Budincă din paste cu ciuperci, pui și cașcaval

– 3 ouă, 300 g paste de grâu dur mici, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ciuperci Champignon, 1/2 legătură pătrunjel verde, 50 g  cașcaval, 2 linguri smântână, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; margarină și pesmet pentru formă

Tăiem carnea mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem cubulețe. Tocăm mărunt pătrunjelul. Radem mare cașcavalul.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea până își schimbă culoarea. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcim și amestecăm cu pătrunjelul.

Clocotim 1,5 l apă și fierbem pastele 8 minute. Scurgem, răcorim și amestecăm cu compoziția din carne și ciuperci. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem o formă Yena (28×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Soba cu legume, piept de pui și susan

– 150 g tăiței Soba, 450 g legume chinezești congelate, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă roșie mică (40 g), 1 cățel de usturoi mare (5 g), 2 linguri sos de soia, 2 linguri susan alb, 1 linguriță ghimbir praf, 1 linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 2 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem pieptul de pui cuburi cu latura de 1 cm, punem într-un bol, amestecăm cu ¼ linguriță sare, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 1 lingură ulei de susan și punem de o parte.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Prăjim sec semințele de susan. Clocotim 2 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute, scurgem și punem de o parte.

Încălzim un Wok pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute, scoatem și ținem de o parte. Turnăm în Wok 1 lingură ulei de susan și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm legumele congelate, mărim flacăra la mare și amestecăm din când în când 5 minute. Punem carnea, turnăm sosul de soia, presărăm praful de ghimbir, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan și gătim 3 minute. Adăugăm tăițeii și amestecăm 2 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou din lipie cu cașcaval, carne de pui și roșii

-1 lipie libaneză mare, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g cașcaval, 1 roșie (100 g), cozile de la 1 ceapă verde, 1 lingură cu vârf maioneză light, ½ lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 1 lingură ulei

Tăiem carnea fâșii late de 1 cm, presărăm condimentele, turnăm uleiul, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Scoatem din tigaie și răcorim. Tăiem roșia cubulețe, cozile de ceapă rondele. Radem mare cașcavalul. Ungem lipia cu maioneză, presărăm cașcavalul, punem carnea, peste roșia, cozile de ceapă și presărăm menta.

Rulăm, încălzim în cuptorul cu microunde 1 minut, pentru a se topi cașcavalul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare în sos de frișcă

– 400 g fructe de mare, 1 ceapă roșie (100 g), 1 cățel de usturoi, 100 g ciuperci Champignon, 150 ml frișcă, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri făină, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat, 30 ml apă; pentru servit- orez fiert simplu

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Diluăm vinul cu apa. Încălzim uleiul într-un Wok și prăjim ceapa și usturoiul 3 minute. Punem fructele de mare, ciupercile, turnăm vinul, sărăm și piperăm după gust și fierbem pe foc mic 10 minute. Presărăm pătrunjelul, turnăm frișca și amestecăm 1-2 minute, până scade sosul. Servim mâncarea cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pârjoale de năut și linte

– 1 conservă linte (260 g), 1 conservă năut (240 g), 70 g morcov, 50 g ceapă, 1 cățel mic de usturoi, 2-3 linguri faină, 2 boabe ienibahar, ½ linguriță Garam Masala, ulei, sare

Curățăm năutul de cojițe, spălăm, scurgem, pasăm și punem într-un bol. Spălăm lintea, scurgem și punem în bol. Curățăm morcovul, tăiem foarte mărunt și punem în bol. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o crăticioară încălzim pe foc mediu ½ lingură ulei. Prăjim ienibaharul 30 secunde, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Îndepărtăm ienibaharul, răcorim și punem în bol. Adăugăm făina, Garam Masala, sare după gust și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile unse cu ulei formăm din compoziție pârjoale pe care le așezăm în tavă la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și cașcaval la cuptor

