Supă de iaurt cu ciuperci

– 1 iaurt (375 g), 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 1 roșie (125 g), 1 fir usturoi verde, 50 g orez fiert, 2 linguri făină, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm 2 linguri de făină în 100 ml apă. Mixăm iaurtul bine turnând treptat apa rămasă. Amestecăm cu făina dizolvată, sare după gust și turnăm într-o oală. Punem pe foc mare până clocotește, adăugăm roșia, ciupercile, busuiocul, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute, reducem flacăra la minim și amestecăm din când în când 5 minute. Punem orezul și fierbem 3 minute. Separat, într-o lingură de ulei încălzit, prăjim usturoiul 1 minut. Îl punem în supă și fierbem 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu roșii, iaurt și susan

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi și lobodă

– 200 g pulpă de porc, 300 g cartofi fierți în coajă, 2 legături lobodă roșie, 1 legătură leurdă, 1 linguriță condimente pentru Wok, ½ linguriță chimen măcinat, 100 g iaurt, 1 linguriță făină, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare

Tăiem carnea bucăți mai mici (2-3 cm), presărăm condimentele pentru Wok, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperature camerei 30 minute. Curățăm cartofii și tăiem cubulețe (1 cm). Spălăm loboda, leurda, îndepărtăm codițele și tocăm mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina.

Încălzim un Wok pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Punem loboda, leurda, chimenul, sarea, piperul, amestecăm și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu șuncă presată, semințe și iaurt

– 1 salată verde, 150 g șuncă presată, 2 cepe verzi mari, 50 g semințe de floarea-soarelui decojite, 150 g iaurt gras, sare, piper

Spălăm bine salata, îndepărtăm cotorul și uscăm. Tăiem mărunt și punem într-un bol. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și amestecăm în bol. Tăiem șunca cubulețe, adăugăm în bol, punem semințele, iaurtul, sare și piper după gust. Omogenizăm, lăsăm să stea 15 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză roșie cu cașcaval și semințe

– 150 g varză roșie, 50 g cașcaval, 100 g iaurt, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 lingură măsline negre, sare, piper

Tăiem varza tăiței fini. Radem mare cașcavalul. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, sărăm și piperăm după gust. Acoperim, punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle floare cu varză și mușchi afumat

– floare din 7 chifle, 250 g varză dulce, 100 g mușchi de porc afumat, 1 ardei capia roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 100 g iaurt, sare, piper, semințe de susan alb, margarină

Tăiem mușchiul în 7 felii. Curățăm varza, ardeiul și tăiem mărunt. Amestecăm varza cu ardeiul, pătrunjelul, iaurtul, sare și piper după gust.  Tăiem floarea de chifle ½ pe grosime. Ungem baza la exterior cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem ½ varză, deasupra așezăm feliile de mușchi și presărăm 1 lingură semințe de susan.

Acoperim cu restul de varză peste care așezăm partea superioară a chiflelor. O ungem la exterior cu margarină și presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 15-20 minute. Servim chiflele calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu măsline

– 150 g castraveți Cornison, 1 ceapă verde, 30 g măsline negre fără sâmburi, 50 g iaurt, 1 linguriță condimente Tzatziki, ¼ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Presărăm sarea, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem prin presare și punem într-un castron. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu ceapa, castraveții, piperul, condimentele, iaurtul. Lăsăm să stea 10 minute apoi servim ca atare sau lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți cu iaurt

– 200 g castraveți proaspeți, 2 căței de usturoi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță frunze de tarhon uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță sos Tabasco roșu, 1 lingură ulei, sare, piper negru măcinat, apă; pentru servit- 100 g ardei portocaliu, 1 lingură ulei, ¼ linguriță sare

Curățăm castraveții, usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm castraveții, ¼ linguriță sare, piper negru după gust, chimenul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Luăm de pe foc, răcorim și pasăm.

Într-o oală amestecăm făina cu iaurtul, turnăm treptat 1 l de apă și omogenizăm. Punem pe foc mediu până clocotește, adăugăm praful de curry, piperul verde, zahărul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute. Punem castraveții, sărăm după gust și amestecăm din când în când 2 minute.

Curățăm ardeiul și tăiem feliuțe subțiri. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeiul, presărăm sarea și prăjim 1 minut.

Porționăm supa, deasupra punem feliuțe de ardei și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți Tandoori

– 12 creveți decorticați (codița păstrată), 1 chilli verde uscat, 2 linguri iaurt, ¼ linguriță pastă de usturoi, ¼ linguriță pastă de ghimbir, ½ lingură pastă de tomate, un vârf de cuțit turmeric, 1 lingură chimion măcinat, 2 semințe de cardamom verde, ¼ linguriță sare, ulei

Zdrobim semințele de cardamom, îndepărtăm semințele ardeilor chilli și rupem bucățele mici. Amestecăm iaurtul cu restul ingredientelor mai puțin uleiul. Punem creveții, acoperim cu pasta obținută și punem în frigider minim 1 oră. Pensulăm o tigaie grătar cu ulei, o încălzim pe foc mare. Scoatem creveții din iaurt, punem pe grătar și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc 1-2 minute, până se rumenesc. Servim imediat cu garnitură de orez gătit simplu și un sos la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de banane cu mentă

– 2 banane (400 g), 5 g frunze de mentă, 5 linguri zahăr praf, 1 linguriță sirop de mentă, 300 g iaurt, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare. Tăiem mărunt frunzele de mentă. Curățăm o banană, o tăiem bucăți și pasăm împreună cu menta. Amestecăm iaurtul cu zahărul, compoziția obținută din banană apoi încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Curățăm a doua banană, tăiem cubulețe, amestecăm în compoziție până omogeniză, turnăm într-o cutie de plastic (1 kg) și nivelăm. Acoperim cu capac și punem în congelator minim 4 ore. Eu am folosit forme pentru o porție. Scoatem din congelator, lăsăm să stea la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)