Carne de vițel cu ardei și susan

– 250 g carne macră de vițel, 250 g ardei grași roșu șu portocaliu, 4 cepe verzi (50 g), 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță condimente pentru wok, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei de susan

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu sosul de soia, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea 3 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei de susan, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, condimentele pentru wok și gătim 3 minute. Punem carnea, semințele de susan, turnăm sosul de soia Tamari și amestecăm 1 minut. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut, stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de ciuperci cu crenvursti

– 500 g ciuperci Champignon, 150 g crenvursti de porc, 4 cepe verzi, 150 g ardei gras verde, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem crenvurstii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ciupercile bucăți de dimensiunea rondelelelor de crenvursti, partea albă a cepelor mărunt, cozile pe feliuțe pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm ardeii și amestecăm din când în când 3 minute. Punem ciupercile, sarea, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm boiaua și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm piperul, cozile cepelor, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi noi, aromați, prăjiți în cuptor

– 500 g cartofi noi roșii, mici, ½ linguriță praf de nucșoară, 2 lingurițe boia de ardei dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 3 linguri ulei, sare

Spălăm bine cartofii ajutându-ne cu un burete de bucătărie aspru și uscăm. Tăiem ½, punem într-un castron, amestecăm cu cimbrul, boiaua, nucșoara, 2 linguri de ulei și sare după gust. Ungem o tavă cu o lingură de ulei și așezăm cartofii cu partea tăiată în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor încă 5 minute. Servim imediat. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare din ciuperci, dovlecei și măsline

– 400 g ciuperci Champignon, 250 g dovlecei, 200 g ceapă roșie, 100 g baby morcovi congelați, 1 roșie (100 g), 100 g măsline negre fără sâmburi, ½ linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm morcovii și scurgem. Curățăm și tăiem ciupercile bucăți, dovleceii cubulețe, ceapa feliuțe subțiri. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem morcovii și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm ciupercile și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm dovleceii și gătim 3 minute. Punem roșia, cimbrul, măslinele, sare și piper după gust, creștem flacăra la mare și fierbem, fără capac, 5 minute, până se evaporă din lichid. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu dovlecei picanți

– 250 g cartofi fierți în coajă, 200 g dovlecei, 1 fir usturoi verde, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură coriandru tocat, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei vegetal, sare

Curățăm usturoiul, tăiem coada rondele și partea albă mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe, cartofii cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovlecelul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem cartofii, boiaua, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Oprim focul, presărăm coriandrul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu oregano și cașcaval

– 500 g cartofi noi albi fierți în coajă, 100 g cașcaval ras mare, 5 căței de usturoi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, sare, piper, ulei

Preîncălzim cuptorul la foc mai mare (200). Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu smântâna. Batem bine ouăle. Curățăm cartofii și tăiem bucăți. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Tapetăm forme de tarte cu pereți detașabili cu folie de aluminiu unsă cu ulei. Le umplem cu compoziția. Punem pe grătarul cuptorului și gătim 10 minute. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu carne de pui

– 2 ouă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță amestec de ierburi italiene, 1 floare de chives, 2 linguri ulei, sare, piper

Batem bine ouăle împreună cu ierburile și ¼ linguriță sare. Tăiem carnea mărunt, o prăjim într-o lingură de ulei, pe foc mare, 1 minut. și scoatem de o parte. Ungem o tigaie teflonată cu 1 lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața, presărăm carnea și prăjim până se coagulează ouăle, aproximativ 2-3 minute. Spre final presărăm petalele florii de chives. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de salată verde cu șuncă și orez

– 1 salată verde, 100 g șuncă presată, 100 g orez cu bob rotund fiert simplu, 2 cepe verzi mari, 100 ml bulion de roșii, 1 legătură de mărar, 100 g smântână, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 250 ml apă

Spălăm salata, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Tocăm mărarul.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta, piperul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Descoperim, turnăm bulionul, amestecăm și fierbem 3 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Stingem focul, batem bine smântâna, punem în tigaie și amestecăm până omogenizăm. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și arahide

– 200 g frunze de baby spanac, 100 g șuncă afumată, 2 cepe verzi, 100 g roșii Cherry, 1 lingură arahide granulate, 1 lingură sos de soia tamari, 2 linguri ulei de arahide

Curățăm ceapa și tăiem mărunt, separat partea albă de cozi. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem partea albă a cepelor, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm spanacul, roșiile, sosul de soia și amestecăm din când în când 2 minute. Presărăm cozile de ceapă, amestecăm și stingem focul. Porționăm în farfurii, deasupra presărăm arahide și servim cu orez gătit simplu sau paste făinoase fierte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ochiuri mocănești

– 400 g mălai, 150 g brânză de burduf, 4 ouă, 1,2 l apă, 1 linguriță sare, unt

Într-o oală cu pereți groși (tuci) clocotim apa cu sarea. Turnăm mălaiul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 5 minute, obținând o mămăligă pripită. Ungem un vas Yena cu unt și întindem jumătate din mămăligă. Punem brânza de burduf pe toată suprafața și acoperim cu restul de mămăligă. Cu dosul unei linguri, prin presare, facem 4 adâncituri în care spargem câte un ou. Pe suprafața mămăligii punem 30 g unt tăiat bucățele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până ouăle se coagulează, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)