Înghețată de banane cu mentă

– 2 banane (400 g), 5 g frunze de mentă, 5 linguri zahăr praf, 1 linguriță sirop de mentă, 300 g iaurt, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare. Tăiem mărunt frunzele de mentă. Curățăm o banană, o tăiem bucăți și pasăm împreună cu menta. Amestecăm iaurtul cu zahărul, compoziția obținută din banană apoi încorporăm în frișcă amestecând cu o lingură. Curățăm a doua banană, tăiem cubulețe, amestecăm în compoziție până omogeniză, turnăm într-o cutie de plastic (1 kg) și nivelăm. Acoperim cu capac și punem în congelator minim 4 ore. Eu am folosit forme pentru o porție. Scoatem din congelator, lăsăm să stea la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei cu iaurt

– 400 g dovlecei, 350 g iaurt, 2 linguri făină, 4 semințe cardamom alb, 1 linguriță semințe de muștar alb, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm dovleceii și radem mare. Într-o oală clocotim apa cu sarea și cardamomul, punem dovleceii și fierbem 5 minute. Răcorim, scurgem și pasăm. Încălzim uleiul și prăjim semințele de muștar până încep să pocnească. Amestecăm dovleceii cu lichidul în oală și aducem la punctul de fierbere. Turnăm uleiul cu muștar, amestecăm și fierbem pe foc mediu 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu paste făinoase

– 1 salată verde (250 g), 1 ceapă verde, 3 căței de usturoi, 150 g roșii, 50 g paste făinoase mici cu curcuma, 100 g iaurt, 1 cub concentrat supă de legume, 2 linguri mărar tocat, sare, 1 lingură ulei, 2 l apă

Curățăm, spălăm salata și o tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, cozile rondele fine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul roșiilor și tăiem mărunt. Într-o oală clocotim apa cu cubul concentrat, punem salata, cozile de ceapă, aducem la punctul de fierbere, adăugăm pastele și fierbem pe foc mediu 10 minute. Batem bine iaurtul. Într-o crăticioară încălzim uleiul și prăjim partea albă a cepei împreună cu usturoiul 30 secunde. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 2 minute. Punem iaurtul și amestecăm 1 minut. Turnăm în oala cu supă, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 2 minute. Servim supa caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu șuncă presată

– 1 aluat foietaj din comerț (400 g), 50 g șuncă presată felii subțiri, ½ ardei capia roșu, 2 cepe verzi fără cozi, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș, 1 lingură brânză rasă pentru paste, semințe de in, ulei

Decongelăm aluatul, la nevoie întindem o foaie subțire sub formă de dreptunghi.  Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei.Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș și întindem peste aluat lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă, peste punem ceapa, ardeiul și presărăm brânza.

Rulăm pe lățime și presăm bine marginile. Ungem cu ulei și așezăm în tavă. Deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu roșii, chimen și mușchi afumat

– 200 g salată Amorino (mix andive și cicoare), 100 g mușchi file afumat, 70 g roșii cireașă, 1 lingură semințe de chimen, 3 linguri iaurt, 1 lingură ulei, sare

Punem salata într-un bol. Tăiem mușchiul cubulețe. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem mușchiul și amestecăm 1 minut. Turnăm în bol punem iaurtul și amestecăm. Încălzim tigaia la foc mare, punem roșiile și le prăjim pe toate părțile până coaja își schimbă culoarea, aproximativ 1 minut. Le tăiem în jumătate, punem în bol și amestecăm. Porționăm salata și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu salată creață

– 100 g pipote de pui, 100 g salată creață, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 l apă, sare

Fierbem pipotele în apă semi-acoperit 30 minute. Scoatem, tăiem cubulețe și le punem în supă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, salata tăiței, le punem în supă, adăugăm Vegeta, piperul, acoperim și fierbem 5 minute. Frecăm iaurtul cu chimenul, turnăm în supă, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de iaurt cu curry

– 150 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură amidon alimentar, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, piper alb

Dizolvăm amidonul în 3 linguri de lapte. Batem bine iaurtul și amestecăm cu restul de lapte. Încălzim uleiul și prăjim praful de curry 30 secunde. Punem iaurtul și omogenizăm. Turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 2 minute. Sărăm și piperăm după gust.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu jambon, pesto și iaurt

– 1 aluat foietaj (400 g), 5 felii jambon afumat (Pădurea Neagră), 80 g brânză Edam, 40 g pesto alla Genovese, 60 g roșii cireașă, 100 g iaurt, 1 linguriță mărar uscat, ulei

Decongelăm aluatul, așezăm pe o hârtie de copt și cu ajutorul ei punem într-o tavă astfel încât să acopere și marginile. Amestecăm pesto cu iaurtul și ungem fundul aluatului. Tăiem brânza felii subțiri și acoperim suprafața, deasupra punem feliile de șuncă și roșiile tăiate ½. Îndoim marginile formând un chenar pe care-l ungem cu ulei. Presărăm mărarul pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de varză roșie cu iaurt

– 300 g varză roșie, 300 g iaurt, 1 linguriță zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Tăiem varza bucăți mari, îndepărtăm cotorul astfel încât să rămână bucățile întregi, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm 1 linguriță sare și punem pe foc mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Scoatem cu o paletă și punem de o parte. Răcorim zeama. Amestecăm amidonul cu iaurtul, zahărul, turnăm treptat zeama și omogenizăm. Punem pe foc mediu, sărăm și piperăm după gust. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute amestecând din când în când. Punem bucățile de varză și ținem pe foc 2 minute. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen până pocnesc, aproximativ 2 minute. Turnăm în supă, amestecăm, stingem focul și servim

.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Salată de varză roșie cu chimen și semințe

– 150 g varză roșie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri iaurt gras, 1 linguriță ulei, sare

Curățăm varza și tăiem tăiței. O amestecăm într-un bol cu 1 linguriță de sare, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Adăugăm semințele, chimenul, iaurtul, uleiul și omogenizăm. Punem în frigider 15 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)