Category Archives: Supe / Ciorbe

Supă de roșii cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci, 500 g passata de roșii, 10 g usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță ulei, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucăți de 1,5-2 cm. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ciupercile și amestecăm din când în când 3 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm passata, apa, adăugăm zahărul, busuiocul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem 10 minute, stingem focul, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte libaneză

Posted on by
Reply

– 1 conservă linte galbenă (240 g net), 50 g orez cu bobul lung, 1 cățel de usturoi, 70 g ceapă, 70 g morcov, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță chimen măcinat, 200 ml bulion de roșii, 30 ml zeamă de lămâie, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de măsline, 1 l apă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm ceapa, morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm pătrunjelul. Scurgem lintea. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, morcovul și amestecăm 4 minute. Adăugăm usturoiul, chimenul, ghimbirul, turmericul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem orezul, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 10 minute. Adăugăm lintea, bulionul, sare după gust și fierbem 5 minute. Turnăm zeama de lămâie, punem pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Servim ca atare sau pasăm cu blenderul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată verde cu spanac, porumb și cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 50 g frunze de spanac fără codițe, 80 g boabe de porumb din conservă, 25 g ceapă verde, 40 g cârnăciori subțiri din carne de vită și porc afumați, 1 lingură pastă de ardei Gulaș, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 l apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul, scurgem și amestecăm cu pasta Gulaș. Tăiem frunzele tăiței fini, cârnăciorii rondele. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem semințele de chimen, cârnăciorii și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata, spanacul, turnăm apa și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem porumbul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză cu susan și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 3 căței de usturoi (10 g), 5 g ghimbir, ½ cub concentrat supă de vită, 1 linguriță petale de șofran, 1 linguriță Belșug de condimente, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 1 lingură oțet de orez, ¼ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei de susan, sare, 1 l apă

Curățăm varza, tăiem grosier, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm șofranul și fierbem 15 minute. Scurgem lichidul într-o oală, pasăm varza și punem în supă. Încălzim 1 lingură de ulei, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim pe foc mediu 2 minute. Prăjim sec semințele de susan până încep să pocnească. Clocotim supa, adăugăm zahărul piperul, Belșugul de condimente, oțetul și fierbem 2 minute. Turnăm usturoiul cu ghimbirul și uleiul în care le-am prăjim și amestecăm 1 minut. Adăugăm susanul, sare după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu chimen prăjit

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 250 g morcovi, 80 g păstârnac, 50 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură Secretul Gustului, sare, piper, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovii rondele groase, păstârnacul bucățele. Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem cartofii, morcovii, păstârnacul, legumele congelate și fierbem până se înmoaie, aproximativ 20 minute. Sărăm și piperăm după gust. Prăjim sec semințele, până încep să pocnească, le punem în supă și fierbem 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu perișoare din ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 pungă legume pentru supă congelate, 1 conservă ciuperci (200 g net), 3 linguri făină, 1 lingură praf de borș, 2 linguri leuștean tocat, 1 lingură Vegeta, 1,5 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu făina, sare și piper după gust. Din compoziția de ciuperci formăm cu mâna bile (perișoare). Într-o oală punem legumele congelate, turnăm apa, presărăm Vegeta și fierbem 5 minute. Punem perișoarele, sare și piper după gust și fierbem 4 minute. Adăugăm leușteanul, praful de borș și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de porumb cu bame și arahide

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (340 g), 250 g bame conservate cu roșii, 50 g roșie din conserva cu bame, 1 ceapă medie (80 g), 2 căței de usturoi (7 g), 1 lingură arahide granulate, 1 linguriță frunze uscate de anason, 1 lingură ulei de arahide, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 400 ml apă

Spălăm bine bamele și roșia, apoi le tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm porumbul cu zeama din conservă, anasonul, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Scurgem printr-o sită, turnăm lichidul în oală, răcorim compoziția câteva minute și pasăm cu blenderul. Separat pasăm bamele. Punem oala pe foc mediu, turnăm porumbul și bamele, presărăm piperul, sare după gust, adăugăm arahidele și fierbem pe foc mediu până începe să clocotească. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu perișoare din pește și orez

Posted on by
Reply

– 1 pungă mix legume pentru supă congelate (450 g), 150 g file de pește alb decongelat, 50 g orez cu bobul lung fiert, 1 ceapă mică (40 g), 1 lingură Secretul Gustului, 1-2 linguri oțet de tarhon, ½ linguriță tarhon uscat, sare, piper, 2,5 l apă

Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem legumele și fierbem 10 minute. Adăugăm oțetul și fierbem 2 minute.

Curățăm ceapa și tăiem grosier. Tăiem peștele bucățele și îl măcinăm împreună cu ceapa. Amestecăm cu orezul, tarhonul uscat, oul, sare și piper după gust. Cu mâinile umede formăm biluțe (perișoare) pe care le punem în supă și fierbem pe foc mai mare 10 minute. Sărăm supa după gust și stingem focul. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu cartofi

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 1 iaurt (375 g), 2 căței de usturoi (7 g), 40 g făină, câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de chimen, ½ linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și fierbem într-un litru de apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul și 100 ml apă. Punem pe foc mediu și turnăm treptat 900 ml apă. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem cartofii, îi punem în oală, presărăm piperul, sare după gust, fierbem pe foc mediu 2 minute și stingem focul. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul, coriandrul, chimenul, feniculul 1 minut. Turnăm în oală, amestecăm, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu crenvurști și cus-cus

Posted on by
Reply

– 2 crenvurști de porc, 50 g cus-cus, 250 mix legume pentru borș congelate (rădăcionoase, mazăre, conopidă), 1 morcov (100 g), 1 fir leuștean, 1 lingură praf de borș, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm morcovul și tăiem cubulețe. Turnăm apa într-o oală, punem legumele congelate, morcovul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Descoperim, adăugăm cus-cusul și fierbem 7 minute. Tăiem crenvurștii rondele, punem în oală și fierbem 3 minute. Tocăm mărunt leușteanul, punem în oală, presărăm praful de borș, sare și piper după gust și fierbem 2 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)