Supă de iaurt cu spanac

– 400 g iaurt, 150 g frunze de spanac congelat, 1 linguriță ghimbir tăiat mărunt, 1 linguriță ardei iute roșu uscat rupt mărunt, 1 linguriță semințe de mărar, 1 linguriță semințe de chimen, ½ linguriță boabe de coriandru, ½ linguriță praf de curry, 1 lingură zahăr brut, 2 linguri făină, 1 lingură ulei de in, 1 l apă, sare

Dizolvăm făina în 100 ml apă. Mixăm iaurtul turnând treptat apa. Amestecăm cu făina dizolvată, zahărul, ghimbirul, sare după gust și turnăm într-o oală. Punem pe foc mare până clocotește. Adăugăm spanacul congelat 2 min. Reducem flacăra la minim și amestecăm din când în când 8 min. Într-un bol amestecăm ardeiul iute, coriandrul, chimenul, mărarul și praful de curry. Încălzim o tigaie mică antiaderentă, turnăm uleiul, punem amestecul de condimente și amestecăm continuu 1 min. Turnăm în oala cu supă, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

209

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu muguri de bambus

– o rețetă din China-

– 100 g carne de porc, 1 borcan muguri de bambus (280 g), 200 g frunze de spanac, 1 l supă de pui chinezească (se poate prepara și din cuburi de supă), 2 cepe verzi, sare; pt. marinare- 2 linguri sos de soia, ½ linguriță piper negru, 1 linguriță ulei

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu sosul de soia, piperul, uleiul și marinăm 15 min. Spălăm și scurgem mugurii de bambus. Curățăm spanacul și tăiem mărunt. Clocotim supa, adăugăm carnea, bambusul și fierbem la foc mic până se înmoaie carnea. Punem spanacul și fierbem 2 min. Tăiem mărunt ceapa verde (nu am avut fiind iarnă și am înlocuit-o cu praz). Luăm supa de pe foc, amestecăm cu ceapa și servim.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu brânză feta și spanac

– 500 g aluat foietaj din comerț, 800 g frunze de spanac proaspăt/congelat, 150 g brânză feta, 1 lingură cașcaval ras, 1 ou+1 gălbenuș, 2 linguri lapte, 1 lingură pesmet, sare, apă

Fierbem spanacul în apă clocotită 5-6 min., scurgem f. bine, răcim și îl tocăm mărunt. Dacă folosim spanac congelat, decongelăm, scurgem bine și tocăm mărunt. Amestecăm cu brânză, cașcaval, ou și pesmet. Tăiem aluatul decongelat fâșii de 4-5 cm lățime. Pe fiecare punem la mijloc, pe toată lungimea, amestec de spanac. Rulăm fiecare fâșie, apoi le așezăm unul în continuarea celuilalt, ca un melc. Punem în tava tapetată cu hârtie de copt și ungem cu un amestec din gălbenuș cu lapte.Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (200), aprox. 25 min. Răcim, porționăm și servim.

224

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu orez, sparanghel și mozzarella

– 400 g de orez, 1 praz mare, 1 căţel de usturoi, 1 borcan de sparanghel (330 g), 100 g de frunze de spanac, 200 g de parmezan, 120 g de smântână, 40 g de unt, 1 lingură de ulei, 1 leg. de pătrunjel verde, 2 ouă, 180 g de mozzarella, 100 g de caşcaval, 1200 ml de apă

IMG_9915

În unt cu ulei călim prazul tăiat rondele, usturoiul pisat, adăugăm orezul, amestecăm 1 min., turnăm apa şi smântâna şi fierbem la foc mic 10 min. Adăugăm sparanghel, spanac, parmezan, pătrunjelul tocat, amestecăm, luăm de pe foc şi adăugăm ouăle bătute. Într-un vas yena punem ½ din compoziţie, peste bucăţele de mozzarella.

IMG_9916

Acoperim cu restul de compoziţie şi deasupra presărăm caşcaval ras.

IMG_9917

Punem în cuptorul preîncălzit 25-30 min.

IMG_9918

Răcim 10 min. şi servim.

IMG_9919

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

– 1 aluat foietaj Lando (400 g), 1 ceapă roşie, 1 borcan cu spanac frunze (530 g), 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 2 ouă fierte tari, 2 roşii mai mici, 100 g muşchi file afumat, 100 g dsmântână, ½ ardei roşu, sare, piper negru

Dezgheţăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt în aşa fel încât să putem forma în tavă bordură şi o aşezăm în tavă. Curățăm legumele. Tăiem ceapa şi muşchiul feliuţe subţiri, ardeiul şi brânza cubuleţe, ouăle şi roşiile rondele. Scurgem bine spanacul, îl amestecăm cu ardeiul, sare, piper şi 50 g smântână.

În tava tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul, îl ungem cu restul de smântână şi presărăm ceapa.

Imagine

Deasupra întindem amestecul de spanac, peste aşezăm feliuţele de muşchi.

Imagine

. Ca ultim strat aşezăm rondele de roşii şi ouă şi peste presărăm brânza.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumeneşte aluatul. Răcorim 10 min., îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim caldă.

 

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)