Pere cu sos caramel

– 3 pere (500 g), 75 g unt, 100 g smântână, 225 g zahăr, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, 80 g batoane de susan, sare

Măcinăm batoanele de susan. Topim 200 g zahăr pe foc mediu până devine maroniu. Luăm de pe foc, adăugăm 50 g unt și amestecăm până se topește. Punem smântâna, un praf de sare, esența de vanilie, amestecăm până omogenizăm obținând sosul caramel pe care îl lăsăm să se răcească. Acoperim cu sos fundul farfuriilor în care vom servi. Curățăm perele de coajă, tăiem 1/4, îndepărtăm cotorul și stropim cu zeama de lămâie. Într-o tigaie topim 25 g unt, adăugăm 25 g zahăr și amestecăm până se topește. Punem feliile de pere și fierbem la foc mai mic 3- 5 minute întorcându-le pe fiecare parte. Cu o paletă luăm câte o felie având grijă să nu o rupem și așezăm pe farfurii. Deasupra presărăm batoane de susa măcinate, picurăm sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu ardei și mușchi file la cuptor

– 600 g cartofi mici, 100 g mușchi file felii subțiri, 80 g ardei roșu, 2 cepe verzi, 2 linguri smântână, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm 1 linguriță de sare și fierbem aproximativ 15-20 minute (până intră dinții furculiței în cartof). Răcorim, amestecăm cu ½ linguriță sare, piper și 1 lingură de smântână. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, partea albă a cepelor ½ apoi feliuțe subțiri, câteva cozi rondele. Tăiem mușchiul file fâșii subțiri. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de smântână, presărăm ½ ardei, ½ ceapă și așezăm cartofii unul lângă celălalt. Pe fiecare cartof punem fâșii de mușchi file, presărăm pe toată suprafața ardeii, ceapa rămase și cozile de ceapă.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim cartofii calzi. Putem păstra în frigider acoperiți 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă c-a plăcut lăsați comentariu)

 

Patison umplut cu brânză Gouda și șuncă

– 1 patison mare ( 600 g), 1 ou, 150 g brânză Gouda, 60 g smântână, 3 felii subțiri șuncă afumată, 1 roșie mai mică, 1 linguriță sare, ulei, apă

Tăiem capacul patisonului, îndepărtăm miezul și fierbem în 1,5 l apă clocotită cu sare 15 minute până începe să se înmoaie (dinții furculiței pătrund în miez). Scoatem de o parte și răcorim. Ungem la exterior cu ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Radem mare brânza, amestecăm cu smântâna și oul. Tăiem roșia felii subțiri. Tapetăm interiorul patisonului cu feliile de șuncă și umplem cu brânza.

Acoperim cu felii de roșie.

Punem capacul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Îndepărtăm folia, capacul și punem în cuptor 10  minute.  Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Carne de pui cu pătrunjel verde și paste Midolline

– 160 g carne de pui fără piele, 200 g frunze de pătrunjel verde, 80 g morcov, 150 g roșii, 2 căței de usturoi, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei de porumb, 200 g paste făinoase Midolline, apă, 1 linguriță Vegeta

Fierbem pastele în apă cu Vegeta 10 min., trecem sub jet de apă rece, scurgem și punem de o parte.

Tăiem carnea mărunt. Curățăm și radem mare morcovul, tăiem mărunt usturoiul și pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu pătrunjelul și pasăm cu blenderul. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 sec. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, aproximativ 1 min. adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Turnăm pasta de pătrunjel, 3 linguri de apă, sărăm, piperăm, amestecăm și fierbem 2 min. Amestecăm bine smântâna, turnăm în cratiță, omogenizăm și fierbem 1 min. Porționăm mâncarea și pastele în farfurii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici provensale cu smântână și orez

– 300 g midii prefierte congelate, 3 căței de usturoi, 150 g roșii, 150 g smântână, 1 lingură capere, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 lingură ulei, sare, piper alb măcinat, ulei; pentru servit- orez gătit simplu și pătrunjel verde

Trecem scoicile congelate prin apă rece, scurgem, punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până se decongelează. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Călim usturoiul în uleiul încins 1 min. Adăugăm midiile, roșiile, amestecăm și gătim 1 min. Amestecăm cu smântâna, sare, piper după gust, ierburile Provensale, caperele, reducem focul la mic și fierbem 4 min. Porționăm, presărăm pătrunjel tocat și servim cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu țelină

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g țelină, 100 g morcovi, 10 g usturoi verde, 35 g frunze de țelină, 1 roșie (100 g), 100 g smântână, 1 lingură condimente Quesadilla, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper verde, 3 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem carnea bucăți lungi, presărăm condimentele Quesadilla, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Înainte de a găti scoatem din frigider și lăsăm la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem țelina fâșii subțiri, morcovii bastonașe fine, usturoiul și frunzele de țelină mărunt. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu zahărul. Încălzim o tigaie antiaderentă și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Păstrăm la cald. Încălzim o tigaie cu fundul gros, turnăm 2 linguri de ulei, punem piperul, usturoiul și prăjim la foc mediu 1 min. Adăugăm țelina, morcovii, amestecăm, turnăm puțină apă și acoperim cu capac.  Amestecăm din când în când turnând puțină apă, în total 10 minute. Punem frunzele de țelină și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșia, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc 1 minut. Punem smântâna, sare după gust, omogenizăm, adăugăm carnea, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 1 min. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu ciuperci și mărar

– 350 g ciuperci feliate din conservă, 100 g ceapă, 5 ouă mari, 100 g făină, 125 g smântână, 30 g mărar proaspăt, 1 lingură ulei, sare, piper, ulei și făină pentru formă

Tăiem ciupercile mărunt și scurgem bine. Curățăm ceapa, tăiem mărunt,  călim în uleiul încins 1 min. și răcim. Tocăm mărunt mărarul. Amestecăm ciupercile, cu ceapa, mărarul, smântâna, gălbenușurile, făina, sare și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în ciuperci amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec cu ulei și tapetăm cu făină. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 40-45 min., până se rumenește. (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)