Napolitane cu pastă de anchois

– 1 foaie de napolitană, 1 tub pastă de anchois (60 g), 30 g brânză de vaci cremoasă, 1-2 cepe verzi-partea verde

Tăiem napolitana 1/3 pe lățime. Amestecăm brânza cu pasta de anchois, ungem cele 3 bucăți de napolitană pe partea cu model și presărăm ceapa tăiată mărunt. Suprapunem foile, așezăm pe o tavă, deasupra ornăm cu punctulețe de pastă de anchois.  Introducem tava într-o pungă și punem în frigider 2 ore, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Banane cu brânză și iaurt

– 4 banane, 200 g brânză de vaci, 1 ou, 100 g iaurt, zeamă de lămâie, opțional zahăr

Curățăm bananele tăiem ½ pe lung/rondele mai groase și stropim cu zeamă de lămâie pentru a nu se oxida. Mixăm cu blenderul oul cu brânza, iaurtul și zahăr după gust. Așezăm într-un strat bananele și turnăm peste ele compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-30 min. Porționăm și servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu spranghel și brânză

– 400 g aluat foietaj, 500 g sparanghel verde, 100 g brânză de vaci, 100 g brânză Feta, 100 g caşcaval, 3 ouă+1, sare, piper

Dezghețăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt astfel încât dimensiunile lui să depășească mărimea tăvii, pentru a acoperi și marginile ei. Curățăm sparangelul, opărim 5 min. în apă clocotită, trecem sub jet de apă rece și scurgem. Amestecăm cele două tipuri de brânză cu sare, piper și ouăle bătute. Întindem compoziția peste aluat, deaupra așezăm firele de sparanghel. Ungem suprafața cu ou bătut.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenesc marginile aluatului. Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu castraveți

– 150 g castraveți, 100 g brânză de vaci, 1 lingură iaurt, 1 ceapă verde-partea albă, 2 lingurițe condimente tsatsiki, câteva fire de mărar, baghetă, Roșii Cherry

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții cubulețe; tocăm mărarul mărunt. Le amestecăm cu restul ingredientelor și omogenizăm. Tăiem bagheta felii subțiri, le prăjim, apoi ungem cu compoziția obținută. Decorăm cu roșii și servim. Putem păstra compoziția în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pateuri cu carne

– pt. aluat- 200 g unt, 200 g brânză de vaci, 200 g făină

– pt. umplutură- 200 g carne măcinată de vită/porc, 1 ceapă, 1 ou, 2 linguri smântână, sare, piper, 2 linguri ulei, opțional cimbru; în plus 1 gălbenuș de ou, 2 linguri lapte, semințe de mac

Amestecăm bine untul moale, la temperatura camerei, cu brânza de vaci, punem făina și frământăm până obținem un aluat omogen. (moale și lipicios) Îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 3-4 ore. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, o călim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm carnea, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm până își shcimbă culoarea și nu mai are zeamă. Răcim, adăugăm oul, smântâna și omogenizăm. Presărăm cu făină suprafața de lucru și întindem aluatul subțire. Tăiem cercuri cu o formă mai mare(am folosit un pahar). În mijlocul fiecăreia punem umplutură și presăm capetele cu o furculiță.

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm gălbenușul cu laptele, ungem pateurile și presărăm mac.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe în foi de viță cu brânză de vaci

– 500 g foi de viță de vie, 250 g brânză de vaci, 100 g telemea, 50 g ceapă, 50 g orez, 1 leg. verdeață (pătrunjel verde/mărar), 1 ou, 25 g zahăr, 25 g unt, sare

Fierbem orezul pe jumătate în apă cu puțină sare și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, o călim în untul topit. Frământăm brânza de vaci cu telemeaua, amestecăm cu ceapa, orezul, verdeața tocată mărunt, oul și puțină sare. Opărim foile de viță în apă clocotită până își schimbă culoarea și scurgem. Pe fiecare foaie punem umplutură, aducem marginile, apoi rulăm formând sărmăluțe.

IMG_4141

Frunzele de viță rămase le tocăm, o parte așezăm pe fundul unei cratițe, deasupra sărmăluțele și în centru restul frunzelor tocate. Turnăm 1 cană de apă în care am dizolvat zahărul și puțină sare. Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 1 oră, până se înmoaie. Servim calde, simple, sau cu smântână și felii de lămâie.

284

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu vișine și brânză de vaci

– pt. blat- 5 ouă, 125 g zahăr, 3 linguri de făină, 1 lingură de cacao, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 250 g brânză de vaci, 100 g iaurt, 150 g smântână, 200 g zahăr, coaja şi zeama de la 1 lămâie, 1 plic de gelatină, 200 ml frişcă, 2 linguri mac, 1 compot de vişine fără sâmburi, 2 plicuri tort-gelee roșu

Lăsăm vișinele într-o strecurătoare până se scurg bine. Înmuiem gelatina în 3-4 linguri de apă rece 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să NU fiarbă, apoi răcorim. Mixăm brânza de vaci cu iaurtul, smântâna, coaja și zeama de lămâie. Adăugăm gelatina, omogenizăm și punem în frigider până se întărește, aprox. 1-2 ore. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu crema și macul.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_4098

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem, răcim și așezăm pe un platou. Întindem uniform crema.

IMG_4099

Presărăm vișinele. Preparăm tort-geleeul conform indicațiilor de pe ambalaj folosind în loc de apă sucul de compot. Turnăm de la mijlocul prăjiturii și întindem.

IMG_4101

Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

227

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)