Salată de varză cu morcovi și fistic

-250 g varză dulce, 100 g morcovi, 50 g fistic prăjit și sărat, 2 linguri oțet de mere, 1/2 ardei iute roșu uscat, 1-2 linguri ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii bețigașe subțiri, ardeiul iute mărunt; tăiem grosier fisticul. Amestecăm varza cu puțină sare și o lăsăm să stea 10 min. Amestecăm cu restul ingredientelor și omogenizăm. Servim după 30 min.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caise

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g caise, 1 linguri zahăr, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 200 ml supă de pui, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 linguriță scorțișoară, sare, piper negru, 1/2 linguriță rozmarin uscat

IMG_2507

Curățăm caisele de sâmburi, le tăiem bucățele, amestecăm într-un bol cu 1 lingură de zahăr și oțet. Lăsăm la macerat 10 min. apoi le pasăm cu blenderul obținând un piure. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem carnea felii, prăjim într-o lingură de ulei pe ambele părți, sărăm, piperăm și ținem de o parte. În tigaie punem 1 lingură de ulei, călim ceapa, turnăm supa, piureul de caise, scorțișoară, rozmarin, sos picant, 1 lingură de zahăr, dăm în clocot, apoi facem focul mic și mai fierbem 20 min. Sărăm după gust și oprim focul. Înainte de servire adăugăm în sos carnea și ținem pe foc 5 min. Servim cald.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

– mijlocul de la o salată verde, 20 cm praz (partea albă), 1 castravete (100 g), 150 g mozzarella, ¼ bulb fenicul, câteva fire frunze de țelină, 100 g boabe de  porumb prăjit, 1/2 portocală, câte 1 linguriță coriandru măcinat și piper cu lămâie, 1 lingură pastă de ardei, sare, câte 2 linguri oțet de mere și ulei de rapiță

IMG_0925

Spălăm portocala, tăiem felii subțiri, opărim, scurgem, apoi fierbem în apă cu zahăr după gust 15 min. Scurgem, răcim și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem prazul rondele, castravetele și feniculul mărunt, brânza cubulețe, rupem salata verde, tocăm frunzele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Lăsăm să stea 1 oră și putem să servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu linte roșie și smântână

– 100 g linte roșie, 100 g costiță/Kaiser, 200 g boabe de porumb conservă, 300 g praz, 1 ardei iute, 200 g smântână, 20 ml oțet de mere, 50 ml ulei, sare, piper, pătrunjel verde

IMG_0709

Curățăm și tăiem prazul bucățele. Îl fierbem în apă cu sare 3 min. Tăiem kaiserul feliuțe subțiri și prăjim în ulei până devin crocante. Scoatem și în tigaie călim prazul. Într-o oală punem lintea, porumbul, acoperim cu apă și fierbem 20 min. Adăugăm kaiserul, prazul, ardei iute tocat mărunt, oțet, sare, piper, smântână, amestecăm și stingem focul. Servim presărată cu pătrunjel tocat.

41

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne tocată cu muguri de fasole Mung și varză

– 200 g carne tocată mixtă (vită și porc), 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 350 g varză dulce, 2 cepe verzi (partea albă), 200 ml supă de vită, 1 linguriță cu vârf pastă de curry roșu, 1 lingură oțet de mere, câte 1 linguriță zahăr și piper negru măcinat, 50 ml vin alb sec, 2 linguri sos de soia light, 2 linguri ulei de arahide

IMG_7998

Scurgem mugurii de fasole, curățăm și tăiem ceapa mărunt și varza tăiței fini. În uleiul încins călim ceapa cu carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm 2 linguri de supă și fierbem sub capac, la foc mediu, 5 min., apoi descoperim și lăsăm până scade toată zeama. Adăugăm mugurii de fasole, varza și omogenizăm. Amestecăm pasta de curry cu supă, oțet, sos de soia și vin. Turnăm în oală, piperăm și fierbem fără capac, până dă 2 clocote.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu curry la borcan

– 1 kg dovlecei, 2 cepe, 2 linguri sare de mare, câte 500 ml oțet de mere și apă, 250 g zahăr, 2 linguri miere, 2 lingurițe amestec de curry, câte 1 linguriță boabe de piper negru, muștar și coriandru

IMG_7726

Curățăm și tăiem dovleceii cuburi și ceapa felii subțiri. Le amestecăm bine într-un vas cu sare, acoperim și lăsăm 24 ore. Într-un bol amestecăm zahărul cu curry, piper, muștar, coriandru, miere și oțet de mere. Scurgem de zeamă dovleceii, amestecăm cu compoziția din bol, acoperim și lăsăm să stea 24 ore. Fierbem într-o oală dovleceii încă 5 min. după ce au dat primul clocot. Punem fierbinți în borcane, turnăm zeama, închidem ermetic și răcim ”în haine”. Depozităm în cămara de alimente. Se consumă ca murătură după minim 20 de zile.

IMG_7921

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu legume

– o rețetă din Belgia –

– 500 g boabe de linte, 5 roşii, 10 ridichi/ridiche albă, 5 morcovi, 2-3 cepe verzi, 1 ceapă roşie, 1 leg. de pătrunjel verde, sare, piper, câte 3 linguri ulei de măsline și oţet de mere

IMG_6731

Fierbem lintea în apă cu sare, aprox. 45 min. scurgem şi o amestecăm într-un castron cu roşiile şi morcovii tăiate cubuleţe, ceapa tăiată mărunt, ridichile tăiate bastonaşe şi pătrunjelul verde tocat.

IMG_6732

Separat facem un sos din ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper, îl turnăm peste legume, amestecăm bine şi servim pe farfurii garnisite cu frunze de salată verde.

IMG_6735

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)