Prăjitură cu cacao, mentă și migdale

– pt. blat- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 linguri făină, 1 lingură cacao, sare

– pt. cremă- 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 5 g frunze de mentă proaspătă; 25 g fulgi de migdale

Amestecăm laptele cu zahărul și fierbem până se dizolvă. Punem frunzele de mentă, amestecăm, stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea până se răcește. Scurgem și pasăm frunzele cu puțin lapte, amestecăm cu restul de lapte. Dizolvăm praful de budincă în 4-5 linguri de lapte restul punem pe foc. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața budincii și răcim.

Separăm gălbenușurile de albușuri. Presărăm peste gălbenușuri un praf de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până se topesc. Punem făina, cacaoa și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10-15 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.

Așezăm blatul pe o tavă, întindem uniform crema și presărăm fulgii de migdale. Punem în frigider o oră. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu(

Sos de iaurt indian

– 200 g iaurt gras, 1 ardei iute verde, 1 lingură arahide prăjite, 2 căței de usturoi, 3 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt, 4 linguri frunze de coriandru proaspăt tocate mărunt, 1 lingură ulei de arahide, ¼ linguriță sare

Curățăm  usturoiul, ardeiul iute și tocăm mărunt. Le amestecăm cu frunzele de coriandru și mentă, sarea, uleiul, puțin iaurt și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu restul de iaurt, lăsăm să stea 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui și paste Midolline

– 1 salată creață (Kale), 100 g carne de pui fără piele, 2 cepe verzi, 300 g roșii, 2 linguri chimen măcinat, 400 g iaurt gras, 200 g paste făinoase Midolline, 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de porumb, 2 lingurițe condimente pt. carne de pui, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă cu puțină sare 10 min, spălăm cu apă rece și scurgem bine. Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele și prăjim în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie, 2-3 min. Răcim și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem salata tăiței fini, ceapa mărunt. Le punem într-un castron, amestecăm cu carnea, pastele care în prealabil le-am desfăcut cu o furculiță și menta. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Batem bine iaurtul și amestecăm cu sare și piper după gust. Încălzim uleiul de porumb și fierbem roșiile 1 min. Adăugăm chimenul și amestecăm 1 min. Turnăm iaurtul și amestecăm 1 min. Răcorim 2-3 min. și amestecăm în bol. Acoperim, punem în frigider 30 min apoi servim. Putem păstra în frigider 1-2 zile

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de arahide cu mentă și banane

– 200 g arahide crude decojite, 20 g frunze de mentă proaspătă, 2 banane, 30 g zahăr praf, 50 ml frișcă

Măcinăm arahidele și amestecăm cu zahărul. Tăiem mărunt menta, curățăm bananele, tăiem mărunt și le pasăm împreună cu blenderul. Le amestecăm cu arahidele, turnăm frișca și omogenizăm. Punem în forme de plastic prevăzute cu capac, acoperim și ținem în congelator minim 2-3 ore. Servim cu frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt cu mentă arăbesc

– 200 g iaurt gras, 2 ardei iuți uscați, 2 căței de usturoi, 2-3 linguri frunze de mentă proaspătă tocată mărunt, 1 lingură ulei de măsline, sare

Batem bine iaurtul. Curățăm și tăiem usturoiul felii subțiri, ardeii iuți mărunt. Le prăjim în uleiul încălzit la foc mic amestecând continuu 1 min. Adăugăm iaurtul, menta, sare după gust, amestecăm 1 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui și cartofi cu mentă la cuptor

– 500 g pulpe de pui, 500 g cartofi noi, 3 căței de usturoi, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură condimentele Quesadilla, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 3 linguri ulei, 1 linguriță sare, 50 ml apă

Tăiem pulpele ½, presărăm condimentele, ungem cu 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm cartofii,  tăiem felii groase, amestecăm cu sarea și piperul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm menta mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem carnea pe care presărăm usturoiul și în jurul ei cartofii. Presărăm menta pe toată suprafața și turnăm apa.  Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor la foc mai mare (200) 30 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 10 min., până se rumenesc ușor. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de bulgur

– 400 g cartofi albi, 100 g bulgur, 50 g ceapă verde, 15 g frunze de pătrunjel verde, 5 g frunze de mentă proaspătă, 1 lingură pastă de ardei, ½ linguriță turmeric, 1 lingură ulei, sare, apă

Într-o oală clocotim 300 ml apă, punem bulgurul și fierbem 5 min. Luăm de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie, aproximativ 10 min.

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și frunzele. Tăiem mărunt menta, pătrunjelul și amestecăm cu frunzele de ceapă. Într-o cratiță încălzim uleiu, punem ceapa, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie, aproximativ 1 min. Adăugăm pasta de ardei, turmericul și amestecăm 1 min.

Scurgem cartofii și pasăm. Scurgem bulgurul, amestecăm cu ceapa, cartofii și sare după gust. Adăugăm frunzele tocate și omogenizăm. După ce s-a răcorit, cu o lingură luăm din compoziție și cu mâinile formăm chifteluțe. Acoperim o farfurie cu frunze de salată verde, așezăm chifteluțele și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)