Prăjitura lacrimi de înger

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 25 g gris, 80 g unt, 500 g brânză de vaci, 120 g smântână

Amestecăm făina cu praful de copt, 50 g zahăr, untul până obținem un aluat fărâmicios. Adăugăm un gălbenuș de ou, 1 lingură de smântână și frământăm bine aluatul. Dăm formă de minge, învelim în folie alimentară și punem în frigider 20 min.

Întindem aluatul pe o hârtie de copt de dimensiunile unei forme rotunde de tort, punem în formă, apoi în congelator 30 min., pentru a îngheța aluatul.

Mixăm brânza cu 100 g smântână, 3 gălbenușuri, 200 g zahăr, zahărul vanilat până omogenizăm. Punem grisul, amestecăm și lăsăm deoparte, acoperit cu folie alimentară, 15 min.

Scoatem forma din congelator și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min.

IMG_8236

Turnăm amestecul de brânză, reducem focul (160 grade) și punem în cuptor 30 min.

IMG_8238

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 4 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Întindem peste brânză și punem în cuptor 15 min.

IMG_8239

Scoatem din cuptor, stingem focul, răcorim cuptorul puțin și punem tortul înapoi. Lăsăm să se răcească în cuptorul cald, aprox. 2 ore. Prin condensare vor apărea la suprafața tortului ”lacrimile”. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

262

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu tăiței chinezești

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 linguri ghimbir proaspăt ras, 2 morcovi mari, 1 ardei roșu, 1 chilli verde, 100 g fasole verde, 200 g frunze de spanac, 2 roșii, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru măcinat, 2 linguri sos de soia dark, 2 l supă de legume, 250 g tăiței chinezești cu ou, 6 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 linguriță ulei de susan

Curățăm și tăiem morcovii bețișoare subțiri, ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul roșu cubulețe, roșiile mărunt, chilli rondele fine. În 2 linguri de ulei călim ceapa, amestecând, aprox. 6 min., până se înmoaie și devine maronie. Punem usturoiul, ghimbirul, chimenul, turmericul, sarea, chilli și amestecăm 1 min. Adăugăm morcovii, fasolea verde, ardeiul roșu și amestecăm 1-2 min. Punem roșiile, sosul de soia, piperul, turnăm supa și aducem la punctul de fierbere. Micșorăm flacăra și fierbem 10-12 min., până se înmoaie legumele.

Într-o oală clocotitm apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să se înmoaie 4-5 min. Scurgem, punem în oală, adăugăm spanacul și fierbem 1-2 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu coriandrul, uleiul de susan, porționăm și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu ciuperci și sos Marie Rose

– 4 bucăți file de cod (400 g), 3 căței de usturoi, 1 cm ghimbir, 400 g ciuperci Champignon proaspete feliate, 80 g ardei roșu, 1 borcan sos Marie Rose (240 g), 100 ml apă, 1 lingură condimente pt. pește, sare, ulei

Curățăm și tăiem ghimbirul și usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm ciupercile cu ardeiul, usturoiul, sosul, puțină sare și turnăm într-un vas ceramic. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Turnăm apa și fierbem în cuptor 25 min. Presărăm peștele cu condimentele, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei. Așezăm bucățile de pește peste ciuperci, presărăm pe fiecare ghimbir și turnăm deasupra uleiul rămas.

IMG_8197

Punem în cuptor 10 min. Servim cald cu sos de ciuperci.

122

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu fasole galbenă și jambon afumat

– 4 ouă, 200 g fasole galbenă fiartă, 40 g jambon afumat, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță praf de ceapă, 1 lingură mărar uscat, 1 lingură ulei, sare, margarină

Tăiem jambonul mărunt. Pasăm fasolea cu blenderul. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu fasole și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

408

Am folosit din compoziție pentru o tavă (12 bucăți) restul am întins într-un strat uniform într-o tavă unsă cu margarină. Am pus în cuptorul cald, la foc mediu 15 min. Am răcit și am tăiat cuburi de 1 cm latura. Le-am amestecat cu iaurt, puțină sare și piper.  Am servit imediat.

408a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu ceapă și ardei

– 130 g făină, 90 g unt, 300 g ceapă, 200 ml lapte, 1 ardei galben (100 g), 1 ardei roșu (100), 100 g ciuperci Champignon mici, 2 ouă, sare, piper

Frământăm un aluat din făină, 50 g unt, puțină sare, 2-3 linguri de apă. Dăm formă de bilă, împachetăm în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Curățăm și tăiem ceapa, ardeii și ciupercile feliuțe subțiri. În 20 g unt topit călim ceapa până se înmoaie, scoatem și punem deoparte. În untul rămas călim ardeii și ciupercile 5 min. Scoatem și amestecăm cu ceapa. Batem ouăle cu laptele, sare și piper după gust. Întindem aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, de forma tăvii în care vom coace plăcinta, cu grosimea de 3 mm. Punem în tava unsă cu unt/tapetată cu hârtie de copt și înțepăm cu o furculiță din loc în loc. Umplem cu compoziția de legume. Turnăm pe toată suprafața amestecul cu ouă.

IMG_8191

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Scoatem pe un platou, porționăm și servim caldă.

407

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu brânză de vaci și semințe

– 6 ciuperci Champignon, 80 g brânză de vaci, 1 lingură cubulețe de ardei capia roșu, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 50 g mușchi file, sare, piper, ulei

Tăiem muchiul file mărunt, amestecăm cu brânza, semințele, ardeiul, puțină sare și formăm o pastă. Curățăm ciupercile, la mijloc presărăm câte puțină sare și piper și umplem cu pasta. Le așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu unsă cu ulei și stropim fiecare cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim imediat.

406

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjiturele de ciocolată

– 120 g unt moale, 80 g zahăr, 1 ou, ½ vanilie măcinată, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 30 g cacao, 3 linguri lapte, 100 g ciocolată amăruie, 60 g nuci, un praf de sare

Tocăm mare ciocolata și nucile. Mixăm untul cu zahărul, sarea și vanilia, adăugăm oul și amestecăm bine. Punem făina amestecată cu praful de copt și cacaoa, apoi ciocolata, nucile, laptele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Cu două lingurițe punem grămăjoare din compoziție în tavă la o distanță de 4-5 cm una de cealaltă și le tasăm ușor. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Răcim, scoatem pe un platou și servim. Putem păstra mai multe zile într-o cutie cu capac.

245

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)