Desert din budincă și jeleu cu cremă

– 1 plic budincă tuttifrutti, 350 g suc de vișine din compot, 3 gălbenușuri de ou, 8 linguri zahăr, 1 lingură zahăr praf vanilat, 15 g gelatină, 900 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar (Gustin), 50 ml apă, ulei de cocos

Tapetăm forme mici rotunde cu folie de aluminiu (puteți să vă amuzați- eu am folosit suporturile din frigider pentru ouă). Dizolvăm praful de budincă în 50 ml lapte. Într-o cratiță amestecăm pe foc 450 ml lapte cu 3 linguri zahăr până acesta se dizolvă. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu câteva minute până se îngroașă. Umplem formele din folie de aluminiu cu budincă și răcim.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Turnăm 150 ml suc de vișine și amestecăm pe foc mic până se dizolvă. Turnăm restul de suc de vișine, adăugăm zahărul praf vanilat și amestecăm 1 minut. Ungem forme mici dreptunghiulare cu ulei de cocos (eu am folosit formele pentru cuburi de gheață), le umplem cu lichidul de vișine și răcim. Punem budinca și jeleul în frigider până a doua zi.

Dizolvăm amidonul în 50 ml lapte. Într-o oală mai mică frecăm gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr până se topește. Punem pe foc mai mic, turnăm treptat 350 ml lapte și amestecăm până începe să se îngroașe, aproximativ 20 minute. Turnăm amidonul dizolvat și amestecăm 2 minute. Luăm de pe foc și răcim. Acoperim cu sos fundul farfuriilor. Scoatem cu grijă bulinele de budincă din folie și așezăm peste sos. Cu ajutorul unui cuțit scoatem jeleurile și așezăm în farfurie alternând cu budinca. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de dovlecei cu roşii şi muchi afumat

– 2 dovlecei medii, 4 roşii, 300 g muşchi de porc afumat, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 leg. fenicul, 1 lingură oregano uscat, 1 linguriţă tarhon uscat, 200 g iaurt, 100 ml bulion de roşii, 1 ou, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, le călim într-o lingură de ulei până se înmoaie. Tocăm feniculul, tăiem mărunt muşchiul. Le amestecăm cu ceapa, ardeiul, oregano, sare şi piper. Tăiem rondele roşiile şi dovleceii curăţaţi de coajă. Într-un bol batem oul şi-l amestecăm cu iaurtul. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de ulei şi aşezăm 1/2 dovlecei. Deasupra punem rondele de la 2 roşii. Presărăm tarhonul şi întindem un strat uniform de amestec cu muşchi. Deasupra aşezăm dovleceii rămași, peste restul de roşii. Turnăm bulionul şi amestecul cu iaurt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 50 minute, până se rumeneşte şi scade zeama. Porţionăm și servim presărată cu pătrunjel verde tocat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de cocos cu căpşuni

– 400 g de căpşuni, 1 plic de budincă de cocos, 40 g fulgi de nucă de cocos, 400 ml de lapte gras, 5 linguri de zahăr

Imagine

Curăţăm, spălăm căpşunile, scurgem şi tăiem felii. Le presărăm cu 2 linguri de zahăr. Preparăm budinca cu lapte, zahăr şi când începe să se îngroaşe adăugăm fulgii de cocos. Amestecăm până se omogenizează. În castronele udate cu apă rece turnăm 1 strat de budincă, deasupra aşezăm felii de căpşuni.

Imagine

Acoperim cu restul de budincă, presărăm feliile de căpşuni rămase. Deasupra presărăm fulgi de cocos. Când se răcoresc punem la frigider. Servim după 2-3 ore.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste cu lobodă, jambon afumat şi lapte de cocos

– 300 g de paste armonică, 200 g de lobodă verde, 2 fire de ceapă verde mari, 100 g de jambon afumat, 60 g de brânză Gouda, 400 ml de sos din lapte de cocos, curry şi ghimbir, 6 roşii Cherry, 1 fir de mentă, 2 linguri de ulei, sare

pt. sos: – 200 ml lapte de cocos, 1 ceapă, 1 linguriţă de Sambal Oelek, 2 căţei de usturoi, 2 linguri de zeamă de lămâie, 2 foi de dafin, 4 cm de ghimbir, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sos de peşte, 4 linguri sos de curry Wok, 300 ml supă de legume, 1-2 linguri de amidon alimentar

În 3 l de apă clocotită cu 1 lingură de ulei fierbem pastele 10 min. şi scurgem.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, ceapa și usturoiul feliuțe,loboda tăiței; radem mic ghimbirul. Tăiem jambonul cubulețe. Radem mare brânza. Într-o lingură de ulei punem ceapa verde, loboda, puțină sare și călim 3-4 min. până se înmoaie.

Dizolvăm amidonul în sosul de pește. În supa clocotită adăugăm laptele de cocos, foile de dafin, ceapa, ghimbirul, usturoiul, pasta Sambal Oelek, zeama de lămâie şi fierbem la foc mic 5 min. Adăugăm pasta de curry, sosul de peşte cu amidonul, zahărul şi amestecăm 2-3 min.

Într-un vas Yena uns cu sos aşezăm ½ paste, presărăm frunzuliţele de mentă şi jambonul.

Imagine

Acoperim cu puţin amestec de lobodă, aşezăm restul de paste şi deasupra restul de lobodă.

Imagine

Turnăm sosul şi aşezăm din loc în loc roşiile tăiate ½.

Imagine

Acoperim cu brânza rasă.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min.,  până se topeşte brânza.

