Category Archives: Deserturi

Gomboți cu caise

Posted on by
Reply

– 12 caise bine coapte, 700 g cartofi albi, 2 ouă mici, 7 linguri făină, 3 linguri gris, 1 lingură ulei, 1 lingură unt, 150 g pesmet, sare, apă

Spălăm caise, crestăm, îndepărtăm sâmburii și presărăm la exterior și interior 50 g zahăr. Încingem uleiul, punem untul și topim. Adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până începe să se rumenească, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm continuu 2 minute. jumătate punem într-un castron larg.

Spălăm cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim și curățăm. Pasăm, amestecăm cu ouăle, un praf de sare, grisul, făina până obținem un aluat moale și lipicios. Cu mâinile pudrate cu făină rupem din aluat, aplatizăm, așezăm o caisă, o învelim în aluat și închidem bine, formând o bilă (gomboț). Clocotim 2,5 l apă cu 1/2 linguriță sare și punem gomboții. Din momentul când clocotește apa fierbem 10 minute. Scurgem, punem în castron, turnăm restul de pesmet și tăvălim până se acoperă cu el. Servim imediat.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere rase și nuci

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 700 g mere, 100 g zahăr, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci măcinate, 50 g merișoare deshidratate, 1 linguriță cuișoare măcinate, sare, 100 g ciocolată cu lapte, 25 g unt

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, punem într-o strecurătoare și scurgem bine. Amestecăm făina cu praful de copt. Batem bine ouăle cu un praf de sare, adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă. Punem pe rând făina, merele, nucile, merișoaele, cuișoarele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răsturnăm pe un grătar, răcim, apoi punem înapoi în tavă. Tăiem untul și ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară și amestecăm pe foc mai mic până se topesc. Întindem uniform peste prăjitură. Răcorim și punem în frigider până se întărește glazura. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pătrate cu curmale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 300 g fulgi de ovăz, 250 g făină, 180 g zahăr brut, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ linguriță sare, 200 g unt, sare

– pentru umplutură- 500 g curmale deshidratate fără sâmburi, 50 g unt, 1 lingură coajă rasă de portocală, 250 ml apă

Punem toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță și fierbem pe foc mediu până clocotește. Răcorim 10 minute și pasăm până obținem o pastă.

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate cu untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile obținând un aluat sfărâmicios din care 2/3 întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 10-15 minute, până se formează o crustă. Scoatem tava din cuptor și întindem uniform pasta de curmale. Acoperim toată suprafața prăjiturii cu restul de aluat. Punem în cuptor până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 30 minute. Scoatem, răcim și așezăm pe un platou. Tăiem pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biscuiți cu stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 125 g zahăr praf, 125 g făină, 125 g unt la temperatura camerei, 125 g stafide brune, 3 linguri rom

Punem stafidele într-un bol, turnăm romul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina și amestecăm până omogenizăm. Încorporăm stafidele cu romul. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu o linguriță luăm din compoziție și așezăm în tavă, la distanță de 3-4 cm una de cealaltă (se vor mări la copt). Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până marginile se rumenesc, aproximativ 10-12 minute. Scoatem pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu rodie și curmale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahar, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 1 rodie, 30 g ghimbir confiat, 250 g curmale deshidratate, 50 g migdale granulate, 200 ml lapte, 250 ml frișcă, 50 g unt, sare

Scoatem sâmburii rodiei, îndepărtând toate cojițele albe. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Topim untul și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 130 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm gălbenușurile cu untul, adăugăm făina, alterând cu laptele și omogenizăm. Punem ghimbirul, ¾ sâmburi de rodie, 20 g migdale, amestecăm, apoi încorporăm albușurile, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, le punem într-un castron, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 30 minute. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 200 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm 50 g zahăr și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu pasta de curmale. Întindem peste blat și nivelăm. Presărăm pe toată suprafața semințele de rodie și migdalele rămase. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de portocale cu nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2 portocale mari, 200 g zahăr, 100 g nuci măcinate, sare, margarină, pesmet fin

