Supă de iaurt cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 400 g iaurt gras, 10 g usturoi, 120 g morcovi, 1 conservă boabe de năut (240 g net), 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr brun, câte 1 linguriță semințe de coriandru, mix semințe de susan alb și negru, boabe de piper negru, semințe de muștar și sare, 1 vârf de cuțit praf de cuișoare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, radem morcovii. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, sarea, apa. Fierbem pe foc mai mare până clocotește, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 5 minute. Punem năutul, praful de cuișoare, sare după gust și fierbem 3-4 minute. Separat încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, chimenul, susanul, muștarul și prăjim 30 secunde secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Turnăm în oala cu supă, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe Obedeanca

Posted on by
Reply

– 250 g mix carne de porc și vită măcinată, 100 g fulgi de porumb, 1 ou, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 vâr de cuțit praf de cimbru, făină, 2 linguri ulei de porumb, sare

Măcinăm fulgii de porumb, amestecăm cu carnea, praful de cimbru, piperul, ¼ linguriță sare și oul. Cu mâinile umede din compoziție formăm bile, le aplatizăm puțin și tăvălim prin făină. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem chiftele și prăjim câte 5 minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne tocată cu muguri de bambus

Posted on by
Reply

– 250 g mix carne de porc și vită măcinată, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 7 g usturoi, câte ½ linguriță Panch Phoran, praf de ghimbir și praf de lemongrass, câte ¼ linguriță turmeric și praf de chimen, câte 1 lingură sos de soia și sos teriyaki, 1 lingură ulei, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Scurgem mugurii de bambus. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, Panch Phoran și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, ghimbirul, turmericul, chimenul, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă și fierbem 3 minute.Punem bambusul, turnăm sosurile, presărăm praful de lemongrass și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii în sos teriyaki

Posted on by
Reply

– 300 g midii decorticate congelate, 4 g usturoi, 1 linguriță praf de ghimbir, 2 linguri sos teriyaki, câte 1 linguriță sos de soia light și oțet de orez, 1 linguriță zahăr brun, ¼ linguriță piper alb măcinat, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură ulei de susan

Decongelăm midiile și scurgem bine. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm sosul de soia cu zahărul și oțetul. Prăjim sec semințele de susan. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 sec. Punem midiile, presărăm praful de ghimbir și prăjim 3 min., până devin opace. Turnăm amestecul cu sos de soia, sosul teriyaki, presărăm piperul și fierbem 3 min. Adăugăm semințele de susan, amestecăm 1 min. și stingem focul. Porționăm și servim cu orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole verde și castraveți murați

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 70 g ceapă, 1 morcov (80 g), 200 g fasole verde congelată, 100 g castraveți murați mici, 2 linguri sos de roșii, câte 1 linguriță semințe de coriandru, Chimichurri și Belșug de mirodenii, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, praf de chimen, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm 1 linguriță praf de chimen, Belșug de mirodenii, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm fasolea. Tăiem castraveții rondele subțiri. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem fasolea, morcovul, piperul, sarea, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, cca. 5-7 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm castraveții, ½ linguriță praf de cimbru și gătim 2 minute. Turnăm sosul de roșii și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare vânătorească din cerb lopătar

Posted on by
Reply

– 200 g carne de cerb lopătar, 100 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 50 g sos de roșii, 100 ml vin roșu, câte ½ linguriță praf de cimbru, rozmarin uscat, boia de ardei dulce și boabe de piper negru, 1 linguriță zahăr, 1 frunză de dafin, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură cimbru tăiat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea feliuțe dreptunghiulare de 0,5 cm grosime, presărăm zahărul, cimbrul, rozmarinul, boiaua, boabele de piper, ¼ linguriță sare, frunza de dafin ruptă bucățele, usturoiul curățat și tăiat mărunt, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Scurgem și amestecăm lichidul cu sosul de roșii. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea, prăjim pe ambele fețe 5 min. și scoatem de o parte.  Punem ceapa și prăjim până se înmoaie, cca. 3 min. Turnăm sosul de roșii, presărăm cimbrul tocat, piperul măcinat, ½ linguriță sare și fierbem 1 min. Adăugăm carnea, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie carnea și se îngroașă sosul, aprox. 15 min. La nevoie mai turnăm câte puțină apă caldă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei copți și stafide

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 150 g ardei capia copți (conservă), 30 g stafide brune, 1 linguriță praf de chimen, câte ½ linguriță boabe de piper negru și boia de ardei iute, 1 lingură mentă uscată, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm chimenul, boiaua, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 min. înainte de a găti.Tăiem ardeii mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Punem ardeii, stafidele, ½ linguriță sare, menta și amestecăm 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește în stil Mallorca

Posted on by
Reply

– 600 g file de macrou cu piele, 180 g ceapă, 7 g usturoi, 400 g cartofi albi, 1 ardei gras roșu (120 g), 100 g frunze de spanac congelat, 20 g nuci de pin, 25 g stafide brune, 100 g sos de roșii, câte 100 ml vin alb demisec și apă, sare de mare, boia de ardei dulce, ½ linguriță praf de scorțișoară, 2 linguri ulei de măsline

Presărăm pe fileuri 1 linguriță sare de mare și ½ linguriță de boia. Decongelăm spanacul, scurgem bine și tăiem grosier. Curățăm și tăiem cartofii felii de 0,5 cm grosime, ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Amestecăm sosul de roșii cu vinul și apa. Ungem o tavă cu uleiul, acoperim fundul cu cartofii, presărăm ½ linguriță sare și 1 linguriță boia,  peste punem ceapa, usturoiul, spanacul, ardeiul și presărăm scorțișoara. Presăm compoziția cu mâna, acoperim cu fileurile de pește, așezate cu pielea în sus, presărăm nucile de pin și stafidele. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g făină, 5 g praf de copt, 200 g frunze de spanac congelate, 100 g morcov, 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură semințe de in, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Decongelăm spanacul scurgem bine și tăiem grosier. Scurgem bine ciupercile. Curățăm morcovul și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu ¼ linguriță sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul și omogenizăm. Încorporăm spanacul, morcovul, semințele, piperul, ¼ linguriță sare și întindem uniform compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu ceapă verde și ardei

Posted on by
Reply

– 400 g aripi de pui fără vârf, 50 g ceapă verde tăiată mărunt, 50 g ardei gras roșu tăiat feliuțe, câte ½ linguriță praf de caraway, curcuma și piper negru măcinat, câte 1 lingură mentă și pătrunjel verde tăiate mărunt, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile ½, presărăm caraway, curcuma, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 min. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile, presărăm ¼ linguriță sare și prăjim pe ambele părți 5 min. Adăugăm ceapa, ardeiul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm 1 min. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5 min. Presărăm pătrunjelul, menta, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)