Tăiței cu pește și sos de curry verde

– 250 g tăiței chinezești cu ou, 200 g file de pește, 50 g porumb tânăr din conservă, 50 g morcov, ½ chilli verde, 2 căței de usturoi, 50 g ceapă, 50 ml lapte de cocos, 2 linguri pastă de curry verde, 1 lingură sos de soia, 1/4 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță pudră de lemongrass, ½ linguriță zahăr, ½ piper alb măcinat, ¼ linguriță praf de curry, sare, 2 linguri ulei de orez, apă

Clocotim 2 l apă, punem tăițeii și fierbem pe foc mare 4 minute. Scurgem și punem de o parte. Amestecăm chimenul cu pudra de lemongrass, piperul, praful de curry, ¼ linguriță sare. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ceapa, usturoiul și chilli mărunt. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Amestecăm pasta de curry cu laptele de cocos și zahărul. Tăiem peștele bucăți medii și presărăm pe ele amestecul de prafuri.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, prăjim peștele câte 2 minute pe fiecare parte și scoatem de o parte. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 minut, adăugăm morcovul, porumbul și amestecăm 2 minute. Punem tăițeii, peștele, turnăm sosul de soia și amestecăm. Adăugăm amestecul cu pasă de curry, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu lapte de cocos

– 1 biban de mare curățat (300 g), 200 ml lapte de cocos, 2 linguri condimente asiatice pentru carne de pește, 5 g pudră de mango, ½ linguriță sare roz de Himalaya, ulei, praf de lemongrass

Ungem o tavă cu ulei. Presărăm condimentele pe pește atât la interior cât și la exterior. Îl așezăm în tavă și stropim cu 1 linguriță de ulei. Facem un amestec din laptele de cocos, praful de mango, 1 linguriță praf de lemongrass, sarea și turnăm peste pește. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Scoatem peștele pe un platou, acoperim cu sosul din tavă, presărăm praf de lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu dovlecel și lapte de cocos

– 250 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 3 căței de usturoi, 200 ml lapte de cocos, 1 linguriță condimente asiatice pentru carne de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță praf de mango, 1lingură ulei de cocos, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleceii cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, reducem flacăra la mediu și gătim 7-8 minute. Punem peștele, praful de mango, praful de lemongrass, condimentele asiatice și amestecăm. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de lemongrass cu lapte de cocos

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g tulpini de lemongrass conservă, 200 ml lapte de cocos, 4 boabe de ienibahar, 2 lingurițe fulgi de usturoi, 1 linguriță Garam Masala, 1 linguriță amidon alimentar, 2 lingurițe praf de lemongrass, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm Garam Masala, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.

Tăiem mărunt tulpinile de lemongrass, punem într-o crăticioară, turnăm 250 ml apă, presărăm ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Dacă doriți ca sosul să fie mai fin pasați lemongrassul.

Încălzim o tigaie teflonată, cu fundul gros, pe foc mediu, punem feliile de carne, ienibaharul, peste ele presărăm fulgii de usturoi și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Adăugăm lemongrassul, laptele de cocos și amestecăm până omogenizăm. Acoperim cu capac și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Punem amidonul, praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biluțe din orez cu pește

– 100 g orez pentru sushi, 1 conservă fileuri de Caballa în ulei (90 g), 2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 250 ml apă, punem orezul și fierbem până se absoarbe apa, amestecând din când în când, aproximativ 10 minute, apoi răcim. Scurgem peștele, zdrobim, amestecăm cu orezul, coriandrul, praful de lemongrass, piperul și sare după gust. Ungem mâinile cu uleiul de la pește și din amestecul cu orez formăm biluțe pe care le așezăm pe o farfurie. Servim sau putem păstra în frigider 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu orez și pește

– 200 g mix de legume cu orez congelate, 100 g file de pește alb, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 tulpină lemongrass din conservă, 2 linguri sos de pește, 2 linguri oțet de orez, sare, piper alb măcinat, 1,2 l apă

Tăiem peștele fâșii. Clocotim apa cu tulpina de lemongrass, punem legumele congelate și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem peștele, sosul de pește, oțetul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste prăjite cu pește

– 100 g paste făinoase cu ou și curcuma mici, 100 g file de pește alb, ½ linguriță condimente pentru pește Asia, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 lingură ulei, sare, piper alb măcinat, 1 l apă

Tăiem peștele fâșii mai mici și amestecăm cu condimentele pentru pește.  Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem pastele, amestecăm până clocotește apoi fierbem 8 minute. Scurgem și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem peștele și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, sare și piper după gust, praful de lemongrass, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză roșie cu morcovi

– 250 g varză roșie,  300 g morcovi, 30 g păstârnac, 10 g ghimbir proaspăt, 30 g tulpini de lemongrass din conservă, 3 semințe de cardamom alb, ¼ linguriță Sambal Oelek, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 l apă, sare

Curățăm varza și tăiem grosier. Curățăm 250 g morcovi, păstârnacul, tăiem bucățele și măcinăm. Scurgem tulpinile de lemongrass și tăiem mărunt. Clocotim apa, punem varza și fierbem la foc mare 10 minute. Adăugăm morcovii, păstârnacul, lemongrassul, cardamomul, piperul, pasta Sambal Oelek, sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 1o minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm 50 g morcov și tăiem bastonașe fine. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, amestecăm 30 secunde, adăugăm morcovul și amestecăm 1 minut. Porționăm supa, deasupra punem uleiul cu ghimbir și fâșii de morcovi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pui și lemongrass

– 250 g tăiței Chow Mein, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 100 g ardei roșu, 50 g morcov, 2 chives, 3 căței de usturoi (5 g), 40 g tulpini de lemongrass conservate, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul de soia dark și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele fine, ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Tăiem tulpinile de lemongrass rondele fine. Clocotim 2,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute și scurgem. Încălzim un wok pe foc mare, prăjim carnea cu sosul 3 minute și scoatem de o parte cu tot cu lichidul format. În tigaie turnăm uleiu, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm morcovul, ardeiul, lemongrassul și gătim pe foc mediu 3 minute amestecând din când în când. Punem mugurii de fasole, amestecăm 1 minut, adăugăm carnea cu lichidul, sosul de soia, piperul și ținem pe foc 2 minute. Punem tăițeii, sare după gust și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de fructe de mare

– 350 g fructe de mare congelate, 50 g creveți decorticați congelați, 50 g ceapă, 5 g usturoi, 200 ml lapte de cocos, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță sos de chilli, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 lingură praf de lemongrass, 1 lingură ulei de arahide

Decongelăm fructele de mare, creveții și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încins la foc mediu 2 minute. Turnăm laptele de cocos, sosul de pește, sosul de chilli, punem praful de lemongrass, praful de ghimbir, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra spre mic și fierbem 2 minute. Punem fructele de mare, amestecăm și fierbem pe foc mediu 4 minute. Adăugăm creveții și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)