Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă

– 200 g biscuiți Petite Beurre,500 g cireșe,  600 g brânză de vaci, 50 g smântână, 230 g zahăr, 50 g ciocolată albă, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, 1 lingură fulgi de ciocolată albă, 3 linguri lapte, 3 linguri apă

Măcinăm biscuiții, topim untul, turnăm peste ei și amestecăm bine. Tapetăm fundul unei tăvi (32×22 cm) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm formând un blat uniform.

Spălăm cireșele, îndepărtăm sâmburii și tăiem ½. Amestecăm brânza cu smântâna și 180 g zahăr. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 3 linguri lapte și amestecăm pe foc mic până se topește. Răcorim 3-4 minute și încorporăm în brânză. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în brânză. Mixăm frișca tare, punem peste brânză și amestecăm cu o lingură. Întindem jumătate peste blat și acoperim cu jumătate din cireșe. Întindem restul cremei. Deasupra punem restul de cireșe și presărăm fulgii de ciocolată. Topim 50 g zahăr pe foc mic. Cu o lingură turnăm haotic peste cireșe. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, cocos și gris

– pentru  blat- 4 ouă, 125 g zahăr, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, un praf de sare

– pentru gris cu lapte și cocos- 100 g gris, 20 g fulgi de nucă de cocos, 50 g zahăr, 500 ml lapte

– în plus- 500 g mere, 40 g zahăr, 2 lingurițe Hellas, 25 g margarină, 1 lingură fulgi de cocos colorați

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Adăugăm amestecul cu cacao și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și prin mișcări de rotire acoperim fundul formei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

Clocotim laptele cu zahărul. Reducem flacăra la mediu spre mic, turnăm treptat grisul și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 4 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm 1 minut. Răcorim 5 minute și întindem peste blat într-un strat uniform.

Curățăm merele, tăiem felii, stropim cu Hellas și amestecăm cu zahărul. Într-o tigaie teflonată topim margarina, punem merele și amestecăm din când în când 5 minute. Acoperim cu ele suprafața grisului și presărăm deasupra cocosul colorat. Răcim și punem în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu gem de piersici și portocale

– 2 ouă, 100 g zahăr, 320 g făină, 5 g praf de copt, 100 ml ulei, 1 plic Finesse coajă rasă de portocală (6 g), sare, 500 gem de piersici și portocale

Amestecăm făina cu praful de copt. Ungem o tavă (32×22 cm) cu puțin ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până omogenizăm. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Adăugăm coaja de portocală, făina, uleiul turnat treptat și omogenizăm. Punem de o parte 1/3 aluat, din restul de aluat întindem o foaie de dimensiunea tăvii și așezăm în ea. Acoperim cu gemul. Aluatul pus de o parte îl rupem bucățele și acoperim gemul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute, până se rumenește aluatul. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din patru ingrediente

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 3 mere (aproximativ 500-600 g); pentru servit zahăr praf, opțional praf de scorțișoară

Mixăm ouăle, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem făina și mixăm până omogenizăm. Spălăm merele, ștergem cu hârtie absorbantă, îndepărtăm codița,  cotorul și tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnăm 1/3 compoziție. Punem merele și acoperim cu restul de compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra presărăm zahăr praf, opțional amestecat cu scorțișoară. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, ricotta și compot de prune

– 5 ouă, 200 g+2 linguri zahăr, 100 g zahăr praf, 150 g nuci măcinate, 100 g făină, 1 compot de prune (800 ml), 250 g ricotta, 250 ml frișcă, 20 g gelatină, ¼ linguriță cuișoare măcinate, 30 g margarină, apă

Scurgem prunele din compot. Tăiem 130 g prune cubulețe restul pasăm. Amestecăm făina cu nucile. Într-o oală cu pereți dubli amestecăm ouăle cu 200 g zahăr. Punem pe foc mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm făina și amestecăm continuu, pe foc mic, 10 minute, până începe să se îngroașe. Ungem o tavă cu un strat gros de margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute (testul cu scobitoarea. Răcim în tavă.

Amestecăm ricotta cu zahărul praf și prunele tăiate. Înmuiem 10 g gelatină în 4 linguri de apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu ricotta. Mixăm frișca tare, încorporăm în ricotta. Punem în frigider 30 minute. Scoatem blatul pe un platou, însiropăm cu 3 linguri suc de compot și întindem uniform crema cu ricotta. Punem în frigider,

Amestecăm prunele pasate cu 2 linguri de zahăr și 150 ml suc de compot. Înmuiem 10 g gelatină în 100 ml suc de compot 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim, turnăm peste prune, amestecăm și punem în frigider până începe să se întărească, aproximativ 30-40 minute. Întindem uniform peste cremă. Punem prăjitura în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise conservate

– 4 ouă, 1 compot de caise (800 ml), 100 g caise deshidratate, 200 g zahăr brut, 50 g zahăr praf vanilat, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 125 g margarină la temperatura camerei, 100 ml lapte, 10 g gelatină, 250 ml frișcă, apă, sare