Stoarcem portocalele și radem coaja portocalie. Punem cojile într-un vas, acoperim cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 20 minute. Scurgem și tăiem mărunt. Amestecăm zahărul cu sucul de portocale până se dizolvă. Punem nucile, 1 ou, 3 gălbenușuri, coaja rasă, coaja tăiată și mixăm până omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în compoziției, amestecând cu o lingură. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Răcorim și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu cocos, ciocolată și rodie

Posted on by
Reply

– o rodie, 50 g gris, 100 g fulgi de cocos+1 lingură pentru decor, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 ml lapte, 25 g unt, 100 g ciocolată amăruie, 5 g gelatină granulată, 200 ml frișcă, 50 ml apă, sare

Tăiem rodia, îndepărtăm coaja și cojițele albe de pe sâmburi. Fierbem laptele cu untul și un praf de sare. Când clocotește adăugăm zaharul, zaharul vanilat și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Punem nuca de cocos și amestecăm până omogenizăm și se îngroașă compoziția.  Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm jumătate din sâmburii de rodie și presăm ușor.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm gelatina, amestecăm, stingem focul și răcorim. Mixăm 150 ml frișcă frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm, amestecând cu o lingură. Întindem uniform peste blatul din gris. Deasupra presărăm sâmburii de rodie rămași, peste fulgi de cocos. Punem în frigider câteva ore. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia cu grijă să nu rupem blatul din gris, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu iaurt și gem

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 130 g zahăr, 200 g iaurt, 100 ml ulei, gem de fructe, sare, zahăr praf

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se topește. Punem făina, apoi uleiul și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Umplem ¾ cu compoziția. În fiecare adăugăm o linguriță mică de gem și amestecăm cu o scobitoare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ricotta, migdale și dulceață de prune cu smochine

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți Petite Beurre, 250 g ricotta, 60 g fulgi de migdale, 2 borcane (300 g) dulceață de prune cu smochine, 100 g zahăr praf, 60 g margarină, 50 ml suc din dulceață, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare, punem ricotta și mixăm până omogenizăm. Adăugăm 30 g fulgi de migdale și amestecăm cu o lingură. Punem crema în frigider.  Măcinăm biscuiții, amestecăm cu sucul din dulceață. Topim margarina și încorporăm în biscuiți, amestecând cu mâinile, până se formează un „aluat”. Tapetăm fundul unei forme de tort (diametru 25 cm) cu folie de aluminiu și, prin presare, formăm un blat din biscuiți. Întindem deasupra crema, acoperim cu fructele din dulceață și presărăm fulgii de migdale rămași. Punem în frigider până a doua zi. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia de aluminiu, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjtură crocantă cu pere și nuci

Posted on by
Reply

– pentru aluat- 1 ou, 250 g făină, 5 g praf de copt, 100 g unt, 2 linguri lapte, un praf de sare

– pentru umplutură- 3 ouă, 1 kg pere, 150 g nuci, 2 linguri zahăr, 200 ml lapte

Tăiem mărunt nucile. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, apoi bucăți, punem într-o cratiță și presărăm zahărul. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie și lichidul începe să se îngroașe. Răcorim, pasăm și amestecăm cu 100 g nuci.

Amestecăm făina cu praful de copt și sarea, punem untul, oul, spre sfârșit turnăm laptele și frământăm până obținem un aluat. Tăiem o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Pe ea întindem aluatul, într-o foaie egală ca grosime, astfel încât să acopere și marginile tăvii. Așezăm în tavă, acoperim cu perele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute.

Batem bine cele 3 ouă, turnăm laptele și omogenizăm. Turnăm uniform peste pere și punem în cuptor până se încheagă, aproximativ 25 minute. Presărăm pe toată suprafața nucile păstrate, presăm puțin și punem în cuptor 5 minute. Răcim în tavă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)