Cartofi cu mazăre și mentă

– 250 g cartofi mici, 1 conservă mazăre (net 130 g), 40 g ceapă roșie, 80 g ardei gras, 3 linguri frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Curăță cartofii de coajă, tăiem rondele subțiri, punem într-un castron și acoperim cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Spălăm mazărea cu apă rece și scurgem. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Punem cartofii, presărăm sarea, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Adăugăm mazărea, menta și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu cartofi

– 200 g cartofi, 1 iaurt (375 g), 2 căței de usturoi (7 g), 40 g făină, câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de chimen, ½ linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și fierbem într-un litru de apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul și 100 ml apă. Punem pe foc mediu și turnăm treptat 900 ml apă. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem cartofii, îi punem în oală, presărăm piperul, sare după gust, fierbem pe foc mediu 2 minute și stingem focul. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul, coriandrul, chimenul, feniculul 1 minut. Turnăm în oală, amestecăm, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu varză de Bruxelles la cuptor

– 4 ouă, 250 g cartofi, 200 g varză de Bruxelles congelată, 50 g baby morcovi congelați, 1 ceapă verde (25 g), 1/2 lingură frunze de oregano tocate mărunt, 1 lingură frunze de mentă tocate mărunt, sare, piper, ulei, pesmet

Decongelăm și tăiem varza ½, morcovii rondele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare cartofii. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, morcovii, sare și piper după gust și călim până încep să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Stingem focul, presărăm frunzele de oregano, mentă, amestecăm și răcorim. Batem bine ouăle cu un praf de sare, turnăm peste amestecul de legume și omogenizăm. Ungem un vas Yena (20 cm diametru) cu ulei și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ceapă verde, ciuperci și cartofi noi

– 200 g pulpă de porc, 2 cepe verzi mari, 200 g cartofi noi albi, mici, 1 borcan ciuperci întregi (170 g net), 150 g salsa de roșii medium, 1 linguriță anason uscat, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea în 4 felii pe care le crestăm pe diagonală, pe ambele fețe, presărăm anasonul, 1/4 linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm cartofii de coajă și ținem în apă rece până gătim. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare. Prăjim ceapa 1 minut, punem cartofii și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem carnea, turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute.  Întoarcem feliile de carne pe cealaltă parte, la nevoie turnăm puțină apă caldă, acoperim și gătim până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Adăugăm ciupercile, salsa, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi, varză și ouă

– 100 g pulpă de porc, 100 g ceapă, 150 g cartofi mici, 150 g varză dulce, 50 g morcovi, 2 ouă, ½ linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, sărăm și piperăm după gust, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm cartofii și tăiem ¼. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, varza grosier. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Punem carnea, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm cartofii, turnăm apă cât să acopere compoziția, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Punem varza, sare după gust, chimenul și gătim 5 minute. Batem bine ouăle, turnăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu dovlecei

– 3 ouă, 500 g cartofi mici, 450 g dovlecei rași, 2 crenvurști de porc (120 g), 3 căței de usturoi (6 g), 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță mix de ierburi cu mărar uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, margarină și pesmet pentru formă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem și răcorim. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu dovleceii, mixul de ierburi cu mărar, piperul, ouăle, încorporăm cartofii, crenvurștii, ½ cașcaval și sărăm după gust. Turnăm compoziția Ungem o formă Yena dreptunghiulară cu margarină, tapetăm cu pesmet și turnăm compoziția. Deasupra presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și spanac

– 200 g file de cod, 300 g cartofi, 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi (6 g), ½ linguriță praf de rozmarin, 50 g cașcaval, ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem, tăiem cuburi și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem bucățile de pește, amestecăm 1 minut, adăugăm spanacul, zeama rămasă de la decongelat, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm din când în când până se evaporă apa, aproximativ 4-5 minute. Stingem focul, presărăm cașcavalul și amestecăm până se topește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu salvie și rozmarin la cuptor

– 500 g cartofi, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță frunze de rozmarin proaspăt, ¼ linguriță praf de chilli, 1 ½ linguri ulei de măsline extravirgin

 Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-un vas Yena, presărăm sarea, praful de chilli, turnăm uleiul și amestecăm. Deasupra presărăm salvia și rozmarinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15-20 minute, până se înmoaie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu carne de porc

– 400 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 2 cartofi (150 g), 1 morcov (100 g), 1 păstârnac, 50 g sfeclă roșie, 1 ardei gras mic (70 g), 1 ceapă (100 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri leuștean tocat, sare, piper, 1 lingură ulei, 3,5 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovul, păstârnacul, sfecla și ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa 2 minute. Punem morcovul, păstârnacul, sfecla, ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, cartofii și fierbem până se înmoaie carnea. Adăugăm bulionul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem leușteanul, fierbem 1 minut și stingem focul. Servim ciorba caldă, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu caraway și legume

– 400 g carne macră de porc, 1 ceapă (100 g), 250 g cartofi mici, 100 g morcovi tineri, 100 g mazăre, 1 linguriță usturoi granulat, 2 linguri caraway praf, 1 linguriță curcuma, ½ lingură fenugreek, 1 linguriță boia de ardei iute, 50 g iaurt, 300 ml stock de pui, 3 linguri ulei, sare, pătrunjel verde

Tăiem carnea bucăți, amestecăm cu curcuma, 1 lingură caraway, 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, cartofii cuburi, morcovii rondele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei și prăjim ceapa pe foc mic 5-6 minute. Creștem flacăra la mare, punem usturoiul granulat, 1lingură caraway, fenugreek-ul, boiaua și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 4 minute. Adăugăm cartofii, morcovii, mazărea, turnăm stockul, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic 40 minute, până se înmoaie carnea. Amestecăm iaurtul cu o lingură până se omogenizează. Îndepărtăm capacul și punem iaurtul în cratiță. Reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel verde tocat grosier. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)