Category Archives: Deserturi

Prăjitură cu cremă de curmale și ananas

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 170 g zahăr, 50 g zahăr praf, 100 g făină, 5 g praf de copt, 200 g curmale deshidratate, 1 compot de ananas (340 g net), 350 ml frișcă, 1 lingură cognac, sare, apă

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, punem într-un bol, turnăm cognacul, acoperim cu apă fierbinte, punem capac și lăsăm să se înmoaie până a doua zi. Scurgem curmalele, punem într-o crăticioară, adăugăm 50 g zahăr, turnăm 150 ml din apa în care s-au înmuiat și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, spre final continuu, până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 10 minute. Răcim și pasăm. Mixăm 150 ml frișcă tare, încorporăm pasta de curmale, amestecând cu o lingură și punem în frigider.

Scurgem ananasul. Mixăm 200 ml frișcă cu zahărul praf, amestecăm cu 200 g ananas și punem în frigider. Restul de ananas tăiem bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm ananasul tăiat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, acoperim cu crema de curmale, deasupra întindem frișca cu ananas și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta și pere

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g ricotta, câte 100 g zahăr brun, zahăr tos și zahăr praf, 120 g făină, 4 pere (650 g), 1 linguriță praf de scorțișoară, 250 ml frișcă, 70 g unt, sare

Mixăm frișca tare. Amestecăm ricotta cu zahărul praf, apoi cu frișca și punem în frigider. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, una dintre ele o tăiem cubulețe, celelalte felii de 0,5 cm grosime. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul brun și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, cubulețele de pară și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Într-o cratiță largă topim untul cu zahărul tos, punem feliile de pere, presărăm scorțișoara și fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se formează un sos gros și se înmoaie perele, cca. 20-25 min., apoi răcim. Întindem peste blat crema din ricotta, acoperim cu perele caramelizate și stropim cu sosul format. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din pesmet cu migdale și afine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g zahăr, 20 g zahăr vanilat, 100 g pesmet fin, 5 g praf de copt, 125 g afine, 75 g fulgi de migdale, sare

Zdrobim fulgii de migdale. Amestecăm pesmetul cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, pesmetul, 50 g fulgi de migdale și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm afinele, peste fulgii de migdale rămași. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc marginile de pe hârtie, cca.15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu lapte, alune și stafide

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bob rotund, 120 g zahăr, 50 g stafide brune, 70 g alune de pădure, 300 ml lapte, sare, apă

Punem stafidele într-un bol, turnăm 150 ml apă caldă și lăsăm să se înmoaie. Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min. Măcinăm alunele grosier. Fierbem laptele cu zahărul până se topește. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 min. Scurgem stafidele, punem în oală, turnăm 100 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm alunele și amestecăm până orezul se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 10-15 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de arpacaș cu mere

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 350 g arpacaș, 3 mere (450 g), 5 linguri zahăr, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g margarină+pentru formă, apă

Spălăm arpacașul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 1 oră. Clocotim 2 l apă, scurgem arpacașul, punem în oală și fierbem cca. 20-25 min., până se înmoaie. Scurgem, răcorim și amestecăm cu margarina. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și amestecăm cu scorțișoara. Mixăm ouăle cu zahărul și un vârf de cuțit sare, turnăm peste arpacaș, amestecăm, punem merele și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g zahăr, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g unt/margarină la temperatura camerei, 100 g ciocolată cu lapte, 3 mere (cca. 550 g), 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, câte 1/2 linguriță praf de scorțișoară și cuișoare, sare

Curățăm merele de coajă, cotorul cu semințe și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Radem mic ciocolata. Mixăm margarina cu zahărul și un praf de sare până devine cremoasă. Punem pe rând ouăle, făina, ciocolata și mixăm până omogenizăm. Scurgem merele, prin presare cu mâna și încorporăm în compoziție. Tapetăm o formă de chec (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte cu mascarpone, migdale și susan

Posted on by
Reply

– 1 pachet biscuiți de ovăz cu susan (210 g), 1 pachet batoane de susan (81 g), 250 g brânză mascarpone, 50 g migdale decojite, 80 g zahăr praf vanilat, 60 g zahăr praf, 100 g margarină, 200 ml frișcă; pt. decor- migdale feliate

Măcinăm biscuiții, punem într-un bol și amestecăm cu zahărul praf. Măcinăm batoanele de susan, separat măcinăm migdalele grosier, apoi le amestecăm. Topim pe foc mic margarina, turnăm peste biscuiți și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu. Pentru blatul tartelor vom folosi o formă cu pereți detașabili (10 cm diametru). O așezăm pe folie, punem biscuiți și presăm cu o lingură. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat. Mixăm frișca tare, încorporăm treptat brânza, migdalele, susanul, obținând o cremă, cu care acoperim fiecare blat din biscuiți.Decorăm cu migdale feliate. Punem în frigider câteva ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci și cremă din budincă

Posted on by
1

– 3 ouă, 350 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 10 g praf de copt, 150 g nuci, 1 plic budincă de ciocolată, 400 ml lapte, 200 ml frișcă, sare

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte. Restul turnăm într-o crăticioară, adăugăm 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și laptele clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca, obținând crema. Tăiem nucile mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem 250 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase.  Adăugăm făina, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzi la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mere și stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g margarină, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g iaurt, 1 măr mare (230 g), 70 g stafide brune

Curățăm mărunt de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Amestecăm bine iaurtul. Frecăm margarina cu zahărul, zahărul vanilat până devine pufoasă, punem ouăle și mixăm până se încorporează. Punem făina, iaurtul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm merele, stafidele, amestecând cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de mentă și alune de pădure

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 50 g alune de pădure decojite, 120 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

Măcinăm alunele. Mixăm frișca tare și ținem în frigider până la folosire. Spălăm frunzele de mentă, punem într-o cratiță, turnăm 150 ml apă, acoperim și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute. Răcorim, pasăm,  răcim, amestecăm cu alunele și frișca, obținând crema.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul Punem zahărul și mixăm până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)