Piept de pui cu sfeclă roșie

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 1 linguriță chimen măcinat, 10 boabe de piper roșu, 30 g smântână, 20 g iaurt, 1 lingură ulei, sare roz

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu condimentele Chimichurri, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla bastonașe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile 3 minute, presărăm ¼ linguriță sare, amestecăm, scoatem deoparte și punem tigaia înapoi pe focul mediu. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem sfecla, boabele de piper, chimenul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm amestecul de smântână cu iaurt, carnea, sărăm după gust și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos Camembert și ciuperci

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci feliate congelate, 100 g brânză Camembert, 80 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță muștar franțuzesc, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem brânza bucățele. Încălzim o tigaie cu fundul gros la foc mediu, turnăm 1 lingură de ulei, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, sărăm și piperăm după gust și prăjim 3 minute. Scoatem deoparte și acoperim. Turnăm în tigaie 1 lingură ulei, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm și fierbem la foc mediu spre mare minute, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Adăugăm muștarul, smântâna, brânza, amestecăm și gătim până se topește brânza. Punem carnea, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de apio cu smântână

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g țelină apio, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, 50 g ceapă, 1 ceapă verde, 50 g smântână, 10 g ghimbir, 1 lingură condimente pentru carne de pui Selgros, ¼ linguriță piper verde zdrobit, 2 linguri ulei, apă, sare

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru carne de pui, amestecăm cu 1 lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa și ceapa verde mărunt, ghimbirul mărunt, țelina bucățele. Amestecăm bine smântâna cu ¼ linguriță sare.

Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Scoatem deoparte și acoperim. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei, prăjim ghimbirul 30 secunde, punem ceapa, ceapa verde și amestecăm 1 minut. Turnăm 4 linguri de apă, presărăm 1/2 linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 15 minute la foc mediu amestecând din când în când și turnând câte puțină apă (în total 100 ml). Stingem focul, amestecăm cu frunzele de țelină, piperul, răcorim și pasăm cu blenderul. Punem pe foc mediu, turnăm smântâna și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm continuu 2 minute.  Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coquelet cu fasole verde la cuptor

– 1 coquelet (350 g), 300 g fasole verde congelată, 1 ardei mic portocaliu (sweet bite- 35 g), 5 g usturoi, 5 g frunze de leuștean congelate, 15 g frunze de țelină congelate, 30 g semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură Vegeta, 2 linguri condimente pentru carne de pui (Selgross), 1 linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, apă

Presărăm pe cocoșel condimentele pentru carne de pui, turnăm 2 linguri de ulei pe toată suprafața lui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Îl scoatem și lăsăm la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 2 l de apă cu Vegeta, punem fasolea congelată, fierbem 5 minute, scurgem și punem într-un bol. Curățăm și tăiem ardeiul fâșii subțiri, usturoiul mărunt, tocăm frunzele de țelină mărunt și punem în bol. Adăugăm semințele, praful de curry, piperul, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei și amestecăm bine. Punem compoziția într-un vas Yena și turnăm 4 linguri de apă.  Tăiem frunzele de leuștean tăiței fini. Peste fasole așezăm cocoșelul pe suprafața căruia punem fâșiile de leuștean.

Acoperim vasul cu folie de aluminiu formând o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim, în cazul meu cu paste colorate fierte simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi, roșii și iaurt

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g roșii, 200 g morcovi, 300 g iaurt gras, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ lingură Baharat, ¾ linguriță boabe de piper verde zdrobite, 50 g zahăr, 1 lingură amidon alimentar, sare, ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu Baharat, 1 lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem pe diagonală felii de 0,5 cm grosime. Batem bine iaurtul și amestecăm cu piperul. Încălzim 1 linguriță de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem roșiile, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când, pe foc mediu,  4 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul și punem deoparte. Încălzim o tigaie largă la foc mai mare și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Scoatem deoparte și acoperim. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem morcovii, presărăm ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 4 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu până se dizolvă și se formează un lichid, aproximativ 1-2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm iaurtul cu roșii, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Dizolvăm amidonul în 2 linguri de apă călduță, turnăm peste mâncare și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză în aluat

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 30 g ceapă, 50 g varză dulce, 4 foi aluat de patiserie Puff Pastry, 1 linguriță semințe de coriandru, 7 lingurițe pesto rosso, sare, piper, ulei, apă

Decongelăm aluatul. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, varza tăiței fini. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, presărăm câte ½ linguriță sare și piper amestecăm, turnăm 2 linguri de apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 4 minute apoi răcorim.

Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem cu câte 1 linguriță de ulei. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu și prăjim carnea câte 1 minut pe fiecare parte. Pe jumătate din suprafața feliilor de carne punem varza și pliem. Ungem foile de aluat pe o parte cu câte 1 linguriță de pesto. Pe o foaie așezăm o bucată de carne.

Acoperim cu altă foaie de aluat, cu partea unsă spre carne și închidem marginile presându-le cu dinții unei furculițe. La fel procedăm cu a doua bucată. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem deasupra cu câte ½ linguriță pesto.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Scoatem pe farfurii și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pesto rosso, arahide și fulgi de cocos prăjite

– 300 g  piept de pui dezosat și fără piele (2 bucăți), 4 lingurițe pesto rosso, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură arahide decojite

Amestecăm fulgii de cocos cu arahidele și prăjim sec. Crestăm fiecare bucată de carne ½ pe lungime obținând câte o felie pe care le ungem pe ambele părți cu 2 lingurițe de pesto și pliem. Ținem la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu. Desfacem feliile de carne și prăjim la foc mai mic 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, după 1 minut presărăm amestecul cu arahide pe toată suprafața și ținem pe foc încă 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)