Chec cu cașcaval, ceapă verde și semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g cașcaval, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g cozi de ceapă verde, 50 g semințe de dovleac decojite, 2 fire oregano, 50 g margarină+pentru formă, 150 ml lapte, sare, piper, pesmet

Topim untul și răcorim. Radem mare cașcavalul. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine; tocăm mărunt frunzele de oregano. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm untul, făina, laptele și omogenizăm. Încorporăm cașcavalul, ceapa, semințele (păstrăm 1 lingură), oregano, sare și piper după gust, amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu caraway

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură praf de caraway, ½ linguriță fulgi de usturoi, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat,  1 lingură ulei, câteva roșii cireașă

Tăiem carnea felii subțiri, presărăm praful de caraway, turnăm uleiul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Rupem fulgii de usturoi grosier. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, punem carnea și prăjim 4 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm sarea, piperul, usturoiul și gătim 3-4 minute. Scoatem pe un platou. În tigaie punem roșiile și prăjim pe toate fețele 2-3 minute. Servim carnea cu roșiile coapte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu salată și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2-3 căței de usturoi (5 g), 150 g frunze de spanac congelat, 150 g frunze de salată verde, 1 lingură condimente marocane, 60 g smântână, 1 lingură amidon alimentar,  ½ legătură mărar (10 g), 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea bucăți mai mici, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, salata fâșii, mărarul mărunt. Amestecăm smântâna cu amidonul. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute.  Punem spanacul congelat, amestecăm până se desfac frunzele, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm salata, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm smântâna și amestecăm 3 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mac și mentă

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 5 g praf de copt, 70 g mac, 50 ml zeamă de lămâie, 50 ml ulei, 10 g frunze de mentă, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Tocăm mărunt menta. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, turnăm peste albușuri și mixăm câteva secunde. Adăugăm pe rând făina, macul, zeama de lămâie, menta și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă cu crenvurști și cus-cus

Posted on by
Reply

– 2 crenvurști de porc, 50 g cus-cus, 250 mix legume pentru borș congelate (rădăcionoase, mazăre, conopidă), 1 morcov (100 g), 1 fir leuștean, 1 lingură praf de borș, sare, piper, 2,5 l apă

Curățăm morcovul și tăiem cubulețe. Turnăm apa într-o oală, punem legumele congelate, morcovul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Descoperim, adăugăm cus-cusul și fierbem 7 minute. Tăiem crenvurștii rondele, punem în oală și fierbem 3 minute. Tocăm mărunt leușteanul, punem în oală, presărăm praful de borș, sare și piper după gust și fierbem 2 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu șuncă Praga și mentă

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 100 g șuncă Praga feliată, 1 linguriță pastă Gulaș dulce, 5 g frunze de mentă, 100 g iaurt, ½ linguriță piper negru măcinat, sare

Tăiem varza tăiței fini, presărăm ½ linguriță sare și lăsăm să stea 20 minute. Tăiem șunca fâșii subțiri, menta mărunt. Scurgem varza, punem într-un castron, amestecăm cu pasta Gulaș, iaurtul, șunca, menta, piperul și sare după gust. Lăsăm să sta 15 minute și servim. Putem păstra în frigider. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu jeleu de caise și vișine caramelizate

Posted on by
Reply

– 150 g biscuiți, 500 g caise, 50 g zahăr tos, 50 g zahăr praf, 20 g zahăr praf vanilat, 100 g margarină, ½ linguriță esență de vișine, 10 g gelatină granulată, 150 ml apă; 150 ml frișcă

– pentru vișinele caramelizate- 150 g vișine, 40 zahăr, 1/4 linguriță scorțișoară măcinată, 40 ml apă

Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu folie de aluminiu. Măcinăm biscuiții și amestecăm cu zahărul praf. Topim margarina, turnăm peste biscuiți, adăugăm esența și amestecăm. Turnăm în tavă și, presând cu mâinile, formăm un blat.

Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem mărunt. Punem într-o cratiță, presărăm zahărul tos, turnăm 100 ml apă și fierbem pe foc mediu 5 minute, până se înmoaie. Stingem focul, amestecăm cu zahărul praf vanilat, răcorim și pasăm. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste caise, omogenizăm și întindem uniform peste biscuiți. Punem în frigider 2 ore.

Scoatem sâmburii vișinelor. Fierbem apa cu zahărul până se topește, adăugăm vișinele, presărăm scorțișoara și fierbem pe foc mic, amestecând din când în când, până zeama se evaporă și devine lipicioasă. Răcorim și punem peste frișcă. Ținem tarta în frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu varză de Bruxelles la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g cartofi, 200 g varză de Bruxelles congelată, 50 g baby morcovi congelați, 1 ceapă verde (25 g), 1/2 lingură frunze de oregano tocate mărunt, 1 lingură frunze de mentă tocate mărunt, sare, piper, ulei, pesmet

Decongelăm și tăiem varza ½, morcovii rondele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, radem mare cartofii. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem cartofii, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, morcovii, sare și piper după gust și călim până încep să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Stingem focul, presărăm frunzele de oregano, mentă, amestecăm și răcorim. Batem bine ouăle cu un praf de sare, turnăm peste amestecul de legume și omogenizăm. Ungem un vas Yena (20 cm diametru) cu ulei și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de porumb cu țelină și măsline

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (400 g), 150 g țelină, 50 g ceapă verde, 40 g măsline negre fără sâmburi, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei de porumb, sare, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem țelina fâșii, ceapa mărunt. Tăiem măslinele rondele groase. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem țelina, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 8-10 minute, până se înmoaie. Descoperim, adăugăm porumbul, măslinele, chimenul, piperul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele cu cimbru la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui/ciocănele (750 g), 6 g frunze de cimbru, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță boia de ardei dulce, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Amestecăm praful de usturoi cu boabele de muștar, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat. Desfacem pielea de pe carne având grijă să nu o rupem, ungem cu o lingură de ulei, presărăm amestecul și aducem pielea înapoi peste carne. Punem într-un castron, turnăm pe ele 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Ungem o tavă cu o lingură de ulei și așezăm ciocănelele. Tăiem cimbrul mărunt, amestecăm cu boiaua, ¼ linguriță sare, 150 ml apă și turnăm peste pulpe. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)