Imagine

Servim caldă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de orez cu urzici

-1/2 kg de urzici, 1 ceaşcă de orez, 75 g de unt, 100 g de mozzarella rasă, 2 ouă+1 albuş, câte 1 linguriţă de boia de ardei dulce şi făină, 1 căţel de usturoi, sare, piper, 1 linguriță cimbrişor tocat, 1 crenguță rozmarin, 2-3 fire de mentă, unt şi pesmet pt. vas

Fierbem urzicile în apă cu sare, scurgem şi tocăm. Le amestecăm cu 25 g de unt topit, 30 g de mozzarella, făina şi la sfârşit albuşul de ou bătut spumă. Amestecăm orezul cu restul de unt topit, 50 g de mozzarella, sare, piper, verdeţurile tocate şi ouăle bătute. Ungem o Yena cu unt şi tapetăm cu pesmet. Aşezăm ½ din orez, peste întindem urzicile.

Imagine

Deasupra întindem restul de orez. Peste el presărăm restul de mozzarella.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 35 min. până se rumeneşte brânza. Servim caldă sau rece tăiată felii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din căpşuni

– 1 /2 kg de căpşuni, 250 ml de lapte, 2 ouă, 40 g de amidon alimentar, 100 g de zahăr

 Pasăm cu blenderul căpşunile formând o pastă. Amestecăm cu zahărul pe foc până se dizolvă, adăugăm ouăle, treptat amidonul dizolvat în lapte şi amestecăm continuu până se îngroaşă. Punem în castronele, umezite cu apă rece, la frigider. Servim cu dulceaţă de căpşuni.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste cu brânză de vaci, vinete şi seminţe

– 300 g paste făinoase ondulate, 50 g praz, 100 g piept de pui afumat, 1 cutie brânză de vaci (275 g), 3 linguri mix de 4 seminţe, 2 linguri smântână, 1 ou, 1 borcan mâncare de vinete (800 ml), sare, piper, ulei, pesmet

În apă cu 1 lingură de ulei fierbem pastele, apoi scurgem. Ungem  un vas Yena cu ulei, tapetăm cu pesmet şi aşezăm ½ din paste. Întindem deasupra mâncarea de vinete.

Imagine

Tăiem prazul rondele subţiri şi pieptul de pui cubuleţe. Facem un amestec din praz, brânză de vaci, smântână, seminţe, piept de pui, sare, piper şi oul bătut. Întindem peste paste ca ultim strat.

Imagine

Coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 30 min. Servim caldă sau rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de paste cu caise

– 4 ouă, 1 l lapte, 200 g paste ondulate, 1 compot de caise fără sâmburi (800 ml), 6 linguri zahăr, 50 g unt,  2 linguri pesmet

Fierbem pastele conform indicațiilor de pe ambalaj şi scurgem. Amestecăm ouăle cu zahărul şi adăugăm laptele călduţ. Scurgem fructele din compot.

Ungem cu unt un vas termorezistent şi îl tapetăm cu pesmet. Punem pastele, apoi caisele tăiate 1/2.

Imagine

Turnăm amestecul din lapte şi ouă.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 de min., până budinca se rumeneşte deasupra. Răcim, porționăm şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste, ovăz, legume şi kaiser

– 200 g de tagliolini cu ardei iute, 200 g de fulgi de ovăz, 150 g de dovlecei cu piper (conservă), 150 g de boabe de porumb (conservă), 100 g de brânză pt. paste (rasă), 100 g de kaiser, ½ ardei galben, 50 g de perle de brânză proaspătă, 4 linguri pline cu sos de curry, 1 cub de supă, 300 ml de apă, 1 lingură de ulei, 20 g de margarină

Fierbem pastele în apă cu ulei, şi scurgem. În 300 ml de apă dizolvăm pe foc cubul de supă, turnăm fierbinte peste fulgii de ovăz şi amestecăm până absorb tot lichidul. Tăiem ardeiul feliuţe, kaiserul cubuleţe.

Într-un vas yena uns cu margarină punem ½ de paste, ungem cu sosul de curry, aşezăm feliuţele de ardei.

Imagine

Deasupra întindem omogen ovăzul, peste punem dovleceii cu sosul lor.

Imagine

Presărăm brânza proaspăt și acoperim cu restul de paste.

Imagine

Peste punem porumbul şi kaiserul.

Imagine

Presărăm brâza pentru paste.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcorim, porţionăm şi servim. 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste cu mâncare de vinete şi varză

– 250 g de paste ondulate, 350 g de varză albă, 100 g de kaiser, 300 g de mâncare de vinete (conservă), 1 ceapă, 3 linguri de smântână, 50 g de brânză telemea de vaci, 1 ou, 2 linguri de ulei, apă, sare, piper negru măcinat

Într-o oală cu apă clocotită, cu sare şi 1 lingură de ulei fierbem pastele, scurgem şi împărţim în trei. Curăţăm şi tăiem ceapa mărunt, kaiserul feliuţe, varza fideluţă, radem mic brânza. Într-o lingură de ulei călim 1 min. ceapa, adăugăm varza, 3-4 linguri de apă, sare, piper şi fierbem la foc mediu, cu capac, până se înmoaie.

Într-un vas yena uns cu 1 lingură de smântână aşezăm 1/3 paste, peste întindem varza,

Imagine

deasupra punem feliuţele de kaiser,

Imagine

din nou 1/3 paste, deasupra întindem cu lingura mâncarea de vinete.

Imagine

Acoperim cu 1/3 paste. Batem oul, îl amestecăm cu brânza şi 2 linguri de smântână şi întindem compoziţia peste paste.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. până se rumeneşte puţin. Servim caldă sau rece.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)