Piept de pui cu baby morcovi și mozzarella

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g baby morcovi congelați, 125 g mozzarella, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură oregano uscat, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei, 30 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm oregano, turnăm uleiul, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Decongelăm morcovii. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Tăiem mozzarella cubulețe. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea, presărăm piperul și prăjim 2 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm morcovii, semințele de fenicul, ½ linguriță sare și amestecăm 2 minute. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Reducem flacăra la mic, presărăm mozzarella , amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 2-3 minute, până se topește brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu bambus și sâmburi de caise

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 1 ceapă mică (60 g), 5 g ghimbir, condimente pentru carne de pui Asia, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos dulce-acrișor, 50 g sâmburi de caise, 1 lingură ulei , ½ linguriță piper Sichuan; pentru servit- orez fiert simplu

Scurgem mugurii de bambus. Prăjim sec sâmburii de caise. Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm și amestecăm cu condimentele asiatice. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. În uleiul încălzit prăjim carnea până își schimbă culoarea, apoi scoatem deoparte. Punem în tigaie ceapa, ghimbirul și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, mugurii de bambus, sosurile, piperul și amestecăm 3 minute. Punem sâmburii de caise și amestecăm 2 minute. Porționăm orezul pe farfurii, deasupra punem puiul cu bambus și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac, muguri de fasole Mung și susan

– 350 g pipet de pui dezosat și fără piele, 100 g muguri de fasole Mung conservați, 250 g dovleac tânăr (coaja verde), 2 cepe verzi (10 g), 5 g ghimbir, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 lingurițe condimente 5 arome chinezești, ¼ linguriță piper Sichuan, ¼ linguriță sare roz de Himalaya, 2 linguri ulei de susan, 100 ml apă

Tăiem carnea bucăți medii, presărăm condimentele chinezești, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Scurgem mugurii de fasole Mung. Curățăm și tăiem dovleacul cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii pe diagonală, ghimbirul mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, partea albă a cepelor și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Punem dovleacul, piperul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm mugurii de fasole, cozile cepelor, amestecăm și gătim 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu apio, ciuperci și sfeclă roșie

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 tije de apio (30 g), 1 conservă de ciuperci feliate (230 g net), 1 sfeclă roșie fiartă și curățată (80 g), 2 cepe verzi (40 g), 1 morcov mic (40 g), 1 lingură Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță semințe de chimen, 50 g smântână, 2 linguri ulei, sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Tăiem carnea bucăți medii, mai lungi, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm apio, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt și cozile fin, pe diagonală. Tăiem sfecla roșie mărunt și amestecăm cu smântâna. Scurgem ciupercile. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor, împreună cu semințele de chimen, 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm morcovul, apio și amestecăm 2 minute. Punem ciupercile, ¼ linguriță sare, piperul, amestecăm și ținem pe foc 4 minute. Presărăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Adăugăm sfecla cu smântână, presărăm sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu linte, bulgur și spanac

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g linte roșie, 50 g bulgur, 100 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă verde, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură ulei, sare, piper, 200 ml apă

Clocotim apa, punem lintea și fierbem pe foc mediu spre mic 10 minute. Stingem focul, punem bulgurul, acoperim cu capac și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem carnea fâșii și o amestecăm cu usturoiul granulat. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem spanacul congelat și gătim  până se desfac frunzele și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Punem amestecul de linte și bulgur, curcuma, Garam Masala, pătrunjelul, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei, brânză Feta și semințe

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 dovlecel (350 g), 150 g castraveți Cornison, 100 g brânză Feta, 2 căței de usturoi (5 g), 15 g ghimbir, 1 roșie Aurora (400 g), 50 g mix semințe de floarea-soarelui, dovleac, in, susan prăjite și sărate, condimente 5 arome chinezești, 2 linguri ulei de in, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea bucăți cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță  condimente 5 arome chinezești, piperul, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Curățăm și tăiem castraveții mărunt, dovlecelul fâșii subțiri. Îndepărtăm roșiei coaja și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Zdrobim brânza.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm dovlecelul, castraveții, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, ½ linguriță condimente 5 arome chinezești și fierbem 5 minute. Adăugăm brânza și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm mixul de semințe și amestecăm până obținem un sos de consistența dorită, în cazul meu mai subțire (aproximativ 3 minute). Servim mâncarea caldă.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui la cuptor, marinate cu iaurt, usturoi și suc de roșii

– 800 g pulpe inferioare de pui, 200 g roșii cuburi din conservă, 150 g iaurt, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl amestecăm cu roșiile, iaurtul și pasăm cu blenderul. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Așezăm pulpele într-un castron, turnăm compoziția și le acoperim pe toate părțile cu ea. Punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Răsturnăm într-o tavă cu pereți mai înalți și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Îndepărtăm folia, cu ajutorul unei linguri turnăm pe fiecare sos din tavă și punem în cuptor aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu sos din praf de porumb condimentat

– 2 pulpe superioare de pui fierte în supă (400 g), 1 morcov fiert în supă (100 g), 1 ceapă fiartă în supă (100 g), 2 căței de usturoi (8 g), 120 g porumb tânăr din conservă, 2 linguri praf de porumb condimentat, ½ linguriță Sambal Oelek, 1 lingură amidon alimentar, 300 ml lapte, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Îndepărtăm pielea și oasele apoi tăiem carnea bucăți mai mici. Tăiem morcovul și porumbul rondele. Pasăm ceapa. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm praful de porumb în lapte.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ceapa și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, morcovul, porumbul, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Punem pasta Sambal Oelek și amestecăm 1 minut. Turnăm praful dizolvat, presărăm sarea și amestecăm 4 minute. Adăugăm amidonul și amestecăm continuu până se îngroașă lichidul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu ceapă roșie caramelizată

– 4 pulpe superioare de pui (460 g), 350 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru carne de pui, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 lingură sos de oteț balsamic (55%), 1 lingură zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Desfacem pielea pulpelor de pe carne, cu grijă să nu o rupem. Presărăm condimetele pe carne, acoperim cu pielea, presărăm și pe ea condimente,  turnăm 1 lingură de ulei astfel ca să acopere toată suprafața pulpelor, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem pulpele și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Presărăm ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 20 minute, întorcându-le din când în când pe cealaltă parte. Scoatem pe o farfurie, acoperim și ținem de o parte.

În tigaie punem ceapa, presărăm cuișoarele, câte ¼ linguriță sare și piper și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Presărăm zahărul, turnăm sosul de oțet și amestecăm 3 minute. Punem pulpele, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și morcovi la cuptor

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 bucăți porumb tânăr din conservă, 6 baby morcovi (50 g), 150 g salsa de roșii medium, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea în 6 felii subțiri și presărăm sarea, piperul. Fiecare felie o ungem pe o parte cu salsa, așezăm un porumb și un morcov. Rulăm și prindem cu o scobitoare. Ungem o tavă cu 2 linguri de ulei, așezăm rulourile și le ungem cu salsa rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)