Omletă cu cartofi și fasole verde

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ouă napolitane

– 3 ouă, 250 g macaroane, 50 g cașcaval, 250 ml sos de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, pesmet, sare, piper, margarină, apă

Radem cașcavalul. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare și busuiocul, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Fierbem ouăle tari (10 minute), răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Pe fundul și marginile ei așezăm macaroanele, formând un „cuib”. La mijloc punem ouăle, peste toată compoziția turnăm sosul de roșii, deasupra presărăm cașcavalul și 30 g pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu omletă

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry-275 g), 5 ouă, 150 g mușchi file afumat, 100 g brânză Gouda, 50 g ardei capia roșu, 1 lingură busuioc uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare

Decongelăm aluatul. Tăiem mușchiul, brânza și ardeiul cubulețe. Le amestecăm cu busuiocul, piperul, 2 ouă și sare după gust. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt, punem aluatul astfel încât să acopere și marginile și turnăm compoziția. Mixăm 3 ouă cu un praf de sare și turnăm deasupra. Aducem marginile aluatului peste compoziție și presăm puțin. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până aluatul se rumenește ușor, aproximativ 25-30 minute. Îndepărtăm hârtia și punem pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi, varză și ouă

– 100 g pulpă de porc, 100 g ceapă, 150 g cartofi mici, 150 g varză dulce, 50 g morcovi, 2 ouă, ½ linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, sărăm și piperăm după gust, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm cartofii și tăiem ¼. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, varza grosier. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Punem carnea, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm cartofii, turnăm apă cât să acopere compoziția, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Punem varza, sare după gust, chimenul și gătim 5 minute. Batem bine ouăle, turnăm în cratiță și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ochiuri turmentate

– o rețetă din China-

– 6 ouă, 125 ml supă de vită, 6 linguri vin Sherry sec, 1 lingură busuioc uscat, sare

Într-un wok turnăm supa, vinul, punem busuiocul și fierbem 1 minut. Spargem ouăle, presărăm puțină sare și gătim până se coagulează albușul. Scoatem pe farfurii, turnăm peste ouă supa și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de sfeclă roșie cu ouă și orez

– 200 g sfeclă roșie fiartă, 50 g orez, 1 ou, 1 morcov (50 g), 1 cățel de usturoi, 1 cm ghimbir, 50 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 250 ml apă cu puțină sare, punem orezul și amestecăm. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Transferăm într-un bol și desfacem boabele cu ajutorul unei furculițe. Fierbem tare oul, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem cubulețe. Radem mare sfecla. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul mărunt, radem mare morcovul. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm sfecla, turnăm 1 l apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 10 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în oală, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm oul și gătim pe foc mediu 1 minut. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu Ajvar, ouă și arpagic

– 600 g cartofi fierți în coajă, 3 ouă, 100 g arpagic conservat, 100 g Ajvar iute, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, margarină, pesmet, sare, apă

Fierbem ouăle moi și răcim. Scurgem arpagicul. Curățăm cartofii, tăiem cuburi, amestecăm cu pasta Ajvar și sare după gust. Ungem un vas Yena (27×17 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și punem cartofii într-un strat. Curățăm ouăle, tăiem cuburi, amestecăm cu arpagicul și acoperim cartofii. Presărăm pe toată suprafața pătrunjelul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu carne de pui

– 2 ouă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță amestec de ierburi italiene, 1 floare de chives, 2 linguri ulei, sare, piper

Batem bine ouăle împreună cu ierburile și ¼ linguriță sare. Tăiem carnea mărunt, o prăjim într-o lingură de ulei, pe foc mare, 1 minut. și scoatem de o parte. Ungem o tigaie teflonată cu 1 lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața, presărăm carnea și prăjim până se coagulează ouăle, aproximativ 2-3 minute. Spre final presărăm petalele florii de chives. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ochiuri mocănești

– 400 g mălai, 150 g brânză de burduf, 4 ouă, 1,2 l apă, 1 linguriță sare, unt

Într-o oală cu pereți groși (tuci) clocotim apa cu sarea. Turnăm mălaiul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute, obținând o mămăligă pripită. Ungem un vas Yena cu unt și întindem jumătate din mămăligă. Punem brânza de burduf pe toată suprafața și acoperim cu restul de mămăligă. Cu dosul unei linguri, prin presare, facem 4 adâncituri în care spargem câte un ou. Pe suprafața mămăligii punem 30 g unt tăiat bucățele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până ouăle se coagulează, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu semințe

– 2 ouă, 1 linguriță semințe de floarea-soarelui decojite, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Ungem o tigaie teflonată cu ulei și încălzim pe foc mediu spre mare. Turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața. Deasupra presărăm semințele. Prăjim aproximativ 2 minute, până începe să se coaguleze și mijlocul. Rulăm câte puțin, stingem focul și transferăm pe o farfurie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)