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 60 g cașcaval, 1 ceapă verde subțire, 2 linguri smântână, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii cu grosimea de 1 cm, crestăm pe diagonală având grijă să nu tăiem de tot felia, turnăm sosul de soia, oțetul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Radem mare cașcavalul. Curățăm morcovii și radem mare. Îi amestecăm cu cașcavalul, smântâna, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu pe care o ungem cu puțin ulei. Așezăm feliile de carne. Acoperim fiecare cu compoziția de morcovi. Tăiem ceapa verde mărunt și presărăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Caramel cheesecake

– 2 ouă, 100 g unt, 450 g brânză de vaci cremoasă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g biscuiți, 25 g cacao, 100 ml frișcă, sare

– pentru caramel: 150 g zahăr, 50 g unt, 100 ml frișcă

Preparăm caramelul. Topim zahărul într-o crăticioară pe foc mai mic până devine auriu, adăugăm untul tăiat bucățele, frișca și ținem pe foc mic, amestecând din când în când, până se topește caramelul și se îngroașă. Turnăm într-un bol și răcim.

Măcinăm biscuiții, punem într-un bol și amestecăm cu cacaoa. Topim untul, turnăm peste biscuiți și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem biscuiții într-un strat uniform. Batem bine ouăle cu un praf de sare. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul și mixăm până se întărește. Adăugăm brânza, zahărul vanilat, ouăle și omogenizăm. Întindem compoziția peste  biscuiți. Umplem tava cuptorului cu apă și îl încălzim la foc mediu. Pe grilajul aflat deasupra tăvii așezăm forma de tort și ținem în cuptor 40-45 minute, până se rumenește ușor. Scoatem din cuptor, răcorim 5 minute, turnăm caramelul și acoperim toată suprafața. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Punem în frigider 3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu ciuperci conservate și paste

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci sălbatice în saramură dulce-acrișoară (280 g), 1 cățel de usturoi, 50 g ardei gras roșu, 100 g paste făinoase mici, 2 lingurițe sos de soia, 1 linguriță sos de soia dark, ½ linguriță oteț de orez, ½ linguriță sos Peri Peri, ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea cuburi mai mici, amestecăm cu sosul de soia, oțetul de orez, 2 lingurițe ulei, acoperim și punem în frigider 3 ore. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 1 l apă, punem pastele, fierbem 8 minute, scurgem și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm ardeiul și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Punem carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Turnăm conținutul borcanului cu ciuperci, amestecăm 1 minut, adăugăm sosul de soia dark, sosul Peri Peri și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pastele, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mediu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Cartofi prăjiți cu cașcaval

– 1 ou, 250 g cartofi, 50 g cașcaval, 3 linguri făină, 150 ml lapte, 30 g unt, 1 linguriță ulei, sare, piper; pentru servit cozi de ceapă verde tocate mărunt

Radem mare cașcavalul. Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până intră furculița. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Amestecăm cu untul, făina, laptele, la sfârșit punem oul bătut, cașcavalul, sare, piper după gust și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm uleiul, punem compoziția și amestecăm 2-3 minute până devine compactă. O aplatizăm și lăsăm pe foc 30 secunde. Transferăm pe farfurie, presărăm cozi de ceapă verde și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pandișpan cu pere și piersici

– 7 ouă, 500 g pere, 500 g piersici, 220 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 40 g zahăr brut, 200 g făină, 4 linguri ulei, 70 g nuci, suc de lămâie, sare

Tăiem nucile grosier. Curățăm perele de coajă, partea lemnoasă și cotorul cu semințe, punem într-un castron și stropim cu suc de lămâie. Acoperim și ținem de o parte. Curățăm piersicile de coajă și sâmburi, tăiem bucățele și punem într-un castron. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm jumătate de făină, uleiul și mixăm la viteză mică câteva secunde. Adăugăm restul de făină și mixăm până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Tăiem perele felii subțiri și acoperim suprafața. Peste punem piersicile, deasupra presărăm zahărul brut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem și răcim pe un grătar. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou/tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)