Tag Archives: brânză de vaci

Prăjitură cu brânză de vaci, smântână și budincă de vanilie

Posted on by
Reply

– pentru blat- 300 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 150 g zahăr praf, 10 g cacao, ½ linguriță spraf de scorțișoară

– pentru umplutură- 500 g brânză de vaci, 1 plic praf de budincă cu aromă de vanilie, 100 g zahăr praf, 150 g smântână, opțional 1 lingură stafide; zahăr praf vanilat

Pentru blat tăiem untul bucățele, amestecăm cu restul ingredientelor și, cu ajutorul mâinilor, formăm un aluat omogen. Îl împărțin în două părți egale. Tapetăm o tavă (30×22 cm) cu hârtie de copt. Pe ea întindem o foaie de blat de dimensiunea fundului tăvii și, cu ajutorul hârtiei, o așezăm în tavă.

Amestecăm brânza de vaci cu restul ingredientelor până obținem o cremă cu care acoperim blatul din tavă. Fărâmițăm aluatul rămas și presărăm deasupra cremei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, deasupra presărăm zahăr praf vanilat, porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mere și brânză proaspătă de vaci

Posted on by
Reply

– pentru blat- 4 ouă, 150 g zahăr, 160 g făină, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 4 linguri ulei, sare

– pentru umplutura de mere- 600 g mere curățate, 80 g zahăr, 40 g unt, 1 plic budincă de vanilie, 300 ml apă

– pentru crema de brânză- 500 g brânză de vaci, 100-150 g zahăr praf, 200 ml frișcă

– pentru decor- 1 măr (250-300 g), 30 g zahăr, 20 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul, adăugăm treptat zahărul și mixăm până se topește. Turnăm treptat uleiul, apoi făina, scorțișoara  și amestecăm ușor cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute (testul cu scobitoarea). Răcim

Tăiem merele cubulețe, punem într-o cratiță, adăugăm zahărul, turnăm 150 ml apă și fierbem 5-6 minute. Dizolvăm praful de budincă în 150 ml apă, turnăm în cratiță, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu aproximativ 1-2 minute, până începe să se îngroașe. Adăugăm untul și amestecăm până se dizolvă. Turnăm imediat peste blat, nivelăm, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu merele și răcim.

Amestecăm brânza cu zahărul, turnăm frișca și mixăm până obținem o compoziție cremoasă. Îndepărtăm folia alimentară și întindem uniform crema peste stratul de mere. Punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de coajă, crestăm 12 felii egale și îndepărtăm cotorul cu semințe. Încălzim o tigaie teflonată, punem untul, feliile de măr, presărăm zahărul și sotăm la foc mare 1 minut. Presărăm scorțișoara și decorăm tortul. Punem în frigider minim câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caramel cheesecake

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g unt, 450 g brânză de vaci cremoasă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g biscuiți, 25 g cacao, 100 ml frișcă, sare

– pentru caramel: 150 g zahăr, 50 g unt, 100 ml frișcă

Preparăm caramelul. Topim zahărul într-o crăticioară pe foc mai mic până devine auriu, adăugăm untul tăiat bucățele, frișca și ținem pe foc mic, amestecând din când în când, până se topește caramelul și se îngroașă. Turnăm într-un bol și răcim.

Măcinăm biscuiții, punem într-un bol și amestecăm cu cacaoa. Topim untul, turnăm peste biscuiți și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem biscuiții într-un strat uniform. Batem bine ouăle cu un praf de sare. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul și mixăm până se întărește. Adăugăm brânza, zahărul vanilat, ouăle și omogenizăm. Întindem compoziția peste  biscuiți. Umplem tava cuptorului cu apă și îl încălzim la foc mediu. Pe grilajul aflat deasupra tăvii așezăm forma de tort și ținem în cuptor 40-45 minute, până se rumenește ușor. Scoatem din cuptor, răcorim 5 minute, turnăm caramelul și acoperim toată suprafața. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Punem în frigider 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cheesecake cu cireșe și ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 200 g biscuiți Petite Beurre,500 g cireșe,  600 g brânză de vaci, 50 g smântână, 230 g zahăr, 50 g ciocolată albă, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, 1 lingură fulgi de ciocolată albă, 3 linguri lapte, 3 linguri apă

Măcinăm biscuiții, topim untul, turnăm peste ei și amestecăm bine. Tapetăm fundul unei tăvi (32×22 cm) cu folie de aluminiu, punem biscuiții și presăm formând un blat uniform.

