Omletă cu cartofi și fasole verde

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu rozmarin și șuncă cu garnitură din pătrunjel și păstârnac

– 400 g cotlet de porc fără os, 3 felii subțiri șuncă din pulpă de porc fiartă, 1 lingură frunze de rozmarin tocate mărunt, 150 ml vin alb sec, ulei, sare, piper; 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, apă

Tăiem cotletul în 7 felii, lăsând baza întreagă. Între ele presărăm rozmarinul, ½ linguriță sare, apoi pliem. Punem într-un bol, ungem la exterior cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 o oră înainte de a găti. Între feliile de carne punem câte o felie de șuncă și prindem marginile cu scobitori.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm cotletul. Presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, stropim carnea cu lichidul din tavă și punem în cuptor până marginile încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute.

Curățăm pătrunjelul și păstârnacul, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim 5 minute, pasăm rădăcinoasele, împreună cu puțină zeamă în care au fiert, sărăm după gust și amestecăm până obținem o cremă.

Tăiem carnea felii perpendicular pe crestături și servim cu pasta obținută. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de sfeclă cu mușchi de porc afumat

– 250 g ciuperci Champignon mici, 200 g sfeclă roșie fiartă, 100 g mușchi de porc afumat, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 100 ml frișcă, 2 linguri ulei, 1 lingură oteț, sare, piper, apă

Curățăm ciupercile și ținem în apă rece, amestecată cu oțetul, până le vom găti. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul foarte mărunt. Pasăm sfecla și amestecăm cu frișca. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Scurgem ciupercile, punem în cratiță, adăugăm șunca, rozmarinul ½ linguriță piper și gătim aproximativ 5 minute, până se evaporă lichidul. Turnăm sfecla cu frișcă, sărăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 7 minute. Presărăm amidonul și amestecăm până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 3 minute.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu brânză topită și rozmarin

– 4 ouă, 5 linguri făină, 5 g praf de copt, 6 triunghiuri de brânză topită, 5 g frunze de rozmarin, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem brânza bucățele, rozmarinul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm făina, uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm brânza, rozmarinul, sare și piper după gust, amestecând cu o lingură. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumenesc (testul cu scobitoarea). Răcorim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și spanac

– 200 g file de cod, 300 g cartofi, 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi (6 g), ½ linguriță praf de rozmarin, 50 g cașcaval, ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem, tăiem cuburi și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem bucățile de pește, amestecăm 1 minut, adăugăm spanacul, zeama rămasă de la decongelat, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm din când în când până se evaporă apa, aproximativ 4-5 minute. Stingem focul, presărăm cașcavalul și amestecăm până se topește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu amestec grecesc de ierburi la cuptor

– 600 g aripi de pui (fără vârf), 1 lingură amestec grecesc de ierburi picant, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Amestecul de ierburi picant conține praf de oregano și timian (cimbrișor), rozmarin, piper roșu și alb măcinat, boabe de piper negru.

Tăiem aripile ½, presărăm sarea, amestecul de ierburi, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, turnăm vinul, așezăm aripioarele și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem aripioarele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu salvie și rozmarin la cuptor

– 500 g cartofi, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță frunze de rozmarin proaspăt, ¼ linguriță praf de chilli, 1 ½ linguri ulei de măsline extravirgin

 Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-un vas Yena, presărăm sarea, praful de chilli, turnăm uleiul și amestecăm. Deasupra presărăm salvia și rozmarinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15-20 minute, până se înmoaie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu roșii și rozmarin

– 500 g aripi de pui (fără vârf), 400 g roșii, 1 cățel de usturoi mare (5 g), 10 g frunze de rozmarin, sare, piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Tăiem aripile 1/2, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt.

Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem aripile și prăjim pe ambele părți 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm usturoiul și ținem pe foc câteva minute, până se evaporă lichidul. Punem roșiile, rozmarinul, sare și piper după gust, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Descoperim și ținem pe foc până se îngroașă sosul, aproximativ 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu pere și rozmarin

– 500 g cotlet de porc fără os, 2 pere, 1 linguriță muștar Dijon, 4 lingurițe miere de albine, 2 lingurițe rozmarin uscat, ulei, sare

Presărăm carnea cu puțină sare și așezăm într-un vas Yena uns cu ulei. Amestecăm muștarul cu rozmarinul, 2 lingurițe de ulei și ungem cu compoziția obținută carnea. Spălăm pere, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul cu semințe și partea lemnoasă. Le crestăm pe diagonală, așezăm lângă carne cu partea crestată în sus și ungem fiecare bucată cu 2 lingurițe de miere. Acoperim vasul cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Stropim din când în când cu lichidul din vas. Îndepărtăm capacul și ținem în cuptor 30 minute. Răcorim 5 minute, tăiem felii și servim cu pere alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Supă cremă de lobodă cu fulgi de porumb

– 150 g amestec frunze de lobodă roșie și verde, 50 g păstârnac, 70 g morcov, 50 g ceapă verde, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 cub concentrat supă  de legume, 100 ml bulion de roșii, 70 g fulgi de porumb, 1 linguriță ulei de porumb, 1 l apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, măcinăm păstârnacul și morcovul; tocăm loboda. Într-o oală încălzim uleiul și prăjim ceapa, păstârnacul, morcovul 1 minut. Turnăm apa, punem cubul concentrat, loboda și fierbem 10 minute. Presărăm rozmarinul, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust și fierbem 2 minute. Adăugăm fulgii de porumb (păstrăm pentru servit) și fierbem 2 minute. Pasăm grosier și mai ținem pe foc 1-2 minute. Servim supa caldă cu fulgi de porumb presărați deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)