Supă de dovlecei cu frișcă și susan

– 300 g dovlecei, 150 g morcovi, 100 g castraveți proaspeți, 4 căței de usturoi, 400 ml frișcă, 2 lingurițe ghimbir deshidratat, 2 linguri lemongrass praf, 2 lingurițe sare, 2 linguri ulei de susan, 2 linguri semințe de susan alb, 50 ml apă

Curățăm dovleceii și morcovii și radem mare, tăiem castraveții și usturoiul mărunt. Prăjim sec semințele de susan 30 secunde. Încălzim uleiul, prăjim usturoiul și ghimbirul 1 min. Adăugăm castraveții și amestecăm 1 min. Punem morcovii și amestecăm 1 min. Adăugăm dovleceii, sarea și amestecăm 1 min. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 4 min. Descoperim, turnăm frișca, presărăm lemongrass-ul, și fierbem 2 min. amestecând din când în când. Porționăm în castronele, deasupra punem semințele prăjite și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu iaurt

– 300 g roșii, 400 g iaurt gras, 2 linguri semințe de mărar, 1 linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță boia de ardei, 2 linguri ulei de in, sare

Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Batem bine iaurtul, amestecăm cu boiaua și piperul. Încălzim uleiul și prăjim semințele de mărar 30 sec. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 2 min. Punem iaurtul, sare după gust și amestecăm continuu 1 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Borș de ciuperci cu pește

– 200 g ciuperci Champignon, 100 g file de cod, 1 ceapă roșie (60 g), 3 căței de usturoi (5 g), 1 morcov (60 g), 1 păstârnac (40 g), 1 rădăcină de pătrunjel (20 g), 2 lingurițe Secretul Gustului, 1 lingură praf de borș, 1 lingură ulei, ½ legătură frunze de leuștean (10 g), ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 l apă

Tăiem peștele cuburi mici. Curățăm și tăiem rădăcinoasele, ceapa și usturoiul mărunt, ciupercile cuburi mai mari; tocăm leușteanul. Încălzim uleiul într-o oală, punem ceapa, usturoiul, rădăcinoasele, presărăm 1 linguriță Secretul Gustului  și amestecăm continuu 1 min. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 min. Adăugăm ciupercile, 1 linguriță Secretul Gustului, amestecăm, turnăm restul de apă (900 ml), acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 min. Punem peștele, piperul, sare după gust și fierbem descoperit 3 min. Adăugăm praful de borș și amestecăm până se dizolvă. Adăugăm leușteanul și ținem pe foc 1 min. Servim fierbinte, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată chinezească cu ciuperci și surimi

– 200 g salată Pak Choi, 50 g ciuperci Shimeji albe, 1 cățel de usturoi, 3 batoane de surimi, 60 g tăiței chinezești cu ou, 1 linguriță ghimbir deshidratat, 1 cub concentrat de ciuperci, 1 ceapă verde, 1,5 l apă, 1 lingură ulei, sare

Tăiem partea albă a salatei mărunt și frunzele în jumătate. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem ceapa verde fâșii mai lungi și foarte subțiri. Decongelăm surimi și desfacem fâșii subțiri. Turnăm apa într-o oală, punem cubul concentrat, punem pe foc  și amestecăm până acesta se dizolvă obținând o supă. Într-o tigaie încălzită turnăm uleiul, punem usturoiul și amestecăm 1 min. Adăugăm ciupercile, partea albă a salatei, ghimbirul, 3-4 linguri de supă și amestecăm 2 min. Punem oala pe foc mediu, adăugăm compoziția din tigaie și aducem la punctul de fierbere. Adăugăm tăițeii și fierbem 1 min. Stingem focul, punem în oală frunzele de salată, surimi, acoperim cu capac și lăsăm să stea 3 min. Porționăm, presărăm fâșii de ceapă deasupra și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mazăre galbenă sud-indiană

– 100 g tuvar dhal (un soi de mazăre galbenă uscată), 1 chilli verde, 1 linguriță semințe de muștar negru, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță turmeric, ½ lingură praf de curry, 1 linguriță pastă de curmale, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 600 ml apă

Spălăm bine mazărea cu apă rece, scurgem, punem într-o oală mică, turnăm apa, adăugăm turmericul, 1 lingură de ulei, acoperim și fierbem la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 25-30 min. Curățăm chilli de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Separat încălzim 1 lingură de ulei într-o tigaie teflonată, punem semințele de muștar, semințele de chimen, pasta de curmale, chilli, amestecăm bine și prăjim 30 sec.-1 min. până semințele încep să pocnească. Luăm de pe foc, amestecăm cu sarea, turnăm în supă și ținem pe foc 2-3 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac

– 500 g spanac, 3 cepe verzi, 2 ardei grași roșii, 1 cub concentrat supă de legume, 1 l apă, sare, piper

Curățăm spanacul, ceapa și tăiem mărunt, ardeii feliuțe. Dizolvăm cubul concentrat în apă, pe foc mediu, adăugăm ardeii și fierbem 5 min. Punem spanacul, ceapa, sare și piper după gust și fierbem 4 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de salată verde

– 1 salată verde medie, 1 usturoi verde, 50 g șuncă presată de porc, 2 morcovi, câte 1 rădăcină de pătrunjel și păstârnac, ½ tijă apio, 1 lingură Vegeta, 1 l apă, 300 ml bulion de roșii, 1 lingură ulei, sare

Tăiem șunca mărunt. Curățăm și tăiem salata tăiței, usturoiul mărunt, morcovii, pătrunjelul, păstârnacul rondele, apio mărunt; tocăm frunzele de apio. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim usturoiul, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, apio, șunca 1 min. amestecând continuu. Turnăm 100 ml acoperim cu capac și fierbem 3 min la foc mediu. Turnăm restul de apă, adăugăm Vegeta, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem 15 min. Adăugăm salata, turnăm bulionul, amestecăm bine și fierbem 3 min. Servim caldă.

217