Paste la cuptor cu pătrunjel, mozzarella și roșii

– 250 g fusilli, 2 ouă, 25 g frunze de pătrunjel verde, 125 g mozzarella, 100 g roșii prună, 80 g iaurt gras, 70 g smântână, 1 linguriță frunze de anason uscat, 1 linguriță boabe de piper verde, 20 g nuci măcinate, sare, 2,5 l apă, margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu 1 linguriță de sare și anasonul. Punem pastele, amestecăm și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Tăiem frunzele de pătrunjel  și mozzarella mărunt, roșiile ½ sau 1/3 în funcție de lungimea lor. Scurgem pastele și punem într-un bol. Amestecăm pătrunjelul cu smântâna, iaurtul, 1 linguriță de sare și pastele apoi răcorim. Batem bine ouăle, turnăm peste paste și omogenizăm. Adăugăm piperul, mozzarella și sare după gust. Ungem cu margarină o formă Yena,  tapetăm cu pesmet, turnăm amestecul cu paste, deasupra așezăm din loc în loc bucățile de roșii și presărăm pe toată suprafața nucile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu varză și piept de pui

– 200 g farfalle, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g varză dulce, 30 g ceapă albă, 30 g ceapă roșie, 70 g ardei verde, 50 g gogoșar, 100 g morcovi, 30 g țelină, 1 lingură condimente Quesadilla, 1 linguriță cimbru uscat, 100 g smântână, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele Quesadilla, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei.

Într-o oală clocotim 3 l apă, punem pastele, amestecăm 1 minut și fierbem 10 minute. Turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și punem de o parte.

Curățăm ardeiul, gogoșarul, varza și tăiem mărunt. Curățăm ceapa albă, morcovii, țelina, tăiem bucăți și măcinăm. Curățăm ceapa roșie, tăiem ¼ apoi feliuțe subțiri.

Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei, punem ardeii și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Adăugăm legumele măcinate, varza, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper, cimbrul, turnăm 200 ml apă caldă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Încorporăm smântâna și stingem focul. Amestecăm cu pastele.

Încălzim o tigaie teflonată, punem carnea, ceapa roșie, sare după gust și prăjim pe foc mediu până își schimbă culoarea și se înmoaie, aproximativ 4-5 minute.

Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem carnea cu ceapă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere cu sos caramel

– 3 pere (500 g), 75 g unt, 100 g smântână, 225 g zahăr, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, 80 g batoane de susan, sare

Măcinăm batoanele de susan. Topim 200 g zahăr pe foc mediu până devine maroniu. Luăm de pe foc, adăugăm 50 g unt și amestecăm până se topește. Punem smântâna, un praf de sare, esența de vanilie, amestecăm până omogenizăm obținând sosul caramel pe care îl lăsăm să se răcească. Acoperim cu sos fundul farfuriilor în care vom servi. Curățăm perele de coajă, tăiem 1/4, îndepărtăm cotorul și stropim cu zeama de lămâie. Într-o tigaie topim 25 g unt, adăugăm 25 g zahăr și amestecăm până se topește. Punem feliile de pere și fierbem la foc mai mic 3- 5 minute întorcându-le pe fiecare parte. Cu o paletă luăm câte o felie având grijă să nu o rupem și așezăm pe farfurii. Deasupra presărăm batoane de susa măcinate, picurăm sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu ardei și mușchi file la cuptor

– 600 g cartofi mici, 100 g mușchi file felii subțiri, 80 g ardei roșu, 2 cepe verzi, 2 linguri smântână, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm 1 linguriță de sare și fierbem aproximativ 15-20 minute (până intră dinții furculiței în cartof). Răcorim, amestecăm cu ½ linguriță sare, piper și 1 lingură de smântână. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, partea albă a cepelor ½ apoi feliuțe subțiri, câteva cozi rondele. Tăiem mușchiul file fâșii subțiri. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de smântână, presărăm ½ ardei, ½ ceapă și așezăm cartofii unul lângă celălalt. Pe fiecare cartof punem fâșii de mușchi file, presărăm pe toată suprafața ardeii, ceapa rămase și cozile de ceapă.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim cartofii calzi. Putem păstra în frigider acoperiți 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă c-a plăcut lăsați comentariu)

 

Patison umplut cu brânză Gouda și șuncă

– 1 patison mare ( 600 g), 1 ou, 150 g brânză Gouda, 60 g smântână, 3 felii subțiri șuncă afumată, 1 roșie mai mică, 1 linguriță sare, ulei, apă

Tăiem capacul patisonului, îndepărtăm miezul și fierbem în 1,5 l apă clocotită cu sare 15 minute până începe să se înmoaie (dinții furculiței pătrund în miez). Scoatem de o parte și răcorim. Ungem la exterior cu ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Radem mare brânza, amestecăm cu smântâna și oul. Tăiem roșia felii subțiri. Tapetăm interiorul patisonului cu feliile de șuncă și umplem cu brânza.

Acoperim cu felii de roșie.

Punem capacul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Îndepărtăm folia, capacul și punem în cuptor 10  minute.  Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Carne de pui cu pătrunjel verde și paste Midolline

– 160 g carne de pui fără piele, 200 g frunze de pătrunjel verde, 80 g morcov, 150 g roșii, 2 căței de usturoi, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei de porumb, 200 g paste făinoase Midolline, apă, 1 linguriță Vegeta

Fierbem pastele în apă cu Vegeta 10 min., trecem sub jet de apă rece, scurgem și punem de o parte.

Tăiem carnea mărunt. Curățăm și radem mare morcovul, tăiem mărunt usturoiul și pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, tăiem mărunt, amestecăm cu pătrunjelul și pasăm cu blenderul. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 sec. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, aproximativ 1 min. adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Turnăm pasta de pătrunjel, 3 linguri de apă, sărăm, piperăm, amestecăm și fierbem 2 min. Amestecăm bine smântâna, turnăm în cratiță, omogenizăm și fierbem 1 min. Porționăm mâncarea și pastele în farfurii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici provensale cu smântână și orez

– 300 g midii prefierte congelate, 3 căței de usturoi, 150 g roșii, 150 g smântână, 1 lingură capere, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 lingură ulei, sare, piper alb măcinat, ulei; pentru servit- orez gătit simplu și pătrunjel verde

Trecem scoicile congelate prin apă rece, scurgem, punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până se decongelează. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Călim usturoiul în uleiul încins 1 min. Adăugăm midiile, roșiile, amestecăm și gătim 1 min. Amestecăm cu smântâna, sare, piper după gust, ierburile Provensale, caperele, reducem focul la mic și fierbem 4 min. Porționăm, presărăm pătrunjel tocat și servim cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)