Tartă cu linte și ciuperci

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2 ouă, 250 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon, 150 g radicchio, 100 g ceapă roșie, 50 g morcov, 50 g țelină, 30 g parmezan ras, 1 linguriță suc de lămâie, ½ linguriță cimbru uscat, 2 foi de dafin, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Punem lintea și foile de dafin într-un bol, acoperim cu apă, punem capac și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Decongelăm aluatul. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Curățăm morcovul, țelina și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem ½ apoi felii subțiri. Tăiem frunzele de radicchio fâșii subțiri. (dacă dorim să îndepărtăm gustul amărui le ținem în apă cu 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de oțet 20 minute, apoi scurgem)

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Punem morcovul, țelina și amestecăm 1 minut. Adăugăm radicchio, ciupercile, sucul de lămâie și gătim 10 minute amestecând din când în când. Scurgem lintea, punem în cratiță, turnăm 2-3 linguri apă, amestecăm și ținem pe foc 3-5 minute, până se evaporă zeama. Răcim, amestecăm cu cimbrul, parmezanul, ouăle, sare și piper după gust.

Punem aluatul pe o hârtie de copt și tapetăm o tavă (30×22 cm). Turnăm umplutura și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzi la foc mai mare (200) 35-40 minute, până se rumenesc marginile. Răcorim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu șunculiță de porc, roșii și maioneză

– 1 lipie arăbească mare, 1 lingură maioneză, 50 g șunculiță de porc, 1 roșie medie, 1 linguriță cimbru uscat

Tăiem șunculița și roșia felii. Ungem lipia cu maioneză, acoperim cu șunculiță, deasupra punem feliile de roșie, presărăm cimbrul și rulăm. Încălzim în cuptorul cu microunde 1 minut și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de varză dulce cu ardei și cârnăciori

– 350 g varză dulce, 100 g ardei gras, 80 g cârnați subțiri din carne de porc și vită, 80 g ceapă, 200 g roșii mici, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de cimbru, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem varza grosier, ardeiul feliuțe, ceapa feliuțe subțiri, roșiile ¼. Tăiem cârnăciorii rondele. Încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Adăugăm ardeii și amestecăm din când în când 2 minute. Punem varza, cârnăciorii, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Adăugăm roșiile, cimbrul, sărăm după gust, amestecăm și fierbem descoperit 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu dovlecel și brânză Feta la cuptor

– 400 g cartofi, 1 dovlecel (100 g), 100 g brânză Feta, 50 g mușchi file afumat feliat subțire, 5-6 roșii Cherry, cimbru uscat, ulei, sare, piper

Spălăm bine cartofii, fierbem în coajă, răcim, curățăm și tăiem rondele groase de 0,5 cm. Spălăm bine dovlecelul și tăiem rondele la fel de groase ca și cartofii. Tăiem roșiile ¼. Tăiem/rupem brânza bucățele. Ungem un vas Yena cu ulei, punem 1/2 de cartofi, presărăm cimbru și jumătate din brânză. Acoperim cu feliile de mușchi peste care punem restul de cartofi. Presărăm cimbru, brânza rămasă, acoperim cu rondelele de dovlecel și presărăm piper, sare (! brânza e sărată). Din loc în loc punem bucățile de roșii și presărăm pe ele cimbru. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se evaporă tot lichidul, aproximativ 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil grecesc

– 3 vinete lungi (700 g), 3 căței de usturoi (7 g), 200 g brânză Feta, 2 roșii (150 g), câte 1 linguriță oregano, cimbru și mentă uscate, ulei, sare, piper

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lungime și crestăm diagonal miezul având grijă să nu tăiem coaja. Presărăm sare și cimbru între tăieturi și deasupra.

Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu coaja în jos și stropim fiecare bucată cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute, până se înmoaie apoi scoatem din cuptor. Curățăm și tăiem usturoiul roșiile mărunt. Tocăm brânza mărunt. Punem vinetele în altă tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei, presărăm miezul, presărăm usturoiul deasupra punem brânza, roșiile, sărăm și piperăm după gust, presărăm oregano, menta, stropim cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15-20 minute, până brânza se rumenesc, având grijă să nu le uscăm. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză chinezească cu mușchi file afumat

– 250 g varză chinezească, 150 g mușchi file afumat, 50 g ceapă, 150 g morcovi, 100 g păstârnac, 5 g ghimbir, 1 linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm varza, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul și măcinăm. Tăiem mușchiul feliuțe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem  piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem feliuțele de mușchi și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm varza, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Punem morcovii, păstârnacul, cimbrul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Presărăm amidonul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi, varză roșie și cabanos

– 400 g cartofi, 250 g varză roșie, 100 g ceapă, 150 g cabanos, 1 lingură cimbru uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm și tăiem cartofii felii (1 cm grosime), varza felii, ceapa feliuțe subțiri. Tăiem cârnații cabanos rondele (1 cm grosime). Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm rondelele de cabanos și amestecăm din când în când 2 minute. Punem cartofii, varza, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Presărăm cimbrul, piperul, turnăm 100 ml apă, sărăm după gust și fierbem aproximativ 5 minute, până cartofii sunt gătiți și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole cu ciuperci și maioneză

– 200 g fasole uscată roșie din conservă, 250 g ciuperci din conservă, 7 g usturoi curățat și zdrobit, 6 g praf de cimbru, 7 g piper negru măcinat, 200 g maioneză, sare

Scurgem ciupercile, tăiem mărunt, punem într-un bol, amestecăm cu restul ingredientelor și sărăm după gust. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu varză și șuncă

– pt. clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 100 ml apă minerală gazoasă, 1 linguriță praf de cimbru, 1 lingură ulei, sare, margarină

– pt. umplutură- 200 g varză dulce, 100 g iaurt, 100 g șuncă feliată (Pădurea Neagră), 1 linguriță frunze de cimbru uscate

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat, cimbrul, uleiul, puțină sare și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră apoi amestecăm cu apa.

Curățăm varza de cotor și tăiem tăiței fini. Punem într-un bol amestecăm cu ½ linguriță sare și lăsăm să stea la temperatura camerei până vom prepara clătitele.

Încingem o tigaie antiaderentă la foc mediu, turnăm cu un polonic din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim toată suprafața. Prăjim aproximativ 1 minut până se desprind marginile de tigaie. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 secunde. Scoatem pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedă până terminăm compoziția, obținând 12-14 clătite. Dacă compoziția devine prea groasă adăugăm câte puțină apă minerală gazoasă.

Scurgem varza de eventualul lichid, amestecăm cu cimbrul și iaurtul. Ungem cu margarină o formă Yena rotundă al cărei fund să fie egal cu dimensiunea clătitelor. Așezăm o clătită pe fundul vasului, 4 clătite pe laterale lăsând jumătate în afara vasului. Pe clătita de bază punem 2 felii de șuncă.

Acoperim cu o clătită peste care punem varză. Repetăm operațiile astfel ca peste ultima clătită să fie varză.

Acoperim cu clătitele laterale și ungem deasupra cu margarină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Fierbinte răsturnăm pe un platou și răcorim. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ostropel roșu de pui

– 1 pui (1,5 kg), 25 g usturoi, 3 g foi de dafin, 8 g cimbru, 20 g făină, 150 ml bulion de roșii, 10 g pătrunjel verde, 5 g boabe de piper negru, 100 ml ulei, sare, apă

Tăiem puiul bucăți. Curățăm și tăiem pătrunjelul mărunt, zdrobim usturoiul. Dizolvăm făina în bulion. Într-o cratiță încălzim uleiul la foc mediu și prăjim bucățile de pui, câte 3 minute pe fiecare parte. Adăugăm usturoiul foile de dafin, cimbrul, piperul, bulionul, apă cât să acopere bucățile de pui, pătrunjelul, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) aproximativ 35 minute, până se înmoaie carnea. Servim cald. Putem păstra în frigider acoperit.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)