Pastă din brânză de vaci cu piept de pui și căpșuni

– 200 g brânză de vaci, 50 g piept de pui, 1 ceapă verde (25 g), 50 g căpșuni, 1 lingură de smântână, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea fâșii lungi și groase, presărăm condimentele și prăjim în uleiul încins câte 1 minut pe fiecare parte. Răcim, tăiem mărunt, punem într-un bol și amestecăm cu brânza și smântâna. Curățăm și tăiem ceapa și căpșunile mărunt. Le amestecăm în bol și sărăm după gust. Servim pasta pe felii de baghetă prăjite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu brânză de vaci și ciocolată

– pt. blat- 1 ou, 125 g unt rece, 2 linguri zahăr, 250 g făină, 40 ml apă călduță, sare; pt. formă- unt, făină

– pt. umplutură- 3 gălbenușuri de ou, 500 g brânză de vaci, 125 g zahăr, 40 g amidon alimentar, 100 g unt, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g stafide brune, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 plic Finesse vanilie Bourbon (5 g), 30 g stafide în ciocolată, un praf de sare

Amestecăm făina cu sarea, zahărul, un praf de sare, la mijloc punem oul, untul tăiat cubulețe și amestecăm turnând treptat apa. Frământăm până omogenizăm, dăm forma unei bile, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Ungem o formă de tort cu unt și tapetăm cu făină. Întindem aluatul de dimensiunea formei astfel ca să acoperim baza și pereții.

Tăiem ciocolata bucățele mici. Amestecăm brânza cu zahărul, gălbenușurile și amidonul. Topim untul, răcorim, amestecăm cu brânza, punem coaja de lămâie,  vanilia Bourbon, ciocolata, stafidele și omogenizăm. Întindem peste blat și nivelăm. Marginile blatului le îndoim peste umplutură. Deasupra așezăm stafidele în ciocolată.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 1 oră (testul cu scobitoarea). Stingem focul, lăsăm tarta în cuptorul cald 10 min. apoi răcim. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu brânză dulce și mușchi file afumat

– 1 aluat foietaj (400 g), 200 g brânză dulce de vaci, 1 fir usturoi vedre subțire, 2 linguri mărar tocat, 1 ou

Decongelăm aluatul. Zdrobim brânza cu furculița. Curățăm usturoiul și tăiem rondele fine. Dacă e necesar întindem aluatul într-o foaie mai subțire și tăiem două dreptunghiuri pe care le așezăm pe folie alimentară. Acoperim suprafața lor cu brânză, presărăm usturoi și mărar, deasupra așezăm feliile de mușchi.

Rulăm cu ajutorul foliei, închidem capetele prin presare și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță unul de celălalt. Înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 25 min. Batem bine oul, ungem fiecare rulou și punem în cuptor până se rumenesc, aprox. 10 min. Servim calde/reci tăiate felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chiflă umplută cu brânză de vaci și șunculiță de porc

– 1 chiflă mare, 130 g brânză de vaci, 40 g șunculiță de porc, 20 g ardei capia roșu, câteva frunze de leurdă (5 g), 1 lingură cu vârf iaurt, 10 boabe piper verde, 2 roșii Cherry, margarină

Tăiem șunculița și ardeiul mărunt. Tocăm fin leurda. Le amestecăm cu brânza de vaci, iaurtul și sare după gust. Îndepărtăm capacul chiflei, scobim lăsând pereții subțiri. O ungem la exterior cu margarină și umplem cu compoziția. Tăiem roșiile rondele și așezăm deasupra. Punem chifla într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), până se rumenește, aproximativ 5-7 min. Servim imediat.

476

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne umplute aperitiv

– 100 g paste făinoase penne, 40 g șuncă de curcan, 80 g brânză dulce de vaci, 4 frunze de leurdă, 5 măsline negre dezosate, 1 lingură ulei, sare, apă, ketchup

Fierbem pastele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, amestecăm cu o lingură de ulei și răcim. Tăiem șunca și măslinele mărunt. Le amestecăm cu brânza și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem pastele. Tăiem leurda fâșii subțiri și rulăm câte una în jurul fiecărei penne. Decorăm cu ketchup și servim.

475

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere umplute cu brânză la cuptor

– 4 pere, 40 g brânză de vaci, 40 g cașcaval Emmentaler, 1 linguriță miere, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 8 alune cu Wasabi

Radem mica cașcavalul, amestecăm cu brânza de vaci și sare după gust. Tăiem perele ½ în lungime, îndepărtăm mijlocul cu semințe și nervura codiței. Presărăm pe toată suprafața piper și picurăm miere. Așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 7 min. Umplem cu brânza, la mijloc presăm o alună și punem în cuptor 3 min., până se topește brânza. Servim imediat.

387

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu pui și brânză

– 6 foi de tortilla, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 70 g praz-partea verde, 80 g ardei portocaliu, 80 g brânză de vaci, 6 triunghiuri de brânză topită cu cașcaval, 70 g smântână, 150 ml vin alb demisec, 2 linguri mix boabe de piper negru-roșu-alb, ½ linguriță praf de curry exotic, ketchup dulce, 1 lingură ulei de arahide, 30 g unt, sare

Zdrobim boabele de piper grosier. Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm praful de curry și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Într-o cratiță topim untul și călim prazul 2 min. Adăugăm piperul și amestecăm 30 sec. Turnăm vinul, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 7 min. Frecăm smântâna, o adăugăm în cratiță și amestecăm 2 min. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim carnea, pe toate părțile, până se înmoaie, aproximativ 2-3 min. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe. Într-un bol amestecăm brânza de vaci cu 2 linguri de ketchup.

Ungem o formă de tort cu unt/margarină, așezăm o foaie de tortilla, turnăm pe toată suprafața 1/3 sos cu praz și presărăm 1/3 carne.

IMG_4297

Acoperim cu o foaie de tortilla și presăm. Întindem pe toată suprafața 1/3 din amestecul cu brânză de vaci, presărăm 1/3 ardei și 2 triunghiuri de brânză tăiate bucățele. Repetăm operațiile cu cele 4 foi rămase. Deasupra picurăm din loc în loc ketchup.

IMG_4299

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min, până se rumenește. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

469

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)