Curry de lobodă cu spanac și sparanghel

– 4 leg. de lobodă verde tânără, 100 g spanac, 2 fire sparanghel verde (mai gros), 1 ceapă roșie mică, 100 g morcovi, 50 g ardei roșu, 1 lingură pastă de curry verde, 100 g cremă de cocos, 1 lingură rasă praf de lemongrass, 1 lingură ulei vegetal, sare, piper alb, arahide decojite sărate

Spălăm frunzele și îndepărtăm codițele. Curățăm sparanghelul de partea lemnoasă și eventualii muguri de pe laterale. Îl tăiem pe diagonală în bucăți de 1,5 cm lăsând vârfurile întregi. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii subțiri, morcovii rondele fine, ardeiul roșu cubulețe. Încălzim o tigaie teflon cu fundul gros, la foc mare, reducem la mediu, turnăm uleiul, punem ceapa, amestecăm 1 min., apoi morcovii, ardeii și amestecăm 2 min. Adăugăm pasta de curry și omogenizăm. Punem spanacul, loboda, crema de cocos, sărăm și piperăm după gust.  Fierbem sub capac, amestecând din când în când, 3 min.; spre sfârșit presărăm lemongrassul. Prăjim sec arahidele. Servim mâncarea presărată cu arahide.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole boabe cu varză, piept de pui şi legume

– 1 conservă de fasole boabe în sos de chilli (410 g), 400 g de varză dulce, câte 100 g de morcovi şi castravete, 1 leg. de ridichi de lună, ½ ardei gras roşu, 2 roşii mai mici, ardei iute, 2 fire de mentă, 1 lămâie murată, 3 linguri de sos de curry pt. Wok. sare

Imagine

Tăiem varza tăiţei, roşii le cuburi, castravetele feliuţe subţiri, ridichile cubuleţe, ardeiul gras feliuţe, carnea fâşii.

Imagine

Tăiem ½ morcovii apoi feliuţe, tocăm mărunt ardeiul iute, menta şi miezul de lămâie. Într-un bol amestecăm şi omogenizăm toate ingredientele, ornăm cu mentă şi coajă de lămâie. Păstrăm la frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu spanac şi muşchi file afumat

– 1 aluat foietaj Lando (400 g), 1 ceapă roşie, 1 borcan cu spanac frunze (530 g), 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 2 ouă fierte tari, 2 roşii mai mici, 100 g muşchi file afumat, 100 g dsmântână, ½ ardei roşu, sare, piper negru

Dezgheţăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt în aşa fel încât să putem forma în tavă bordură şi o aşezăm în tavă. Curățăm legumele. Tăiem ceapa şi muşchiul feliuţe subţiri, ardeiul şi brânza cubuleţe, ouăle şi roşiile rondele. Scurgem bine spanacul, îl amestecăm cu ardeiul, sare, piper şi 50 g smântână.

În tava tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul, îl ungem cu restul de smântână şi presărăm ceapa.

Imagine

Deasupra întindem amestecul de spanac, peste aşezăm feliuţele de muşchi.

Imagine

. Ca ultim strat aşezăm rondele de roşii şi ouă şi peste presărăm brânza.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumeneşte aluatul. Răcorim 10 min., îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim caldă.

 

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv cu legume

– 4 ouă, 5 linguri de făină, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), 200 g dovlecei, 1 leg. de leurdă, 1 ardei gras roşu, 1 morcov, 2 linguri de seminţe de in, 1 linguriţă de anason, sare, piper negru

Curăţăm şi radem dovleceii, sărăm şi stoarcem foarte bine (eu am avut conservaţi) Tocăm leurda, tăiem feliuţe ardeii şi morcovul rondele subţiri. Scurgem ciupercile.

Mixăm spumă tare albuşurile cu un praf de sare, adăugăm pe rând gălbenuşurile, făina amestecată cu 1 linguriţă de sare, apoi legumele, piperul şi anasonul. Amestecăm uşor până se omogenizează, punem compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi deasupra presărăm seminţele de in.

Imagine

Punem la cuptor 25-30 min. Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)