Prăjitură rapidă cu pere

– 1 kg pere, 200 g unt, 200 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 180 g gris, 2 linguri miere de albine, 4 linguri nuci tăiate mărunt,  1 linguriță scorțișoară

Amestecăm făina cu grisul, praful de copt și zahărul. Tăiem untul cubulețe. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu ? scorțișoara. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt, punem pe fund jumătate din unt, peste el jumătate din pere. Acoperim cu jumătate din amestecul cu gris. Punem perele rămase, peste restul din amestecul cu gris și din loc în loc cubulețe de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Deasupra presărăm nucile și turnăm mierea peste ele. Punem înapoi în cuptor până se rumenește, aproximativ 10 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pere și mascarpone

– 4 ouă, 600 g pere, 250 g mascarpone, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, ½ linguriță cuișoare măcinate, 40 g margarină, sare

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe. le tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos apoi încorporăm mascarpone, gălbenușurile puse pe rând, zahărul vanilat și cuișoarele. Mixăm albușurile cu un praf de sare spumă tare și încorporăm în compoziție amestecând de jos în sus cu o lingură. Punem perele și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă (30×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte, piersică și migdale

– 3 linguri gris, 250 ml lapte, 2 linguri zahăr, 3 linguri migdale granulate, 1 piersică mare coaptă bine (250 g)

Curățăm piersica de coajă și sâmbure apoi radem fin. Fierbem grisul amestecat cu laptele până începe să se îngroașe amestecând continuu. Adăugăm piersica și amestecăm până se întărește. Încorporăm 2 linguri de migdale și punem în castronele umezite cu apă rece. Deasupra presărăm migdale, răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și gem

– pentru 3 foi de blat- 6 ouă, 120 g zahăr, 160 g făină, 1 plic praf de copt, sare

– pentru umplutură- 1 kg mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g unt/margarină, 1 linguriță scorțișoară, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri gris, 350-400 g gem de fructe

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Mixăm gălbenușurile până încep să se albească, turnăm peste albușuri și amestecăm cu o lingură. Punem făina și omogenizăm. Împărțim compoziția și vom coace 3 foi. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, întindem 1/3 compoziție și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până începe să se rumenească și marginile se desprind de hârtie, aproximativ 10 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel procedăm cu celelalte două foi.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, punem într-un castron și turnăm sucul de lămâie. Într-o cratiță tăiem bucățele margarina. Radem mare merele, punem în cratiță, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara și fierbem pe foc mediu, amestecând spre sfârșit continuu, până se evaporă lichidul și merele se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Adăugăm grisul și amestecăm continuu 2 minute apoi răcim.

Ungem o foaie de blat cu gem (am folosit gem de rodii) și așezăm pe o tavă. Așezăm a doua foaie de blat, întindem uniform merele și acoperim cu a treia foaie de blat pe care o presăm ușor. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Hawaii

– 2 ouă, 1 conservă cocktail de fructe exotice (565 g net), 150 g unt la temperatura camerei+pentru formă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină+pentru formă, 1 plic praf de copt, 25 g fulgi de cocos, 4 linguri suc de lămâie (sau 1 lingură Hellas), sare, zahăr praf vanilat

Scurgem fructele din conservă, dacă e necesar tăiem bucăți mai mici. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Frecăm untul cu zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare până se dizolvă. Adăugăm pe rând ouăle, amestecul cu făină, sucul de lămâie, fructele și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Ungem o formă cu unt și tapetăm cu făină (eu am folosit o formă de guguluf). Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, presărăm zahăr praf vanilat și răcim. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de pepene galben și piersici

– 4 ouă, 1 pepene galben (650 g), 2 piersici mari (450 g), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă, sare

Curățăm pepenele și piersicile de coajă, semințe și sâmburi, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm amestecul de fructe și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu caise și mascarpone

– 4 ouă, 180 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g mascarpone, 600 g  caise, 1 lingură coajă rasă de lămâie, zahăr praf vanilat, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii, o treime le tăiem mărunt, restul felii mai groase. Amestecăm făina cu praful de copt.  Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până își dublează volumul. Adăugăm coaja de lămâie, zahărul vanilat, mascarpone și amestecăm cu o lingură. Încorporăm făina, amestecăm bine, punem caisele tăiate mărunt și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (diametru 24 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și acoperim cu feliile de caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort rapid cu două creme și vișine

– 4 ouă,4 linguri zahăr tos, 6 linguri zahăr praf, 2 plicuri zahăr vanilat, 6 linguri făină, vișine fără sâmburi, 1 plic cremă pentru prăjituri cu aromă de vanilie, 1 plic cremă pentru prăjituri cu aromă de vișine, 500 ml lapte, sare

Separăm gălbenușurile de albușuri. Peste gălbenușuri presărăm puțină sare și lăsăm să stea 5 minute. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu zahărul tos, zahărul vanilat până se topesc. Adăugăm făina și amestecăm până omogenizăm apoi încorporăm albușurile amestecând de jos în sus cu o lingură. Vom coace două foi. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm jumătate din compoziție ș nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtia. La fel vom proceda cu a doua foaie.

Într-un bol punem praful de cremă cu aromă de vanilie, 3 linguri zahăr praf, turnăm 250 ml lapte și mixăm la turație mică 1 minut apoi la turație mare 2-3 minute până se întărește. La fel procedăm cu al doilea plic de cremă. Le punem în frigider 30 minute.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem ½ cremă de vanilie. Acoperim cu vișinele și întindem restul de cremă de vanilie.

Deasupra punem jumătate din crema cu gust de vișine. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform crema rămasă. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de casă din banane

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec pufos cu cireșe

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)