Budincă de clătite cu varză și șuncă

– pt. clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 100 ml apă minerală gazoasă, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură ulei, sare, margarină

– pt. umplutură- 200 g varză dulce, 100 g iaurt, 100 g șuncă feliată (Pădurea Neagră), 1 linguriță frunze de cimbru uscate

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat, cimbrul, uleiul, puțină sare și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră apoi amestecăm cu apa.

Curățăm varza de cotor și tăiem tăiței fini. Punem într-un bol amestecăm cu ½ linguriță sare și lăsăm să stea la temperatura camerei până vom prepara clătitele.

Încingem o tigaie antiaderentă la foc mediu, turnăm cu un polonic din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim toată suprafața. Prăjim aproximativ 1 minut până se desprind marginile de tigaie. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 secunde. Scoatem pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedă până terminăm compoziția, obținând 12-14 clătite. Dacă compoziția devine prea groasă adăugăm câte puțină apă minerală gazoasă.

Scurgem varza de eventualul lichid, amestecăm cu cimbrul și iaurtul. Ungem cu margarină o formă Yena rotundă al cărei fund să fie egal cu dimensiunea clătitelor. Așezăm o clătită pe fundul vasului, 4 clătite pe laterale lăsând jumătate în afara vasului. Pe clătita de bază punem 2 felii de șuncă.

Acoperim cu o clătită peste care punem varză. Repetăm operațiile astfel ca peste ultima clătită să fie varză.

Acoperim cu clătitele laterale și ungem deasupra cu margarină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Fierbinte răsturnăm pe un platou și răcorim. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Yoğurtlu Tatlisi- prăjitură turcească cu iaurt

– 4 ouă, 400 g iaurt gras, 3 linguri zahăr, 60 g făină, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2 linguri zeamă de lămâie, sare

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm iaurtul, coaja și zeama de lămâie, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu iaurt amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă (23 cm latura) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 45-50 minute, până se rumenește. Stingem focul și lăsăm tava în cuptor 5 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim simplă sau cu puțin sirop de fructe turnat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi, roșii și iaurt

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g roșii, 200 g morcovi, 300 g iaurt gras, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ lingură Baharat, ¾ linguriță boabe de piper verde zdrobite, 50 g zahăr, 1 lingură amidon alimentar, sare, ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu Baharat, 1 lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem pe diagonală felii de 0,5 cm grosime. Batem bine iaurtul și amestecăm cu piperul. Încălzim 1 linguriță de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem roșiile, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când, pe foc mediu,  4 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul și punem deoparte. Încălzim o tigaie largă la foc mai mare și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Scoatem deoparte și acoperim. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem morcovii, presărăm ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 4 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu până se dizolvă și se formează un lichid, aproximativ 1-2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm iaurtul cu roșii, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Dizolvăm amidonul în 2 linguri de apă călduță, turnăm peste mâncare și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu biscuiți, jeleu de iaurt și măr caramelizat

– pentru jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 15 g gelatină, 150 ml apă

– pentru blat de biscuiți- 150 g biscuiți petit Beurre, 50 g gem de portocale cu mere, 60 ml sirop de portocale, 30 g margarină; în plus 1 măr (200 g), 2 linguri zahăr tos, 20 g margarină

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 minute (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute.

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu siropul și gemul. Topim margarina și încorporăm în biscuiți. Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și, cu mâinile, întindem uniform compoziția formând blatul. Întindem uniform iaurtul și punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de cotorul cu semințe și tăiem felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm câteva secunde,  până se topește. Așezăm feliile de măr una lângă cealaltă, cu o lingură turnăm peste ele lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte  având grijă să nu le rupem, acoperim cu lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut.  Cu o paletă luăm feliile de măr pe rând și așezăm deasupra jeleului. Fierbem lichidul rămas la foc mediu 1 minut și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din tavă, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry verde de pui cu ardei

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g ceapă, 150 g ardei verde, 100 g ardei roșu, 50 g morcovi, 5 g ardei iute, 1 lingură pastă de curry verde, 50 g iaurt, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei, 100 ml apă

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, din cele două sortimente de ardei jumătate feliuțe, jumătate mărunt., ardeiul iute mărunt, morcovul bastonașe subțiri. Tăiem carnea felii mai subțiri (0,5 cm grosime) și mai mici. Amestecăm pasta de curry cu iaurtul. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată și prăjim ardeiul iute 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, amestecăm și gătim pe ambele părți până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Adăugăm ardeii, morcovul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 20 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 10 minute. Turnăm sosul de soia, amestecăm și fierbem descoperit 1 minut. Punem amestecul cu iaurt, omogenizăm și ținem pe foc 2-3 minute până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă cu garnitură de orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu pătrunjel verde

– 150 g varză dulce, 30 g frunze de pătrunjel verde, 150 g iaurt gras, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei cu chilli, 1 linguriță sare; pentru servit 100 g crenvurști, ulei

Curățăm și tăiem varza tăiței, pătrunjelul mărunt. Le punem într-un bol.  Punem iaurtul într-un castron și amestecăm bine. Încălzim uleiul cu chilli, punem coriandrul, chimenul și prăjim 30 secunde. Turnăm peste iaurt, omogenizăm, punem în bolul cu varză și amestecăm bine. Tăiem crenvurștii rondele, ungem cu ulei și prăjim într-o tigaie teflonată. Porționăm salata, deasupra așezăm felii de crenvurști și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste la cuptor cu pătrunjel, mozzarella și roșii

– 250 g fusilli, 2 ouă, 25 g frunze de pătrunjel verde, 125 g mozzarella, 100 g roșii prună, 80 g iaurt gras, 70 g smântână, 1 linguriță frunze de anason uscat, 1 linguriță boabe de piper verde, 20 g nuci măcinate, sare, 2,5 l apă, margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu 1 linguriță de sare și anasonul. Punem pastele, amestecăm și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Tăiem frunzele de pătrunjel  și mozzarella mărunt, roșiile ½ sau 1/3 în funcție de lungimea lor. Scurgem pastele și punem într-un bol. Amestecăm pătrunjelul cu smântâna, iaurtul, 1 linguriță de sare și pastele apoi răcorim. Batem bine ouăle, turnăm peste paste și omogenizăm. Adăugăm piperul, mozzarella și sare după gust. Ungem cu margarină o formă Yena,  tapetăm cu pesmet, turnăm amestecul cu paste, deasupra așezăm din loc în loc bucățile de roșii și presărăm pe toată suprafața nucile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20-25 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)