Înghețată de casă din banane

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Nudles din cartofi cu brânză

– o rețetă din Germania-

– 4 cartofi medii, 2 gălbenușuri de ouă, 3-4 linguri făină, ¼ linguriță praf de nucșoară, 50 g unt, 3 linguri brânză rasă pentru paste+pentru servit, sare,

Fierbem cartofii în coajă aproximativ 30 minute, răcorim, curățăm și pasăm. Adăugăm făina, gălbenușurile de ouă, nucșoara, sare după gust și frământăm un aluat tare. La nevoie mai adăugăm câte puțină făină. Îi dăm formă de bilă, acoperim cu un șervet și lăsăm să stea 15 minute.

Punem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formăm un sul și-l tăiem în 16-18 bucăți pe lățime. Cu mâinile date cu făină din fiecare bucată formăm un sul gros la mijloc și ascuțit la capete. Topim untul și le prăjim până încep să se rumenească. Adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Porționăm, presărăm brânză și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu mușchi afumat și ouă

– 2 ouă, 200 g orez cu bobul lung, 100 g muchi file afumat, 4 boabe ienibahar, ½ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță mix piper colorat zdrobit, 1 linguriță praf de chimen, 2 linguri ulei de porumb, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim 350 ml apă cu 1 linguriță sare și ienibaharul. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Tăiem mușchiul cubulețe. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim mușchiul pe foc mediu 2 minute. Desfacem boabele de orez cu o furculiță, punem în tigaie, adăugăm chimenul, ghimbirul, piperul și prăjim 3 minute amestecând continuu. Turnăm ouăle pe toată suprafața, sărăm după gust și amestecăm continuu 1-2 minute (funcție de cât de uscat sau moale dorim preparatul). Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de mentă

– 3 ouă, 10 g frunze de mentă proaspătă, 500 ml+2 linguri lapte, 60 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, sare, margarină

Spălăm bine menta. Amestecăm 500 ml lapte cu zahărul și fierbem până se topește. Stingem focul, adăugăm menta, acoperim cu capac, lăsăm să stea până se răcește apoi strecurăm. Diluăm amidonul în 2 linguri de lapte, amestecăm cu restul de lapte și fierbem pe foc mediu amestecând continuu până se îngroașă.  Răcim și amestecăm cu gălbenușurile. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în crema din lapte amestecând ușor cu o lingură. Ungem cu margarină un vas termorezistent și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Mărim flacăra și mai ținem în cuptor 5 minute. Răcorim 5 minute, porționăm și servim. Putem servi și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu legume, cașcaval și ouă

– 2 ouă, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei roșu (230 g), 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 70 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai groase, presărăm condimentele, amestecăm cu o lingură de ulei și lăsăm să stea 20 minute. Decongelăm fasolea și o tăiem bucățele de 2 cm lungime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Radem mare cașcavalul. Batem bine ouăle.

Încălzim o tigaie teflonată, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, fasolea și  le călim 5 minute. Adăugăm carnea, pătrunjelul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Punem cașcavalul și amestecăm 1 minut. Turnăm ouăle și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Omletă cu cartofi și mozzarella

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 30 g mozzarella, 25 g ardei gras tăiat mărunt, ½ linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper

Radem mare mozzarella. Curățăm cartofii, zdrobim bucăți mici, amestecăm cu ardeiul și tarhonul. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mediu și gătim amestecul cu cartofi 1-2 minute.Turnăm ouăle astfel încât să o acopere și prăjim 2 minute. Presărăm mozzarella și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu mozzarella și ou fiert înveliți în bacon

– 2 cartofi mari (300 g bucata), 2 ouă, 125 g mozzarella, 100 g șuncă afumată feliată (Pădurea Neagră), 2 lingurițe rozmarin uscat, sare, piper, ulei, apă

În apă cu sare fierbem ouăle tari, răcim și curățăm de coajă. Radem mare mozzarella. Spălăm bine cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie (intră dinții unei furculițe). Scurgem și răcim.  Curățăm de coajă, tăiem ½ pe grosime și scobim cu o linguriță lăsând o margine de 0,5 cm grosime. În fiecare bucată presărăm rozmarin și mozzarella. La mijloc așezăm oul, acoperim cu cealaltă bucată de cartof și presăm puțin. Învelim în felii de bacon începând de la un capăt, suprapunându-le, până acoperim și celălalt capăt. Ungem o folie de aluminiu sau hârtie de copt cu ulei, așezăm un cartof și formăm un pachețel. La fel procedăm cu al doilea cartof. Îi așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem folia și ținem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tartă din albușuri cu măsline și cașcaval

– 4 albușuri de ou, 2 linguri făină, 1 lingură iaurt, 1 lingură smântână, 50 g cașcaval ras mare, 40 g măsline negre fără sâmburi, ¼ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, sare

Tăiem măslinele felii subțiri. Amestecăm iaurtul cu smântâna, 1 lingură de ulei, piperul și praful de curry. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin cremoase și lucioase. Adăugăm făina apoi compoziția cu iaurt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm măslinele, jumătate din cașcaval. Tapetăm cu hârtie de copt fundul unei forme de tartă mică cu peretele detașabil (11 cm diametru). Ungem cu ulei interiorul. Turnăm compoziția, nivelăm și presărăm deasupra cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm marginea formei, hârtia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu șuncă și ouă

– 150 g orez cu bobul lung, 100 g șuncă presată , 1 ceapă roșie mică (50 g), 2 ouă, 1 lingură ulei, sare, 200 ml apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem bine ouăle cu ½ linguriță sare. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Încălzim uleiul într-un wok și prăjim orezul 2-3 minute amestecând continuu. Adăugăm ceapa, șunca și amestecăm 2 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu aproximativ 1 minut până se coagulează ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle umplute cu mușchiuleț afumat și ouă

– 4 chifle mici, 50 g mușchiuleț afumat feliat, 30 g cașcaval ras mare, 2 ouă, sare, piper, margarină

Tăiem capacul chiflelor, îndepărtăm miezul și le ungem la exterior cu margarină. Batem bine ouăle, amestecăm cu cașcavalul și sare după gust. Tapetăm fiecare chiflă la interior cu felii de mușchiuleț, turnăm amestecul din ouă și așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Stingem focul, presărăm deasupra oului piper și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)