Peşte umplut cu creveţi

Posted on by
Reply

– 2 pești cod (500 g), 100 g creveți decorticați congelați, 150 g ceapă, 5 g usturoi, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță chilli uscat, piper alb măcinat, sare de mare, 2 linguri ulei de măsline, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei cu lămâie și busuioc

Curățăm peștii de solzi, tăiem ½ pe lungime în zona burții, îndepărtăm conținutul, spălăm și scurgem. Presărăm la exterior și interior câte ½ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, ungem cu 1 lingură ulei de măsline și punem de o parte. Clocotim 500 ml apă, turnăm într-un bol, punem creveții și lăsăm să stea 2-3 min., până se decongelează, apoi scurgem bine. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu lămâie și busuioc pe foc mare, punem usturoiul, chilli, coaja rasă de lămâie și amestecăm 30 sec. Turnăm peste creveți, presărăm câte ¼ linguriță sare și piper alb măcinat, amestecăm bine, acoperim și răcorim. Umplem peștii cu creveții și închidem tăietura cu ajutorul unor scobitori. Ungem un vas Yena cu o lingură ulei de măsline, presărăm pe toată suprafața ceapa, deasupra așezăm peștii, turnăm vinul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 min. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cașcaval și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 100 g cașcaval, 1 roșie, 1 linguriță praf de cimbru, ½ linguriță praf de usturoi și sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea felii de 1,5 cm grosime, punem într-un vas, presărăm sarea, piperul praful de cimbru, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei, așezăm feliile de carne, pe fiecare așezăm felii de roșii, presărăm praful de usturoi și acoperim cu câte o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din piept de pui cu mărar și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g felii din piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri mărar tocat mărunt, 50 g cașcaval ras mare, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură iaurt, sare, ulei

Amestecăm iaurtul cu 2 linguri de ulei. Punem carnea într-un bol, adăugăm iaurtul, amestecăm astfel încât să acopere toate fețele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei. Ungem fiecare felie de carne pe o parte cu sos de roșii, presărăm mărar, deasupra cașcaval, rulăm și așezăm în tavă, lăsând distanță între ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele cu nuci

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g făină, 150 g zahăr praf, 20 g zahăr vanilat, 120 g nuci tăiate mărunt, 150 g unt la temperatura camerei, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, sare

Amestecăm untul cu zahărul praf, până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina, zahărul vanilat, un vârf de cuțit sare, coaja de lămâie, la sfârșit nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Formăm din compoziție rondele, la distanță una de cealaltă, printr-o o formă rotundă (4 cm diametru) și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min, până se rumenesc. Desfacem cu vârful unui cuțit, așezăm pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui în sos cremos cu ierburi

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui, 1 plic sos cremos cu ierburi (35 g), 200 ml lapte, 1 linguriță praf de rozmarin, 2 linguri ulei, sare, apă

Crestăm pulpele de 2 ori pe lungime, până la os. Amestecăm praful de sos cu rozmarinul, turnăm laptele, 150 ml apă și omogenizăm. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim pulpele pe toate părțile până își schimbă culoarea, aprox. 3 min. Turnăm sosul, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 30-35 min., până se înmoaie carnea și sosul se îngroașă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ceapă verde la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 15 g usturoi, 100 g ceapă verde, 10 g ghimbir, 1 roșie (100 g), 2 lingurițe masala pentru carne de pui, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei, apă

Tăiem carne în bucăți cu latura de cca. 5 cm, presărăm masala, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 min. înainte de a găti. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Le amestecăm cu roșia și acoperim fundul unei tăvi unsă cu ulei. Deasupra așezăm carnea, presărăm sarea, piperul și turnăm 50 ml apă caldă. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu caise și ciocolată

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr, 10 g zahăr vanilat, 150 g făină, 100 g ciocolată cu lapte, 600 g caise, sare

Spălăm caisele, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Radem 50 g ciocolată, restul tăiem bucățele și așezăm în caise. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, ciocolata rasă și omogenizăm. Ungem o tavă (32×22 cm) cu ulei, tapetăm cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Acoperim cu jumătățile de caise, pe care le presăm puțin în compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu cca. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă/platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ciuperci și morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 140 g ceapă, 300 g morcovi, 100 g apio, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 1 roșie (150 g), 1 lingură masala pentru carne, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță Panch Phoran și piper negru măcinat, câte 3 linguri frunze de apio și pătrunjel verde tocate mărunt, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi mai mari, presărăm masala, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Scurgem ciupercile. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, morcovii rondele fine. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim semințele de coriandru și Panch Phoran 30 sec, punem ceapa și amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile cca. 3 min. până-și schimbă culoarea. Punem morcovii, piperul, ½ linguriță sare și gătim 2 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 15 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim și gătim cca. 10-15 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm ciupercile, roșia, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim 5 min. Presărăm frunzele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Chow Mein cu piept de pui și legume chinezești

Posted on by
Reply

– 250 tăiței Chow Mein, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 5 g usturoi, 400 g legume chinezești congelate, 2 linguri sos de soia Tamari, 50 ml sos dulce-picant, câte 1 linguriță praf de ghimbir, de Panch Phoran, de chimen și de ghimbir cu portocale, câte ¼ linguriță piper Sichuan și sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, 2 l apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir cu portocale, piperul, sarea, turnăm o lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa, usturoiul 2 min. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Punem legumele congelate, prafurile de ghimbir, Panch Phoran, chimen și amestecăm din când în când 8 min. Turnăm sosurile și fierbem 2 min. Presărăm pătrunjelul și amestecăm 2 min.

Clocotim 2 l apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 min. și scurgem. Îi amestecăm cu mâncarea, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu morcovi și caju

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g morcovi, 50 g biluțe de nuci caju, 1 lingură condimente pentru pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 2 linguri sos de pește, ulei, sare

Curățăm usturoiul, ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu sosul de pește. Curățăm morcovii și măcinăm. Tăiem pește bucăți cu latura de cca. 3 cm, presărăm condimentele pentru pește, turnăm compoziția cu ghimbir, adăugăm morcovii, praful de lemongrass, ¼ linguriță sare, 2 linguri de ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Presărăm nucile caju, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Îndepărtăm folia, stropim peștele cu lichidul din vas, punem în cuptor la foc mare (220) 10 min. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)