Chec pufos cu cireșe

– 5 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 100 g unt, 700 g cireșe, sare

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii, punem într-o strecurătoare și scurgem. Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin tari și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, untul și mixăm. Încorporăm treptat făina și amestecăm cu o lingură. Adăugăm jumătate din cireșe și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm uniform compoziția. Un sfert din cireșe le punem pe toată suprafața și apăsăm cu degetul. Acoperim cu restul de cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă

– 200 g biscuiți Petite Beurre,500 g cireșe,  600 g brânză de vaci, 50 g smântână, 230 g zahăr, 50 g ciocolată albă, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, 1 lingură fulgi de ciocolată albă, 3 linguri lapte, 3 linguri apă

Măcinăm biscuiții, topim untul, turnăm peste ei și amestecăm bine. Tapetăm fundul unei tăvi (32×22 cm) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm formând un blat uniform.

Spălăm cireșele, îndepărtăm sâmburii și tăiem ½. Amestecăm brânza cu smântâna și 180 g zahăr. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 3 linguri lapte și amestecăm pe foc mic până se topește. Răcorim 3-4 minute și încorporăm în brânză. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în brânză. Mixăm frișca tare, punem peste brânză și amestecăm cu o lingură. Întindem jumătate peste blat și acoperim cu jumătate din cireșe. Întindem restul cremei. Deasupra punem restul de cireșe și presărăm fulgii de ciocolată. Topim 50 g zahăr pe foc mic. Cu o lingură turnăm haotic peste cireșe. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de vișine

– 2 albușuri de ou, 1 cană vișine fără sâmburi, 1/2 pahar zahăr praf

Tocăm vișinele mărunt, punem într-o strecurătoare și scurgem. Batem albușurile cu telul până se întăresc, adăugăm zahărul și batem până devin cremoase. Punem vișinele și amestecăm ușor cu o lingură. Punem în frigider 3 ore apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu frișcă, cireșe și căpșuni

– pentru blat- 3 ouă, 130 g margarină, 130 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 130 g făină, 5 g praf de copt

– pentru cremă- 250 g căpșuni, 50 g zahăr, 7 g gelatină, 250 ml frișcă, 50 ml apă; în plus 50 cireșe fără sâmburi, un plic tortgelee roșu, 2 linguri zahăr, 250 ml apă

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat. Punem ouăle și mixăm până devin albicioase. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Tăiem căpșunile bucățele, amestecăm cu zahărul și lăsăm să stea 15 minute. Dizolvăm gelatina în 3 linguri apă rece 10 minute apoi dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu căpșunile și punem în frigider aproximativ 30 minute până începe să se întărească. Mixăm frișca tare, încorporăm căpșunile și omogenizăm. Întindem uniform peste blat. Tăiem cireșele ½ și acoperim suprafața tartei. Într-o crăticioară amestecăm praful tortgelee cu zahărul și apa. Punem pe foc mic și amestecăm 1 minut până se dizolvă. Răcorim 1 minut și acoperim suprafața tartei. Punem în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe de cocos

– 200 g fulgi de nucă de cocos, 500 ml lapte, 200 g zahăr, 3 gălbenușuri de ou, 250 ml+6 linguri frișcă, 100 g ciocolată neagră

Încălzim laptele. Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm nuca de cocos, turnăm treptat laptele călduț și amestecăm. Turnăm într-o cratiță, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10 minute, având grijă să nu fiarbă, apoi răcim.

