Orez de curcubeu

– 150 g orez cu bobul lung, 30 g ceapă roșie, 30 g ardei roșu, 50 g ciuperci congelate, 30 g morcovi, 40 g mazăre, 50 g șuncă presată, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță ulei de susan, ½ linguriță piper, sare, apă

Tăiem șunca și ciupercile cubulețe. Curățăm și tăiem morcovul cubulețe, ardeiul feliuțe, ceapa mărunt. Spălăm orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 500 ml apă cu 1 linguriță de sare și punem orezul. Amestecăm din când în când până dă în clocot, acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Punem deoparte. Încălzim o tigaie teflonată, turnăm uleiul vegetal și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm șunca, morcovul, ciupercile, ardeiul, mazărea, piperul și prăjim 2 minute amestecând din când în când. Desfacem orezul cu o furculiță, punem în tigaie, turnăm uleiul de susan, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi în crustă de mălai

– 1 kg cartofi albi, 200 g mălai grisat, 5 căței de usturoi, 1 linguriță boia de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 lingură busuioc uscat, 20 g unt moale, 20 ml ulei, sare

Amestecăm mălaiul cu boiaua, busuiocul și 1 lingură sare. Curățăm usturoiul, pisăm, amestecăm cu ¼ linguriță sare, untul și uleiul. Curățăm cartofii, tăiem felii groase, amestecăm cu usturoiul și tăvălim prin mălai acoperindu-i pe toate părțile. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm cartofii într-un strat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc ? aproximativ 40 minute până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu șuncă și ouă

– 150 g orez cu bobul lung, 100 g șuncă presată , 1 ceapă roșie mică (50 g), 2 ouă, 1 lingură ulei, sare, 200 ml apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem bine ouăle cu ½ linguriță sare. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Încălzim uleiul într-un wok și prăjim orezul 2-3 minute amestecând continuu. Adăugăm ceapa, șunca și amestecăm 2 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu aproximativ 1 minut până se coagulează ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu telemea, șuncă și ciuperci

– 250 g orez cu bobul lung, 150 g brânză telemea, 200 g ciuperci Champignon, 120 g șuncă de Praga, 50 g ceapă roșie, 20 g țelină apio, 1 ardei capia roșu copt, 2 ouă, ½ linguriță mix boabe de piper, 1,5 l apă, sare, ulei, pesmet

Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem orezul și fierbem până se înmoaie, aproximativ 12-15 minute. Turnăm într-o sită, scurgem și răcim. Curățăm ceapa, țelina apio, ciupercile și tăiem mărunt. Zdrobim brânza; tăiem mărunt șunca. Le amestecăm pe toate cu orezul, piperul și sare după gust. Batem bine ouăle și încorporăm în compoziție. Ungem un vas Yena cu ulei, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe, tăiem fâșii subțiri și așezăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu mușchi afumat și legume

– 200 g orez cu bobul lung, 100 g mușchi file afumat, 200 g mazăre, 70 g morcov, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță semințe de coriandru, 2 cuișoare, ¼ linguriță condimente picante pentru Wok, 1 lingură sos de soia, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute și scurgem bine. Într-o oală clocotim 300 ml apă cu ¼ linguriță sare și cuișoarele. Punem orezul și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm deoparte.

Curățăm morcovul și tăiem cubulețe de mărimea boabelor de mazăre. Punem mazărea și morcovul într-o oală, presărăm ¼ linguriță sare, acoperim cu apă, fierbem 10 minute și scurgem.

Tăiem mușchiul cubulețe de mărimea boabelor de mazăre. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim semințele de coriandru și chimen 30 secunde. Punem cubulețele de mușchi și amestecăm 1 minut. Adăugăm orezul, presărăm condimentele pentru Wok și amestecăm pe foc mediu 2 minute. Turnăm sosul de soia, adăugăm morcovul, mazărea și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi, varză roșie și cabanos

– 400 g cartofi, 250 g varză roșie, 100 g ceapă, 150 g cabanos, 1 lingură cimbru uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Curățăm și tăiem cartofii felii (1 cm grosime), varza felii, ceapa feliuțe subțiri. Tăiem cârnații cabanos rondele (1 cm grosime). Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm rondelele de cabanos și amestecăm din când în când 2 minute. Punem cartofii, varza, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Presărăm cimbrul, piperul, turnăm 100 ml apă, sărăm după gust și fierbem aproximativ 5 minute, până cartofii sunt gătiți și se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu portocale, nuci caju și rodie

– 350 g ciuperci Champignon, 200 ml suc proaspăt de portocale, 2 linguri biluțe de nuci Caju, 4 linguri semințe de rodie, 1 linguriță ghimbir deshidratat, 2 lingurițe praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei

Curățăm ciupercile și tăiem bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem ciupercile, presărăm sarea și amestecăm din când în când 7-8 minute până se evaporă lichidul. Turnăm sucul de portocale, presărăm ghimbirul deshidratat, praful de ghimbir cu portocale, piperul și fierbem amestecând din când în când până se evaporă sucul, aproximativ 4-5 minute. Punem nucile și amestecăm 1 minut. Adăugăm semințele de rodie și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)