Tăiem mărunt caisele deshidratate. Scurgem caisele din compot și pasăm. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm bine margarina, adăugăm gălbenușurile, zahărul și mixăm până compoziția devine cremoasă. Punem făina alternativ cu laptele, adăugăm caisele deshidratate și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute (testul cu scobitoarea) apoi răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Înmuiem gelatina în 4 linguri de apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic având grijă să nu fiarbă, aproximativ 1 minut. Răcorim și încorporăm în caisele pasate. Mixăm frișca tare, amestecăm cu caisele și întindem peste blat. Eu am ornat cu bombonele decor din zahăr colorat Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ghimbir și curmale

– 3 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g ghimbir confiat, 100 g ciocolată albă, 250 g curmale uscate fără sâmburi, 5 linguri cognac, 30 g margarină, 3 linguri ulei, 2 linguri fulgi de ciocolată albă, sare

Punem curmalele într-un bol, turnăm cognacul, 50 ml apă călduță, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei până a doua zi. Scurgem, jumătate pasăm, jumătate tăiem mic. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu margarina pe foc mic până se topește și punem de o parte. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până devin albicioase și își dublează volumul. Adăugăm pe rând făina, ciocolata, uleiul, ghimbirul și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem curmalele din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute.  Presărăm fulgii de ciocolată și ținem în cuptor 5 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură rapidă cu gem

– 5 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g gem de fructe, 50 ml ulei, sare
Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, zahărul, zahărul vanilat până devin albicioase. Adăugăm făina, turnăm treptat uleiul și omogenizăm La sfârșit încorporăm gemul amestecând cu o lingură. Eu am folosit gem de cireșe. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de vanilie și gem

– pentru blaturi- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 8 linguri făină, 1 plic praf de copt, sare

– pentru cremă- 1 plic praf cremă de vanilie, 3 linguri zahăr praf, 250 ml lapte; în plus 100 g gem de piersici

Vom coace două foi de blat. Amestecăm făina cu praful de copt. Separăm gălbenușurile de albușuri. Peste gălbenușuri punem zahărul, zahărul vanilat și ținem de o parte. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mizăm gălbenușurile până se topește zahărul și devin albicioase. Punem trei linguri de albușuri amestecăm cu o lingură apoi încorporăm în restul albușurilor. Adăugăm făina și omogenizăm amestecând de jos în sus. Împărțim compoziția ½. Întindem jumătate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește și marginile se desfac de hârtie, aproximativ 15-20 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu a doua foaie de blat.

Mixăm praful de cremă cu zahărul praf și laptele 3 minute la viteză mare până obținem o cremă tare. Punem în frigider până la asamblarea prăjiturii.

Ungem cele două foi de blat pe o parte cu gem. Așezăm o foaie pe un platou și întindem uniform crema. Acoperim cu a doua foaie de blat, partea unsă cu gem să rămână ca parte superioară a prăjiturii și punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu ciocolată, nes și mascarpone

– pentru blat- 4 ouă, 200 g unt moale+pentru formă, 140 g zahăr, 150 g ciocolată neagră, 100 g nuci măcinate

– pentru mousse de ciocolată cu lapte- 300 g ciocolată cu lapte, 250 g mascarpone, 400 ml frișcă

– pentru mousse de cafea cu mascarpone- 100 g ciocolată albă, 3 linguri nes, 280 ml frișcă, 3 linguri apă

– pentru glazură- 200 g ciocolată neagră, 1 lingură nes, 200 ml frișcă

Frecăm bine untul cu zahărul, adăugăm ouăle și omogenizăm. Tăiem mărunt ciocolata, turnăm 3 linguri frișcă și topim pe foc mic. Răcorim și încorporăm în compoziția din ouă. Punem nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea) apoi răcim.

Rupem ciocolata cu lapte bucățele mici și punem într-un bol. Încălzim frișca până la punctul de fierbere, turnăm peste ciocolată, lăsăm să se înmoaie 2-3 minute și amestecăm bine până omogenizăm. Răcim, întindem peste blat și punem în frigider până se întărește.

Rupem ciocolata albă bucățele și punem într-un bol. Încălzim frișca până la punctul de fierbere, turnăm peste ciocolată, lăsăm să se înmoaie 2-3 minute, amestecăm bine până omogenizăm apoi răcim. Dizolvăm nesul în apa fierbinte și răcim. Amestecăm ciocolata cu cu mascarpone, nesul și punem în frigider o oră. Amestecăm bine și întindem peste prăjitură. Punem în frigider până se întărește.

Rupem ciocolata neagră bucățele și punem într-un bol. Amestecăm frișca cu nesul, clocotim și turnăm peste ciocolată. Lăsăm să stea 1 minut și amestecăm bine. Răcorim, turnăm peste prăjitură și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia, porționăm, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)