Salată de varză chinezească cu mere și pui

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g varză chinezească, 1 măr (130 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de in, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, apă

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, scurgem, tăiem cubulețe și punem într-un castron. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, mărul mărunt. Le punem în bol, adăugăm semințele, iaurtul, măslinele, piperul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim și punem în frigider 30 min. apoi servim.357

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de avocado cu brânză Feta și ouă

– 100 g brânză Feta, 1 ou, 1 avocado bine copt, 2-3 linguri suc de lime, 1 linguriță semințe de in, 1/2 lingură miere, 1/2 lingură muștar franțuzesc, 1 linguri ulei de măsline, sare, piper

Fierbem oul 10 min. în apă cu sare, răcim, curățăm de coajă și tăiem ¼. Curățăm avocado și tăiem felii subțiri. Tăiem brânza cuburi. Amestecăm mierea, muștarul, uleiul, sare și piper după gust. Într-un bol amestecăm avocado cu brânza, ouăle, presărăm semințele de in, piper, turnăm sosul și servim.

356

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de paste cu parizer

– 300 g fusilli tricolore, 200 g parizer de porc, 100 g brânză de vaci, 100 ml bulion de roșii, 20 ml ulei, 1 linguriță miere de albine, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare, apă

Într-o oală clocotim 2 l apă, fierbem pastele 10 min., spălăm cu apă rece și scurgem bine. Punem într-un bol. Tăiem parizerul julien și amestecăm cu pastele. Amestecăm brânza de vaci cu mierea, uleiul, zeama de lămâie, bulionul, sare după gust și obținem un sos. Turnăm în bol, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider acoperită.

355

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din paste cu ciuperci și rodie

– 150 g paste cu ou și curcuma, 200 g ciuperci Champignon, 4 linguri semințe de rodie, ½ linguriță praf de cardamom verde, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță boabe de muștar, ½ linguriță Vegeta, 2 lingurițe semințe de susan negru, 1 cățel de usturoi, 1 lingură ulei de susan, sare, apă

Curățăm ciupercile. Într-o oală clocotim 1,5 l apă cu ½ linguriță sare și praful de cardamom. Punem ciupercile, acoperim cu capac și fierbem 30 min. Scurgem și tăiem cubulețe. În altă oală fierbem 1 l apă cu Vegeta. Când dă în clocot adăugăm pastele și fierbem la foc mediu 12 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm cățelul de usturoi și tăiem ½. Încălzim o tigaie antiaderenată, punem uleiul, semințele de muștar, usturoiul și prăjim 30 sec. Adăugăm ciupercile, ghimbirul, amestecăm, punem pastele, susanul, sare după gust și amestecăm continuu 2 min. Îndepărtăm usturoiul și răcim. Punem într-un castron, amestecăm cu semințele de rodie și servim. Opțional, deasupra picurăm ulei de susan.

354

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de cous cous cu surimi și rodie

– 150 g cous cous, 4 batoane de surimi, 3 linguri semințe de rodie, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 ml apă, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță praf de lemongrass, ulei

Desfacem batoanele de surimi fâșii subțiri. Clocotim apa, turnăm peste cus cus, acoperim și lăsăm să stea 15 min. Desfacem cous cous-ul cu furculița, amestecăm cu surimi și răcim. Amestecăm zeama de lămâie cu 1 linguriță de ulei, sare, piper și turnăm peste cous cous. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei, punem cous cous-ul și amestecăm continuu, pe foc mare, 1 min. Răcim, adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass și amestecăm bine. Punem în frigider 10 min. și servim.

353

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu morcovi și măsline

– 450 g varză dulce, 150 g morcovi, 70 g măsline negre fără sâmburi în saramură, 1 linguriță semințe de mac, 1 linguriță sare, 4 linguri maioneză light

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, radem mare morcovii. Le amestecăm într-un bol cu o lingură de saramură de la măsline, sarea și lăsăm să stea 15 min. Adăugăm măslinele, macul, maioneza, omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

352

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita de mango și ananas

– o rețetă din India-

– 170 g miez de mango, 170 g miez de ananas, 50 g ceapă, 170 g roșii, 1 ardei iute verde, 250 g iaurt natural, ½ linguriță sare, 1 linguriță boabe de muștar negru, 4 frunze de curry/2 lingurițe mix boabe de curry, 2 linguri ulei vegetal

Zdrobim grosier boabele de curry. Într-un bol amestecăm bine iaurtul cu sarea. Curățăm ceapa, tăiem ½, apoi felii foarte subțiri și punem într-un castron. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și punem în castron. Curățăm ardeiul de semințe, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem ananasul și mango mărunt, amestecăm în castron. Turnăm iaurtul și omogenizăm. Încălzim uleiul, punem semințele de muștar și curry, prăjim 20-30 secunde amestecând continuu. Turnăm peste amestecul din castron și amestecăm ușor. Servim imediat.

351

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)