Foietaj cu mortadella și rodie

– 250 g aluat foietaj, 100 g mortadella felii, semințele de la 1/2 rodie, 2 linguri iaurt, ulei

Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară de 0,5 cm grosime și ungem cu iaurt.  Eu am folosit o foaie de aluat din comerț pe care am decongelat-o. Pe mijloc așezăm feliile de mortadella suprapuse puțin. Peste presărăm sâmburii de rodie.

Rulăm și închidem capetele. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu o pensulă ungem ruloul cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute, până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sfeclă roșie

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 1 linguriță chimen măcinat, 10 boabe de piper roșu, 30 g smântână, 20 g iaurt, 1 lingură ulei, sare roz

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, amestecăm cu condimentele Chimichurri, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla bastonașe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Încălzim o tigaie teflonată la foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile 3 minute, presărăm ¼ linguriță sare, amestecăm, scoatem deoparte și punem tigaia înapoi pe focul mediu. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem sfecla, boabele de piper, chimenul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm amestecul de smântână cu iaurt, carnea, sărăm după gust și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu orez și nucă

– 7 ouă, 10 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 450 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g orez, 150 g nuci, 350 g brânză de vaci, 500 l lapte, 100 ml ulei, sare; margarină și făină pentru formă

Tăiem nucile mărunt. În 450 ml lapte fierbem orezul la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Spre sfârșit adăugăm 3 linguri de zahăr și zahărul vanilat. Răcim și amestecăm cu 4 gălbenușuri și nucile. Mixăm 4 albușuri cu un praf de sare spumă tare, adăugăm 2 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziția cu orez.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm 3 ouă împreună cu brânza și 5 linguri de zahăr. Turnăm treptat uleiul, adăugăm făina, 50 ml lapte și omogenizăm obținând un aluat. Îl întindem într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină. Întindem compoziția din orez cu nuci.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste colorate cu șuncă și trei feluri de brânză

– 200 g paste făinoase colorate, 100 g șuncă de Praga, 50 g brânză Camembert, 100 g brânză Emmentaler, 100 g caș, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță praf de usturoi, 1 linguriță zahăr brut, 50 g smântână, 3 linguri frișcă lichidă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem șunca fâșii, cașul cubulețe, brânza Camembert mărunt. Radem mare brânza Emmentaler. Amestecăm smântâna cu frișca. Într-o oală clocotim 2 l de apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și amestecăm din când în când până clocotește apa. Fierbem la foc mic 15 minute, scurgem și punem deoparte.

Încălzim o tigaie teflonată încăpătoare, turnăm uleiul, punem morcovii, presărăm praful de usturoi, turnăm 2 linguri de apă și gătim 2 minute. Punem zahărul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat și amestecăm 1 minut. Turnăm 4 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Descoperim, adăugăm șunca și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână și frișcă și amestecăm 1 minut. Adăugăm  cașul, brânza Camembert și amestecăm 1 minut. Adăugăm pastele, amestecăm bine, presărăm brânza Emmentaler, sărăm după gust și amestecăm până se topește, aproximativ 1 minut. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu cabanos

– 100 g cârnați cabanos, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi, 150 g amestec de legume congelate (mazăre, cartofi și morcovi), 300 g varză dulce, 1 tijă apio, 250 g roșii, 1 lingură Vegeta, 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio ½ pe lungime apoi feliuțe subțiri, varza grosier, roșiile cubulețe. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul, prăjim ceapa și usturoiul amestecând continuu 2 minute. Adăugăm rondelele de cabanos și prăjim 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta și aducem la punctual de fierbere. Punem legumele congelate și fierbem 5 minute. Adăugăm varza, apio și fierbem 3 minute. Punem roșiile, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Servim ciorba caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos Camembert și ciuperci

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g ciuperci feliate congelate, 100 g brânză Camembert, 80 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță muștar franțuzesc, 2 linguri smântână, 2 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mari. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem brânza bucățele. Încălzim o tigaie cu fundul gros la foc mediu, turnăm 1 lingură de ulei, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, sărăm și piperăm după gust și prăjim 3 minute. Scoatem deoparte și acoperim. Turnăm în tigaie 1 lingură ulei, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm și fierbem la foc mediu spre mare minute, până se înmoaie și se evaporă lichidul. Adăugăm muștarul, smântâna, brânza, amestecăm și gătim până se topește brânza. Punem carnea, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjiturele cu rodie și ciocolată albă

– 1 pachet biscuiți cu ovăz și susan (220 g), 1 rodie, 100 g ciocolată albă, 25 g nuci măcinate, 220 ml frișcă

Rupem ciocolata bucățele mici. Încălzim 70 ml frișcă având grijă să nu fierbem. Stingem focul, punem ciocolata, lăsăm să stea 3 minute apoi amestecăm rapid până se topește. Punem în frigider 3 ore. Tăiem coaja rodiei ¼, desfacem și scoatem semințele îndepărtând partea albă. Le punem într-un bol și amestecăm cu nucile. Mixăm 150 ml frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm. Punem amestecul de rodie cu nuci și amestecăm cu o lingură. Punem în frigider 30 minute. Pentru fiecare prăjiturică folosim 2 biscuiți între care punem cremă și nivelăm la exterior pentru a lua forma biscuiților. Le așezăm pe un platou acoperim cu un șervet de bucătărie, punem în loc răcoros până a doua zi (biscuiții se vor înmuia puțin) apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)