Pulpă de porc cu măsline în folie la cuptor

– 400 g pulpă de porc, câte ½ linguriță oregano, rozmarin, cimbrișor uscate, 1 linguriță mix piper negru, alb, roșu, 1 linguriță fulgi de usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi

Tăiem carnea în 4 felii egale, punem într-un bol, presărăm piperul, frunzele uscate, fulgii de usturoi, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem măslinele rondele fine. Tăiem două folii de aluminiu astfel ca în final să poată acoperi carnea. Ungem fiecare cu ulei. Pe o folie așezăm o felie de carne, peste punem ½ măsline. Acoperim cu a doua felie de carne, închidem ermetic folia și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu al doilea pachet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Desfacem puțin folia, turnăm peste carne 1 lingură de apă caldă, împachetăm iar folia și ținem în cuptor 15 minute. Scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel de porc cu susan

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 ouă, 80 g făină, 1 lingură semințe de susan alb, 100 ml ulei, sare

Amestecăm făina cu susanul. Batem bine ouăle. Curățăm carnea de eventualele părți albe, tăiem în 4 bucăți. Le batem cu ciocanul de bucătărie până devin subțiri. Pe fiecare presărăm puțină sare. Le trecem prin ou, apoi prin amestecul cu susan, astfel încât să se acopere toată suprafața cărnii. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea pe ambele părți până se rumenește. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu sfeclă și porumb

– 300 g pulpă de porc, 100 g sfeclă roșie conservată, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță boabe de coriandru, condimente Chimichurri, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de aproximativ 2 cm, presărăm ½ lingură Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla cubulețe.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 30 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă caldă. Îndepărtăm capacul, punem sfecla, porumbul, 1 linguriță Chimichurri, sare după gust și amestecăm din când în când 4-5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi, varză și ouă

– 100 g pulpă de porc, 100 g ceapă, 150 g cartofi mici, 150 g varză dulce, 50 g morcovi, 2 ouă, ½ linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, sărăm și piperăm după gust, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm cartofii și tăiem ¼. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, varza grosier. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Punem carnea, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm cartofii, turnăm apă cât să acopere compoziția, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Punem varza, sare după gust, chimenul și gătim 5 minute. Batem bine ouăle, turnăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sfeclă roșie, țelină și ciuperci în vas tajine

– 300 g pulpă de porc, 250 g ciuperci Champignon mici, 150 g sfeclă roșie (conservă), 1 ceapă (150 g), 100 g țelină, 10 g ghimbir, mix piper colorat cu rozmarin, oregano și cimbrișor, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură mix de piper cu ierburi, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ciupercile și ținem în apă rece cu oțet până le vom folosi. Curățăm și tăiem ceapa grosier, ghimbirul mărunt, țelina cubulețe. Scurgem sfecla și tăiem cubulețe.

Acoperim ochiul aragazului cu o plită, punem vasul tajine, turnăm 1 lingură de ulei și încălzim pe foc mare. Prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Punem ciupercile, țelina, ghimbirul, 1 linguriță mix de piper cu condimente, sare după gust, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Adăugăm sfecla, sare după gust, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovlecel și semințe de in

– 300 g pulpă de porc, 400 g dovlecel, 100 g morcov, 14 g usturoi, 2-3 linguri sos de soia, 2 linguri semințe de in, 2 lingurițe condimente Hot and Spicy, 3 linguri ulei de in

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele și 2 linguri de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul și morcovul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și gătim 3 minute. Punem dovlecelul, sosul de soia, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Descoperim, presărăm semințele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de porc picante

– 400 g șnițel de porc (4 felii), 3 căței de usturoi (6 g), 50 ml+2 linguri vin roșu demisec, 2 linguri sos de soia dark, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 lingură cimbru uscat, 2 linguri ulei vegetal, sare

Curățăm usturoiul și zdrobim. Punem carnea într-un castron, presărăm cimbrul, usturoiul, turnăm 2 linguri de vin, sosurile și 1 lingură de ulei. Acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem carnea, presărăm puțină sare și turnăm 50 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu folia și ținem în cuptor 10 minute.  Servim calde, cu salată sau garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană prahoveană

– 250 g carne macră de vită, 200 g cotlet de porc fără os, ½ ardei iute, 500 ml bulion de roșii, 1 linguriță cimbru tocat mărunt, 1 lingură vin negru, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm ardeiul de semințe și tăiem mărunt. Tăiem mărunt carnea. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim carnea, amestecând și când în când, 5 minute. Turnăm vinul bulionul, presărăm cimbrul, ardeiul iute, sare și piper după gust. Fierbem pe foc mediu până se înmoaie carnea, aproximativ 35-40 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din cotlet de porc cu cașcaval și ardei

– 750 g cotlet de porc fără os, 70 g cașcaval, 80 g ardei gras roșu, 200 g șuncă afumată feliată, ulei, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper

Tăiem carnea în 12 felii subțiri pe care le batem subțiri, ca pentru șnițele. Presărăm sarea, piperul, pe ambele fețe. Lăsăm să stea 30 minute. Tăiem cașcavalul în 12 bastonașe, ardeiul în 24 feliuțe. Pe fiecare felie de carne, la mijloc punem un bastonaș de cașcaval, de o parte și de cealaltă câte o feliuță de ardei.

Rulăm și închidem capetele. Fiecare rulou îl învelim în 2 felii de șuncă, rulate în jurul lui. Ungem o tavă cu ulei și așezăm rulourile. Le stropim cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu curcuma

– 3 felii subțiri cotlet de porc fără os (200 g), 1 linguriță praf de curcuma, 1 linguriță salvie tocată mărunt, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță sare

Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei și turnăm vinul. Presărăm curcuma pe feliile de carne, pe ambele părți și le așezăm în tavă. Presărăm sarea și picurăm 1 lingură de ulei peste toate trei feliile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Cu 3-4 minute înainte de a le scoate presărăm pe fiecare felie salvie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)