Pateuri cu pui și măsline

– 500 g aluat foietaj, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 4 căței de usturoi, 2 cepe verzi, 1 roșie, 100 g măsline negre, 1 lămâie, câte 1 linguriță boia și chimen măcinat, 2 linguri făină, 2 linguri ulei, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, zdrobim usturoiul; decojim roșia și tăiem cubulețe. Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem mărunt. Măcinăm carnea. Stoarcem lămâia. În uleiul încins prăjim carnea 1 min. Adăugăm usturoiul, chimenul, boiaua și amestecăm 3 min. Punem ceapa, roșia, măslinele, zeama de lămâie, sare după gust, amestecăm și răcim. Decongelăm aluatul, întindem o foaie de 0,5 cm grosime și tăiem discuri. În mijlocul fiecăruia punem compoziție.

Pliem pe jumătate și lipim marginile prin presare. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în frigider 15 min.

Încălzim cuptorul la foc iute, punem tava 10 min., apoi reducem focul la mediu și ținem până se rumenesc ușor. Servim calde/reci. (eu le-am cam ars)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu legume

– pt. clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 100 ml apă minerală gazoasă, 1 lingură ulei, sare

– pt. umplutură- 1 pungă amestec de legume cu broccoli (broccoli, conopidă, morcovi-450 g), 1 fir ceapă verde, ½ ardei capia roșu, 1 lingură ulei, sare, apă

– pt. sos- 2 ouă, 1 lingură făină, 1 lingură unt, 250 ml lapte, 2 linguri smântână, 2 linguri brânză rasă mic, sare; în plus 2 linguri de unt pt. budincă

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, laptele turnat treptat,uleiul, puțină sare și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 1 oră, apoi amestecăm cu apa. Încingem o tigaie antiaderentă, la foc mediu, turnăm cu un polinic din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim toată suprafața. Prăjim aprox. 1 min., până se desprind marginile de tigaie. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 sec. Scoatem pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedă până terminăm compoziția, obținând 10-12 clătite.

Fierbem legumele congelate în apă clocotită cu puțină sare, scurgem, răcim și desfacem buchețelele de broccoli și conopida în bucăți mai mici. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și ardeiul. Călim în uleiul încins 1-2 min., amestecând, până încep să se înmoaie. Răcim, amestecăm cu restul legumelor și sărăm după gust.

Dizolvăm făina în lapte. Topim 1 lingură de unt, turnăm laptele și amestecăm până începe să se îngroașe, având consistența unei smântâni. Răcorim, amestecăm cu ouăle, brânza, smântâna și omogenizăm.

Ungem bine cu unt un vas Yena de dimensiunea clătitelor. Așezăm o clătită, pe margini 4-5 clătite, în așa fel încât la final acestea să se îndoaie și să acopere deasupra budinca. Punem un strat de legume și turnăm 3- 4 linguri de sos.

Repetăm operația până terminăm clătitele, deasupra fiind legume și acoperim cu clătitele de pe margini. Topim 1 lingură de unt și stropim budinca.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până încep să se rumenească. Răsturnăm pe un platou. Servim caldă/rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu pastă de anchois

– 1 foaie de napolitană, 1 tub pastă de anchois (60 g), 30 g brânză de vaci cremoasă, 1-2 cepe verzi-partea verde

Tăiem napolitana 1/3 pe lățime. Amestecăm brânza cu pasta de anchois, ungem cele 3 bucăți de napolitană pe partea cu model și presărăm ceapa tăiată mărunt. Suprapunem foile, așezăm pe o tavă, deasupra ornăm cu punctulețe de pastă de anchois.  Introducem tava într-o pungă și punem în frigider 2 ore, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu castraveți

– 150 g castraveți, 100 g brânză de vaci, 1 lingură iaurt, 1 ceapă verde-partea albă, 2 lingurițe condimente tsatsiki, câteva fire de mărar, baghetă, Roșii Cherry

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții cubulețe; tocăm mărarul mărunt. Le amestecăm cu restul ingredientelor și omogenizăm. Tăiem bagheta felii subțiri, le prăjim, apoi ungem cu compoziția obținută. Decorăm cu roșii și servim. Putem păstra compoziția în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de sfeclă roșie cu brânză Feta

– 20 frunze de sfeclă roșie, 1 roșie (150 g), 2 cepe verzi, 1 mână frunze de lămâiță, 1 fir mare de mentă, 50 g brânză Feta, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de rapiță, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, sare

Spălăm frunzele, îndepărtăm cozile și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, frunzele de lămâiță și de mentă; tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri-cozile mărunt. Curățăm roșia de cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Tăiem brânza cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sare după gust, zeama de lămâie, semințele și uleiul. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tagliatelli cu piept de pui

– 150 g tagliatelli, 100 g piept de pui, 1 linguriță condimente pt. pui, 2 linguri pline de iaurt gras, 1 ceapă verde, 1 lingură pastă Gulaș, ½ leg. pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem, amestecăm cu pasta Gulaș și ținem la cald. Tăiem carnea cuburi, presărăm cu condimente, amestecăm cu iaurtul și ținem acoperită, în frigider, până a doua zi. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt, călim în ulei 1 min. Adăugăm carnea cu iaurtul, porumbul, sare după gust și aamestecăm din când în când, aprox. 2 min., până carnea e gătită. O amestecăm cu pastele, pătrunjelul tăiat grosier și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată turcească de morcovi

– 3 morcovi, 150 g iaurt gras, 1 ceapă verde, 1 linguriță mărar uscat/chimen, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper, opțional usturoi

Curățăm morcovii, radem mare, îi prăjim în uleiul încins, 4-5 min., apoi răcim. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu morcovii, iaurtul, sare, piper, mărar, chimen după gust și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)