Orez cu lapte, alune și stafide

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bob rotund, 120 g zahăr, 50 g stafide brune, 70 g alune de pădure, 300 ml lapte, sare, apă

Punem stafidele într-un bol, turnăm 150 ml apă caldă și lăsăm să se înmoaie. Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 min. Măcinăm alunele grosier. Fierbem laptele cu zahărul până se topește. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 min. Scurgem stafidele, punem în oală, turnăm 100 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm alunele și amestecăm până orezul se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 10-15 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărățele ca în Argeș

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 200 g unt, 100 g smântână, 250 g brânză telemea

Punem făina într-un vas larg, adăugăm pe rând untul, gălbenușurile de ouă, smântâna, 150 g brânză și amestecăm cu mâinile până omogenizăm, obținând aluatul. Îi dăm formă rotundă, învelim în folie alimentară și punem în frigider câteva ore. Cu o furculiță batem albușurile. Radem mare telemeaua rămasă. Scoatem aluatul, întindem o foaie de 0,5 cm grosime, ungem cu albușurile și presărăm telemeaua. Tăiem fâșii de 10 cm lungime și 1 cm lățime. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până încep să se rumenească, aproximativ 20 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de zarzavat cu jambon afumat

Posted on by
Reply

– 3 morcovi (220 g), 2 rădăcini de păstârnac (120 g), 50 g jambon afumat feliat subțire, câte 1 linguriță ulei, boabe de piper negru și semințe de chimen, 1 cub concentrat supă de pui, 1,5 l apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, adăugăm cubul concentrat, turnăm apa și fierbem, acoperit parțial, până se înmoaie. Le scoatem din supă, răcorim, pasăm, turnăm în oală și punem pe foc mediu. Tăiem mărunt jambonul, punem în oală și fierbem până începe să clocotească. Separat încălzim uleiul, punem piperul chimenul și prăjim 30 sec. Turnăm în oală, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui în sos de roșii cu leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g aripi de pui fără vârf, 20 g frunze de leurdă congelate, 150 g sos de roșii conservat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță mix coriandru cu chilli uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, ulei, 100 ml apă

Tăiem aripile ½, presărăm mixul cu chilli, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm leurda, tăiem mărunt, o amestecăm cu sosul de roșii, zahărul piperul, ½ linguriță sare și apa. Ungem o tavă cu ulei, așezăm aripioarele, turnăm sosul și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Îndepărtăm folia, întoarcem aripile pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Împletituri din porc cu șuncă afumată

Posted on by
Reply

– 450 g pulpă de porc, 50 g șuncă afumată feliată subțire, 1 linguriță rozmarin uscat, 200 ml lapte, ½ linguriță sare, ulei

Tăiem pulpa de porc fâșii lungi de 1,5-2 cm lățime, punem într-un vas, turnăm laptele, presărăm sarea, rozmarinul, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Tăiem șunca fâșii. Scurgem carnea (păstrăm laptele),  împletim câte 2 bucăți cu o fâșie de șuncă, ungem la exterior cu ulei, le așezăm în tavă și turnăm 100 ml lapte. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, cca. 35 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,100 g morcovi, 150 g frunze de spanac congelat, 5 g usturoi, câte 1 linguriță condimente pentru carne de pui, semințe de coriandru, semințe de chimen și boabe de piper negru, 150 g iaurt, 1 lingură făină, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui cuburi, presărăm condimentele pentru carne, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Amestecăm iaurtul cu făina. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul, chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Punem carnea și gătim 3-4 min. Adăugăm spanacul, sarea și amestecăm din când în când 5 min. Turnăm iaurtul, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 min., până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi fierți umpluți cu mușchi file și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, câte 50 g mușchi file și cașcaval afumat, 20 g morcov ras mic, ulei

Curățăm cartofii de coajă, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm mijlocul cu o linguriță, lăsând marginea subțire. Tăiem mușchiul file și cașcavalul feliuțe. În fiecare cartof punem o felie de mușchi, presărăm morcov și acoperim cu o felie de cașcaval. Îi ungem la exterior cu ulei și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 min. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de arpacaș cu mere

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 350 g arpacaș, 3 mere (450 g), 5 linguri zahăr, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 g margarină+pentru formă, apă

Spălăm arpacașul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 1 oră. Clocotim 2 l apă, scurgem arpacașul, punem în oală și fierbem cca. 20-25 min., până se înmoaie. Scurgem, răcorim și amestecăm cu margarina. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și amestecăm cu scorțișoara. Mixăm ouăle cu zahărul și un vârf de cuțit sare, turnăm peste arpacaș, amestecăm, punem merele și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu boabe de soia

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan boabe de soia (280 g net), 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de cuișoare, praf de scorțișoară și praf de ghimbir, câte ¼ linguriță anason uscat și piper Sichuan măcinat, 1 linguriță oțet de orez, sos de soia Tamari, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță ulei cu chilli

Tăiem carnea bucăți de 2 cm, presărăm ghimbirul, anasonul, scorțișoara, piperul, turnăm 1 linguriță sos de soia, uleiul cu chilli și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Scurgem boabele de soia. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de floarea-soarelui pe foc mare și prăjim coriandrul 30 sec. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm ardeiul, praful de cuișoare și amestecăm 2 min. Punem carnea, turnăm 1 lingură sos de soia și gătim 3 min. Adăugăm boabele de soia, oțetul și amestecăm din când în când 3 min. Servim pe pat de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crenvurști cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 3 crenvurști de porc (170 g), 300 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de năut (265 g net), câte 1 linguriță boabe de muștar, praf de chimen, rozmarin uscat măcinat și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm și scurgem. Tăiem crenvurștii rondele de 1 cm grosime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Curățăm morcovii și măcinăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, boabele de muștar și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, presărăm zahărul piperul ½ linguriță sare, amestecăm 1 min., turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 min. Îndepărtăm capacul, punem crenvurștii și prăjim 3 min. Adăugăm boabele de năut, presărăm rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)