Salată de andive cu piept de pui

– 1 andivă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 roșii Cherry lungi, 1 linguriță condimente pentru pui, ¼ linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură zahăr, 2 linguri oțet, 2 linguri ulei, sare, 300 ml apă

Amestecăm apa cu oțetul, zahărul și ½ linguriță sare. Tăiem andiva ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul, turnăm apa și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem bine, tăiem fâșii și punem într-un castron. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru pui, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute apoi răcim și amestecăm cu andiva. Tăiem roșiile 1/3, amestecăm cu 1 lingură de ulei, presărăm ¼ linguriță sare și busuiocul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim roșiile 1 minut. Turnăm cu tot cu uleiul în castron și amestecăm ușor. Sărăm după gust. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu pătrunjel verde

– 150 g varză dulce, 30 g frunze de pătrunjel verde, 150 g iaurt gras, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei cu chilli, 1 linguriță sare; pentru servit 100 g crenvurști, ulei

Curățăm și tăiem varza tăiței, pătrunjelul mărunt. Le punem într-un bol.  Punem iaurtul într-un castron și amestecăm bine. Încălzim uleiul cu chilli, punem coriandrul, chimenul și prăjim 30 secunde. Turnăm peste iaurt, omogenizăm, punem în bolul cu varză și amestecăm bine. Tăiem crenvurștii rondele, ungem cu ulei și prăjim într-o tigaie teflonată. Porționăm salata, deasupra așezăm felii de crenvurști și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cod, paste Midolline și ananas

– 100 g file de cod, 150 g paste Midolline, 50 g miez de ananas proaspăt, 1 linguriță condimente pentru pește, ½ linguriță Chimichurri praf, ½ lingură sos de pește, piper negru cu lămâie zdrobit

Presărăm peștele cu condimente și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. apoi prăjim în uleiul încins câte 5-7 minute pe fiecare parte. Răcim și rupem bucățele. Tăiem cubulețe ananasul. Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, punem într-un bol și desfacem cu furculița. Adăugăm ananasul, peștele, Chimichurri, piper după gust, turnăm sosul de pește și amestecăm bine. Acoperim, punem în frigider 30 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui și paste Midolline

– 1 salată creață (Kale), 100 g carne de pui fără piele, 2 cepe verzi, 300 g roșii, 2 linguri chimen măcinat, 400 g iaurt gras, 200 g paste făinoase Midolline, 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de porumb, 2 lingurițe condimente pt. carne de pui, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min, spălăm cu apă rece și scurgem bine. Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele și prăjim în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie, 2-3 min. Răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt. Le punem într-un castron, amestecăm cu carnea, pastele care în prealabil le-am desfăcut cu o furculiță și menta. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Batem bine iaurtul și amestecăm cu sare și piper după gust. Încălzim uleiul de porumb și fierbem roșiile 1 min. Adăugăm chimenul și amestecăm 1 min. Turnăm iaurtul și amestecăm 1 min. Răcorim 2-3 min. și amestecăm în bol. Acoperim, punem în frigider 30 min apoi servim. Putem păstra în frigider 1-2 zile

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată ungurească de crenvurști

– 500 g cremvurști, 500 g ceapă verde-partea albă, 50 ml Vermut, 80 ml oțet, 100 ml ulei, 25 g zahăr pudră, sare, piper, boia de ardei

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine. Amestecăm oțetul cu zahărul. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Încălzim uleiul într-o tigaie și prăjim crenvurștii 2-3 min. până se rumenesc. Turnăm Vermutul și ținem pe foc 1 min., până se evaporă. Într-un castron amestecăm crenvurștii cu ceapa, sărăm și piperăm după gust, turnăm amestecul cu oțet și amestecăm. Deasupra presărăm boia și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu crenvurști și alune Wasabi

– 6 frunze mari de salată creață, 2 crenvurști, 1 roșie, 20 g alune Wasabi, 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe oțet de mere, 1 lingură ulei

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime, îi prăjim în uleiul încins 2 min., până se rumenesc pe ambele fețe. Tăiem salata bucăți și punem într-un castron. Curățăm roșia de cotor, tăiem bucățele și punem în castron. Adăugăm crenvurștii și amestecăm. Amestecăm zahărul și sarea cu oțetul. Turnăm peste salată și amestecăm. Punem alunele și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pătrunjel verde cu crenvurști

– 120 g frunze de pătrunjel verde, 100 g crenvurști, 25 g cozi de ceapă verde, 100 g iaurt, 3 g chimen măcinat, 1 linguriță oțet de orez, ¼ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Dizolvăm zahărul în oțet. Încălzim uleiul într-o tigaie, punem crenvurștii, presărăm piperul și prăjim 2-3 min. până se rumenesc. Scoatem într-un castron, turnăm zahărul dizolvat, amestecăm și răcim. Tăiem cozile de ceapă rondele fine, frunzele de pătrunjel mărunt, le punem într-un bol, adăugăm crenvurștii, chimenul și amestecăm. Punem iaurtul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim, punem în frigider 1 oră, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)