Salată de ciuperci cu cartofi și sos Remoulade

– 200 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 50 g ardei gras roșu, 50 g sos Remoulade, sare, piper

Scurgem ciupercile, tăiem mărunt și punem într-un bol. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem în bol. Curățăm ardeiul, tăiem cubulețe și punem în bol. Amestecăm cu sosul, sare și piper după gust. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mozzarella și cașcaval

– 1 kg cartofi fierți în coajă, 125 g mozzarella, 100 g cașcaval, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță boia de ardei dulce, 2-3 linguri ulei, sare, piper

Radem mare cașcavalul. Tăiem mozzarella felii subțiri. Curățăm cartofii și tăiem rondele groase de 1 cm. Ungem o tavă cu ulei și așezăm cartofii într-un strat. Presărăm boiaua, sare și piper după gust. Deasupra punem feliile de mozzarella, presărăm cașcavalul pe toată suprafața, deasupra boiaua și pătrunjelul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până cașcavalul se topește, aproximativ 15-20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu mușchi file și sos Remoulade

– 500 g cartofi fierți în coajă, 150 g mușchi file, 80 g ceapă roșie, 100 g sos Remoulade, sare

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, ceapa feliuțe; tăiem mușchiul file cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sosul Remoulade și sare după gust. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de merluciu cu cartofi

– 2 fileuri de merluciu (300 g), 1 cartof mediu fiert în coajă, 1 lingură Tamouri Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, sare

Ungem fileurile cu 1 lingură de ulei și presărăm pe ambele părți Tamouri Masala. Curățăm cartoful, tăiem ½ pe lungime și presărăm puțină sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu. Așezăm o jumătate de cartof la capătul unui fileu de pește, rulăm, prindem cu o scobitoare și așezăm în tavă. La fel procedăm cu al doilea fileu. Turnăm vinul și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm scobitoarea și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică la cuptor cu sos de roșii și muștar

– 5 pești plătică curățați (500 g), 500 g cartofi, 1 lingură muștar, 2 linguri bulion de roșii, ¼ linguriță sos Peri peri, ¼ linguriță praf de cimbru, ¼ linguriță praf de curry, 50 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare, piper alb

Presărăm peștii cu sare și piper atât la exterior cât și la interior. Amestecăm muștarul cu bulionul, sosul Peri Peri și vinul obținând un sos. Curățăm cartofii și tăiem rondele. Ungem o tavă cu ulei, punem cartofii într-un strat și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm peștii, turnăm sosul pe ei și pe cartofi. Deasupra peștilor presărăm praful de curry și praful de cimbru.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30-35 minute, până cartofii sunt gătiți. Servim peștele cu garnitură de cartofi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește alb cu măsline și perișoare de cartofi

– 400 g file de pește alb, 1 ardei portocaliu (120 g), 100 g măsline negre fără sâmburi, 1 ceapă (100 g), 2 linguri sos de pește, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei, sare, 80 ml apă

Pregătim perișoarele de cartofi și ținem de o parte. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mărunt măslinele și peștele. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, ardeii și amestecăm 2 minute. Adăugăm măslinele, peștele, piperul, sosul de pește, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Perișoare de cartofi cu sos de roșii

– 500 g cartofi, 70 g făină, 1 ou, 15 g frunze de țelină, 400 g sos de roșii, sare, piper, ulei, 100 g cașcaval

Cu o zi înainte de a găti perișoarele spălăm bine cartofii și fierbem în coajă. Răcim și păstrăm în frigider. Curățăm cartofii de coajă, radem mic/pasăm, amestecăm cu făina, sare și piper după gust, oul și frunzele de țelină tăiate mărunt. Cu mâinile umede formăm biluțe. Într-o oală clocotim apă cu sare, punem biluțele și fierbem câteva minute până se ridică la suprafață. Scoatem cu o paletă cu găuri, punem într-un castron și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm perișoarele la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Încălzim sosul de roșii. Radem mare cașcavalul. Servim perișoarele cu sos de roșii și cașcaval presărat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pui și cartofi

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry-275 g), 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g cartofi, 50 g ceapă, 20 g frunze de țelină, 1 ou, 2 linguri smântână, 1 lingură parmezan ras, 3 linguri ulei, sare, piper

Decongelăm aluatul. Tăiem carnea mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm cartofii și tăiem bastonașe subțiri. Tocăm mărunt frunzele de țelină. Batem oul și amestecăm cu smântâna.

Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm cartofii, frunzele de țelină, sare și piper după gust și amestecăm din când în când 10 minute. Punem carnea, amestecăm și gătim 3-4 minute, până își schimbă culoarea. Răsturnăm compoziția într-un bol și răcorim. Adăugăm amestecul de ou cu smântână, parmezanul și omogenizăm.

Tăiem o bucată de hârtie de copt de mărimea tăvii (32×20 cm) astfel încât să acopere și marginile. Întindem pe ea aluatul și tapetăm tava. Înțepăm fundul cu dinții unei furculițe, umplem cu compoziția de carne și cartofi și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute. Răcorim 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu crustă de ierburi aromate

– 500 g cartofi, 1 lingură Mirodenia ardei și tomate, câte ½ lingură mărar uscat, busuioc uscat, rozmarin uscat, 2 linguri pesmet fin, 2 linguri ulei

Amestecăm frunzele uscate cu Mirodenia ardei și tomate. Curățăm cartofii, tăiem felii groase, turnăm uleiul și amestecăm bine. Tăvălim prin amestecul de frunze și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță o felie de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Servim imediat. (cartofii nu sunt arși, aspectul negru provine de la frunzele aromate)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pește bengalez

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 4 chilli roșii uscați, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță semințe de chimen,  ½ linguriță turmeric, ½ lingură Panch Phoran, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de muștar, 400 ml apă

Îndepărtăm semințele ardeilor chlilli și rupem bucățele. Amestecăm coriandrul cu chimenul și prăjim sec câteva secunde până încep să pocnească. Răcim și zdrobim într-un mojar. Tăiem peștele cuburi. Curățăm cartofii și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei până se înfierbântă, luăm de pe foc, răcorim 30 secunde și punem înapoi pe foc mediu. Prăjim peștele 2 minute, întorcându-l pe toate părțile, scoatem cu o paletă sită și ținem de o parte. În tigaie turnăm uleiul rămas, punem cartofii și prăjim 2-3 minute. Adăugăm semințele zdrobite, turmericul, Phanch Phoran-ul, ardeii chilli, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu și fierbem 12-15 minute, până sunt gătiți. Dacă dorim ca mâncarea să aibă sos folosim mai multă apă. Adăugăm peștele și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)