Ciorbă cu perișoare din ciuperci

– 1 pungă legume pentru supă congelate, 1 conservă ciuperci (200 g net), 3 linguri făină, 1 lingură praf de borș, 2 linguri leuștean tocat, 1 lingură Vegeta, 1,5 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu făina, sare și piper după gust. Din compoziția de ciuperci formăm cu mâna bile (perișoare). Într-o oală punem legumele congelate, turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem 5 minute. Punem perișoarele, sare și piper după gust și fierbem 4 minute. Adăugăm leușteanul, praful de borș și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de porumb cu bame și arahide

– 1 conservă boabe de porumb (340 g), 250 g bame conservate cu roșii, 50 g roșie din conserva cu bame, 1 ceapă medie (80 g), 2 căței de usturoi (7 g), 1 lingură arahide granulate, 1 linguriță frunze uscate de anason, 1 lingură ulei de arahide, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 400 ml apă

Spălăm bine bamele și roșia, apoi le tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm porumbul cu zeama din conservă, anasonul, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Scurgem printr-o sită, turnăm lichidul în oală, răcorim compoziția câteva minute și pasăm cu blenderul. Separat pasăm bamele. Punem oala pe foc mediu, turnăm porumbul și bamele, presărăm piperul, sare după gust, adăugăm arahidele și fierbem pe foc mediu până începe să clocotească. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu perișoare din pește și orez

– 1 pungă mix legume pentru supă congelate (450 g), 150 g file de pește alb decongelat, 50 g orez cu bobul lung fiert, 1 ceapă mică (40 g), 1 lingură Secretul Gustului, 1-2 linguri oțet de tarhon, ½ linguriță tarhon uscat, sare, piper, 2,5 l apă

Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem legumele și fierbem 10 minute. Adăugăm oțetul și fierbem 2 minute.

Curățăm ceapa și tăiem grosier. Tăiem peștele bucățele și îl măcinăm împreună cu ceapa. Amestecăm cu orezul, tarhonul uscat, oul, sare și piper după gust. Cu mâinile umede formăm biluțe (perișoare) pe care le punem în supă și fierbem pe foc mai mare 10 minute. Sărăm supa după gust și stingem focul. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu cartofi

– 200 g cartofi, 1 iaurt (375 g), 2 căței de usturoi (7 g), 40 g făină, câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de chimen, ½ linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și fierbem într-un litru de apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul și 100 ml apă. Punem pe foc mediu și turnăm treptat 900 ml apă. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem cartofii, îi punem în oală, presărăm piperul, sare după gust, fierbem pe foc mediu 2 minute și stingem focul. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul, coriandrul, chimenul, feniculul 1 minut. Turnăm în oală, amestecăm, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu crenvurști și cus-cus

– 2 crenvurști de porc, 50 g cus-cus, 250 mix legume pentru borș congelate (rădăcionoase, mazăre, conopidă), 1 morcov (100 g), 1 fir leuștean, 1 lingură praf de borș, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm morcovul și tăiem cubulețe. Turnăm apa într-o oală, punem legumele congelate, morcovul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Descoperim, adăugăm cus-cusul și fierbem 7 minute. Tăiem crenvurștii rondele, punem în oală și fierbem 3 minute. Tocăm mărunt leușteanul, punem în oală, presărăm praful de borș, sare și piper după gust și fierbem 2 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de vișine

– 200 g vișine, 20 g zahăr brun, 10 g amidon alimentar, 1 baton de scorțișoară, 5 cuișoare, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 50 ml frișcă, apă, sare, 1 lingură frunze de mentă tocate mărunt

Îndepărtăm sâmburii vișinelor. Dizolvăm amidonul în 2 linguri apă rece. Punem vișinele într-o oală, turnăm 400 ml apă, adăugăm cuișoarele, batonul și praful de scorțișoară, ½ linguriță sare și fierbem pe foc mai mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu, adăugăm zahărul și fierbem până se dizolvă. Îndepărtăm batonul de scorțișoară, cuișoarele, turnăm frișca, amestecăm, punem amidonul dizolvat și amestecăm 2 minute. Stingem focul, porționăm, presărăm mentă și servim. Se poate consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de porc cu zeamă de sfeclă

– 100 g pulpă de porc, 150 g mix legume congelate, 200 ml zeamă de sfeclă din conservă, 1 lingură praf de borș, sare, piper, 2 l apă

Tăiem carnea cubulețe, punem într-o oală, turnăm apa și fierbem până începe să se înmoaie. Adăugăm legumele, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem praful de borș și fierbem 3 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu carne de porc

– 400 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 2 cartofi (150 g), 1 morcov (100 g), 1 păstârnac, 50 g sfeclă roșie, 1 ardei gras mic (70 g), 1 ceapă (100 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri leuștean tocat, sare, piper, 1 lingură ulei, 3,5 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovul, păstârnacul, sfecla și ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa 2 minute. Punem morcovul, păstârnacul, sfecla, ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, cartofii și fierbem până se înmoaie carnea. Adăugăm bulionul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem leușteanul, fierbem 1 minut și stingem focul. Servim ciorba caldă, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de sfeclă roșie cu ouă și orez

– 200 g sfeclă roșie fiartă, 50 g orez, 1 ou, 1 morcov (50 g), 1 cățel de usturoi, 1 cm ghimbir, 50 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 250 ml apă cu puțină sare, punem orezul și amestecăm. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Transferăm într-un bol și desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe. Fierbem tare oul, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem cubulețe. Radem mare sfecla. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul mărunt, radem mare morcovul. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm sfecla, turnăm 1 l apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în oală, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm oul și gătim pe foc mediu 1 minut. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de morcovi cu năut prăjit

– 250 g morcovi tineri, 1 conservă năut (240 g net), 1 ceapă (60 g), 1 linguriță boabe de coriandru, ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei cu chilli, sare, apă

Scurgem năutul din conservă și îndepărtăm cojițele boabelor. Curățăm și tăiem morcovii bucăți mari, ceapa ¼. Le punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și punem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 10 minute.

Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim corinadrul împreună cu piperul 30 secunde. Punem năutul, 1/2 linguriță sare,  reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2 minute.

Strecurăm morcovii și ceapa, pasăm cu blenderul, turnăm în supă și încălzim. Adăugăm năutul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)