Ostropel roșu de pui

– 1 pui (1,5 kg), 25 g usturoi, 3 g foi de dafin, 8 g cimbru, 20 g făină, 150 ml bulion de roșii, 10 g pătrunjel verde, 5 g boabe de piper negru, 100 ml ulei, sare, apă

Tăiem puiul bucăți. Curățăm și tăiem pătrunjelul mărunt, zdrobim usturoiul. Dizolvăm făina în bulion. Într-o cratiță încălzim uleiul la foc mediu și prăjim bucățile de pui, câte 3 minute pe fiecare parte. Adăugăm usturoiul foile de dafin, cimbrul, piperul, bulionul, apă cât să acopere bucățile de pui, pătrunjelul, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) aproximativ 35 minute, până se înmoaie carnea. Servim cald. Putem păstra în frigider acoperit.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu varză și piept de pui

– 200 g farfalle, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g varză dulce, 30 g ceapă albă, 30 g ceapă roșie, 70 g ardei verde, 50 g gogoșar, 100 g morcovi, 30 g țelină, 1 lingură condimente Quesadilla, 1 linguriță cimbru uscat, 100 g smântână, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele Quesadilla, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei.

Într-o oală clocotim 3 l apă, punem pastele, amestecăm 1 minut și fierbem 10 minute. Turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și punem de o parte.

Curățăm ardeiul, gogoșarul, varza și tăiem mărunt. Curățăm ceapa albă, morcovii, țelina, tăiem bucăți și măcinăm. Curățăm ceapa roșie, tăiem ¼ apoi feliuțe subțiri.

Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei, punem ardeii și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Adăugăm legumele măcinate, varza, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper, cimbrul, turnăm 200 ml apă caldă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Încorporăm smântâna și stingem focul. Amestecăm cu pastele.

Încălzim o tigaie teflonată, punem carnea, ceapa roșie, sare după gust și prăjim pe foc mediu până își schimbă culoarea și se înmoaie, aproximativ 4-5 minute.

Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem carnea cu ceapă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu varză și castraveți

– 250 g pulpă de porc, 2 căței de usturoi, 300 g varză dulce, 200 g castraveți, 150 g morcovi, 50 g ardei gras roșu, 100 g roșii, 1 linguriță cimbru uscat, 1 lingură condiment pentru drob, 350 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele pentru drob și punem de o parte. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, morcovii și castraveții cubulețe, ardeiul și usturoiul mărunt. Curățăm roșiile de pieliță și cotor apoi le tocăm mărunt. Încălzim uleiul într-o tigaie cu fundul gros și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm morcovii, cimbrul și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem carnea și amestecăm din când în când 2 minute până își schimbă culoarea. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm varza, restul de apă și fierbem acoperită 20 minute. Punem castraveții, roșiile, sare după gust, amestecăm și ținem pe foc 10 minute până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă opțional cu smântână/iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei umpluți cu brânză Edam

– 2 dovlecei tineri (350 g), 80 g brânză Edam, 6 felii subțiri șuncă afumată (Pădurea Neagră), 150 ml bulion de roșii, ¼ linguriță cimbru proaspăt tocat, ¼ linguriță piper verde zdrobit, 1/4 linguriță Vegeta, 2 linguri ulei

Spălăm bine dovleceii, tăiem ½ pe lungime și scobim lăsând doar marginile subțiri. Presărăm Vegeta și lăsăm să stea 15 min. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim dovleceii câte 1 minut pe fiecare parte. Răcorim 5 minute și presărăm în interior cimbrul. Tăiem brânza felii de dimensiunea dovleceilor, acoperim interiorul fiecăruia și presărăm piperul.

Alăturăm câte două bucăți formând un dovlecel pe care îl înfășurăm cu felii de șuncă. Turnăm 100 ml bulion într-o tavă, așezăm dovleceii și turnăm restul de bulion peste ei.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute până dovleceii sunt gătiți. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Marinată de pește cu măsline

– 1,6 kg pește alb, 200 ml bulion de roșii, 250 g măsline negre, 40 g făină, 7 g praf de cimbru,  2 foi de dafin, 5 g boabe de piper negru, 30 g sare, 50 ml oțet, 300 ml ulei, 250 ml apă

Dacă măslinele sunt foarte sărate le punem într-o oală, acoperim cu apă, dăm un clocot și scurgem. Curățăm peștele, îndepărtăm capul, coada și înotătoarele, tăiem felii groase de 1,5 cm, sărăm și scurgem. Tăvălim bucățile de pește în făină și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până se rumenește. Le așezăm într-o cratiță împreună cu măslinele. În uleiul rămas turnăm bulionul, punem foile de dafin și fierbem 2 min. Turnăm oțetul, apa călduță, fierbem 2-3 clocote și turnăm peste pește. Adăugăm piperul, cimbrul, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mic 10 min. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Menemen

– o rețetă din Turcia-

– 4 ouă, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 ardei iute, 2 roșii, 1 usturoi verde, 1 linguriță cimbru praf, 3 linguri ulei de măsline

Curățăm ceapa, ardeiul, usturoiul verde și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă și tăiem mărunt. Tăiem ardeiul iute rondele fine. Punem ouăle într-un castron și spargem cu furculița (nu le batem). Încălzim uleiul într-o tigaie și călim ceapa, ardeiul și ardeiul iute la foc mediu 2 min. Adăugăm roșiile, amestecăm și fierbem 3-4 min. până se evaporă zeama. Punem usturoiul, ouăle, cimbrul, sare și piper după gust și amestecăm continuu până încep să se închege. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu fasole verde și tăiței din clătite

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g tăiței din clătite (din comerț), 2 fire usturoi verde, 400 g fasole verde congelată, 2 lingurițe cimbru uscat, 8-10 roșii Cherry, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem rondele fine. Tăiem carnea fâșii mai groase. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei, adăugăm carnea, turnăm 2 linguri de apă, acoperim cu capac și fierbem 5 min, întorcând-o din când în când. În altă cratiță încălzim 1 lingură de ulei, călim usturoiul 1 min., adăugăm fasolea verde congelată, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 3-4 min. Punem tăițeii într-un bol, clocotim apă și turnăm peste ei, acoperim, lăsăm să stea 3 min. și scurgem bine. În tigaia cu fasole verde adăugăm carnea, tăițeii, roșiile, cimbrul și amestecăm din când în când 2 min. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)