Piept de pui cu porumb și sfeclă roșie

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă boabe de porumb (340 g), 250 g sfeclă roșie, 50 g praz, 100 g iaurt gras, 2 linguri Sambal Oelek, 1 lingură condimente pentru pui, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm condimentele pentru pui, turnăm o lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei până pregătim restul ingredientelor. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Curățăm și tăiem sfecla julien, prazul rondele fine. Într-o cratiță prevăzută cu capac încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Punem prazul și amestecăm continuu 2 min. Adăugăm sfecla, turnăm 4 linguri de apă, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 min., amestecând din când în când. Adăugăm carnea, la nevoie turnăm 2 linguri de apă, acoperim și gătim 3 min. Punem porumbul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 3 min. Amestecăm iaurtul cu Sambal Oelek, turnăm în cratiță și amestecăm 1 min. Servim mâncarea caldă.

333

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de bulgur cu legume și mușchi afumat

– 250 g bulgur, 100 g mușchi file afumat feliat subțire, 60 g castraveți, 40 g ardei capia roșu, 100 g iaurt gras, 10 g frunze de pătrunjel verde, sare, 2 l apă

Clocotim apa cu puțină sare și fierbem bulgurul 10 min. Spălăm cu apă rece,  scurgem bine și răcim. Curățăm castravetele, tăiem mărunt, presărăm puțină sare, lăsăm să stea 10 min. și scurgem bine. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt; tăiem mușchiul mărunt; tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu cașcaval și rodie

– 60 g frunze de salată verde, 20 g frunze de pătrunjel verde, 80 g cașcaval, 80 g semințe de rodie, 120 g iaurt, 2 lingurițe piper verde măcinat, sare

Tăiem  mărunt salata, pătrunjelul, radem mic cașcavalul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele și sărăm după gust. Punem în frigider 30 min. apoi servim.345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu iaurt și mentă

– pt. blat- 5 ouă, 250 g zahăr, 250 g făină, 5 g praf de copt, 100 g nuci tăiate fin, 50 g stafide brune

– pt. cremă- 600 g iaurt, 1 plic budincă cu gust de frișcă, 400 ml lapte, 100 g zahăr+4 linguri, 30 g gelatină, 150 ml apă, 150 ml frișcă, 1 cutie ciocolată after-eight, 3 linguri sirop de mentă

– pt. decor- 11 bucăți ciocolată after-eight

Preparăm budinca. Dizolvăm praful în 4-5 linguri de zahăr, restul turnăm într-o oală mică, adăugăm zahărul și fierbem până clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă. Acoperim suprafața cu o folie alimentară, pentru a nu face crustă și răcim.

Preparăm blatul. Mixăm ouăle întregi cu zahărul, la viteză mare, până încep să se îngroașe. Adăugăm făina, praful de copt și omogenizăm. Încorporăm nucile, stafidele și turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Dacă începe să se ardă acoperim suprafața cu hârtie de copt udată cu apă caldă și stoarsă bine. Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Mixăm iaurtul cu zahărul și budinca rece. Dizolvăm gelatina în apă. 10 min. apoi o dizolvăm, pe foc mic,, având grijă să nu fiarbă. Răcorim 2-3 minute și amestecăm cu iaurtul. Mixăm frișca tare și încorporăm în iaurt. Tăiem restul de ciocolată mărunt și amestecăm în cremă. O treime o amestecăm cu siropul. Punem cele două boluri în frigider până încep să se întărească, aproximativ min.

Pe un platou așezăm baza blatului, întindem ½ cremă albă. Deasupra punem din crema cu sirop într-un strat. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform restul de cremă albă. La margine așezăm 6 bucăți de ciocolată tăiate 1/2, cu restul decorăm mijlocul. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

131

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare indiană din carne tocată și curry

– 500 g carne măcinată mixtă, 3 fire de praz, 100 g arahide sărate, 4 banane, 150 g iaurt, 2 lingurițe praf de curry, 2 linguri unt, sare, piper

Tăiem arahidele ¼. Curățăm și tăiem prazul rondele subțiri. Pasăm 2 banane, amestecăm cu iaurtul și curry. Într-o tigaie topim untul și prăjim prazul, la foc mediu, 1 min. Adăugăm carnea, arahidele, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când până carnea își schimbă culoarea. Turnăm amestecul cu iaurt, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Îndepărtăm coaja și tăiem 2 banane rondele. Le punem în tigaie și ținem pe foc 1 min., până se încălzesc. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

370

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu castraveți și morcovi caramelizați

– 1 morcov (80 g), 50 g castraveți, 2 linguri zahăr brut, 10 frunze de rozmarin, 100 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură ulei vegetal, 2 ouă fiert tare, 4 felii de șuncă presată, sare

Curățăm și tăiem morcovul rondele pe diagonală cu grosimea de 0,5 cm, castraveții ½ pe lungime apoi felii. Tocăm mărunt rozmarinul. Punem castraveții într-un bol, presărăm cu 1 linguriță de sare, amestecăm, lăsăm să stea 30 min., apoi scurgem bine. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, punem morcovii astfel încât să nu se acopere feliile una pe cealaltă, presărăm un vârf de cuțit de sare, zahărul și prăjim până ultimul se topește, întorcându-i din când în când. La final amestecăm cu rozmarinul și stingem focul. Batem bine iaurtul și amestecăm cu morcovii. Separat încălzim uleiul de susan, punem castraveții, semințele de susan și amestecăm din când în când timp de 1 min. Turnăm peste morcovi, sărăm după gust și amestecăm bine. Curățăm și tăiem ouăle ¼.

Împărțim ingredientele pentru două boluri. Într-un bol așezăm pe margine 2 felii de șuncă de șuncă astfel încât să acopere și fundul vasului. La mijloc punem jumătate din compoziția obținută, deasupra un ou și servim.

446

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Aluat umplut cu șuncă și legume

– 2 ouă, 200 g făină, 100 g unt+pentru forme, 100 g iaurt, 300 g șuncă presată, 1 ardei gras roșu (70 g), 2 fire ceapă verde, 50 g parmezan ras, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper

Frecăm untul cu un praf de sare. Adăugăm ouăle și mixăm, încorporăm iaurtul, apoi făina  până omogenizăm și obținem un aluat. Acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 min.

Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca fâșii subțiri. În uleiul încins prăjim ceapa și ardeiul, amestecând, 2 min. Adăugăm șunca, pătrunjelul, sare și piper după gust. Amestecăm bine și stingem focul. Ungem cu unt formele unei tăvi pentru brioșe.

Întindem aluatul și tăiem după mărimea formelor, astfel încât să le acopere în interior. Le punem în forme și umplem cu compoziția obținută.

IMG_3494

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min., până încep să se rumenească. Presărăm pe fiecare parmezan și punem în cuptor 1min. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

445

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)