– 1 avocado (150 g), 50 g roșii Cherry, 20 g măsline verzi umplute cu anchoa, 1 linguriță ulei de măsline extravirgin, sare, piper alb măcinat
Curățăm avocado de coajă, îndepărtăm sâmburele și tăiem mărunt. Tăiem mărunt roșiile și măslinele. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust, obținând o pastă. O servim pe felii de pâine prăjită.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 pulpe superioare de pui (600 g), 1 borcan castraveți murați (800 g), 150 g ceapă, 3 căței de usturoi (10 g), 1 ardei gras roșu (140 g), 2 frunze de dafin uscate, 2 lingurițe tarhon uscat, 250 ml vin alb sec, 100 ml bulion de roșii, 1 lingură făină, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Îndepărtăm cu grijă pielea de pe pulpe, presărăm pe toate părțile ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, punem sub piele 1 linguriță de tarhon și o lipim de carne prin presare. Turnăm uleiul, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Dacă castraveții sunt prea acri sau sărați îi punem într-un bol, acoperim cu apă caldă, lăsăm să stea 15 min. și scurgem. Îi tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Dizolvăm făina în bulion. Încălzim o cratiță cu fundul gros pe foc mediu și prăjim pulpele câte 2 minute pe fiecare față. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 3 min. Adăugăm ardeiul și gătim 2 min. Punem foile de dafin, turnăm vinul și fierbem 5 min. Adăugăm castraveții, ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, 1 linguriță tarhon și amestecăm 2 min. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 min. Descoperim și gătim până carnea se înmoaie, aproximativ 10 min. Turnăm bulionul, sărăm după gust și amestecăm continuu până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 4-5 minute. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 100 g făină, ½ plic praf de copt (6 g), 200 g frunze de spanac congelat, 120 g kaizer, 10 g brânză rasă pentru paste, 1 lingură semințe de fenicul, ½ linguriță Chimichurri, 1 lingură ulei, sare, piper, margarină pentru forme
Decongelăm spanacul, scurgem bine și tăiem grosier. Tăiem kaizerul cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și mixăm câteva secunde, până se încorporează. Punem făina, praful de Chimichurri, brânza rasă și mixăm mixăm câteva secunde, până se încorporează. Adăugăm pe rând spanacul, kaizerul, semințele, uleiul, amestecând cu o lingură. Sărăm și piperăm după gust. Ungem cu margarină formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute. Răcim, scoatem pe un platou și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 600 g pulpe inferioare de pui, 5 g usturoi, 80 g măsline negre fără sâmburi, 150 g smântână, 2 lingurițe Belșug de mirodenii, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură semințe de mărar, 2 linguri mărar tocat, 3 linguri ulei, 350 ml apă
Desfacem pielea de pe carne, având grijă să nu o rupem, presărăm Belșug de mirodenii, lipim pielea de carne, la exterior presărăm puțină sare și ungem cu 2 linguri de ulei. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt; tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem pulpele și prăjim câte 2 minute, întorcându-le pe toate părțile. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până carnea se înmoaie, cca. 30 minute, adăugând din când în când apă. Adăugăm semințele de mărar, măslinele, piperul, reducem flacăra la mic, acoperim cu capac și amestecăm din când în când 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem smântâna și amestecăm 5 minute. Presărăm mărarul tocat, sărăm după gust și gătim câteva minute până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 180 g tofu, 130 g morcovi, 30 g ceapă albă, 1 roșie (100 g), sos de soia Tamari, câte ½ linguriță praf de ghimbir, anason uscat și piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide, apă
Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm anasonul, praful de ghimbir, adăugăm 1 linguriță sos de soia, amestecăm și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm roșia, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Punem tofu, 1 linguriță sos de soia și gătim 2 minute. Servim mâncarea caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 400 g file de cod, 100 g ceapă roșie, 1 conservă de mazăre (425 ml), 500 g roșii, câte 1 lingură frunze de pătrunjel și mentă tocate mărunt, câte 1 linguriță condimente pt. pește și zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei
Tăiem fiecare file de pește în 3 bucăți, presărăm condimentele pt. pește și ½ linguriță sare. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Scurgem mazărea, amestecăm cu ceapa, roșiile, frunzele tocate, zahăru, piperul, ½ linguriță sare. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, acoperim fundul cu compoziția, deasupra așezăm feliile de pește și le stropim cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g fasole Mung, 1 cub concentrat supă de pui, câte 1 linguriță semințe de chimion, muștar, coriandru și praf de usturoi, câte ½ linguriță turmeric, masala pentru pui și sare, 1 lingură ulei, apă
Punem fasolea într-un bol, acoperim cu apă caldă și lăsăm să se înmoaie până a doua zi. Clocotim 1,5 l apă cu cubul concentrat de supă, scurgem fasolea, punem în oală și fierbem până se înmoaie, aproximativ 40 min. Separat încălzim uleiul și prăjim toate condimentele 1 min.Turnăm în supă, adăugăm sarea și fierbem 4 min. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g usturoi, 200 g morcovi, 50 g capere conservate, câte 1 lingură condimente pentru carne de pui, oregano uscat, câte 1 linguriță semințe de coriandru și boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură amidon alimentar, 150 ml frișcă, 2 linguri ulei, apă
Tăiem carnea bucăți de 2-3 cm, presărăm condimentele pt. carne de pui, 1 lingură oregano, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Scurgem caperele. Curățăm usturoiul, morcovii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu frișca. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul piperul, coriandrul și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 3 min. Îndepărtăm capacul, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 min. Adăugăm caperele, 1 linguriță oregano, turnăm frișca, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când până se îngroașă sosul, aprox. 2 min. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g orez cu bobul lung fiert, 180 g tofu, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță pastă Wasabi, 1 linguriță fulgi de usturoi, ½ linguriță praf de ghimbir, ¼ linguriță sare, ½ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei, pătrunjel verde tocat grosier
Scurgem tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu pasta Wasabi, sosul de soia și punem deoparte. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim fulgii de usturoi câteva secunde. Punem ardeiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm orezul, ghimbirul, piperul, sarea, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 3-4 minute. Punem tofu, sosul de soia Tamari și amestecăm 4 minute. Porționăm, presărăm frunze de pătrunjel și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g dovlecei, 10 g frunze de mentă, 1 roșie (100 g), 150 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare
Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm mirodeniile picante, turnăm uleiul și amestecăm. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm dovleceii și tăiem bastonașe subțiri. Tocăm menta mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mare și prăjim carnea cu piperul 3 min. Punem dovleceii, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu, amestecăm 2 min, acoperim cu capac și gătim 8 min. Îndepărtăm capacul, punem roșia și fierbem 3 min. Adăugăm iaurtul, menta, reducem flacăra spre mic, sărăm după gust și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 4-5 min. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
