Mâncare de vinete în tigaie

– 3 vinete (900 g), 2 cepe (150 g), 2 cartofi (150 g), 1 ardei roșu (150 g), 200 g kaiser, 2 linguri ulei, sare, piper, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, cartofii rondele; tocăm pătrunjelul. Spălăm și tăiem vinetele rondele. Tăiem kaiserul cubulețe.

Într-o tigaie, în uleiul încălzit, călim ceapa și kaiserul, până începe să-și schimbe culoarea. Punem cartofii, vinetele, ardeiul, sare și piper după gust, 250 ml apă și fierbem sub capac, până se înmoaie legumele, aproximativ 10 minute. Servim caldă presărată cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel picant și aromat

– 1 cocoșel (500 g), 1 lingură condimente Hot&Spicy (piper negru, piper alb, boabe de muștar, ienibahar, ghimbir, coajă de lămâie, ardei gras, fructe roșii de pădure), 5 g usturoi, 1 linguriță rozmarin măcinat, 1/2 linguriță cuișoare măcinate, ¼ linguriță pastă Sambal Oelek, 10 g margarină/unt, 2 linguri vin alb demi-dulce, ulei, sare

Ungem cocoșelul cu 1 lingură de ulei, măcinăm condimentele, presărăm pe toată suprafața lui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, presărăm 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 30 minute.

Curățăm usturoiul, zdrobim, îl amestecăm cu rozmarinul, cuișoarele, pasta Sambal Oelek, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare și margarina. Punem pe foc mic și amestecăm 1 minut până se topește margarina. Ungem cu pasta obținută toată suprafața cocoșelului. Îl așezăm cu pieptul în sus într-o tavă unsă cu puțin ulei. Turnăm peste el vinul.

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem  în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Îndepărtăm folia. Cu o lingură stropim cocoșelul cu sosul din tavă. Punem în cuptor 10 minute. Scoatem pe un platou, porționăm, turnăm peste bucățile de carne sosul din tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Florentine

– 225 g nuci, 225 ml frișcă+3 linguri, 250 g coji de portocale confiate, 300 g zahăr, 100 g ciocolată cu lapte

Prăjim sec nucile, răcim și măcinăm. Tăiem mărunt cojile de portocale. Mixăm frișca tare, adăugăm zahărul și mixăm 1 minut. Punem nucile și amestecăm cu o lingură. Încorporăm făina, apoi cojile de portocale și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Răcim și scoatem pe un platou. Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm 3 linguri de frișcă și topim pe foc mic amestecând continuu. Întindem deasupra prăjiturii. Punem în frigider 2-3 ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Tofu cu ghimbir

– o rețetă din China-

– 400 g tofu, 1 lingură ghimbir curățat și tăiat mărunt, 1 linguriță zahăr brun, 1 lingură vin de orez/vin Cherry sec, 100 ml supă chinezească, 2 linguri apă, 2 linguri ulei, sare

Amestecăm supa cu apa, zahărul, ghimbirul, sare după gust, punem pe foc mediu și amestecăm până se topește zahărul. Când dă în clocot turnăm vinul și fierbem 1 minut. Tăiem tofu cuburi și tăvălim prin făină. Într-un wok încălzim uleiul la foc mediu și prăjim tofu  4 minute, întorcându-l pe toate părțile. Turnăm supa aromată și amestecăm din când în când până se evaporă total lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu ardei și mușchi file

– 4 lipii libaneze, 4 albușuri de ouă, 100 g mușchi file, 200 g ardei gras roșu, 10 g frunze de pătrunjel verde, 4 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 50 g brânză rasă pentru paste, sare

Tăiem mușchiul file mărunt, ardeiul cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, le amestecăm cu mușchiul file, pătrunjelul și întindem pe toată suprafața lipiilor. Presărăm ardeii, semințele, deasupra brânza.

Rulăm și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem suprafața lipiilor cu ulei. Acoperim tava cu folie de aluminiu șu punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu prune și mascarpone

– 4 ouă, 180 g zahăr, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 600 g prune, 250 g mascarpone, 1 linguriță scorțișoară, sare, zahăr praf

Spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii, 250 g tăiem cubulețe restul felii. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul și devin albicioase. Încorporăm mascarpone apoi făina și scorțișoara amestecând ușor cu o lingură. Adăugăm cubulețele de prune și omogenizăm. Tapetăm o tavă rotundă (diametru 24 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția, deasupra așezăm feliile de prune.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, presărăm pe toată suprafața zahăr praf, răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi la cuptor cu piept de pui și mozzarella

– 500 g cartofi, 300 g piept de pui, 125 g mozzarella, 1 vârf linguriță oregano uscat, 1 vârf linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boia dulce, 30 ml ulei, sare, piper

Radem mic mozzarella. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe. Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu cartofii, boiaua, busuiocul, oregano, uleiul, sare și piper după gust, omogenizăm și punem într-o tavă.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (250) 40 minute. Îndepărtăm folia, presărăm pe toată suprafața mozzarella și punem în cuptor la foc mai mic (160) 5 minute. Servim imediat, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)