Piept de pui cu paste și legume chinezești

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 pungă legume chinezești congelate (200 g), 250 g paste cu ou (Barilla), 100 g unt, 2 linguri sos de soia, ½ linguriță scorțișoară

Tăiem carnea bucăți, prăjim în untul topit, sub capac, până își schimbă culoarea și se înmoaie, aprox. 20 min. Adăugăm legumele, sosul de soia, scorțișoara, reducem flacăra la minim și fierbem sub capac, 10 min. Separat fierbem pastele 8 min. în apă clocotită cu puțină sare și scurgem. Amestecăm cu conținutul cratiței și servim calde.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste prăjite în stil chinezesc

– 200 g paste din gris de grâu dur, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mai mică, 1 lingură legume deshidratate, 1 ardei iute verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, ½ linguriță zahăr, 2 lingurițe amidon alimentar, 2 lingurițe condimente Asia, 1 linguriță praf de ghimbir, sare, piper Szechuan, 1 lingură frunze de coriandru uscate, 500 ml apă, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm și tăiem ardeiul iute și ceapa mărunt; zdrobim usturoiul. Amestecăm carnea cu praful de ghimbir, usturoiul, ardeiul iute, ceapa și ținem deoparte 30 min., apoi prăjim într-o lingură de ulei, până se înmoaie carnea.  Fierbem pastele în apa amestecată cu restul ingredientele, fără ulei și coriandru, 10 min. Le turnăm într-un Wok, adăugăm cu carnea, presărăm coriandrul, sare, piper după gust și amestecăm, aprox. 3-4 min., până scade total zeama. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ardei și carne de pui

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 1 ardei roșu, ¼ ardei portocaliu, 2 linguri ulei cu chilli, 50 ml supă de pui, sucul de la 1 portocală mică, 200 g paste melcișori, sare, piper

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de portocală și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeii cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. Adăugăm ceapa, ardeii, usturoiul, amestecăm 2 min., apoi turnăm supa și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul și păstrăm la cald.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., trecem printr-un jet de apă rece și scurgem. În farfurii punem paste, deasupra compoziția cu carne și servim imediat.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste făinoase cu pastă de dovlecei și morcovi

– 200 g paste făinoase spirale, 100 g dovlecei curățați, 150 g morcovi, 1 fir de ceapă verde-partea albă, 50 g smântână grasă, 1 lingură rasă pesto de busuioc, 1 lingură ulei, sare, piper

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm cu apă rece și scurgem. Într-un castronel amestecăm smântâna cu pesto.

img_2165

Curățăm ceapa, morcovii; tăiem toate legumele bucățele și măcinăm cu robotul. Le călim în uleiul încins aprox. 5 min., până se înmoaie și nu mai au zeamă.

img_2164

Adăugăm pastele, sare și piper după gust, amestecăm. Punem smântâna, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.

75

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Carbonara la cuptor

– 300 g paste făinoase mai mari-cochilii/spirale (eu am folosit farfalle), 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 250 g jambon afumat, 200 g ciuperci Champignon, 200 g smântână, 3 gălbenușuri de ou, 150 g cașcaval, 50 g parmezan ras, 1 linguriță piper, 2 linguri ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile cubulețe, pisăm usturoiul. Tăiem jambonul fâșii subțiri. Radem mare cașcavalul. Amestecăm smântâna cu gălbenușurile. Fierbem pastele în apă clocotită cu sare, scurgem, punem într-un castron mare și amestecăm cu smântâna. În uleiul încins călim ceapa, usturoiul, jambonul 3 min., adăugăm ciupercile, piperul, amestecăm și mai ținem pe foc 2 min. Turnăm peste paste și amestecăm. Presărăm 2/3 cașcaval, amestecăm și turnăm compoziția întrun vas Yena. Presărăm restul de cașcaval și parmezanul.

img_1754

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25-30 min., până se rumenesc. Servim calde.

70

Poftă bună! (davă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu dovlecei și castraveți

– părțile ososase de la un pui (spate, aripi, gât), 500 g dovlecei, 120 g castraveți Cornison, 50 g ceapă, ½ ardei capia roșu, ¼ ardei iute verde, 1 măr, 1 roșie, 1 tijă de țelină, 50 g paste făinoase mici, 2 linguri Vegeta, 3 l apă, sare, piper, 100 g smântână grasă, 1 lingură oțet de mere, 3 fire frunze de țelină

Curățăm și tăiem dovleceii și castraveții cuburi, ardeiul și roșia cubulețe, apio feliuțe subțiri, ardeiul iute rondele fine, ceapa mărunt. Tocăm frunzele de țelină. Curățăm mărul de coajă și cotor, tăiem cuburi mai mici și ținem în apă rece cu puțină zeamă de lămâie. Spălăm bine puiul, fierbem în apă împreună cu țelina și ardeiul, până începe să se înmoaie carnea. Adăugăm restul legumelor, Vegeta, sare și piper după gust și fierbem la foc mediu 5 min. Punem pastele, mărul scurs bine și fierbem aprox. 8 min., până se înmoaie pastele. Într-un castronel diluăm smântâna cu zeamă de supă, turnăm în oală, amestecăm până se omogenizează. Punem frunzele, oțetul și lăsăm să fiarbă 2 min. Stingem focul, răcorim 10 min. și servim.

126

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ”Tarantella”

– 100 g paste făinoase mici, 100 g morcovi, 50 g țelină, 2 roșii bine coapte (200 g), 1 ceapă (30 g), 1 linguriță unt, 2 linguri ulei, 1,5 l supă, sare, piper, parmezan ras

Curățăm și tăiem ceapa și morcovii felii subțiri, țelina bucăți mai mici. Curățăm roșiile de coajă, semințe și cotor, le tăiem felii. Într-o oală încingem uleiul și untul, adăugăm legumele și prăjim la foc mare 10 min. Sărăm, piperăm, scădem la foc mic și călim sub capac, până se înmoaie. Turnăm supa, fierbem la foc mediu, fără capac, 10 min. și oprim focul. Separat fierbem pastele în apă clocotită, scurgem și amestecăm în supă. Servim presărată cu parmezan.

118

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)