Tofu cu morcovi

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 130 g morcovi, 30 g ceapă albă, 1 roșie (100 g), sos de soia Tamari, câte ½ linguriță praf de ghimbir, anason uscat și piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide, apă

Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm anasonul, praful de ghimbir, adăugăm 1 linguriță sos de soia, amestecăm și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm roșia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Punem tofu, 1 linguriță sos de soia și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu mazăre și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 100 g ceapă roșie, 1 conservă de mazăre (425 ml), 500 g roșii, câte 1 lingură frunze de pătrunjel și mentă tocate mărunt, câte 1 linguriță condimente pt. pește și zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei

Tăiem fiecare file de pește în 3 bucăți, presărăm condimentele pt. pește și ½ linguriță sare. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Scurgem mazărea, amestecăm cu ceapa, roșiile, frunzele tocate, zahăru, piperul, ½ linguriță sare. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, acoperim fundul cu compoziția, deasupra așezăm feliile de pește și le stropim cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fasole Mung

Posted on by
Reply

– 200 g fasole Mung, 1 cub concentrat supă de pui, câte 1 linguriță semințe de chimion, muștar, coriandru și praf de usturoi, câte ½ linguriță turmeric, masala pentru pui și sare, 1 lingură ulei, apă

Punem fasolea într-un bol, acoperim cu apă caldă și lăsăm să se înmoaie până a doua zi. Clocotim 1,5 l apă cu cubul concentrat de supă, scurgem fasolea, punem în oală și fierbem până se înmoaie, aproximativ 40 min. Separat încălzim uleiul și prăjim toate condimentele 1 min.Turnăm în supă, adăugăm sarea și fierbem 4 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și capere

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g usturoi, 200 g morcovi, 50 g capere conservate, câte 1 lingură condimente pentru carne de pui, oregano uscat, câte 1 linguriță semințe de coriandru și boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură amidon alimentar, 150 ml frișcă, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea bucăți de 2-3 cm, presărăm condimentele pt. carne de pui, 1 lingură oregano, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Scurgem caperele. Curățăm  usturoiul, morcovii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu frișca. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul piperul, coriandrul și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 3 min. Îndepărtăm capacul, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Adăugăm caperele, 1 linguriță oregano, turnăm frișca, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când până se îngroașă sosul, aprox. 2 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu tofu și ardei

Posted on by
Reply

– 300 g orez cu bobul lung fiert, 180 g tofu, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță pastă Wasabi, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ linguriță praf de ghimbir, ¼ linguriță sare, ½ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei, pătrunjel verde tocat grosier

Scurgem tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu pasta Wasabi, sosul de soia și punem deoparte. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim fulgii de usturoi câteva secunde. Punem ardeiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm orezul, ghimbirul, piperul, sarea, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 3-4 minute. Punem tofu, sosul de soia Tamari și amestecăm 4 minute. Porționăm, presărăm frunze de pătrunjel și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și mentă

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g dovlecei, 10 g frunze de mentă, 1 roșie (100 g), 150 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm mirodeniile picante, turnăm uleiul și amestecăm. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm dovleceii și tăiem bastonașe subțiri. Tocăm menta mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mare și prăjim carnea cu piperul 3 min. Punem dovleceii, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu, amestecăm 2 min, acoperim cu capac și gătim 8 min. Îndepărtăm capacul, punem roșia și fierbem 3 min. Adăugăm iaurtul, menta, reducem flacăra spre mic, sărăm după gust și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 4-5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu sos Buzara

Posted on by
Reply

– rețetă din Croația-

– 200 g creveți mai mari decorticați, 7 g usturoi, 200 g roșii, 1 lingură pesmet, 50 ml vin alb sec, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei de măsline, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și pasăm. Curățăm usturoiul și presăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem pesmetul și prăjim până devine auriu. Adăugăm usturoiul, roșiile, vinul, sare și piper după gust și fierbem pe foc mai mic până începe să se îngroașe sosul, cca. 5 min. Adăugăm creveții, pătrunjelul, creștem flacăra la mediu și gătim 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de brânză cu pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 600 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g sos de brânză condimentat, 50 g frunze de pătrunjel verde, 250 g iaurt, câte ½ linguriță semințe de coriandru, piper negru măcinat și sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm sarea, piperul, turnăm o lingură de ulei și lăsăm să stea 15 min. Tăiem frunzele de pătrunjel mărunt, le amestecăm cu sosul de brânză și iaurtul. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, acoperim fundul cu 1/3 din compoziție, așezăm carnea, acoperim fiecare felie cu restul de compoziție, deasupra presărăm coriandrul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu bambus și pește

Posted on by
Reply

– 250 g tăiței chinezești, 400 g file de cod, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 5 g usturoi, 10 g ghimbir, 70 g morcovi, 1 linguriță praf de lemongrass, câte ½ linguriță praf de chimen, semințe de anason, semințe de fenicul, piper Sichuan și sare de mare, ½ linguriță praf de cuișoare, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei, apă

Clocotim 1,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 min., scurgem și punem într-un bol încăpător.. Curățăm usturoiul, ghimbirul, morcovul și tăiem mărunt. Scurgem mugurii de bambus.Tăiem peștele bucăți mici (cca. 2 cm), presărăm sarea, piperul și amestecăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim semințele de fenicul și semințele de anason 30 sec., adăugăm ghimbirul, usturoiul și amestecăm 30 sec. Punem morcovul, 1 lingură de apă și gătim 1 min. Adăugăm mugurii de bambus, prafurile de cuișoare și chimen, reducem flacăra la mediu și gătim 3 min. Punem peștele, sosul de soia, creștem flacăra la mare și gătim 5 min. Presărăm praful de lemongrass, amestecăm și stingem focul. Turnăm compoziția peste tăiței, omogenizăm, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sos de brânză condimentat

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 linguri sos de brânză condimentat, oregano uscat, câte ½ linguriță boia de ardei iute, piper negru măcinat și sare, 3 linguri ulei

Tăiem carnea în felii de 1 cm grosime, presărăm sarea, piperul, boiaua, 1 linguriță oregano, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, așezăm feliile de carne, întindem pe fiecare sos de brânză și presărăm ½ linguriță oregano. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)