Doradă cu fasole verde și roșii la cuptor

– 1 doradă curățată (400 g), 200 g fasole verde congelată, 250 g roșii mici, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei de porumb, sare, piper

Ungem o tavă cu o lingură de ulei și acoperim fundul cu fasolea. Presărăm busuiocul, sare și piper după gust. Presărăm condimentele pentru pește la exteriorul și interiorul doradei, ungem cu o lingură de ulei și așezăm peste fasole. Curățăm usturoiul, tăiem feliuțe și punem pe pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Dacă roșiile sunt prea mari le tăiem ½ sau ¼. Îndepărtăm folia, le punem în tavă și sărăm după gust. Punem în cuptor 5 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu lapte de cocos

– 1 biban de mare curățat (300 g), 200 ml lapte de cocos, 2 linguri condimente asiatice pentru carne de pește, 5 g pudră de mango, ½ linguriță sare roz de Himalaya, ulei, praf de lemongrass

Ungem o tavă cu ulei. Presărăm condimentele pe pește atât la interior cât și la exterior. Îl așezăm în tavă și stropim cu 1 linguriță de ulei. Facem un amestec din laptele de cocos, praful de mango, 1 linguriță praf de lemongrass, sarea și turnăm peste pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Scoatem peștele pe un platou, acoperim cu sosul din tavă, presărăm praf de lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu dovlecel și lapte de cocos

– 250 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 3 căței de usturoi, 200 ml lapte de cocos, 1 linguriță condimente asiatice pentru carne de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță praf de mango, 1lingură ulei de cocos, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleceii cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, reducem flacăra la mediu și gătim 7-8 minute. Punem peștele, praful de mango, praful de lemongrass, condimentele asiatice și amestecăm. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu amestec mexican de legume

– 200 g file de pește, 1 pungă amestec mexican de legume congelate (450 g), 3 căței de usturoi mari, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 linguriță praf Chimichurri, ½ linguriță semințe de coriandru, ¼ linguriță piper roșu măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare

Tăiem peștele cubulețe, amestecăm cu condimentele pentru pește și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu coriandrul 1 minut. Punem legumele congelate, Chimichurri, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Reducem flacăra la mediu și fierbem legumele 3 minute. Adăugăm peștele, sărăm după gust și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă în stil mediteranean

– 1 doradă curățată, 4 căței de usturoi, 1 lingură cu vârf coriandru tocat mărunt, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, ulei, apă

Curățăm usturoiul, pisăm, punem într-un castronel, amestecăm cu coriandrul, ierburile Provence, coaja de lămâie, piperul și ½ linguriță sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei și turnăm 2 linguri de apă. Sărăm peștele la interior și exterior, ungem cu ulei la exterior și așezăm în tavă. Acoperim partea de deasupra cu compoziția din castronel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu roșii, iaurt și susan

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu crustă crocantă

– 400 g file de cod, 1 ou, 30 g pesmet, 20 g amidon alimentar, ½ linguriță praf de usturoi, ¼ linguriță schinduf, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper alb măcinat, 50 ml lapte, sare, ulei

Batem bine oul. Amestecăm pesmetul cu amidonul, boiaua, piperul, schinduful, praful de usturoi, oul. Turnăm laptele, sărăm după gust și omogenizăm. Tăiem fileurile bucăți. Cu mâinile luăm din compoziția cu pesmet, rupem bucățele și acoperim suprafața peștelui. Tăiem pentru fiecare bucată de pește câte o folie de aluminiu mare încât să-l putem acoperi. O ungem cu ulei, așezăm peștele, închidem formând o cupolă și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu toate bucățile de pește. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute. Desfacem foliile și ținem în cuptor până se rumenește compoziția, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu mazăre și fenicul

– 250 g file de pește alb, 100 g mazăre, 1 ceapă verde, 50 g baby morcovi congelați, 2 lingurițe semințe de fenicul, 1 lingură sos de pește, 2 linguri frunze de fenicul tocate mărunt, 1 linguriță piper alb măcinat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri pe diagonală, morcovii decongelați rondele.  Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 30 secunde. Punem morcovii, mazărea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Adăugăm peștele, sosul de pește, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Presărăm semințele de fenicul, frunzele tocate și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în sos de ceapă verde cu măsline

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamouri Masala, 70 g ceapă verde, 200 ml bulion de roșii, 30 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu sarea, piperul, 1 lingură de ulei și bulionul. Cu compoziția obținută acoperim fundul unui vas Yena. Punem măslinele și amestecăm. Deasupra așezăm peștii.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în aburi la cuptor

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamari Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Vom folosi o tavă prevăzută cu un grătar. Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Turnăm apa în tavă, așezăm grilajul, pe el punem peștii și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu astfel încât să formeze o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)