Mâncare de salată verde cu șuncă și orez

– 1 salată verde, 100 g șuncă presată, 100 g orez cu bob rotund fiert simplu, 2 cepe verzi mari, 100 ml bulion de roșii, 1 legătură de mărar, 100 g smântână, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 250 ml apă

Spălăm salata, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Tocăm mărarul.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta, piperul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Descoperim, turnăm bulionul, amestecăm și fierbem 3 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Stingem focul, batem bine smântâna, punem în tigaie și amestecăm până omogenizăm. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu măsline

– 250 g pulpă de porc, 100 g măsline verzi umplute cu ardei roșu, 1 ceapă verde, 1 linguriță ierburi Provence, 100 g smântână, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei de măsline

Tăiem carnea fâșii, presărăm ierburile, sarea, piperul, amestecăm cu uleiul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Punem partea albă a cepei, măslinele, 1 lingură de apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Frecăm bine smântâna, punem peste carne, presărăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 1 minut.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu pește, salsa de roșii și sos de usturoi cu smântână

– 200 g lasagna, 400 g file de pește alb congelat, 1 borcan salsa de roșii medie (310 g), 250 g sos de usturoi cu smântână, 2 linguri brânză rasă pentru paste, sare, piper, ulei Decongelăm peștel, scurgem, tăiem bucățele, amestecăm cu sare și piper după gust. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu ulei, așezăm 2 foi de lasagna suprapuse puțin, ungem cu salasa de roșii. Deasupra punem ¼ pește și turnăm sos de usturoi.

Repetăm operația până terminăm peștele. Acoperim cu două foi de lasagna, le ungem cu salsa de roșii și presărăm brânza. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de usturoi cu smântână

– 10 g usturoi, 350 ml lapte, 1 lingură făină, 50 g smântână, sare, piper, 1 lingură ulei

Dizolvăm făina în puțin lapte apoi amestecăm cu smântâna. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Punem într-un bol și frecăm cu ½ linguriță sare. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Turnăm laptele și aducem la punctul de fierbere. Adăugăm făina dizolvată, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu10 minute, până se îngroașă. Servim sosul cald ca și garnitură la produse din carne, paste făinoase, etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză roșie

– 500 g varză roșie curățată, 250 g cartofi, 50 g praz, 50 g mușchi file, 1 lingură chimen măcinat, 100 g smântână, 2 lingurițe sare, ½ linguriță piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm cartofii și tăiem cuburi. Tăiem varza bucăți. Le punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, adăugăm sarea, piperul, chimenul și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20 minute.

Tăiem praful rondele fine, mușchiul file mărunt. Încălzim 1uleiul pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mușchiul, reducem flacăra la mediu, turnăm 2 linguri apă, acoperim cu capac și gătim 3 minute, amestecând din când în când.

Pasăm varza, cartofii, împreună cu smântâna și puțină supă. Turnăm în restul de supă și încălzim. Porționăm, deasupra punem amestec de praz cu mușchi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciabatta umplută cu brânză

– 1 ciabatta mare (280 g), 250 g brânză telemea puțin sărată, 50 g smântână, 50 g roșii Cherry, ½ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, margarină, brânză rasă pentru paste

Zdrobim/radem mic brânza, amestecăm cu smântâna și piperul. Tăiem roșiile rondele. Tăiem ciabatta ½ pe grosime și ungem la exterior cu margarină. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm ½ ciabatta. Întindem jumătate din brânză, acoperim cu feliuțe de roșii. Punem restul de brânză într-un strat și acoperim cu a doua bucată de ciabatta. Presăm puțin. Deasupra presărăm brânză rasă pentru paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu gulii la cuptor

– 800 g cartofi noi, 1 gulie (aprox. 300 g), 100 g ceapă, 150 g mușchi de porc afumat, 100 g brânză telemea cu verdețuri, 200 g smântână, 150 ml lapte, 50 ml vin alb demisec, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 lingură salvie uscată, unt, sare, piper alb măcinat

Curățăm cartofii, gulia și fierbem în apă clocotită 8-10 minute până se înmoaie puțin la suprafață. Scurgem, răcorim, tăiem rondele subțiri și punem într-un bol. Tăiem mușchiul fâșiuțe subțiri, punem în bol, adăugăm salvia, ½ brânză și amestecăm. Radem brânza. Curățăm ceapa, tăiem mărunt.  Într-o cratiță topim 30 g unt, punem ceapa și amestecăm 1 minut. Turnăm laptele, vinul, sărăm și piperăm după gust, punem smântâna și amestecăm 2-3 minute. Turnăm în bol și omogenizăm.  Ungem un vas Yena cu unt, punem compoziția și nivelăm. Presărăm restul de brânză. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenește, aprox. 25-30 minute. Scoatem și presărăm pătrunjelul tocat.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de țelină cu ceapă verde

– 250 g țelină, 80 g păstârnac, 150 g cozi de ceapă verde, 2 lingurițe Mirodenia-ardei și tomate, 1 linguriță rozmarin uscat, 2 linguri smântână, 3 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Curățăm și tăiem țelina, păstârnacul mărunt, cozile de ceapă rondele fine; le amestecăm. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată și prăjim amestecul 2 minute amestecând continuu. Turnăm apa, presărăm Mirodenia, rozmarinul, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 8-10 minute.  Adăugăm smântâna, sare după gust și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu legume și carne din conservă

– 16 foi lasagne, 450 g legume fierte în supă (pătrunjel, păstârnac, țelină, morcovi), 1 conservă carne de porc (400 g), 100 g pesto Genovese, 100 g smântână, 50 ml supă de pui, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, piper, margarină

Tăiem legumele și carnea mărunt, le amestecăm cu sare și piper după gust. Amestecăm smântâna cu pesto. Ungem o formă Yena (30×20 cm) cu margarină. Acoperim fundul cu 4 foi de lasagne suprapuse puțin pe care le ungem cu amestecul de smântână și pesto. Întindem uniform 1/3 amestec de legume cu carne.

Repetăm operația, ultimul strat fiind lasagne pe care le ungem cu amestec de pesto și smântână. Turnăm supa. Deasupra presărăm brânza. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de mărar cu smântână

– 10 g unt, 1 lingură făină, 250 ml lapte, 10 g mărar, 50 g smântână, sare

Tocăm mărarul fin. Batem bine smântâna. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Într-o cratiță topim untul, turnăm făina dizolvată, turnăm treptat restul de lapte, punem mărarul și fierbem pe foc mediu 5 minute amestecând din când în când, spre final continuu. Adăugăm smântâna, sare după gust și amestecăm pe foc mic 1 minut. Servim sosul cald cu preparate din carne.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)