Tag Archives: rozmarin

Brioșe cu leurdă, arahide și cocos

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 80 g frunze de leurdă curățate, 75 g mix arahide și fulgi de cocos condimentați și prăjiți, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță rozmarin uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei, sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat, margarină

Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem frunzele mărunt. Le amestecăm cu mixul de arahide și fulgi de cocos, rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și piperul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Încorporăm pe rând uleiul, făina și amestecul cu leurdă. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ formă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 12-15 minute, până se rumenesc ușor.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci și porumb

Posted on by
Reply

– 250 g pipet de pui dezosat și fără piele, 150 g ciuperci Champignon, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 ceapă (80 g), 2 lingurițe condimente Hot & Spicy, 1 lingură praf de rozmarin, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele cu latura de 1 cm. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și amestecăm până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Punem ciupercile, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm porumbul, condimentele Hot & Spicy și gătim 5 minute. Presărăm rozmarinul, sărăm și piperăm după gust, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu fasole galbenă la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (cca. 600 g), 400 g fasole galbenă congelată, câte 1 linguriță fulgi de usturoi, oregano, rozmarin, cimbrișor, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, ulei, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Decongelăm fasolea, fierbem în 1,5 l apă până începe să se înmoaie și scurgem. Dizolvăm pasta Gulaș în 100 ml apă rece. Ungem o formă Yena cu ulei, punem fasolea și presărăm fulgii de usturoi. Îndepărtăm pielea pulpelor. Pe carne presărăm piperul și ½ linguriță sare. Așezăm peste fasole, presărăm oregano, rozmarinul, cimbrișorul și turnăm pe toată suprafața pasta dizolvată. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 7-10 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și fasole verde

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu rozmarin și șuncă cu garnitură din pătrunjel și păstârnac

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 3 felii subțiri șuncă din pulpă de porc fiartă, 1 lingură frunze de rozmarin tocate mărunt, 150 ml vin alb sec, ulei, sare, piper; 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, apă

Tăiem cotletul în 7 felii, lăsând baza întreagă. Între ele presărăm rozmarinul, ½ linguriță sare, apoi pliem. Punem într-un bol, ungem la exterior cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 o oră înainte de a găti. Între feliile de carne punem câte o felie de șuncă și prindem marginile cu scobitori.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm cotletul. Presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, stropim carnea cu lichidul din tavă și punem în cuptor până marginile încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute.

Curățăm pătrunjelul și păstârnacul, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim 5 minute, pasăm rădăcinoasele, împreună cu puțină zeamă în care au fiert, sărăm după gust și amestecăm până obținem o cremă.

Tăiem carnea felii perpendicular pe crestături și servim cu pasta obținută. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de sfeclă cu mușchi de porc afumat

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici, 200 g sfeclă roșie fiartă, 100 g mușchi de porc afumat, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 100 ml frișcă, 2 linguri ulei, 1 lingură oteț, sare, piper, apă

Curățăm ciupercile și ținem în apă rece, amestecată cu oțetul, până le vom găti. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul foarte mărunt. Pasăm sfecla și amestecăm cu frișca. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Scurgem ciupercile, punem în cratiță, adăugăm șunca, rozmarinul ½ linguriță piper și gătim aproximativ 5 minute, până se evaporă lichidul. Turnăm sfecla cu frișcă, sărăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 7 minute. Presărăm amidonul și amestecăm până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 3 minute.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu brânză topită și rozmarin

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 5 linguri făină, 5 g praf de copt, 6 triunghiuri de brânză topită, 5 g frunze de rozmarin, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem brânza bucățele, rozmarinul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm făina, uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm brânza, rozmarinul, sare și piper după gust, amestecând cu o lingură. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumenesc (testul cu scobitoarea). Răcorim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 300 g cartofi, 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi (6 g), ½ linguriță praf de rozmarin, 50 g cașcaval, ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem, tăiem cuburi și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem bucățile de pește, amestecăm 1 minut, adăugăm spanacul, zeama rămasă de la decongelat, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm din când în când până se evaporă apa, aproximativ 4-5 minute. Stingem focul, presărăm cașcavalul și amestecăm până se topește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu amestec grecesc de ierburi la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g aripi de pui (fără vârf), 1 lingură amestec grecesc de ierburi picant, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Amestecul de ierburi picant conține praf de oregano și timian (cimbrișor), rozmarin, piper roșu și alb măcinat, boabe de piper negru.

Tăiem aripile ½, presărăm sarea, amestecul de ierburi, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, turnăm vinul, așezăm aripioarele și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem aripioarele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu salvie și rozmarin la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță frunze de rozmarin proaspăt, ¼ linguriță praf de chilli, 1 ½ linguri ulei de măsline extravirgin

 Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-un vas Yena, presărăm sarea, praful de chilli, turnăm uleiul și amestecăm. Deasupra presărăm salvia și rozmarinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 15-20 minute, până se înmoaie. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)