Budincă de arpacaș cu mere

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 350 g arpacaș, 3 mere (450 g), 5 linguri zahăr, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g margarină+pentru formă, apă

Spălăm arpacașul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 1 oră. Clocotim 2 l apă, scurgem arpacașul, punem în oală și fierbem cca. 20-25 min., până se înmoaie. Scurgem, răcorim și amestecăm cu margarina. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și amestecăm cu scorțișoara. Mixăm ouăle cu zahărul și un vârf de cuțit sare, turnăm peste arpacaș, amestecăm, punem merele și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu boabe de soia

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan boabe de soia (280 g net), 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de cuișoare, praf de scorțișoară și praf de ghimbir, câte ¼ linguriță anason uscat și piper Sichuan măcinat, 1 linguriță oțet de orez, sos de soia Tamari, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță ulei cu chilli

Tăiem carnea bucăți de 2 cm, presărăm ghimbirul, anasonul, scorțișoara, piperul, turnăm 1 linguriță sos de soia, uleiul cu chilli și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Scurgem boabele de soia. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de floarea-soarelui pe foc mare și prăjim coriandrul 30 sec. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm ardeiul, praful de cuișoare și amestecăm 2 min. Punem carnea, turnăm 1 lingură sos de soia și gătim 3 min. Adăugăm boabele de soia, oțetul și amestecăm din când în când 3 min. Servim pe pat de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crenvurști cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 3 crenvurști de porc (170 g), 300 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de năut (265 g net), câte 1 linguriță boabe de muștar, praf de chimen, rozmarin uscat măcinat și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm și scurgem. Tăiem crenvurștii rondele de 1 cm grosime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Curățăm morcovii și măcinăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, boabele de muștar și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, presărăm zahărul piperul ½ linguriță sare, amestecăm 1 min., turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 min. Îndepărtăm capacul, punem crenvurștii și prăjim 3 min. Adăugăm boabele de năut, presărăm rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g zahăr, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g unt/margarină la temperatura camerei, 100 g ciocolată cu lapte, 3 mere (cca. 550 g), 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, câte 1/2 linguriță praf de scorțișoară și cuișoare, sare

Curățăm merele de coajă, cotorul cu semințe și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Radem mic ciocolata. Mixăm margarina cu zahărul și un praf de sare până devine cremoasă. Punem pe rând ouăle, făina, ciocolata și mixăm până omogenizăm. Scurgem merele, prin presare cu mâna și încorporăm în compoziție. Tapetăm o formă de chec (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu capere și frișcă

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 160 g ceapă albă, 50 g capere conservate, 2 lingurițe condimente Hot&Spicy, 1 linguriță boabe de piper colorat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml frișcă, ¼ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți de cca. 2 cm, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Scurgem caperele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în frișcă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 sec. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm carnea, praful de cuișoare, sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 4-5 min. Adăugăm caperele, zahărul și amestecăm 1 min. Turnăm frișca și amestecăm 3-4 min., până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu fasole verde și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 250 g fasole verde congelată, 180 g ceapă, 2 lingurițe condimente Hot&Spicy, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de ghimbir și zahăr, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, 1 borcan sos dulce-acrișor (360 g), 3 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și laturile de cca 4-5 cm, presărăm condimentele Hot&Spicy, zahărul, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm fasolea. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim coriandrul 30 sec., punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm carnea și prăjim pe ambele fețe 5 min. Turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 min.  Punem fasolea, presărăm ghimbirul, piperul ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem până carnea se înmoaie, cca. 15 min. Turnăm sosul, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 min. Îndepărtăm capacul și amestecăm până se îngroașă sosul, aprox. 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pizza cu ciuperci și scoici

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 ou, 60 g făină, 80 ml lapte, câte un vârf de cuțit zahăr, piper alb măcinat și sare, 1 lingură ulei

– pt. umplutură- 1 conservă scoici în ulei aromat (69 g net), 70 g ciuperci feliate din conservă, 1 linguriță capere conservate, 1 linguriță oregano uscat, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei din conservă

Batem bine oul cu sarea, piperul și zahărul, adăugăm făina, laptele și amestecăm până omogenizăm. Scurgem ciupercile, caperele, scoicile și păstrăm 1 lingură de ulei. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigării. Prăjim 4 minute și așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim cu scoicile, ciupercile, caperele, presărăm oregano și  ¼ linguriță sare, stropim cu uleiul din conservă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și iaurt

Posted on by
Reply

– 250 g paste Kritharaki, 4 pulpe inferioare de pui fierte în supă, 100 g ceapă, 100 g ciuperci feliate din conservă, 200 g iaurt, câte 1 linguriță oregano uscat, semințe de coriandru și mix usturoi, chilli și oregano uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, 1 lingură ulei, 1,5 l apă

Clocotim apa, punem pastele, fierbem 10 minute și scurgem. Îndepărtăm pielea, oasele pulpelor  și tăiem carnea  bucățele de cca. 1 cm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim coriandrul 30 sec., punem ceapa și amestecăm 1 min. Adăugăm carnea, piperul, ¼ linguriță sare, mixul de usturoi cu chilli și oregano și prăjim 2 min. Punem ciupercile, reducem flacăra la mediu și gătim 5 min. Turnăm iaurtul, presărăm oregano uscat și amestecăm din când în când , pe foc mic, 3 min. Adăugăm pastele, sare după gust și amestecăm 5 min. Presărăm brânza, amestecăm 2 min. și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu ceapă roșie și castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 8 pulpe inferioare de pui (cca. 750 g), 150 g ceapă roșie, 150 g castraveți, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei, 100 ml apă

Presărăm pe pulpe condimentele pentru carne și turnăm 1 lingură de ulei. Ungem o tavă cu 2 linguri ulei. Curățăm ceapa, castraveții, tăiem mărunt, le amestecăm cu cimbrișorul, sarea, piperul și punem în tavă acoperind fundul ei. Deasupra așezăm pulpele, turnăm apa, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 15 minute până se înmoaie carnea și se evaporă lichidul,. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de ton cu susan și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de ton, 1 lingură condimente pentru pește tunisiene, 1 linguriță mix semințe de susan alb și negru, 50 g sâmburi de rodie, 1 lingură ulei de susan, ¼ linguriță sare de mare

Tăiem fileul în jumătate, presărăm pe ambele părți condimentele, sarea și turnăm uleiul. Le așezăm pe câte o bucată de folie de aluminiu. Deasupra presărăm semințe de susan și acoperim cu sâmburii de rodie. Închidem folia având grijă să nu atingă rodia, lăsând un spațiu și punem într-o tavă. Introducem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Desfacem folia, scurgem lichidul format, așezăm în tavă și punem în cuptor 5 minute. Îndepărtăm folia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)