Pui ca la Voinești

– 1 pui (1-1,2 kg), 30 g usturoi, 100 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb demise, 500 g roșii, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură sare, ulei, apă

Puiul curățat și spălat îl porționăm și așezăm bucățile într-o tavă unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Turnăm 100 ml apă și ținem în cuptor 15 minute. Curățăm usturoiul, zdrobim, presărăm deasupra bucăților de pui, turnăm bulionul, vinul, adăugăm cimbrul, piperul, sarea și punem în cuptor 15 minute. Tăiem roșiile felii groase, le așezăm peste carne și punem în cuptor 10 minute. Servim mâncarea caldă cu garnitură la alegere.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu ghimbir

– o rețetă din China-

– 600 g vinete, 2 căței de usturoi mari, 2 cepe verzi, 2 linguri ghimbir curățat și tăiat mărunt, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, 50 ml supă de pui, 2 linguri făină de mălai, 5 linguri ulei, 1 lingură sare, apă

Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile, tăiem cuburi cu latura de aproximativ 1-1,5 cm, punem într-un castron, presărăm sarea, amestecăm, acoperim, lăsăm să stea 15 minute apoi scurgem. Încălzim 4 linguri de ulei într-un wok și prăjim vinetele, amestecând din când în când, 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, zdrobim usturoiul. Amestecăm ghimbirul cu oțetul. Dizolvăm făina în 3 linguri de apă.

În wok turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ghimbirul împreună cu usturoiul 30 secunde. Turnăm supa, sosul de soia, presărăm zahărul, adăugăm făina dizolvată și amestecăm pe foc mic 1 minut. Punem vinetele și amestecăm 2 minute. Adăugăm ceapa verde și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de linte cu dovlecel și mușchiuleț afumat

– 150 g linte roșie, 200 g dovlecei, 100 g castraveți, 100 g ardei gras roșu, 7 g usturoi, 100 g mușchiuleț afumat, 1 lingură mentă tocată mărunt, 1 lingură sos de soia, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem, răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem dovleceii bastonașe, castraveții mărunt, ardeii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem mușchiulețul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, castraveții, sosul de soia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Amestecăm toate ingredientele în bol și sărăm după gust. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu linte și usturoi

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g linte roșie, 200 g roșii, 6-7 căței de usturoi (10 g), 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente Maroc, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele Maroc, 1 lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm lintea, curcuma, chimenul, turnăm 100 ml apă și fierbem 2 minute. Punem roșiile, 1 linguriță de sare, piperul și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu oregano și cașcaval

– 500 g cartofi noi albi fierți în coajă, 100 g cașcaval ras mare, 5 căței de usturoi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, sare, piper, ulei

Preîncălzim cuptorul la foc mai mare (200). Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu smântâna. Batem bine ouăle. Curățăm cartofii și tăiem bucăți. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Tapetăm forme de tarte cu pereți detașabili cu folie de aluminiu unsă cu ulei. Le umplem cu compoziția. Punem pe grătarul cuptorului și gătim 10 minute. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă în stil mediteranean

– 1 doradă curățată, 4 căței de usturoi, 1 lingură cu vârf coriandru tocat mărunt, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, ulei, apă

Curățăm usturoiul, pisăm, punem într-un castronel, amestecăm cu coriandrul, ierburile Provence, coaja de lămâie, piperul și ½ linguriță sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei și turnăm 2 linguri de apă. Sărăm peștele la interior și exterior, ungem cu ulei la exterior și așezăm în tavă. Acoperim partea de deasupra cu compoziția din castronel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de păstârnac cu cârnați

– 250 g păstârnac, 100 g morcovi, 4 căței de usturoi (6 g), 50 g cârnați subțiri (amestec vită cu porc), 1 linguriță leuștean uscat, 1 lingură praf de borș cu legume, 1 l apă, sare, piper

Curățăm păstârnacul, morcovii și tăiem cubulețe. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem cârnații rondele mici. Turnăm apa într-o oală, punem morcovii, păstârnacul și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Punem usturoiul, cârnații, leușteanul, praful de borș, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu pește, salsa de roșii și sos de usturoi cu smântână

– 200 g lasagna, 400 g file de pește alb congelat, 1 borcan salsa de roșii medie (310 g), 250 g sos de usturoi cu smântână, 2 linguri brânză rasă pentru paste, sare, piper, ulei Decongelăm peștel, scurgem, tăiem bucățele, amestecăm cu sare și piper după gust. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu ulei, așezăm 2 foi de lasagna suprapuse puțin, ungem cu salasa de roșii. Deasupra punem ¼ pește și turnăm sos de usturoi.

Repetăm operația până terminăm peștele. Acoperim cu două foi de lasagna, le ungem cu salsa de roșii și presărăm brânza. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de usturoi cu smântână

– 10 g usturoi, 350 ml lapte, 1 lingură făină, 50 g smântână, sare, piper, 1 lingură ulei

Dizolvăm făina în puțin lapte apoi amestecăm cu smântâna. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Punem într-un bol și frecăm cu ½ linguriță sare. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Turnăm laptele și aducem la punctul de fierbere. Adăugăm făina dizolvată, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu10 minute, până se îngroașă. Servim sosul cald ca și garnitură la produse din carne, paste făinoase, etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc în sos țigănesc

– 4 felii cotlet de porc cu os (650 g), 100 g ceapă, 2-3 căței de usturoi, 80 g ardei gras roșu, 2-3 linguri bulion de roșii, 50 ml vin alb sec, 100 ml supă de carne, 1 linguriță făină, sare, piper, boia de ardei, ulei

Presărăm pe cotletele de porc sare, piper, boia după gust și ungem cu puțin ulei. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Dizolvăm făina în bulion. Într-o lingură de ulei călim ceapa și usturoiul 2 minute, până se înmoaie. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Turnăm vinul, supa, bulionul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul pe cotlete și punem în cuptor 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)