Mâncărică din crenvurști cu apio

– 200 g crenvurști, 2 tije apio (150 g), 150 g ceapă roșie, 250 g morcovi, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Italia, 2 linguri frunze de apio tocate mărunt, 1 lingură ulei, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, 200 ml apă

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe, apio felii. Curățăm morcovii și măcinăm cu robotul. Amestecăm iaurtul cu amidonul. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem crenvurștii și amestecăm 2 minute. Adăugăm apio, morcovii, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm sarea, piperul, condimentele, amestecăm, acoperim și gătim 3 minute. Punem iaurtul, frunzele tocate, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu orez și mentă

– 180 g tofu, 130 g orez cu bobul lung, 1 cățel mare de usturoi (6 g), 120 g ardei gras roșu, 1 lingură praf picant pentru brânză, 4 semințe de cardamom verde, 1 linguriță boabe de coriandru, 100 g iaurt, 1 lingură mentă tocată mărunt, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Tăiem tofu cuburi cu latura de 0,5 cm, presărăm praful picant, amestecăm cu iaurtul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoate la temperatura camerei cu 20 minute înainte de a găti. Spălăm cu apă rece orezul și scurgem bine. Punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem și punem orezul, cardamomul. Când clocotește reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Stingem focul, desfacem boabele cu dinții unei furculițe, acoperim și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.

Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem orezul și amestecăm 2 minute. Adăugăm tofu împreună cu sosul în care a stat, sărăm și piperăm după gust și amestecăm 2 minute. Presărăm menta, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macaroane cu vinete, mușchi de porc și măsline

– 200 g macaroane, 2 vinete (450 g), 150 g ardei grași, 100 g mușchi de poc fiert feliat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 căței de usturoi (10 g), ½ linguriță sos Tabasco roșu, 1 linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1 lingură ulei vegetal, sare, ½ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Tăiem măslinele rondele, mușchiul fâșii subțiri. Clocotim 2 l apă cu ½ linguriță sare și 1 lingură ulei. Punem macaroanele și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm 200 ml apă rece, acoperim cu capac și ținem de o parte. Le vom scurge în timp ce se vor găti vinetele.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de măsline pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ardeii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minte. Adăugăm vinetele, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. La nevoie adăugăm puțină apă. Îndepărtăm capacul, punem măslinele, busuiocul și amestecăm 2 minute. Adăugăm șunca, macaroanele, sosul Tabasco, sărăm după gust, amestecăm 3 minute și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mazăre și mentă

– 250 g cartofi mici, 1 conservă mazăre (net 130 g), 40 g ceapă roșie, 80 g ardei gras, 3 linguri frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Curăță cartofii de coajă, tăiem rondele subțiri, punem într-un castron și acoperim cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Spălăm mazărea cu apă rece și scurgem. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Punem cartofii, presărăm sarea, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Adăugăm mazărea, menta și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ardei și chives

– 180 g tofu, 50 g ardei roșu și galben tăiați cubulețe, 10 g chives, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță oțet de orez,  ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei vegetal

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, chives pe diagonală. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ardeii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm tofu, sosul de soia, oțetul și amestecăm 2 minute. Presărăm chives, amestecăm și stingem focul. Servim mâncarea caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și morcovi la cuptor

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 bucăți porumb tânăr din conservă, 6 baby morcovi (50 g), 150 g salsa de roșii medium, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea în 6 felii subțiri și presărăm sarea, piperul. Fiecare felie o ungem pe o parte cu salsa, așezăm un porumb și un morcov. Rulăm și prindem cu o scobitoare. Ungem o tavă cu 2 linguri de ulei, așezăm rulourile și le ungem cu salsa rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu dovleac și stafide

– 200 g file de pește alb, 150 g miez de dovleac plăcintar, 30 g stafide brune, ¼ linguriță praf de cuișoare, ½ linguriță praf de mango, 2 linguri chives tăiat pe diagonală, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele și dovleacul bucăți cu latura de 2 cm. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și gătim dovleacul 2 minute. Punem stafidele, piperul, cuișoarele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm pudra de mango, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Presărăm chives și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu șuncă și mozzarella

– 4 felii cotlet de porc fără os (300 g), 2 felii subțiri șuncă afumată, 100 g mozzarella, 30 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 1 linguriță muștar cu tarhon, 1 linguriță condimente pentru grill, sare, ulei

Crestăm feliile de carne pe o parte, presărăm condimentele, puțină sare, turnăm o lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Tăiem mozzarella în 2 felii mai groase. Ungem felie de carne, pe o parte, cu muștar. Acoperim cu o felie de șuncă, peste punem ardeiul, acoperim cu mozzarella și peste ea punem o altă felie de carne. La fel procedăm cu celelalte 2 felii de cotlet. 

Tăiem 2 folii de aluminiu, le ungem cu ulei, așezăm pachețelele de carne și închidem prin presarea marginilor, lăsând un spațiu mare. Așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Desfacem foliile și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Păstrăvi cu crustă aromată la cuptor

– 2 păstrăvi curățați, câte 1 linguriță praf de usturoi, coriandru măcinat și oregano uscat, ¼ linguriță turmeric, 2 linguri pesmet fin, câte 1 linguriță sare de mare și piper alb măcinat, 2 linguri ulei

Ungem un vas Yena cu o lingură de ulei. Amestecăm pesmetul cu coriandrul, oregano, turmericul și praful de usturoi. Ungem peștii cu 1 lingură de ulei și presărăm piperul, sarea, la exterior și interior. Tăvălim peștii în amestecul cu pesmet și așezăm în vas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10-12 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu spanac și pui

– 150 g bulgur, 2 cepe verzi, 1 pulpă de pui, 100 g spanac congelat, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Fierbem pulpa într-un litru de apă cu Vegeta, scoatem, îndepărtăm pielea, cartilajele și oasele apoi tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, bulgurul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim până se evaporă apa, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm spanacul congelat, 50 ml apă, amestecăm până se decongelează, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Punem carnea, sare și piper după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)