Ouă de curcubeu

– 2 ouă, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt; zdrobim usturoiul. Batem bine ouăle cu o furculiță. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ceapa, ardeii, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu până se coagulează, aproximativ 1-2 minute. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Oija

– o rețetă din Tunisia-

– 1 ou, 250 g roșii, 80 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, ½ linguriță ardei iute roșu tăiat mărunt, ¼ linguriță boabe de coriandru, ¼ linguriță semințe de chimen, 2 lingurițe pastă de roșii, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă, opțional harissa

Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tăiem roșiile și usturoiul mărunt. Încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim usturoiul și ardeiul iute amestecând continuu 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras și amestecăm din când în când 5 minute. Punem roșiile, coriandrul, chimenul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm pasta de roșii diluată într-o lingură de apă, opțional harissa și fierbem aproximativ 15 minute până se evaporă lichidul. La mijloc facem o adâncitură în care spargem oul și ținem pe foc până se coagulează albușul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu ouă prăjite și kaizer

– 4 lipii libaneze, 8 ouă, 100 g kaiser, 4 linguri pastă de ardei, 100 g brânză Gouda feliată, 1 linguriță cimbru uscat, ulei, sare

Tăiem kaiserul feliuțe. Ungem pe o parte fiecare lipie cu 1 lingură pastă de ardei și presărăm cimbrul. Vom prăji pe rând ouăle. Batem bine 2 ouă cu puțină sare. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața și prăjim până se coagulează pe partea tigăii. Așezăm peste lipie. La fel procedăm cu celelalte ouă. Deasupra punem feliuțe de kaizer. Acoperim o parte de lipie cu felii de brânză.

Rulăm și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem suprafața lor cu ulei. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de ouă înghețată

– 2 gălbenușuri de ouă, 500 ml lapte, 180 g zahăr, 1 lingură făină, 1 baton de vanilie, 250 ml frișcă, 10 g gelatină, apă, sos caramel

Clocotim laptele împreună cu batonul de vanilie. Înmuiem gelatina în 80 ml apă rece. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina, amestecăm bine și punem compoziția într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina și amestecăm până omogenizăm. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Punem în forme și acoperim. Ținem în congelator 3-4 ore. Scoatem din forme prin răsturnare și servim cu sos caramel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe cu cacao și vanilie

– 6 ouă, 250 g zahăr, 50 g cacao, 700 ml frișcă, 1 lingură esență de vanilie

Mixăm albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Mixăm frișca tare. Amestecăm 3 gălbenușuri cu o lingură de albușuri, 1 lingură de frișcă și esența de vanilie și 3 gălbenușuri cu 1 lingură de frișcă, 1 lingură de albușuri și cacaoa. Împărțim albușurile și frișca ½ și amestecăm în cele două compoziții. Într-o cutie de plastic alternăm după fantezie cele două compoziții. Acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Ținem la temperatura camerei 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu ouă

– o rețetă din China-

– 1 l supă de pui chinezească sau 1 l apă și 1 cub concentrat supă de pui, 100 g carne de pui fără piele, 5 cepe verzi, 2 linguri coriandru tocat mărunt, 4 linguri sos de soia, 4 ouă, piper negru măcinat

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Turnăm supa într-o oală, punem carnea, ceapa, coriandrul, sosul de soia, piper după gust și fierbem la foc mai mic 10 min. Spargem ouăle în supă și fierbem 1 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Menemen

– o rețetă din Turcia-

– 4 ouă, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 ardei iute, 2 roșii, 1 usturoi verde, 1 linguriță cimbru praf, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm ceapa, ardeiul, usturoiul verde și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem ardeiul iute rondele fine. Punem ouăle într-un castron și spargem cu furculița (nu le batem). Încălzim uleiul într-o tigaie și călim ceapa, ardeiul și ardeiul iute la foc mediu 2 min. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 3-4 min. până se evaporă zeama. Punem usturoiul, ouăle, cimbrul, sare și piper după gust și amestecăm continuu până încep să se închege. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)