Udăm bine hârtie de copt tăiată la dimensiunea formelor, stoarcem și le tapetăm. Am folosit două cutii de la înghețata cumpărată din comerț. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 6 linguri de frișcă, pe foc mic, până se topește. Turnăm în forme și întindem uniform pe bază. Răcorim și punem în congelator 15 minute. Mixăm frișca tare, amestecăm cu crema din cocos rece, turnăm peste stratul de ciocolată întărit și nivelăm. Acoperim cu folie alimentară și punem în congelator până a doua zi. Îndepărtăm folia, răsturnăm parfeul pe un platou și îndepărtăm hârtia. Lăsăm să stea 5 minute, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ștrudel cu mere în foietaj

– aluat foietaj (400 g), 700 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 1 ou

Decongelăm aluatul. Curățăm merele și tăiem cubulețe, punem într-o cratiță adăugăm zahărul, zahărul vanilat și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, amestecând  din când în când aproximativ 10-15 minute. Transferăm într-un bol, răcim, adăugăm scorțișoara, nucile și omogenizăm. Întindem aluatul și punem merele de-a lungul unei margini lungi. Aluatul rămas neacoperit în crestăm fără să tăiem marginea. Întoarcem partea de aluat tăiată peste mere și presăm bine marginile. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Batem bine oul și ungem suprafața aluatului. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20-25 minute, până se rumenește. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, cocos și gris

– pentru  blat- 4 ouă, 125 g zahăr, 125 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, un praf de sare

– pentru gris cu lapte și cocos- 100 g gris, 20 g fulgi de nucă de cocos, 50 g zahăr, 500 ml lapte

– în plus- 500 g mere, 40 g zahăr, 2 lingurițe Hellas, 25 g margarină, 1 lingură fulgi de cocos colorați

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Adăugăm amestecul cu cacao și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și prin mișcări de rotire acoperim fundul formei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

Clocotim laptele cu zahărul. Reducem flacăra la mediu spre mic, turnăm treptat grisul și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 4 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm 1 minut. Răcorim 5 minute și întindem peste blat într-un strat uniform.

Curățăm merele, tăiem felii, stropim cu Hellas și amestecăm cu zahărul. Într-o tigaie teflonată topim margarina, punem merele și amestecăm din când în când 5 minute. Acoperim cu ele suprafața grisului și presărăm deasupra cocosul colorat. Răcim și punem în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu cremă de mentă și căpșuni

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr cu aromă de căpșuni, 60 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

– pentru decor- 300-350 g căpșuni, 70 g zahăr

Într-o oală turnăm apa, punem menta și fierbem acoperită cu capac 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute, până se topește zahărul. Răcorim, pasăm obținând o pastă fină și răcim. Batem tare frișca și amestecăm cu pasta de mentă.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin cremoase. Adăugăm făina, omogenizăm și turnăm uniform într-o formă de tort (37 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema de mentă și punem în frigider până pregătim căpșunile. Îndepărtăm codițele, spălăm căpșunile, tăiem ½ pe lungime și așezăm peste cremă. Topim zahărul pe foc mic și cu o lingură punem peste căpșuni. Ținem tarta în frigider 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Prăjitură cu gem de piersici și portocale

– 2 ouă, 100 g zahăr, 320 g făină, 5 g praf de copt, 100 ml ulei, 1 plic Finesse coajă rasă de portocală (6 g), sare, 500 gem de piersici și portocale

Amestecăm făina cu praful de copt. Ungem o tavă (32×22 cm) cu puțin ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până omogenizăm. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Adăugăm coaja de portocală, făina, uleiul turnat treptat și omogenizăm. Punem de o parte 1/3 aluat, din restul de aluat întindem o foaie de dimensiunea tăvii și așezăm în ea. Acoperim cu gemul. Aluatul pus de o parte îl rupem bucățele și acoperim gemul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute, până se rumenește aluatul. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din patru ingrediente

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 3 mere (aproximativ 500-600 g); pentru servit zahăr praf, opțional praf de scorțișoară

Mixăm ouăle, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem făina și mixăm până omogenizăm. Spălăm merele, ștergem cu hârtie absorbantă, îndepărtăm codița,  cotorul și tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnăm 1/3 compoziție. Punem merele și acoperim cu restul de compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra presărăm zahăr praf, opțional amestecat cu scorțișoară. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)