Tăiței chinezești cu bambus și pește

Posted on by
Reply

– 250 g tăiței chinezești, 400 g file de cod, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 5 g usturoi, 10 g ghimbir, 70 g morcovi, 1 linguriță praf de lemongrass, câte ½ linguriță praf de chimen, semințe de anason, semințe de fenicul, piper Sichuan și sare de mare, ½ linguriță praf de cuișoare, 2 linguri sos de soia, 1 lingură ulei, apă

Clocotim 1,5 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 min., scurgem și punem într-un bol încăpător.. Curățăm usturoiul, ghimbirul, morcovul și tăiem mărunt. Scurgem mugurii de bambus.Tăiem peștele bucăți mici (cca. 2 cm), presărăm sarea, piperul și amestecăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim semințele de fenicul și semințele de anason 30 sec., adăugăm ghimbirul, usturoiul și amestecăm 30 sec. Punem morcovul, 1 lingură de apă și gătim 1 min. Adăugăm mugurii de bambus, prafurile de cuișoare și chimen, reducem flacăra la mediu și gătim 3 min. Punem peștele, sosul de soia, creștem flacăra la mare și gătim 5 min. Presărăm praful de lemongrass, amestecăm și stingem focul. Turnăm compoziția peste tăiței, omogenizăm, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sos de brânză condimentat

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 2 linguri sos de brânză condimentat, oregano uscat, câte ½ linguriță boia de ardei iute, piper negru măcinat și sare, 3 linguri ulei

Tăiem carnea în felii de 1 cm grosime, presărăm sarea, piperul, boiaua, 1 linguriță oregano, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, așezăm feliile de carne, întindem pe fiecare sos de brânză și presărăm ½ linguriță oregano. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de căpșuni cu iaurt și miere

Posted on by
Reply

– 350 g căpșuni curățate, 3 linguri miere de albine, 1 cutie iaurt gras (375 g)

Pasăm căpșunile. Amestecăm iaurtul cu mierea, adăugăm peste căpșuni și omogenizăm. Turnăm în forme, punem în congelator minim 4 ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 250 g ciuperci Champignon, câte 80 g morcovi și ceapă verde, 1 lingură condimente pentru brânză, câte 1 linguriță Za’atar, semințe de coriandru, praf de ghimbir și praf de chimen, câte ½ linguriță verde și boabe de piper negru, 1 lingură ulei, sare

Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru brânză, acoperim și lăsăm să stea 1 oră. Curățăm și tăiem ciupercile bucăți mai mici, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, morcovii mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, Za’atar-ul, piperul și prăjim 30 sec. Adăugăm partea albă a cepelor, morcovii și amestecăm 1 min. Punem ciupercile, ghimbirul, chimenul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 min. Adăugăm cozile de ceapă, tofu, sărăm după gust și amestecăm 3 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu ciuperci și șuncă de curcan

Posted on by
Reply

– 5 lipii, 1 conservă ciuperci feliate (400 g), 150 g șuncă de curcan, 100 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 linguriță mărar uscat

Scurgem ciupercile. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș. Tăiem șunca felii mai groase. Ungem fiecare lipie, pe o parte, cu jumătate din cantitatea de iaurt și pastă Gulaș. Acoperim suprafața cu ciuperci, peste presărăm ardei, mărar și acoperim cu felii de șuncă. Rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem la exterior cu iaurtul rămas și presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu susan, migdale și coji de portocale din dulceață

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr, 20 g zahăr vanilat, 70 g făină, 100 g batoane din susan, 150 g fulgi de migdale, 30 g ghimbir confiat, 100 g coji de portocale din dulceață, sare, margarină

Măcinăm batoanele de susan și amestecăm cu făina. Tăiem ghimbirul mărunt. Scurgem cojile de portocale. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit sare, zahărul, zahărul vanilat până își dublează volumul, punem amestecul cu susan și omogenizăm. Adăugăm ghimbirul, 50 g fulgi de migdale, cojile de portocale și amestecăm cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină, turnăm uniform compoziția și deasupra presărăm restul fulgilor de migdale. Udăm o hârtie de copt, scurgem bine și acoperim forma. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 40 min. (testul cu scobitoarea). Îndepărtăm hârtia, răcim, transferăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Peşte umplut cu creveţi

Posted on by
Reply

– 2 pești cod (500 g), 100 g creveți decorticați congelați, 150 g ceapă, 5 g usturoi, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, ½ linguriță chilli uscat, piper alb măcinat, sare de mare, 2 linguri ulei de măsline, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei cu lămâie și busuioc

Curățăm peștii de solzi, tăiem ½ pe lungime în zona burții, îndepărtăm conținutul, spălăm și scurgem. Presărăm la exterior și interior câte ½ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, ungem cu 1 lingură ulei de măsline și punem de o parte. Clocotim 500 ml apă, turnăm într-un bol, punem creveții și lăsăm să stea 2-3 min., până se decongelează, apoi scurgem bine. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu lămâie și busuioc pe foc mare, punem usturoiul, chilli, coaja rasă de lămâie și amestecăm 30 sec. Turnăm peste creveți, presărăm câte ¼ linguriță sare și piper alb măcinat, amestecăm bine, acoperim și răcorim. Umplem peștii cu creveții și închidem tăietura cu ajutorul unor scobitori. Ungem un vas Yena cu o lingură ulei de măsline, presărăm pe toată suprafața ceapa, deasupra așezăm peștii, turnăm vinul, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 min. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cașcaval și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 100 g cașcaval, 1 roșie, 1 linguriță praf de cimbru, ½ linguriță praf de usturoi și sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea felii de 1,5 cm grosime, punem într-un vas, presărăm sarea, piperul praful de cimbru, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei, așezăm feliile de carne, pe fiecare așezăm felii de roșii, presărăm praful de usturoi și acoperim cu câte o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din piept de pui cu mărar și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g felii din piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri mărar tocat mărunt, 50 g cașcaval ras mare, 2 linguri sos de roșii, 1 lingură iaurt, sare, ulei

Amestecăm iaurtul cu 2 linguri de ulei. Punem carnea într-un bol, adăugăm iaurtul, amestecăm astfel încât să acopere toate fețele, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei. Ungem fiecare felie de carne pe o parte cu sos de roșii, presărăm mărar, deasupra cașcaval, rulăm și așezăm în tavă, lăsând distanță între ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele cu nuci

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g făină, 150 g zahăr praf, 20 g zahăr vanilat, 120 g nuci tăiate mărunt, 150 g unt la temperatura camerei, 1 linguriță coajă rasă de lămâie uscată, sare

Amestecăm untul cu zahărul praf, până devine cremos. Punem pe rând ouăle, făina, zahărul vanilat, un vârf de cuțit sare, coaja de lămâie, la sfârșit nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Formăm din compoziție rondele, la distanță una de cealaltă, printr-o o formă rotundă (4 cm diametru) și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min, până se rumenesc. Desfacem cu vârful unui cuțit, așezăm pe un platou, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)