Cu acest nume am preluat reţeta.

– pt. blat – 9 ouă, 250 g de zahăr, 1 ½ cani de făină, 1 ½ plicuri de praf de copt, 4 linguri de cacao, 45 ml de ulei, 1 esenţă de vanilie Bourbon

– pt. cremă=MOUSSE DE CAISE – 500 ml suc din compot de caise, 6 linguri amidon alimentar, 4 linguri zahăr, 2 plicuri Finesse vanilie Bourbon, 600 g caise din compot, 600 ml frişcă, pişcoturi

Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 150 g zahăr și mixăm până se întăresc obţinând o bezea. Frecăm gălbenuşurile cu uleiul şi le încorporăm în bezea. Caramelizăm 100 g zahăr, stingem cu 5 linguri de apă obţinând un sirop. Amestecăm uşor cu o paletă bezeaua cu siropul. Adăugăm făina şi praful de copt şi  omogenizăm. Împărţim compoziția 1/2. În jumătate amestecăm cacaoa.

Întindem cele două compoziţii în 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea), răcim şi îndepărtăm hârtia.

Scurgem bine caisele şi tăiem cubuleţe. Dizolvăm amidonul în 160 ml suc din compot. Fierbem 340 ml suc cu zahărul până acesta se dizolvă, adăugăm amidonul dizolvat, vanilia şi mai fierbem 2-3 min. obţinând o cremă.

Călduţă o amestecăm cu caisele, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm crema cu caise și omogenizăm.

Fierbem un sirop din 200 ml apă, 400 ml suc de compot, dăm un clocot şi răcim. Înmuiem în el pişcoturi cât să acopere un strat de prăjitură.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt care să o depăşească punem  blatul alb, însiropăm, peste întindem ½ din cremă.

Aşezăm blatul maro, însiropăm şi întindem restul de cremă. Deasupra aşezăm pişcoturile.

Decorăm cu frişcă şi fulgi de ciocolată cu lapte.

Ţinem în frigider până a doua zi, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)