Salată de varză cu morcovi și fistic

-250 g varză dulce, 100 g morcovi, 50 g fistic prăjit și sărat, 2 linguri oțet de mere, 1/2 ardei iute roșu uscat, 1-2 linguri ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii bețigașe subțiri, ardeiul iute mărunt; tăiem grosier fisticul. Amestecăm varza cu puțină sare și o lăsăm să stea 10 min. Amestecăm cu restul ingredientelor și omogenizăm. Servim după 30 min.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caise

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g caise, 1 linguri zahăr, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 200 ml supă de pui, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 linguriță scorțișoară, sare, piper negru, 1/2 linguriță rozmarin uscat

Curățăm caisele de sâmburi, le tăiem bucățele, amestecăm într-un bol cu 1 lingură de zahăr și oțet. Lăsăm la macerat 10 minute apoi le pasăm cu blenderul obținând un piure. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea felii, prăjim într-o lingură de ulei pe ambele părți, sărăm, piperăm și ținem de o parte. În tigaie punem 1 lingură de ulei, călim ceapa, turnăm supa, piureul de caise, scorțișoară, rozmarin, sos picant, 1 lingură de zahăr, dăm în clocot, apoi facem focul mic și mai fierbem 20 minute Sărăm după gust și oprim focul. Înainte de servire adăugăm în sos carnea și ținem pe foc 5 minute. Servim cald.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

– mijlocul de la o salată verde, 20 cm praz (partea albă), 1 castravete (100 g), 150 g mozzarella, ¼ bulb fenicul, câteva fire frunze de țelină, 100 g boabe de  porumb prăjit, 1/2 portocală, câte 1 linguriță coriandru măcinat și piper cu lămâie, 1 lingură pastă de ardei, sare, câte 2 linguri oțet de mere și ulei de rapiță

IMG_0925

Spălăm portocala, tăiem felii subțiri, opărim, scurgem, apoi fierbem în apă cu zahăr după gust 15 min. Scurgem, răcim și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem prazul rondele, castravetele și feniculul mărunt, brânza cubulețe, rupem salata verde, tocăm frunzele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Lăsăm să stea 1 oră și putem să servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu linte roșie și smântână

– 100 g linte roșie, 100 g costiță/Kaiser, 200 g boabe de porumb conservă, 300 g praz, 1 ardei iute, 200 g smântână, 20 ml oțet de mere, 50 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde, apă

Curățăm și tăiem prazul bucățele. Îl fierbem în apă cu sare 3 minute. Tăiem kaiserul feliuțe subțiri și prăjim în ulei până devin crocante. Scoatem și în tigaie călim prazul. Într-o oală punem lintea, porumbul, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Adăugăm kaiserul, prazul, ardei iute tocat mărunt, oțetul, smântâna, sare și piper după gust, amestecăm și stingem focul. Servim presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

41

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne tocată cu muguri de fasole Mung și varză

– 200 g carne tocată mixtă (vită și porc), 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 350 g varză dulce, 2 cepe verzi (partea albă), 200 ml supă de vită, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură oțet de mere, câte 1 linguriță zahăr și piper negru măcinat, 50 ml vin alb sec, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri ulei de arahide

Scurgem mugurii de fasole, curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza tăiței fini. În uleiul încins călim ceapa cu carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm 2 linguri de supă și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până scade toată zeama. Adăugăm mugurii de fasole, varza și omogenizăm. Amestecăm pasta de curry cu supa, oțetul, sosul de soia și vinul. Turnăm în oală,adăugăm zahărul,  piperul și fierbem fără capac, până dă 2 clocote.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu curry la borcan

– 1 kg dovlecei, 2 cepe, 2 linguri sare de mare, câte 500 ml oțet de mere și apă, 250 g zahăr, 2 linguri miere, 2 lingurițe amestec de curry, câte 1 linguriță boabe de piper negru, muștar și coriandru

IMG_7726

Curățăm și tăiem dovleceii cuburi și ceapa felii subțiri. Le amestecăm bine într-un vas cu sare, acoperim și lăsăm 24 ore. Într-un bol amestecăm zahărul cu curry, piper, muștar, coriandru, miere și oțet de mere. Scurgem de zeamă dovleceii, amestecăm cu compoziția din bol, acoperim și lăsăm să stea 24 ore. Fierbem într-o oală dovleceii încă 5 min. după ce au dat primul clocot. Punem fierbinți în borcane, turnăm zeama, închidem ermetic și răcim ”în haine”. Depozităm în cămara de alimente. Se consumă ca murătură după minim 20 de zile.

