Pulpă de porc cu ciuperci și morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 140 g ceapă, 300 g morcovi, 100 g apio, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 1 roșie (150 g), 1 lingură masala pentru carne, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță Panch Phoran și piper negru măcinat, câte 3 linguri frunze de apio și pătrunjel verde tocate mărunt, 3 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi mai mari, presărăm masala, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Scurgem ciupercile. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, morcovii rondele fine. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim semințele de coriandru și Panch Phoran 30 sec, punem ceapa și amestecăm 1 min. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile cca. 3 min. până-și schimbă culoarea. Punem morcovii, piperul, ½ linguriță sare și gătim 2 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 15 min. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim și gătim cca. 10-15 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm ciupercile, roșia, sărăm după gust, acoperim cu capac și gătim 5 min. Presărăm frunzele, amestecăm 1 min. și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Chow Mein cu piept de pui și legume chinezești

Posted on by
Reply

– 250 tăiței Chow Mein, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 5 g usturoi, 400 g legume chinezești congelate, 2 linguri sos de soia Tamari, 50 ml sos dulce-picant, câte 1 linguriță praf de ghimbir, de Panch Phoran, de chimen și de ghimbir cu portocale, câte ¼ linguriță piper Sichuan și sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, 2 l apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir cu portocale, piperul, sarea, turnăm o lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa, usturoiul 2 min. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Punem legumele congelate, prafurile de ghimbir, Panch Phoran, chimen și amestecăm din când în când 8 min. Turnăm sosurile și fierbem 2 min. Presărăm pătrunjelul și amestecăm 2 min.

Clocotim 2 l apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 min. și scurgem. Îi amestecăm cu mâncarea, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu morcovi și caju

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g morcovi, 50 g biluțe de nuci caju, 1 lingură condimente pentru pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 2 linguri sos de pește, ulei, sare

Curățăm usturoiul, ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu sosul de pește. Curățăm morcovii și măcinăm. Tăiem pește bucăți cu latura de cca. 3 cm, presărăm condimentele pentru pește, turnăm compoziția cu ghimbir, adăugăm morcovii, praful de lemongrass, ¼ linguriță sare, 2 linguri de ulei și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Presărăm nucile caju, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min. Îndepărtăm folia, stropim peștele cu lichidul din vas, punem în cuptor la foc mare (220) 10 min. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pesmeți de Turda

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g zahăr, 200 g făină, 150 g unt/margarină, 100 g nuci măcinate, 60 g zahăr praf, sare

Frecăm bine untul cu zahărul și un praf de sare, punem pe rând ouăle, făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (30×32 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm nucile, peste zahărul praf. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, tăiem dreptunghiuri/pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Pleurotus cu apio și mușchi file

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Pleurotus, câte 100 g ceapă, apio, mușchi file și sos de roșii, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri mărar tocat mărunt, 1 lingură frunze de apio tocate mărunt, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, apio feliuțe subțiri, ciupercile bucăți mari. Tăiem mușchiul mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 min. Adăugăm apio, mușchiul și amestecăm 2 min. Punem ciupercile, praful de chimen, piperul, sarea, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 min. Îndepărtăm capacul, adăugăm sosul de roșii și gătim 3 min. Presărăm frunzele de apio și mărar, amestecăm, stingem focul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu carne și smântână la cuptor

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 3 ouă, 250 g făină, 300 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, sare

– pentru umplutură- 1 ou, 500 g carne de porc măcinată, 150 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță praf de rozmarin, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcina, 2 linguri ulei; în plus 250 g sos de roșii, brânză rasă pentru paste, ulei

Amestecăm ouăle cu făina, laptele, un praf de sare și lăsăm să stea 15 min. Turnăm 1 lingură de ulei, apa și omogenizăm. Ungem o tigaie antiaderentă cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim pe fiecare parte câte 2 min, scoatem pe un platou și acoperim cu capac. La fel procedăm cu restul compoziției, obținând clătitele.

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 min. Punem carnea, rozmarinul, sarea, piperul, gătim 5 min., apoi răcorim. Amestecăm cu oul și smântâna. Ungem o tavă cu ulei. Punem pe fiecare clătită carne, rulăm și așezăm în tavă. Deasupra ungem cu sosul de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem pe un platou, presărăm pe fiecare clătită brânză rasă pentru paste și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu cireșe și migdale

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 7 g praf de copt, 100 g migdale măcinate, 200 g margarină, 200 g cireșe, zahăr praf vanilat

Spălăm cireșele, îndepărtăm codițele și sâmburii. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahăru și, zahărul vanilat până devine cremoasă. Adăugăm pe rând ouăle, un praf de sare, făina, migdalele și mixăm până omogenizăm. Punem cireșele și amestecăm cu o lingură. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe și umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, presărăm pe fiecare brioșă zahăr praf vanilat, răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de pipote și inimi de pui

Posted on by
Reply

– 450 pipote și inimi de pui, 150 g ceapă, 5 g usturoi, 50 g feliuțe de ardei gras roșu, 1 foaie de dafin, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură sos de roșii, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, ¼ linguriță boia de ardei iute, 2 linguri ulei, 400 ml supă de pui

Curățăm pipotele și inimile de părțile cartilaginoase. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 3 min. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 min. Punem pipotele, inimile și gătim până își schimbă culoarea, cca. 3 min. presărăm sarea, piperul boiaua, busuiocul, turnăm supa fierbinte , aducem la punctul de fierbere, punem frunza de dafin, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie, aproximativ 45-50 min. Îndepărtăm capacul și gătim până lichidul se îngroașă. Adăugăm sosul de roșii și amestecăm din când în când 2 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cacao și cireșe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 5 g praf de copt, 280 g făină, 40 g cacao, 150 g unt la temperatura camerei, 50 ml lapte, 1 linguriță esență de vanilie, 300 g cireșe fără sâmburi, sare; zahăr praf vanilat

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Adăugăm treptat gălbenușurile, esența, făina, laptele, amestecând cu o lingură. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare apoi le încorporăm în compoziția obținută. Ungem o tavă (32×22 cm) cu ulei și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și acoperim suprafața cu cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Presărăm zahăr praf vanilat, răcim, tăiem cuburi și servim.       

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu de ciocolată cu susan

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 125 g ciocolată cu lapte, 60 g zahăr, 50 g făină, 25 g susan alb, 300 ml lapte, unt, sare

Prăjim sec susanul. Tăiem ciocolata mărunt, punem într-o oală cu pereți dubli (de fiert laptele), turnăm 100 ml lapte. Dizolvăm făina și zahărul în restul de lapte. Separăm gălbenușurile de albușuri. Topim ciocolata pe foc mare, adăugăm gălbenușurile și amestecăm până se încorporează. Turnăm făina dizolvată și amestecăm pe foc mediu până se îngroașă compoziția. Stingem focul, încorporăm susanul și răcorim. Mixăm albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare. Încorporăm compoziția cu ciocolată, amestecând cu o lingură. Ungem bine un vas Yena (30×18 cm) cu unt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 35-40 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)