Supă tex mex cu pui și porumb

– o rețetă din Mexic-

– 1 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 500 g), 4 cartofi medii, 370 g porumb congelat, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură oregano tocat, 1 lingură de chilli tocați mărunt, 630 ml supă de pui, 250 ml salsa de roșii, 150 g smântână, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 linguriță condimente Tex Mex

Tăiem carnea cuburi, o călim împreună cu chimenul în uleiul încins, aprox. 5 min. Adăugăm salsa, supa, cartofii, chilli, condimentele Tex Mex, sare și piper după gust. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem 15-20 min., până cartofii sunt gata. Adăugăm porumbul, oregano și mai fierbem 3-4 min. Stingem focul, răcorim și amestecăm cu ½ smântână. Servim caldă,  cu restul de smântână, opțional presărată cu fâșii de ceapă verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de zucchini cu salată creață

– 1 zucchini mare, 1/3 salată creață, 1 ardei galben, 1 măr (100 g), 1 roșie mai mică, 1 cub concentrat de vită, 1 lingură cu vârf lemongrass praf, 1 lingură ulei de măsline, sare, 1,5 l apă

Curățăm de coajă zucchini și tăiem feliuțe fine. Curățăm mărul de coajă și cotor, tăiem feliuțe fine. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe; tăiem roșia mărunt. Turnăm apa și uleiul într-o oală și dizolvăm cubul de vită pe foc mediu. Punem ardeiul și fierbem 2 min. Adăugăm zucchini, mărul, roșia, sare după gust și fierbem 4 min. Presărăm lemongrassul, adăugăm salata ruptă bucăți și dăm un clocot. Stingem focul și servim simplă/cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cacik – supă de iaurt turcească-

– 500 g iaurt, 100 g orez, 1 cățel de usturoi, 2 ouă, 150 ml supă din concentrat de vită, 1 leg. mărar, 25 g unt, sare, piper; pt. servit-castraveți proaspeți, ardei iute

Fierbem separat ouăle și orezul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt, călim în untul topit. Scurgem orezul, punem peste usturoi, amestecăm 1-2 min. și stingem focul. Mixăm iaurtul, turnăm supa, sărăm și piperăm după gust, amestecăm cu orezul, mărarul tocat, răcim și punem în frigider. Curățăm ouăle și tăiem fin gălbenușurile. Servim supa presărată cu gălbenușurile,  castraveți proaspeți tocați mărunt și alăturat ardei iute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de castraveți cu frunze de sfeclă roșie

– câte 100 g morcovi și păstârnac, 1 ceapă,  200 g castraveți proaspeți, 50 g frunze de sfeclă roșie, 1 leg. pătrunjel verde, 1 fir mare de leuștean, 1 lingură Vegeta, 2 linguri praf de borș cu smântână, sare, 2 l apă

Curățăm rădăcinoasele și tăiem cuburi/felii. Le fierbem în apă cu Vegeta 10 min. Curățăm și tăiem castraveții cuburi, frunzele de sfeclă tăiței, pătrunjelul și leușteanul mărunt. Punem în oală castraveții, frunzele de sfeclă și fierbem 10 min. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm leuștanul, pătrunjelul verde, borșul, amestecăm bine, dăm un clocot și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de sfeclă cu sparanghel

– 100 g sparanghel verde, 10 frunze mari de sfeclă roșie, 1 cățel de usturoi, 2-3 linguri smântână, sare, 1 linguriță piper cu lămâie, 1 l apă

Curățăm sparanghelul, fierbem în apa clocotită, 5 min., strecurăm și punem deoparte. Curățăm frunzele de cozi și tăiem mărunt. Le fierbem în zeama de sparanghel cu puțină sare 5-7 min., până se înmoaie. Adăugăm usturoiul curățat și zdrobit, piperul, sare după gust, smântâna și amestecăm până aceasta se dizolvă. Servim supa cu fire de sparanghel tăiate bucăți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu dovlecei și iaurt

– 3 dovlecei, 1 ceapă, 1 morcov, 1 țelină mică, 1 ardei gras, 2 linguri orez, 3 linguri iaurt, 2 ouă, 2 linguri ulei, borș, sare, piper, pătrunjel verde, 3 l apă

Curățăm și tăiem ceapa, morcovul, ardeiul, mărunt, dovleceii cuburi mai mici, radem mare țelina. În uleiul încins, în oala în care vom prepara cioarba, călim ceapa, morcovul, țelina, ardeiul, amestecând, 2 min.Turnăm apa și fierbem la foc mediu 5 min. Adăugăm orezul și lăsăm să fiarbă 10 min. Scoatem deoparte 1 polonic de zeamă și răcorim. Punem în oală dovleceii și fierbem aprox. 10 min. Turnăm borș, sărăm și piperăm după gust. Batem ouăle, amestecăm cu iaurtul, turnăm zeama ținută deoparte și omogenizăm. Când ciorba dă în clocot turnăm amestecul cu iaurt, amestecăm repede, dăm un clocot și stingem focul. Servim cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kabuli Chana Shorba

-supă de năut cu lapte de cocos-

– 250 g năut fiert, 1 ceapă, ½ chilli verde, 2 cuișoare, 2 păstăi de cardamom, câte 1 linguriță semințe de chimion, coriandru praf, ½ linguriță turmeric, ¼ linguriță pulbere de chilli roșu, 1 linguriță sare, 300 l lapte de cocos gros, 2 linguri ulei, aprox. 1,5 l apă, pătrunjel verde/mărar

Zdrobim boabele de năut grosier. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul chilli mărunt. Încălzim uleiul într-o oală, la foc mediu, punem chimionul, cuișoarele, semințele de cardamom, amestecăm până pocnesc, adăugăm ceapa, ardeiul și sotăm până ceapa devine translucidă, aprox. 3 min. Presărăm pulberea de chilli, coriandrul, turmericul, amestecăm bine, adăugăm năutul, turnăm apa și sărăm. Din momentul în care clocotește fierbem 10 min. Adăugăm laptele de cocos și ținem pe foc 4-5 min. Stingem focul, presărăm pătrunjel verde/mărar tocat și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)