File de ton cu susan și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de ton, 1 lingură condimente pentru pește tunisiene, 1 linguriță mix semințe de susan alb și negru, 50 g sâmburi de rodie, 1 lingură ulei de susan, ¼ linguriță sare de mare

Tăiem fileul în jumătate, presărăm pe ambele părți condimentele, sarea și turnăm uleiul. Le așezăm pe câte o bucată de folie de aluminiu. Deasupra presărăm semințe de susan și acoperim cu sâmburii de rodie. Închidem folia având grijă să nu atingă rodia, lăsând un spațiu și punem într-o tavă. Introducem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Desfacem folia, scurgem lichidul format, așezăm în tavă și punem în cuptor 5 minute. Îndepărtăm folia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu legume și varză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 200 g amestec de legume congelate (mazăre, morcov, porumb), 200 g varză dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 30 g brânză rasă pentru paste, ½ piper negru măcinat, sare; pentru formă- margarină și pesmet

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, fierbem legumele congelate 5 minute, scurgem, răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem cartofii, varza mărunt. Le punem în bol, adăugăm ½ brânză,, cimbrul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm bine. Batem ouăle, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm brânza rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 minute, până marginile se rumenesc și se desprind de vas. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cremă de ricotta și fistic

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 60 g cremă de ricotta și fistic, 1 linguriță oregano uscat, câte 1 linguriță sare și piper negru măcinat, 50 ml vin alb demisec, ulei

Tăiem carnea felii de 1,5-2 cm grosime, presărăm sarea, piperul oregano, turnăm 2 linguri ulei, acoperim cu capac și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem felii pe o parte cu crema de ricotta și fistic, așezăm într-o tavă unsă cu ulei și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Servim cu garnitură la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g bulgur, 200 g ciuperci Champignon, 5 g ghimbir, 150 g ceapă roșie de apă, 1 linguriță Ras el Hanout, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ciupercile cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, ghimbirul și prăjim 3 minute. Adăugăm bulgurul și amestecăm 2 minute. Punem ciupercile, Ras el Hanout, piperul, sarea, turnăm 200 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm pătrunjelul verde și gătim 3-4 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte cu mascarpone, migdale și susan

Posted on by
Reply

– 1 pachet biscuiți de ovăz cu susan (210 g), 1 pachet batoane de susan (81 g), 250 g brânză mascarpone, 50 g migdale decojite, 80 g zahăr praf vanilat, 60 g zahăr praf, 100 g margarină, 200 ml frișcă; pt. decor- migdale feliate

Măcinăm biscuiții, punem într-un bol și amestecăm cu zahărul praf. Măcinăm batoanele de susan, separat măcinăm migdalele grosier, apoi le amestecăm. Topim pe foc mic margarina, turnăm peste biscuiți și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu. Pentru blatul tartelor vom folosi o formă cu pereți detașabili (10 cm diametru). O așezăm pe folie, punem biscuiți și presăm cu o lingură. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat. Mixăm frișca tare, încorporăm treptat brânza, migdalele, susanul, obținând o cremă, cu care acoperim fiecare blat din biscuiți.Decorăm cu migdale feliate. Punem în frigider câteva ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de zarzavat cu varză și crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 120 g morcovi, 100 g păstârnac, 130 g țelină, 150 g varză dulce, 70 g ceapă roșie, 7 g usturoi, 2 crenvurști de porc (120 g), câte ¼ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 1,5 l apă, sare

Curățăm zarzavaturile și fierbem în apa clocotită cu 1 linguriță de sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm.  În supa rămasă punem varza și fierbem 10 minute. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm crenvurștii și prăjim pe ambele părți 3 minute. Le punem în supă, adăugăm pasta de zarzavaturi, chimenul, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mediu 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui picant la tigaie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 linguriță mix chilli cu usturoi uscat și boia de ardei iute, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea felii subțiri, crestăm pe o parte în diagonală, presărăm mixul de chilli, boiaua, sarea și turnăm 1 lingură de ulei. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim pe ambele fețe 3-4 minute. Servim cu salată, sau garnitură, la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu fasole galbenă, mușchi file și brânză topită

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 5 g praf de copt, 250 g fasole galbenă congelată, 150 mușchi file, 3 triunghiuri de brânză topită cu șuncă, 50 g ardei verde, câte 1 lingură semințe de fenicul și semințe de floarea-soarelui decojite, câte ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare și fierbem fasolea până se înmoaie. Scurgem, răcorim și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul file mărunt, brânza topită bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, încorporăm făina, apoi uleiul, mixând la viteză medie, până omogenizăm. Adăugăm fasolea, ardeiul, mușchiul, semințele de fenicul, brânza, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm semințele de floarea-soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii de porc cu sos de prune

Posted on by
Reply

– 200 g cotlet de porc fără os, 10 g usturoi, 100 g sos de prune, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, 2 linguri apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea în fâșii mai lungi, presărăm sarea și piperul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Turnăm apa și gătim 3-4 minute, până se înmoaie. Adăugăm sosul, reducem flacăra spre mic și amestecăm cca. 3 minute, până se îngroașă. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de năut cu varză

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de năut (240 g net), 10 g usturoi, 400 g varză dulce, 200 g roșii, 15 g pastă de curry verde, 100 g iaurt, câte 1 linguriță zahăr, mix boabe de piper colorat și caraway, câte ½ linguriță turmeric și praf de Panch Phoran, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm cojile boabelor de năut. Curățăm usturoiul, varza și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de curry și zahărul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm năutul, roșiile, turmericul, caraway, Panch Phoran, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)