Prăjitură cu cremă de brânză și gem de dovleac cu portocale

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, sare

– pt. cremă- 400 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 200 ml frișcă; în plus 200 g gem de dovleac și 100 g dulceață din coji de portocale

Amestecăm gemul cu dulceața. Mixăm tare frișca cu zahărul. Adăugăm brânza și omogenizăm. Păstrăm în frigider până preparăm blatul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9404

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic (120), aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și întindem un strat din amestecul de gem cu dulceață.

IMG_9406

Deasupra întindem crema și decorăm după fantezie. Punem în frigider 2 ore.

IMG_9407

Tăiem pătrate și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fulgi de ovăz

– 150 g fulgi de ovăz, 2 ouă, 125 g unt moale, 125 g zahăr brun, 100 g stafide brune, 100 g alune măcinate, 80 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 2 linguri rom, 1 linguriță scorțișoară măcinată

Înmuiem stafidele în rom. Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Frecăm untul spumă, turnăm ouăle și amestecăm bine. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Scurgem stafidele și încorporăm în compoziție. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9585

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Porționăm și servim.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mousse de vișine

– pt.blat- 6 gălbenușuri de ou, 250 g zahăr, 250 g unt, 250 ml lapte, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g cacao

– pt. mousse de vișine- 300 g vișine, 125 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 70 g zahăr praf, 400 g iaurt, 400 ml frișcă, 25 g gelatină

– pt. jeleu- 500 ml suc din compot de vișine,? 4 linguri zahăr, 2 plicuri tortgelee transparent/roșu

Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Adăugăm gălbenușurile pe rând și amestecăm bine. Încorporăm amestecul de făină alternând cu laptele și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_9298

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Preparăm mousse-ul de vișine. Pe foc mic, amestecăm vișinele cu zahărul, până se înmoaie. Le pasăm obținând un piure pe care îl fierbem aprox. 10 min., până dispare spuma formată deasupra. Luăm de pe foc, amestecăm cu zahărul vanilat și răcim.

Înmuiem gelatina în 200 ml apă rece 10 min. Mixăm frișca tare, amestecăm cu zahărul praf, iaurtul și omogenizăm. Dizolvăm gelatina pe foc mic, amestecând aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. O încorporăm în piureul de vișine, apoi amestecăm cu frișca și omogenizăm. Întindem deasupra blatului rece și punem în frigider 30 min.

IMG_9299

Amestecăm tortgeleeul cu zahărul și dizolvăm în câteva linguri zeamă de compot, restul de zeamă o punem pe foc. Când dă în clocot adăugăm tortgeleeul, ținem pe foc mai mic 1 min., apoi răcorim câteva minute. Turnăm uniform deasupra prăjiturii și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu stafide

– 6 ouă, 250 g unt+pt. formă, 250 g zahăr, 250 g făină, 150 g stafide, 50 g migdale tăiate mărunt

Ținem untul la temperatura camerei până se înmoaie. Frecăm spumă, adăugăm zahărul și frecăm până se topește. Încorporăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Presărăm stafidele cu puțină făină, punem peste unt, adăugăm migdalele și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Alternativ, adăugăm făina și albușurile peste compoziția de unt, amestecând ușor cu o lingură. Ungem bine cu unt o formă, în cazul meu rotundă cu gaură la mijloc, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Dacă începe să se ardă acoperim cu o hârtie de copt udată și stoarsă bine. Răcim, scoatem din formă, tăiem felii și servim.

266

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și glazură

– 1 kg mere, 2 plicuri budincă de vanilie, 5 linguri zahăr, 350 ml apă, aprox. 200 g biscuiți

– pt. glazură- 75 g cacao, 175 ml apă, 225 g zahăr, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, apă

Curățăm merele de coajă și cotor, radem mare, amestecăm cu 5 linguri de zahăr sau în funcție de gust, 50 ml apă și fierbem 10 min. Dizolvăm praful de budincă în 300 ml apă, turnăm peste mere, amestecăm și fierbem până se îngroașă, aprox. 10-15 min.

Într-o tavă (20×30 cm) tapetată cu folie de aluminiu punem un strat de biscuiți, deasupra întindem uniform compoziția cu mere.

IMG_8487

Acoperim cu biscuiți, răcorim și punem în frigider.

Pentru glazură amestecăm ingredientele, cu excepția gelatinei, punem pe foc, amestecăm până se topește zahărul și luăm de o parte. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste compoziția cu cacao, amestecăm bine până omogenizăm și punem în frigider, aprox. 30-40 min., până are consistența unei smântâni mai groasă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din fulgi de porumb, ciocolată și cocos

– pt.blat- 200 g fulgi de porumb, 150 g unt, 50 g miere, 110 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, câte 2 linguri nucă de cocos și nuci măcinate, 150 g ciocolată amăruie; 1 pachet biscuiți Petit Beurre cu lapte și cacao (130 g)
– pt. creme- 1 plic budincă cu gust de caramel, 3 linguri zahăr, 400 ml lapte, 1 lingură unt; 500 ml lapte, 3 linguri zahăr brut, 60 g amidon alimentar, 60 g ciocolattă albă, 20 g fulgi de nucă de cocos, 100 ml frișcă

Rupem ciocolata albă bucățele. Într-un bol amestecăm amidonul cu zahărul brut și 100 ml lapte până se dizolvă. Clocotim 400 ml lapte, punem ciocolata și amestecăm până se topește. Adăugăm amestecul din bol și amestecăm, pe foc mai mic, până se îngroașă, aprox. 10 min. Amestecăm cu cocosul până omogenizăm, stingem focul, acoperim cu folie alimentară și răcim.
Punem fulgii într-un castron. Rupem ciocolata bucățele. Amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, nuca de cocos, nucile măcinate. Topim untul pe foc mic, adăugăm mierea, amestecul cu nuci și fierbem 2-3 min. Stingem focul și amestecăm cu ciocolata până se topește. Turnăm peste fulgii de porumb și amestecăm ușor până omogenizăm, apoi răcim. Tapetăm 2 tăvi de chec cu folie de aluminiu. Împărțim compoziția în jumătate, punem în cele două tăvi, presăm bine și punem în frigider 30 min.
Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm untul și amestecăm până omogenizăm. Acoperim cu folie alimentară și răcorim 15 min. Turnăm și întindem uniform câte jumătate din budincă peste blaturi; punem în frigider.
IMG_8283
Punem crema cu cocos rece într-un bol, turnăm frișca și mixăm până omogenizăm. O întindem uniform în cele 2 tăvi. Păstrăm puțină pentru decor. Acoperim cu biscuiți și punem în frigider 2-3 ore.
IMG_8285
Răsturnăm pe o tavă, îndepărtăm folia și decorăm cu cremă de cocos. Servim tăiată felii.
264
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu blat alb și negru

– 10 ouă, 500 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 200 g unt moale, 250 g făină, 5 g praf de copt, 2 linguri cacao, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 250 g nuci, 50 g stafide, 1 lingură rom (eu am înlocuit cu esență de migdale amare), sare

Tăiem nucile cu cuțitul. Frecăm untul cu 250 g zahăr praf, aprox. 15 min., până devine spumos. Încorporăm pe rând câte 2 gălbenușuri și omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt, punem peste unt, adăugăm coaja de lămâie și amestecăm bine cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat 250 g zahăr praf și mixăm până devin cremoase și lucioase. Cu o lingură amestecăm cu zahărul vanilat, cacaoa, esența, apoi nucile, stafidele și omogenizăm. Întindem uniform în tavă.

IMG_8252

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 1 oră. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_8254

Porționăm și servim.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)