Tag Archives: cimbru

Pulpă de porc cu cașcaval și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 100 g cașcaval, 1 roșie, 1 linguriță praf de cimbru, ½ linguriță praf de usturoi și sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea felii de 1,5 cm grosime, punem într-un vas, presărăm sarea, piperul praful de cimbru, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem o tavă cu ulei, așezăm feliile de carne, pe fiecare așezăm felii de roșii, presărăm praful de usturoi și acoperim cu câte o felie de cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mix de salată, mușchi file și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 2 ouă, 120 g mix salată verde, andive,  cicoare, varză roșie, etc., câte 150 g mușchi file și cașcaval, 2 linguri sos de roșii, 1 linguriță praf de cimbru, câte ½ linguriță sare și mix de chilli și oregano uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat

Tapetăm o tavă (33×22 cm) cu hârtie de copt. Decongelăm aluatul, așezăm în tavă astfel încât să acopere și marginile. Tăiem cașcavalul și mușchiul cubulețe, amestecăm cu mixul de salată și restul ingredientelor, la final adăugăm ouăle și omogenizăm. Turnăm în tavă, nivelăm și acoperim marginile cu aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 min., până se rumenesc marginile. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pește din Caraibe

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește, 4 cepe verzi (cca. 150 g), 7 g usturoi, 1 ardei gras roșu (120 g), 1 ardei chilli, praf de curry, 10 g ghimbir, 1 linguriță cimbru tocat mărunt+pentru servit, 1 conservă lapte de cocos, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper alb măcinat, 1 lingură ulei de cocos

Amestecăm 1 linguriță curry cu zeama de lămâie, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper alb, turnăm peste pește și punem de o parte. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul, chilli și ghimbirul mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, chilli, ghimbirul, ardeiul și amestecăm până se înmoaie, cca. 4-5 min. Punem restul de curry, 1 linguriță cimbru și amestecăm 1 min. Turnăm laptele de cocos, reducem flacăra la mic și fierbem cca. 10 min, până se îngroașă. Adăugăm peștele, amestecăm ușor, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 8-10 min. Servim presărat cu cimbru tocat, cu garnitură de orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe Obedeanca

Posted on by
Reply

– 250 g mix carne de porc și vită măcinată, 100 g fulgi de porumb, 1 ou, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 vâr de cuțit praf de cimbru, făină, 2 linguri ulei de porumb, sare

Măcinăm fulgii de porumb, amestecăm cu carnea, praful de cimbru, piperul, ¼ linguriță sare și oul. Cu mâinile umede din compoziție formăm bile, le aplatizăm puțin și tăvălim prin făină. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem chiftele și prăjim câte 5 minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare vânătorească din cerb lopătar

Posted on by
Reply

– 200 g carne de cerb lopătar, 100 g ceapă, 1 cățel de usturoi, 50 g sos de roșii, 100 ml vin roșu, câte ½ linguriță praf de cimbru, rozmarin uscat, boia de ardei dulce și boabe de piper negru, 1 linguriță zahăr, 1 frunză de dafin, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură cimbru tăiat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea feliuțe dreptunghiulare de 0,5 cm grosime, presărăm zahărul, cimbrul, rozmarinul, boiaua, boabele de piper, ¼ linguriță sare, frunza de dafin ruptă bucățele, usturoiul curățat și tăiat mărunt, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Scurgem și amestecăm lichidul cu sosul de roșii. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea, prăjim pe ambele fețe 5 min. și scoatem de o parte.  Punem ceapa și prăjim până se înmoaie, cca. 3 min. Turnăm sosul de roșii, presărăm cimbrul tocat, piperul măcinat, ½ linguriță sare și fierbem 1 min. Adăugăm carnea, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie carnea și se îngroașă sosul, aprox. 15 min. La nevoie mai turnăm câte puțină apă caldă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză cu orez și crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 120 g orez cu bobul lung, 2 crenvurști de porc (110 g), 1 roșie mare (220 g), câte 1 linguriță semințe de chimen și praf de cimbru, 50 g iaurt, 3 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul. Curățăm varza, tăiem tăiței fini și punem într-un castron. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim crenvurștii 3 minute. Adăugăm orezul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Punem peste varză, presărăm praful de cimbru și amestecăm bine.

Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem roșia, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm în castron, amestecăm până omogenizăm și lăsăm să stea 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Bășica Porcului cu șuncă

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Bășica Porcului, 50 g șuncă afumată, 5 g usturoi, 200 g roșii, 2 linguri cimbru tocat mărunt, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 150 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucățele. Îndepărtăm coaja roșiei și tăiem mărunt.Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, turnăm apa, acoperim parțial cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm cimbrul, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din macaroane

Posted on by
Reply

– 200 g macaroane, 2 ouă, 50 g ceapă, făină, 150 ml ulei, 1 lingură cimbru tocat mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2,5 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem, măcinăm/pasăm și răcim. Fierbem tare un ou, răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm macaroanele cu oul fiert, ceapa, 1 lingură făină, oul crud, cimbrul, piperul și ½ linguriță sare. Cu mâinile, tapetate cu făină, formăm din compoziție câte o bilă, o presăm pe făină, întoarcem pe cealaltă parte și trecem prin făină, obținând un șnițel. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu spre mare, punem șnițelele la distanță unul de celălalt și prăjim 3-4 minute, până se rumenește. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 2-3 minute. Scotem într-un castron, cu o paletă găurită (pentru a scurge uleiul). Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu porumb și jambon de porc

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 borcan baby porumb (190 g net), 100 g jambon de porc fiert și afumat feliat, 1 ou, ½ linguriță praf de cimbru

Decongelăm aluatul. Scurgem porumbul. Batem bine oul și unem aluatul pe o parte. Acoperim cu feliile de jambon, deasupra așezăm porumbul și presărăm cimbrul. Rulăm aluatul pe lățime și închidem capetele prin presare. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu restul de ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim caldă sau rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană ca la Mizil

Posted on by
Reply

– 350 g carne de vită, 400 g ceapă, 20 g usturoi, 120 g ardei gras roșu, 1 ardei iute verde, 100 g țelină, câte 1 linguriță cimbru uscat și boia de ardei dulce, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, câte 50 ml bulion de roșii și vin alb demisec, 4 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mici. Curățăm ceapa, ardeii, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm țelina și tăiem cubulețe. O călim într-o lingură de ulei încins 3-4 minute.

Într-o cratiță încălzim 3 linguri de ulei pe foc mare, punem ceapa, ardeiul roșu și amestecăm 3 minute. Adăugăm carnea, turnăm 100 ml apă, caoperim cu capac și gătim până începe să se înmoaie, aproximativ 30 minute. Adăugăm ardeiul iute, bulionul, boiaua, cimbrul și fierbem 10 minute. Punem țelina, sarea, piperul, turnăm 100 ml apă, vinul și fierbem 15-20 minute, până se înmoaie carnea. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)