Spălăm cireșele, îndepărtăm sâmburii și tăiem ½. Amestecăm brânza cu smântâna și 180 g zahăr. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 3 linguri lapte și amestecăm pe foc mic până se topește. Răcorim 3-4 minute și încorporăm în brânză. Înmuiem gelatina în 3 linguri de apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic amestecând continuu aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în brânză. Mixăm frișca tare, punem peste brânză și amestecăm cu o lingură. Întindem jumătate peste blat și acoperim cu jumătate din cireșe. Întindem restul cremei. Deasupra punem restul de cireșe și presărăm fulgii de ciocolată. Topim 50 g zahăr pe foc mic. Cu o lingură turnăm haotic peste cireșe. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de cartofi cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 cutie fulgi pentru piure de cartofi (100 g), 100 g brânză de vaci, 10 g mărar, 250 ml lapte, 150 ml apă, 5 g margarină, sare, piper, margarină și pesmet pentru formă

Clocotim laptele cu apa și 5 g margarină. Stinge  focul, turnăm praful de cartofi și amestecăm bine. Tocăm mărunt mărarul, amestecăm cu piureul de cartofi, brânza de vaci, sare și piper după gust și răcim. Punem pe rând cele două gălbenușuri de ouă și amestecăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând cu o lingură. Ungem o formă Yena (cm diametru) cu margarină, tapetăm cu pesmet, punem compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcorim 5 minute, și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim, opțional cu bucățele de margarină și smântână puse deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din morcovi, porumb și brânză de vaci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g morcovi, 1 conservă boabe de porumb (net 285 g), 250 g brânză de vaci, 100 g gris+pentru formă, ½ linguriță usturoi granulat, sare, piper, ulei

Spălăm boabele de porumb cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovii, radem mic și punem într-un bol. Amestecăm cu boabele de porumb, brânza de vaci, ouăle puse pe rând, grisul, usturoiul granulat, sare și piper după gust. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu ulei și tapetăm cu gris. Întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcorim, porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu orez și nucă

Posted on by
Reply

– 7 ouă, 10 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 450 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g orez, 150 g nuci, 350 g brânză de vaci, 500 l lapte, 100 ml ulei, sare; margarină și făină pentru formă

Tăiem nucile mărunt. În 450 ml lapte fierbem orezul la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Spre sfârșit adăugăm 3 linguri de zahăr și zahărul vanilat. Răcim și amestecăm cu 4 gălbenușuri și nucile. Mixăm 4 albușuri cu un praf de sare spumă tare, adăugăm 2 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziția cu orez.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm 3 ouă împreună cu brânza și 5 linguri de zahăr. Turnăm treptat uleiul, adăugăm făina, 50 ml lapte și omogenizăm obținând un aluat. Îl întindem într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină. Întindem compoziția din orez cu nuci.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din brânză de vaci cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g brânză de vaci, 3 linguri făină, 5 g praf de copt, 4 linguri smântână, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 1 ceapă verde, sare, piper, susan

Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-un bol zdrobim brânza cu furculița, amestecăm cu făina, praful de copt, ceapa și ciupercile. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna, ungem în bol, sărăm și piperăm după gust și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare,  păstrăm 2-3 linguri, restul  le încorporăm în compoziția din bol amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu margarină și tapetată cu făină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până începe să se rumenească, aproximativ 25 minute. Ungem deasupra cu albușurile păstrate, presărăm susanul și punem în cuptor 10 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză și fructe uscate

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză de vaci, 180 g zahăr, 120 g făină, 10 g praf de copt, 200 g fructe uscate (eu am folosit mere, pere, piersici), 50 g nuci, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Tăiem nucile grosier. Tăiem fructele bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase. Zdrobim brânza cu o furculiță și o amestecăm cu ouăle. Încorporăm făina, coaja rasă de lămâie, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

– 1 ou, 400 g făină, 250 g margarină, 250 g brânză de vaci, semințe de susan alb, 5 g sare

Frământăm margarina cu făina, brânza de vaci și sarea obținând o cocă pe care o învelim în folie alimentară și ținem în frigider 2 ore.  Întindem o foaie mai subțire (3 mm), ungem cu oul bătut și presărăm semințe de susan. Tăiem bastonașe lungi de 10 cm și late de 1 cm. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25 minute până încep să se rumenească. Răcim, scoatem pe un platou și servim. Putem păstra într-un recipient cu capac.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)