Salată din orez, muguri de fasole Mung și surimi

– 150 g muguri de fasole Mung (conservă), 200 g orez cu bobul lung, 6 surimi, condimente pentru pește, 6 boabe de piper negru, 3 linguri ulei de orez, 250 ml apă, sare

Spălăm bine orezul, punem într-un castron, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea 30 min. la temperatura camerei și scurgem. Într-o oală clocotim apa cu piperul și puțină sare, punem orezul, amestecăm, acoperim cu capac, reducem focul la minim și fierbem 5 min. Desfacem boabele cu o furculiță, acoperim și lăsăm să stea acoperit 15 min. Într-o tigaie teflonată încinsă turnăm 2 linguri ulei de orez, punem orezul și amestecăm continuu 2 min.

Decongelăm surimi, tăiem rondele de 0,5 cm grosime, presărăm 1 linguriță condimente pentru pește, turnăm 1 lingură ulei de orez și amestecăm ușor. Încingem o tigaie teflonată și prăjim surimi 1 minut. Punem de o parte.

Scurgem bine mugurii de fasole, punem într-un bol, amestecăm cu orezul, surimi, sare după gust și presărăm ½ linguriță condimente pentru pește. Acoperim, punem în frigider 30 min., apoi servim.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mediteraneană cu ton

– 1 conservă de ton în ulei, 1 ceapă, 1/2 ardei roșu, 1 morcov fiert (100 g), 3 linguri mazăre fiartă, 30 g măsline verzi, 4 roșii Cherry, 1 lingură oțet de vin alb, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei de măsline

Scurgem peștele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul și roșiile bucățele, morcovul cuburi. Amestecăm într-un bol oțetul, uleiul, sare și piper după gust. În castronul de servit punem toate ingredientele, turnăm amestecul cu oțet și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu telemea

– 250 g roșii, 1 ceapă verde, 2 casrtaveți Cornison mici, 50 g brânză telemea de vacă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță rozmarin tocat mărunt, ulei cu chilli

Curățăm și tăiem roșiile bucăți, castraveții ½, apoi felii, ceapa albă, partea albă ½, apoi felii subțiri iar partea verde pe diagonală. Zdrobim brânza. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, stropim cu ulei, amestecăm și servim.

341

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de rucola cu ton și roșii Cherry

– 100 g rucola, 50 g ton, 50 g roșii Cherry mici, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 lingură cremă de oțet balsamic, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de arahide, sare

Curățăm rucola de codițe și punem într-un bol pentru servit. Tăiem tonul bucățele și presărăm cu condimente pentru pește. În uleiul încins prăjim pe toate părțile peștele, până își schimbă culoarea. Punem în bol împreună cu uleiul, adăugăm roșiile și amestecăm ușor. Pe foc, amestecăm crema de oțet balsamic cu zeama de lămâie, 1 min. Turnăm peste salată și amestecăm ușor. Servim imediat.

340

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din paste cu fasole galbenă și ciuperci

– 250 g paste cu ou și curcuma, ½ ardei capia roșu, 50 g fasole galbenă, 100 g ciuperci feliate din conservă, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 linguriță Vegeta, sare

Curățăm fasolea, rupem bucăți, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, aprox. 10 min., până începe să se înmoaie. Strecurăm și răcim. Fierbem pastele în apă clocotită cu Vegeta, 12-15 min. Spălăm sub jet de apă rece, scurgem și punem într-un bol. Tăiem ardeiul feliuțe. Scurgem ciupercile și tăiem bucățele.  Le amestecăm cu pastele, fasolea și sare după gust. În uleiul încins prăjim chimenul 30 sec., până începe să pocnească. Cald, turnăm cu uleiul în bol și omogenizăm. Putem păstra în frigider, acoperită, câteva zile.

339

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de varză cu iaurt aromat

– ½ varză dulce, 1 ardei capia roșu, 1 lingură cimbru uscat, 200 g iaurt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul felii subțiri. Le amestecăm într-un bol cu cimbrul, iaurtul și sare după gust. În uleiul încins prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm peste varză și omogenizăm. Punem în frigider 30 min. și servim.

338

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Shirazi- salată cu mentă

– o rețetă din Iran-

– 2 roșii, 1 ceapă roșie, 1 castravete lung de seră /3 castraveți Cornison, 2 căței de usturoi, 20 frunze de mentă, 2 linguri zeamă de lămâie, 3-4 linguri ulei de măsline, sare, piper

Curățăm castravetele, scoatem semințele și tăiem cuburi mici. Curățăm roșiile de pieliță, tăiem felii, îndepărtăm sâmburii și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa fin, zdrobim usturoiul. Tocăm mărunt menta. Le amestecăm toate într-un bol, turnăm uleiul, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm, acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)