Aripioare cu curry la cuptor

– 500 g aripioare tăiate ½ și îndepărtate vârfurile, 1 lingură praf de curry, 3 linguri ulei, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper, apă

Punem aripioarele într-un bol, presărăm curry, sarea, piperul, turnăm 2 linguri de ulei și amestecăm bine. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem și ținem la temperatura camerei. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, punem aripioarele și turnăm 1 lingură de apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și susan

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei gras roșu și portocaliu (în total 250 g), 2 cepe verzi, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 2 linguri ulei de susan, ½ linguriță sare, apă

Tăiem carnea bucăți mai mari, amestecăm cu condimentele pentru carne de pui și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa verde pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu. Punem carnea și prăjim pe ambele părți câte 2 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm pasta Sambal Oelek, sarea, semințele de susan și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu linte și usturoi

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g linte roșie, 200 g roșii, 6-7 căței de usturoi (10 g), 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente Maroc, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele Maroc, 1 lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm lintea, curcuma, chimenul, turnăm 100 ml apă și fierbem 2 minute. Punem roșiile, 1 linguriță de sare, piperul și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu muguri de fasole Mung, arahide și fulgi de cocos prăjite

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 3 cepe verzi, 100 g amestec de legume chinezești congelate, 2 lingurițe condimente pentru Wok, 2 linguri arahide și fulgi de cocos prăjite, 1 lingură ulei de cocos, ½ linguriță piper Sichuan măcinat, ¼ linguriță sare

Decongelăm legumele. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm și amestecăm cu condimentele pentru Wok. Curățăm cepele și tăiem partea albă mărunt, cozile pe diagonală. Într-un Wok încălzim uleiul pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 4 minute. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem legumele chinezești, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute.  Adăugăm mugurii de fasole, piperul, sarea și amestecăm bine. Punem cozile cepelor și gătim 2 minute. Presărăm arahidele și fulgii de cocos prăjite și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din piept de pui cu ierburi aromatice italiene

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ouă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță oregano prospăt tocat mărunt, făină, pesmet, ulei, sare

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Ungem hârtia cu ulei. Tăiem carnea felii subțiri. Pe fiecare bucată presărăm puțină sare. Batem bine ouăle cu ierburile de Provence. Trecem feliile de carne prin făină, ou, pesmet și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm oregano. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de lămâie

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 1 ceapă verde, 1 linguriță praf de ghimbir, 150 ml+1 lingură vin de orez, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 ml supă de pui, ½ lingură zahăr brut,  amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem într-un bol. O amestecăm cu ghimbirul, ½ linguriță sare și 1 lingură vin de orez. Tăiem carnea fâșii cu lățimea de 2 cm, punem în bol, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Într-un bol amestecăm zahărul cu supa, zeama de lămâie și 150 ml vin de orez obținând un sos.

Încălzim uleiul într-un wok, punem carnea cu sosul format și prăjim pe toate părțile 4 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă apoi amestecăm cu 1 lingură amidon alimentar. Ștergem bine wok-ul și încălzim pe foc mediu. Punem carnea și o prăjim pe toate părțile 1 minut. Turnăm sosul și fierbem amestecând continuu până clocotește. Reducem flacăra la mic și gătim 5 minute. Dizolvăm 1 linguriță de amidon într-o lingură de apă, turnăm în wok și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu țelină și măsline

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan salată de țelină (190 g net), 60 g ardei gras tăiat feliuțe, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, 2 linguri sos Worcester, 1 linguriță condimente pentru grill, 2 linguri frunze de țelină tocate mărunt, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, ulei

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru grill, 1 linguriță de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem țelina. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 2 minute. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ardeiul, turnăm 1 lingură de apă și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm țelina, măslinele, sosul Worcester, zahărul, piperul, sare după gust, amestecăm  și gătim 3 minute. Punem frunzele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de lemongrass cu lapte de cocos

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g tulpini de lemongrass conservă, 200 ml lapte de cocos, 4 boabe de ienibahar, 2 lingurițe fulgi de usturoi, 1 linguriță Garam Masala, 1 linguriță amidon alimentar, 2 lingurițe praf de lemongrass, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm Garam Masala, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.

Tăiem mărunt tulpinile de lemongrass, punem într-o crăticioară, turnăm 250 ml apă, presărăm ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Dacă doriți ca sosul să fie mai fin pasați lemongrassul.

Încălzim o tigaie teflonată, cu fundul gros, pe foc mediu, punem feliile de carne, ienibaharul, peste ele presărăm fulgii de usturoi și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Adăugăm lemongrassul, laptele de cocos și amestecăm până omogenizăm. Acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Punem amidonul, praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare crocante cu susan

– 700 g aripioare de pui, 2 ouă mici, 30 g făină, 30 g pesmet, 30 g semințe de susan alb, câte 1 linguriță boia de ardei și praf de usturoi, câte ½ linguriță are și piper, ulei

Îndepărtăm vârful aripioarelor apoi tăiem ½. Ungem o tavă mare cu ulei. Batem bine ouăle. Separat amestecăm restul ingredientelor mai puțin uleiul. Trecem aripioarele prin ouă apoi prin amestecul cu susan astfel încât să le acopere toată suprafața. Le așezăm în tavă la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, mărim flacăra (200), ținem în cuptor până se rumenesc și crusta devine crocantă, aproximativ 20 minute. Servim imediat cu garnitură/sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de ardei copți

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 ardei capia mari, 1 lingură ceapă verde deshidratată, praf de curry exotic, 1 linguriță praf de  portocale cu ghimbir, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm ½ lingură praf de curry exotic, praful de  portocale cu ghimbir, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperature camerei.  

 Încingem o plită pe foc mare și prăjim ardeii pe toate părțile. Îi scoatem într-un castron, presărăm sare și lăsăm să stea 5 minute. Îndepărtăm coaja, cotorul cu semințe, tăiem bucățele, pasăm cu blenderul și amestecăm cu ceapa deshidratată.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare, punem carnea și prăjim 1 minut. Reducem flacăra la mediu și prăjim carnea încă 3 minute, întorcând-o pe toate fețele. Adăugăm pasta de ardei, ½ linguriță praf de curry exotic, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)