Supă de pipote cu salată creață

– 100 g pipote de pui, 100 g salată creață, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 l apă, sare

Fierbem pipotele în apă semi-acoperit 30 minute. Scoatem, tăiem cubulețe și le punem în supă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, salata tăiței, le punem în supă, adăugăm Vegeta, piperul, acoperim și fierbem 5 minute. Frecăm iaurtul cu chimenul, turnăm în supă, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de lobodă cu fulgi de porumb

– 150 g amestec frunze de lobodă roșie și verde, 50 g păstârnac, 70 g morcov, 50 g ceapă verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 cub concentrat supă  de legume, 100 ml bulion de roșii, 70 g fulgi de porumb, 1 linguriță ulei de porumb, 1 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, măcinăm păstârnacul și morcovul; tocăm loboda. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, păstârnacul, morcovul 1 minut. Turnăm apa, punem cubul concentrat, loboda și fierbem 10 minute. Presărăm rozmarinul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem 2 minute. Adăugăm fulgii de porumb (păstrăm pentru servit) și fierbem 2 minute. Pasăm grosier și mai ținem pe foc 1-2 minute. Servim supa caldă cu fulgi de porumb presărați deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă pe oase de porc cu paste și zarzavat

– 200 g oase de porc, 250 g zarzavat pentru ciorbe din conservă, 50 g paste cu ou și curcuma, ½ lingură Secretul Gustului, 1 lingură leuștean uscat, 1 l apă, sare, piper

Punem oasele într-o oală, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm pastele, acoperim și fierbem 7 minute. Presărăm Secretul Gustului, leușteanul, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem 3 minute. Servim ciorba fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de linte cu carne de porc

– 250 g linte verde, 100 g cotlet de porc fără os, 60 g păstârnac, 60 g morcov, 6 g usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 200 ml bulion de roșii, 1 linguriță ulei, sare, piper, apă

Spălăm bine lintea, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 10 minute. Tăiem carnea mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Curățăm rădăcinoasele, tăiem mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim 1 linguriță de ulei, punem usturoiul, chimenul și amestecăm 1 minut. Adăugăm în ciorbă, fierbem 1 minut, stingem focul și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză roșie cu iaurt

– 300 g varză roșie, 300 g iaurt, 1 linguriță zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Tăiem varza bucăți mari, îndepărtăm cotorul astfel încât să rămână bucățile întregi, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm 1 linguriță sare și punem pe foc mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Scoatem cu o paletă și punem de o parte. Răcorim zeama. Amestecăm amidonul cu iaurtul, zahărul, turnăm treptat zeama și omogenizăm. Punem pe foc mediu, sărăm și piperăm după gust. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Punem bucățile de varză și ținem pe foc 2 minute. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen până pocnesc, aproximativ 2 minute. Turnăm în supă, amestecăm, stingem focul și servim

.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Supă cremă de orez

– 100 g orez, 2 gălbenușuri de ouă, 250 ml lapte, 60 ml frișcă, 25 g unt, ½ linguriță Vegeta, 250 ml apă, mix boabe de piper colorat zdrobite

Fierbem orezul în apa amestecată cu ½ unt. Amestecăm gălbenușurile cu frișca. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute, până se absoarbe tot lichidul. Răcorim, turnăm puțin lapte și pasăm. Punem orezul în oală, turnăm laptele, frișca, presărăm Vegeta și încălzim pe foc mediu spre mic amestecând continuu. Servim cu bucățele de unt și piper puse deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de ciuperci cu fidea

– 200 g ciuperci congelate feliate, 2 căței de usturoi, 100 g fidea, 1 lingură Vegeta, 1 linguriță piper roșu măcinat, 1,5 l apă, 1 lingură ulei, pătrunjel verde

Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm usturoiul și zdrobim. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim usturoiul 30 secunde, adăugăm ciupercile și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, adăugăm Vegeta, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Punem fideaua, piperul și fierbem descoperit 2-3 minute. Servim supa caldă presărată cu frunze de pătrunjel verde tocate mărunt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mazăre cu orez și carne de porc

– 100 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 50 g ceapă, 50 g baby morcovi, 15 g frunze de leurdă, 10 g mărar proaspăt, 50 g orez fiert, sare, piper, apă

Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii bucăți de 2-3 cm lungime. Tocăm mărunt leurda și mărarul. Într-o oală turnăm 1 l de apă, punem carnea și fierbem la foc mediu 10 minute, îndepărtând la nevoie spuma creată. Adăugăm morcovii, semi-acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem ceapa, mazărea, turnăm apă pentru a ajunge iar la 1 l sărăm și piperăm după gust și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, leurda, mărarul și ținem pe foc 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș a la Russe, din legume

– 250 g varză dulce, 250 g sfeclă roșie, 1 rădăcină de pătrunjel și 1 păstârnac (împreună 100 g), 400 g cartofi, 100 g ceapă, 100 ml bulion de roșii, 500 ml borș, 200 g iaurt, 2 linguri leuștean tocat mărunt, 1 l supă concentrată de vită, 1 l apă, sare

Curățăm varza, ceapa, pătrunjelul, păstârnacul, sfecla și tăiem mărunt. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și ținem în apă rece până îi vom folosi. Turnăm concentratul de vită, apa într-o oală și încălzim. Fierbem varza, pătrunjelul, păstârnacul, ceapa și sfecla 15 minute. Scurgem cartofii, îi punem în oală și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, borșul și fierbem 5 minute. Stingem focul, punem leușteanul, amestecăm și răcorim 5 minute. Frecăm bine iaurtul, încorporăm în borș și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cabanos

– 100 g cârnați cabanos, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi, 150 g amestec de legume congelate (mazăre, cartofi și morcovi), 300 g varză dulce, 1 tijă apio, 250 g roșii, 1 lingură Vegeta, 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri, varza grosier, roșiile cubulețe. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul, prăjim ceapa și usturoiul amestecând continuu 2 minute. Adăugăm rondelele de cabanos și prăjim 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta și aducem la punctual de fierbere. Punem legumele congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm varza, apio și fierbem 3 minute. Punem roșiile, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)