Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu caise și ciocolată

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr, 10 g zahăr vanilat, 150 g făină, 100 g ciocolată cu lapte, 600 g caise, sare

Spălăm caisele, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Radem 50 g ciocolată, restul tăiem bucățele și așezăm în caise. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, ciocolata rasă și omogenizăm. Ungem o tavă (32×22 cm) cu ulei, tapetăm cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Acoperim cu jumătățile de caise, pe care le presăm puțin în compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu cca. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă/platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cacao și cireșe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 5 g praf de copt, 280 g făină, 40 g cacao, 150 g unt la temperatura camerei, 50 ml lapte, 1 linguriță esență de vanilie, 300 g cireșe fără sâmburi, sare; zahăr praf vanilat

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Adăugăm treptat gălbenușurile, esența, făina, laptele, amestecând cu o lingură. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare apoi le încorporăm în compoziția obținută. Ungem o tavă (32×22 cm) cu ulei și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și acoperim suprafața cu cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Presărăm zahăr praf vanilat, răcim, tăiem cuburi și servim.       

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de curmale și ananas

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 170 g zahăr, 50 g zahăr praf, 100 g făină, 5 g praf de copt, 200 g curmale deshidratate, 1 compot de ananas (340 g net), 350 ml frișcă, 1 lingură cognac, sare, apă

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, punem într-un bol, turnăm cognacul, acoperim cu apă fierbinte, punem capac și lăsăm să se înmoaie până a doua zi. Scurgem curmalele, punem într-o crăticioară, adăugăm 50 g zahăr, turnăm 150 ml din apa în care s-au înmuiat și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 10 minute. Răcim și pasăm. Mixăm 150 ml frișcă tare, încorporăm pasta de curmale, amestecând cu o lingură și punem în frigider.

Scurgem ananasul. Mixăm 200 ml frișcă cu zahărul praf, amestecăm cu 200 g ananas și punem în frigider. Restul de ananas tăiem bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm ananasul tăiat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, acoperim cu crema de curmale, deasupra întindem frișca cu ananas și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta și pere

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g ricotta, câte 100 g zahăr brun, zahăr tos și zahăr praf, 120 g făină, 4 pere (650 g), 1 linguriță praf de scorțișoară, 250 ml frișcă, 70 g unt, sare

Mixăm frișca tare. Amestecăm ricotta cu zahărul praf, apoi cu frișca și punem în frigider. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, una dintre ele o tăiem cubulețe, celelalte felii de 0,5 cm grosime. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul brun și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, cubulețele de pară și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Într-o cratiță largă topim untul cu zahărul tos, punem feliile de pere, presărăm scorțișoara și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se formează un sos gros și se înmoaie perele, cca. 20-25 min., apoi răcim. Întindem peste blat crema din ricotta, acoperim cu perele caramelizate și stropim cu sosul format. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din pesmet cu migdale și afine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g zahăr, 20 g zahăr vanilat, 100 g pesmet fin, 5 g praf de copt, 125 g afine, 75 g fulgi de migdale, sare

Zdrobim fulgii de migdale. Amestecăm pesmetul cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, pesmetul, 50 g fulgi de migdale și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm afinele, peste fulgii de migdale rămași. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc marginile de pe hârtie, cca.15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci și cremă din budincă

Posted on by
1

– 3 ouă, 350 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 10 g praf de copt, 150 g nuci, 1 plic budincă de ciocolată, 400 ml lapte, 200 ml frișcă, sare

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și laptele clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca, obținând crema. Tăiem nucile mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem 250 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase.  Adăugăm făina, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzi la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de mentă și alune de pădure

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 50 g alune de pădure decojite, 120 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

Măcinăm alunele. Mixăm frișca tare și ținem în frigider până la folosire. Spălăm frunzele de mentă, punem într-o cratiță, turnăm 150 ml apă, acoperim și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute. Răcorim, pasăm,  răcim, amestecăm cu alunele și frișca, obținând crema.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul Punem zahărul și mixăm până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu căpșuni și gris

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, câte 85 g făină și gris, 5 g praf de copt, 2 linguri ulei, sare; 300 g căpșuni, 1 lingură gris

Îndepărtăm codițele căpșunilor, le spălăm, scurgem și amestecăm cu 1 lingură de gris. Amestecăm făina cu grisul și praful de copt. Amestecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm gălbenușurile, apoi făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și deasupra așezăm căpșunile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, transferăm pe un platou, porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, caise și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g mac, 180 g făină, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 ml lapte, 2 linguri ulei, 600 g caise, 30 g fulgi de migdale, zahăr praf vanilat, sare

Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Măcinăm macul și amestecăm cu făina. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până încep să se îngroașe. Încorporăm pe rând uleiul, amestecul cu mac, laptele și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm fulgii de migdale și acoperim suprafața cu caisele, așezate cu partea tăiată în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Pe toată suprafața presărăm zahăr praf vanilat și punem în cuptor 5 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou/tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mentă și budincă

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 100 g zahăr, 40 g făină, 20 g cacao, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 250 g zahăr, 1 plic praf de budncă cu gust de vanilie, 1 plic praf de frișcă, 550 ml lapte, 300 ml apă

Amestecăm făina cu cacaoa. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 100 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, amestecul cu cacao și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Turnăm 300 ml lapte într-o crăticioară, adăugăm 50 g zahăr și fierbem până acesta se dizolvă și laptele clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă compoziția. Stingem focul, acoperim surafața budincii cu folie alimentară și răcim.

Spălăm frunzele de mentă, punem într-o oală mică, turnăm apa, acoperim parțial și fierbem până încep să se înmoaie, cca. 10-15 minute. Adăugăm 200 g zahăr, amestecăm, acoperim parțial și fierbem până se topește și se îngroașă lichidul, aproximativ 10 minute. Răcorim, pasăm, răcim și amestecăm cu budinca. Mixăm praful de frișcă cu 150 ml lapte până se întărește, încorporăm în budinca cu mentă și întindem crema uniform peste blat. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)