Pulpe de pui și cartofi cu mentă la cuptor

– 500 g pulpe de pui, 500 g cartofi noi, 3 căței de usturoi, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură condimentele Quesadilla, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 3 linguri ulei, 1 linguriță sare, 50 ml apă

Tăiem pulpele ½, presărăm condimentele, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm cartofii,  tăiem felii groase, amestecăm cu sarea și piperul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm menta mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem carnea pe care presărăm usturoiul și în jurul ei cartofii. Presărăm menta pe toată suprafața și turnăm apa.  Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor la foc mai mare (200) 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 10 min., până se rumenesc ușor. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi noi cu cașcaval

– 500 g cartofi noi mici, 3 căței de usturoi (5 g), 50 g cașcaval, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Spălăm cartofii, îndepărtăm coaja fină cu ajutorul unui burete aspru, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță de sare, acoperim cu apă și fierbem până încep să se înmoaie, aproximativ 20-25 min. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu 1 lingură de ulei. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Scurgem cartofii, tasăm cu ajutorul unei palete și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm sare, piper, usturoi și turnăm puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15-20 min., după cât de rumeni dorim să fie. Stingem focul, scoatem tava din cuptor, acoperim fiecare cartof cu cașcaval și punem în cuptor 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de bulgur

– 400 g cartofi albi, 100 g bulgur, 50 g ceapă verde, 15 g frunze de pătrunjel verde, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură pastă de ardei, ½ linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 300 ml apă, punem bulgurul și fierbem 5 min. Luăm de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie, aproximativ 10 min.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și frunzele. Tăiem mărunt menta, pătrunjelul și amestecăm cu frunzele de ceapă. Într-o cratiță încălzim uleiu, punem ceapa, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie, aproximativ 1 min. Adăugăm pasta de ardei, turmericul și amestecăm 1 min.

Scurgem cartofii și pasăm. Scurgem bulgurul, amestecăm cu ceapa, cartofii și sare după gust. Adăugăm frunzele tocate și omogenizăm. După ce s-a răcorit, cu o lingură luăm din compoziție și cu mâinile formăm chifteluțe. Acoperim o farfurie cu frunze de salată verde, așezăm chifteluțele și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă de cartofi cu ciuperci

– 1 kg cartofi, 350 g ciuperci Champignon, 100 g morcovi, 100 g ceapă, 2 linguri ulei, 1 linguriță măghiran uscat,2 linguri amidon alimentar,  sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele, morcovii radem mare. În uleiul încins călim ceapa și morcovii 1 min. Adăugăm ciupercile, măghiranul, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru măcinat, amestecăm bine și ținem pe foc mediu până se evaporă lichidul.  Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă cu 1 linguriță de sare până se înmoaie. Dizolvăm amidonul în puțină apă. Scurgem  cartofii bine, pasăm, amestecăm cu amidonul dizolvat și sare după gust. Întindem pe o folie de aluminiu sub formă de dreptunghi. Acoperim suprafața cu ciupercile.

Cu ajutorul foliei rulăm pe lățime și răsturnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește ușor, aproximativ 20-25 min. Servim tăiată felii, caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu ciuperci sotate, cartofi și lobodă

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele fiert, 2 cartofi fierți în coajă (300 g), 200 g ciuperci Champignon mici, 100 g frunze de lobodă roșie, 2 fire ceapă verde, 2 fire usturoi verde, 150 ml vin alb demisec, 2 lingurițe mix boabe de piper, 3 linguri ulei, sare

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm cartofii reci și tăiem cuburi. Tăiem carnea cuburi. Curățăm ciupercile, lăsăm întregi, spălăm și tamponăm cu hârtie absorbantă pentru a se usca. Într-o tigaie încălzim uleiul, prăjim piperul și usturoiul 1min. Punem ciupercile, amestecăm, acoperim cu capac și gătim la foc mediu 2 min. Turnăm vinul, acoperim și fierbem 4 min. adăugăm loboda, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 1 min. Punem ceapa, acoperim, gătim 1 min. apoi adăugăm carnea, cartofii, sărăm după gust, amestecăm ușor și ținem pe foc 2 min.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aloo raita-salată de cartofi cu iaurt

– o rețetă din India-

– 400 g cartofi, 600 g iaurt, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță pudră de mango, ½ linguriță fulgi de chilli, sare, apă, frunze de coriandru proaspăt

Spălăm cartofii bine, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem 20 min. Răcim, curățăm de coajă și tăiem mărunt. Prăjim sec coriandrul, chimenul, fulgii de chilli, pudra de mango 1 min. Batem bine iaurtul cu sare după gust, amestecăm cu cartofii, condimentele, acoperim și punem în frigider până la servire. Porționăm, presărăm frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi gratinați cu ciuperci

– 500 g cartofi, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 350 g smântână, 100 g brânză rasă pentru paste, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură ulei, sare, piper, apă, margarină pentru formă

Curățăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie, aproximativ 15 min. Scoatem din apă, răcorim, tăiem felii, punem într-un castron, presărăm 1 linguriță sare și amestecăm ușor. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ciupercile felii. Într-o cratiță încălzim uleiul și călim ceapa 2 min. Adăugăm ciupercile, amestecăm și ținem pe foc până scade zeama, aproximativ 5 min. Amestecăm smântâna cu usturoiul, cimbrul, sare și piper după gust. Ungem o formă Yena cu margarină, așezăm ½ cartofi, deasupra ciupercile. Acoperim cu restul de cartofi, turnăm pe toată suprafața smântâna, deasupra presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aproximativ 20-25 min., până se topește brânza. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)