, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Presărăm semințele de fenicul, frunzele tocate și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în sos de ceapă verde cu măsline

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamouri Masala, 70 g ceapă verde, 200 ml bulion de roșii, 30 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu sarea, piperul, 1 lingură de ulei și bulionul. Cu compoziția obținută acoperim fundul unui vas Yena. Punem măslinele și amestecăm. Deasupra așezăm peștii.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în aburi la cuptor

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamari Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Vom folosi o tavă prevăzută cu un grătar. Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Turnăm apa în tavă, așezăm grilajul, pe el punem peștii și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu astfel încât să formeze o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ananas și lapte de cocos

– 250 g creveți prefierți decorticați, 3 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 150 g ananas din compot,  1 ardei iute Piri Piri uscat, câte ½ linguriță praf de ghimbir, curcuma, coriandru măcinat, piper alb măcinat și zahăr brun, 1 lingură sos de pește, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei vegetal, 1 lingură coriandru/pătrunjel verde tocat mărunt; orez gătit simplu


Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Îndepărtăm sâmburii și rupem ardeiul iute bucățele mici. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa verde- partea albă mărunt și cozile felii pe diagonală. Amestecăm ghimbirul, curcuma, coriandrul, chimenul, piperul și ardeiul iute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu. Prăjim partea albă a cepelor și usturoiul 1 minut. Adăugăm amestecul de prafuri, zahărul, sosul de pește, laptele de cocos, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ananasul și amestecăm 1 minut. Punem creveții, cozile de ceapă, amestecăm și gătim 1 minut. În farfurii punem un strat de orez, deasupra creveții cu sosul, presărăm pătrunjelul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică cu porumb la cuptor

– 6 bucăți plătică (aproximativ 500 g curățați), 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 ceapă (130 g), 30 g sos de muștar (conservă), 50 g pastă de ardei (conservă), ½ linguriță piper alb măcinat, sare, ulei, apă

Crestăm peștii pe burtă, ungem interiorul cu sosul de muștar, presărăm la exterior sare și ungem cu ulei. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece, scurgem, amestecăm cu ceapa, pasta de ardei și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și acoperim fundul cu amestecul obținut. Deasupra așezăm peștii, presărăm piperul și turnăm 50 ml apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu sos de rodii

– 1 cutie file de cod Alaska congelat (4 bucăți-400 g), 100 g semințe de rodie, 1 lingură miere de albine, 1 linguriță zeamă de lămâie, 2 lingurițe condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare

Decongelăm peștele, scurgem bine, presărăm condimentele și ½ linguriță sare. Punem semințele de rodie într-o crăticioară, adăugăm mierea sucul de lămâie și fierbem pe foc mediu 2 minute. Pasăm cu blenderul, trecem compoziția printr-o sită deasă și punem pe foc 2 minute. Adăugăm amidonul și amestecăm continuu 1 minut.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și ținem pe foc 2 minute. Pe fiecare bucată de pește punem sosul de rodie, acoperim cu capacul și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)