Gomboți cu caise

– 12 caise bine coapte, 700 g cartofi albi, 2 ouă mici, 7 linguri făină, 3 linguri gris, 1 lingură ulei, 1 lingură unt, 150 g pesmet, sare, apă

Spălăm caise, crestăm, îndepărtăm sâmburii și presărăm la exterior și interior 50 g zahăr. Încingem uleiul, punem untul și topim. Adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până începe să se rumenească, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm continuu 2 minute. jumătate punem într-un castron larg.

Spălăm cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim și curățăm. Pasăm, amestecăm cu ouăle, un praf de sare, grisul, făina până obținem un aluat moale și lipicios. Cu mâinile pudrate cu făină rupem din aluat, aplatizăm, așezăm o caisă, o învelim în aluat și închidem bine, formând o bilă (gomboț). Clocotim 2,5 l apă cu 1/2 linguriță sare și punem gomboții. Din momentul când clocotește apa fierbem 10 minute. Scurgem, punem în castron, turnăm restul de pesmet și tăvălim până se acoperă cu el. Servim imediat.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu morcovi și mușchi de porc afumat

– 3 ouă, 300 g cartofi fierți în coajă, 100 g morcovi, 150 g mușchi de porc afumat feliat subțire, 100 g brânză Emmental, 1 lingură busuioc uscat, sare, piper, margarină, pesmet

Curățăm și tăiem cartofii felii. Curățăm morcovii și măcinăm. Radem mare brânza. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Acoperim fundul cartofi, presărăm morcovi, sare, piper, busuioc, acoperim cu felii de mușchi și presărăm brânză. Repetăm operațiile de două ori. Batem bine ouăle și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu ciuperci, porumb și maioneză

– 500 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 50 g baby porumb din conservă, 100 g ardei gras roșu, 200 g maioneză light, sare, piper, apă

Îndepărtăm coaja cartofilor și tăiem cuburi. Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Punem toate ingredientele într-un bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și stafide

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 50 g stafide, 20 g ghimbir confiat, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 2 lingurițe lemongrass praf, 1 linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, sare roz de Himalaya, apă 

Decongelăm fileurile de pește, scurgem bine, tăiem bucăți de 4-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, presărăm Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem ghimbirul mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem ghimbirul, stafidele și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crenvurști cu cartofi și pătrunjel verde

– 100 g crenvurști, 400 g cartofi, 3 căței de usturoi (10 g), 50 g pastă de anghinare și ardei (conservă), 100 g iaurt, 15 g frunze de pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, cartofii bucăți de 2-3 cm. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Tocăm mărunt pătrunjelul. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm crenvurștii și amestecăm 1 minut. Punem cartofii, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 12-15, până cartofii sunt gătiți. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mic, punem pasta de anghinare cu ardei, iaurtul și amestecăm 2 minute. Adăugăm pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din legume

– 500 g cartofi, 300 g morcovi, 30 g păstârnac, 100 g dovlecel, 130 g fasole verde, 130 g mazăre, ½ lingură praf de cimbru, 1 ou, 25 g făină, sare, piper, pesmet, ulei

Curățăm dovlecelul și radem mare. Curățăm restul legumelor, tăiem bucăți mari, punem într-o oală împreună cu fasolea și mazărea, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Scurgem, răcorim,  tăiem mărunt și punem într-un bol. Scurgem dovlecelul și punem în bol. Adăugăm cimbrul, sare și piper după gust, făina, oul și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile umezite, luăm din compoziție și formăm chifteluțe. Le tăvălim prin pesmet și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc de hârtie, aproximativ 25-30 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu chimen prăjit

– 200 g cartofi, 250 g morcovi, 80 g păstârnac, 50 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură Secretul Gustului, sare, piper, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovii rondele groase, păstârnacul bucățele. Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem cartofii, morcovii, păstârnacul, legumele congelate și fierbem până se înmoaie, aproximativ 20 minute. Sărăm și piperăm după gust. Prăjim sec semințele, până încep să pocnească, le punem în supă și fierbem 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi la cuptor

– 300 g cotlet de porc fără os, 500 g cartofi, 1 ceapă mare (120 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei, apă

Tăiem carnea în 4 felii, presărăm sare, piper, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele mai subțiri, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul. Ungem o tavă cu ulei, acoperim fundul cu cartofi, peste presărăm ceapa și sare după gust. Deasupra așezăm feliile de carne. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Îndepărtăm folia, presărăm pătrunjelul și punem în cuptor până se evaporă lichidul, aproximativ 10-15 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui săsesc cu cartofi și găluște

– 4 pulpe superioare de pui (400 g), 150 g ceapă, 400 g cartofi roșii, 1 lingură măghiran uscat, 1 linguriță boia de ardei iute, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

– pentru găluște- 1 ou, 50 g făină, sare, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, cu grijă să rupem, presărăm pe carne ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, ½ lingură măghiran, lipim pielea în forma inițială și la exterior presărăm aceleași cantități de sare, piper și măghiran. Turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și ținem de o parte.

Într-o oală clocotim 1,5 l apă. Batem bine oul, amestecăm cu făina și puțină sare. Ungem 2 linguri cu ulei. Cu una luăm din compoziție și cu cealaltă împingem în oală, formând viitoarele găluște. Fierbem până ies la suprafață. Scoatem cu o paletă cu găuri, punem într-un bol, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa1/2, apoi felii subțiri. Curățăm cartofii și tăiem ¼ (bucăți mari). Într-o cratiță, ce va merge la cuptor, încălzim 2 linguri de ulei și prăjim ceapa până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Punem carnea, cartofii și amestecăm din când în când, până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugăm găluștele și amestecăm 2 minute. Presărăm boiaua, sare și piper după gust, turnăm 250 ml apă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 1 oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și fasole verde

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)