IMG_7921

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu legume

– o rețetă din Belgia –

– 500 g boabe de linte, 5 roşii, 10 ridichi de lună/1 ridiche albă mare, 5 morcovi, 2-3 cepe verzi, 1 ceapă roşie, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper, câte 3 linguri ulei de măsline și oţet de mere
Fierbem lintea în apă cu sare aproximativ 45 minute, scurgem şi răcim. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ridichile bastonașe, ceapa mărunt; tăiem roșiile cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul. Le amestecăm într-un castron cu lintea.
Separat facem un sos din ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper, îl turnăm în bol, amestecăm bine şi servim pe farfurii garnisite cu frunze de salată verde.

IMG_6735

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu migdale și ghimbir

– 500 g piept de pui fără piele, 10 cm ghimbir, 3 cepe verzi, 1 ardei roșu, 1 conservă bambus în apă (280 g), 4 linguri sos de soia, 100 ml vin de orez/ Sherry sec, 1 ou, 2 lingurițe făină de mălai, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de arahide, 50 g migdale

Într-un bol amestecăm 2 linguri sos de soia cu albușul de ou, piper și 1 linguriță de făină de mălai. Tăiem carnea cuburi, o amestecăm cu conținutul bolului și o ținem 30 minute, acoperită, la temperatura camerei.Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul fâșii, radem ghimbirul curățat, scurgem bambusul. Într-un bol facem un sos din oțet, zahăr, 2 linguri sos de soia, Sherry și 1 linguriță făină de mălai.
Într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea și scoatem de o parte. Într-o lingură de ulei călim legumele, pe foc mic, până se înmoaie. Adăugăm sosul, carnea și amestecăm continuu până scade zeama. La sfârșit adăugăm migdalele, amestecăm și stingem focul. Servim imediat.

M178

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele de dovlecei cu usturoi

– o rețetă din China –

– 2 dovlecei tineri, 2 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 2 linguriţe de sare, câte 1 lingură de ulei, sos de soia şi oţet de mere, 1 linguriţă de zahăr brut

Imagine

Curăţăm dovleceii de coajă, îi tăiem rondele de 1 cm grosime, presărăm cu sare şi lăsăm să stea 4 ore, apoi scurgem f. bine. Pisăm usturoiul curăţat şi ardeiul iute şi ungem cu acest amestec feliile de dovlecei.

Imagine

Le călim în uleiul încins în wok, sub capac, până se înmoaie. Adăugăm oţet, zahăr, sos de soia, amestecăm uşor, oprim focul şi lăsăm să se răcească sub capac aprox. 4 ore. Servim rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu paste chinezeşti

Pentru carne – 350 g piept de pui, 4 linguri de lapte, 1 lingură de oţet de mere, 1 lingură de ulei de măsline, cimbru, condimente Hot and Spicy, piper alb, sare

Pentru paste – 200 g paste chinezeşti cu ou, 50 g de praz, 150 g de ţelină, 100 g de morcovi, 3 roşii în ulei, 2 linguri de ulei de arahide, 1 lingură de praf de ceapă, 1 linguriţă de piper cu usturoi, sare

Tăiem pieptul bucăţi mijlocii, punem în tigaie nonaderentă prevăzută cu capac, până îşi schimbă culoarea. Turnăm oţetul, laptele şi prăjim la foc iute, fără capac, până se evaporă tot lichidul.

Imagine

Adăugăm uleiul de măsline, sare, cimbru, piper alb, condimente Hot and Spicy şi mai ţinem pe foc 5 min.

Imagine

În apă clocotită fierbem pastele 5 min. Tăiem prazul mărunt, roşiile cubuleţe. Curățăm ţelina şi morcovii și le măcinăm cu robotul. Le călim în uleiul de arahide încălzit. Adăugăm praful de ceapă, piperul cu usturoi, pastele, sare după gust, amestecăm 1-2 min. şi stingem focul. servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)