Omletă cu carne de pui

– 2 ouă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță amestec de ierburi italiene, 1 floare de chives, 2 linguri ulei, sare, piper

Batem bine ouăle împreună cu ierburile și ¼ linguriță sare. Tăiem carnea mărunt, o prăjim într-o lingură de ulei, pe foc mare, 1 minut. și scoatem de o parte. Ungem o tigaie teflonată cu 1 lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața, presărăm carnea și prăjim până se coagulează ouăle, aproximativ 2-3 minute. Spre final presărăm petalele florii de chives. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ochiuri mocănești

– 400 g mălai, 150 g brânză de burduf, 4 ouă, 1,2 l apă, 1 linguriță sare, unt

Într-o oală cu pereți groși (tuci) clocotim apa cu sarea. Turnăm mălaiul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute, obținând o mămăligă pripită. Ungem un vas Yena cu unt și întindem jumătate din mămăligă. Punem brânza de burduf pe toată suprafața și acoperim cu restul de mămăligă. Cu dosul unei linguri, prin presare, facem 4 adâncituri în care spargem câte un ou. Pe suprafața mămăligii punem 30 g unt tăiat bucățele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până ouăle se coagulează, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu semințe

– 2 ouă, 1 linguriță semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Ungem o tigaie teflonată cu ulei și încălzim pe foc mediu spre mare. Turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața. Deasupra presărăm semințele. Prăjim aproximativ 2 minute, până începe să se coaguleze și mijlocul. Rulăm câte puțin, stingem focul și transferăm pe o farfurie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de zahăr ars

– 5 ouă, 14 linguri zahăr, 800 ml lapte la temperatura camerei, 1 esență de vanilie, sare

Punem 8 linguri de zahăr într-o oală (diametru 20 cm), pe foc mediu. Când începe să se topească reducem flacăra la mic și mișcăm din când în când oala pentru a se carameliza tot zahărul (va primi culoarea maro-roșcat). Stingem focul și prin mișcări de rotație acoperim pereții oalei cu caramel apoi răcim. Mixăm ouăle cu 6 linguri de zahăr și un praf de sare. Turnăm laptele treptat și mixăm la viteză mică până devine spumos. Turnăm compoziția în oală. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute-1 oră, până compoziția se încheagă. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Desfacem marginile cu lama unui cuțit și răsturnăm pe un platou. Punem în frigider 2-3 ore pentru ca lichidul format să pătrundă în compoziția de ouă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cașcaval

– 2 ouă, 50 g cașcaval, 10 ml lapte, 30 g unt, sare, piper

Radem mic cașcavalul. Amestecăm gălbenușurile cu laptele și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, turnăm gălbenușurile și amestecăm cu o lingură. Încorporăm ½ cașcaval și omogenizăm. Într-o tigaie teflonată topim untul pe foc mediu. turnăm compoziția, nivelăm și prăjim pe ambele părți, în total aproximativ 8-10 minute, până se rumenește. Răsturnăm pe o farfurie, presărăm pe toată suprafața cașcavalul rămas și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos Remoulade

– 2 ouă, 70 g ceapă, 150 g castraveți murați, 50 g capere, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 lingurițe muștar, 250 ml ulei, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper, opțional 1 baby morcov ras mic

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mărunt castraveții și caperele. Din gălbenușurile de ouă, puțină sare și uleiul turnat treptat facem o maioneză. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider până la servire.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu porumb și praz

– 2 ouă, 100 g boabe de porumb din conservă, 15 g praz, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 15 g făină, 10 ml frișcă, 10 g unt, 1 lingură ulei de porumb, sare, piper

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem bine. Curățăm și tăiem prazul rondele fine.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm gălbenușurile cu făina, frișca, piper după gust apoi încorporăm albușurile amestecând cu o lingură.

Într-o tigaie teflonată turnăm uleiul, punem untul și topim pe foc mediu. Prăjim prazul 1 minut, adăugăm porumbul, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Întindem compoziția pe toată suprafața tigăii, acoperim cu compoziția din ouă, punem capac și gătim 2 minute. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu capac și ținem pe foc 1-2 minute. Stingem focul, transferăm pe o farfurie, rulăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pâine indiană Naan

– 1 ou, 300 g făină, 5 g praf de copt, 1/3 linguriță zahăr, 1/3 linguriță sare, ghee, 100 ml apă caldă (50 grade Celsius)

Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, sarea și facem o adâncitură la mijloc. Batem oul cu apa până omogenizăm. Turnăm treptat peste ingredientele uscate și amestecăm până obținem un aluat. Îi dăm formă de bilă, învelim bolul într-un șervet gros și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute.  Topim ghee, ungem o suprafață de lucru, punem aluatul și frământăm turnând treptat 20 g ghee topit până se încorporează. Împărțim aluatul în patru bucăți, le dăm formă de bilă și le punem într-un castron. Udăm șervetul cu apă fierbinte, stoarcem, acoperim bilele și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Tapetăm o tavă mare cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (230). Cu un făcăleț întindem fiecare bucată de aluat dându-i formă rotundă. Scoatem tava din cuptor, ungem hârtia cu ghee topit, așezăm bucățile de aluat și punem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 5-6 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu ouă și cașcaval

– 2 roșii (250 g/bucată), 2 ouă, 60 g cașcaval, cozile de la 1 ceapă verde, ½ linguriță busuioc uscat, sare, piper

Spălăm roșiile, tăiem capacul (îl păstrăm), scobim și îndepărtăm miezul, punem cu tăietura în jos pe o sită și lăsăm să se scurgă 10 minute. Radem mare cașcavalul. Tăiem mărunt cozile de ceapă. În fiecare roșie spargem un ou, punem cozi de ceapă, sare, piper după gust și amestecăm cu o furculiță. Punem cașcavalul și acoperim cu capacul. Le așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Îndepărtăm capacul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de casă din banane

– 1/2 kg banane, 3 albușuri de ou, 180 g zahăr, 300 ml frișcă, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Mixăm frișca tare și punem în frigider. Îndepărtăm coaja, pasăm bananele cu furculița, turnăm sucul de lămâie și amestecăm cu 30 g zahăr. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm restul de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm bananele, apoi frișca, amestecând cu o lingură. Punem compoziția într-o formă, acoperim cu capac și ținem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)