Piept de pui cu morcovi și cașcaval la cuptor

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 60 g cașcaval, 1 ceapă verde subțire, 2 linguri smântână, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță oțet de orez, sare, piper, ulei

Tăiem carnea felii cu grosimea de 1 cm, crestăm pe diagonală având grijă să nu tăiem de tot felia, turnăm sosul de soia, oțetul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din frigider și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Radem mare cașcavalul. Curățăm morcovii și radem mare. Îi amestecăm cu cașcavalul, smântâna, sare și piper după gust. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu pe care o ungem cu puțin ulei. Așezăm feliile de carne. Acoperim fiecare cu compoziția de morcovi. Tăiem ceapa verde mărunt și presărăm deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu morcovi și vinete

– 180 g tofu, 170 g morcovi, 1 vânătă (280-300 g), 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi (5 g), 1 lingură pesmet, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță sare roz de Himalaya, 3 linguri ulei de porumb, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Scurgem bine brânza, tamponăm cu hârtie absorbantă, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm pesmetul și lăsăm să stea până vom găti legumele. Curățăm și tăiem morcovii rondele fine, usturoiul ceapa-separat partea verde de cea albă- mărunt. Spălăm vânăta, îndepărtăm coada și partea opusă apoi tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-o tigaie teflonată prevăzută cu capac încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim partea albă a cepelor împreună cu usturoiul 1 minut. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Punem vinetele, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 5-6 minute, până se înmoaie vinetele. În altă tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei și prăjim brânza pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă, amestecăm 1 minut și punem de o parte. Punem tigaia cu vinete pe foc, presărăm ghimbirul, amestecăm 1minut, adăugăm brânza și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă presărată cu pătrunjel verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu parizer

– 200 g orez, 200 g ardei roșu, 100 g parizer feliat, 4 cepe verzi, 3 căței de usturoi, 1 lingură semințe de coriandru, 4 cuișoare, 1 lingură ulei, sare, piper,  apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Desfacem boabele cu o furculiță, îndepărtăm cuișoarele și răcim. Tăiem parizerul fâșii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul și prăjim coriandrul 30 secunde până începe să pocnească. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, parizerul și amestecăm 2 minute. Punem orezul, sare și piper după gust și amestecăm pe foc mai mic 1 minut apoi pe foc mai mare 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu șuncă presată

– 1 aluat foietaj din comerț (400 g), 50 g șuncă presată felii subțiri, ½ ardei capia roșu, 2 cepe verzi fără cozi, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș, 1 lingură brânză rasă pentru paste, semințe de in, ulei

Decongelăm aluatul, la nevoie întindem o foaie subțire sub formă de dreptunghi.  Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei.Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș și întindem peste aluat lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă, peste punem ceapa, ardeiul și presărăm brânza.

Rulăm pe lățime și presăm bine marginile. Ungem cu ulei și așezăm în tavă. Deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fileuri de cod cu sos de scoici și ceapă verde

– 2 fileuri de cod (500 g), 2 cepe verzi, 1 borcan sos de scoici cu roșii (130 g) (sugo alle vongole), 1 lingură ulei, 100 ml apă, sare de mare, piper alb măcinat

Tăiem fileurile bucăți mari. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Ungem un vas Yena cu ulei și acoperim fundul cu jumătate din cantitatea de ceapă. Fiecare bucată de pește o ungem pe o parte cu sos și așezăm peste ceapă cu partea unsă. Ungem fiecare bucată cu restul de sos, presărăm ceapa rămasă și turnăm apa. Acoperim vasul cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, sărăm și piperăm după gust. Punem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu legume și carne de porc

– 300 g pulpă de porc, 150 g bulgur, 2 căței de usturoi (5 g), 2 cepe verzi, 70 g ardei gras verde, 100 g morcovi, 200 g roșii, 50 g pătrunjel verde, 1 linguriță Za’atar, 1 linguriță frunze de anason uscat, 2 linguri ulei, 300 ml apă, 10 boabe de piper verde, sare

Curățăm carnea de eventualele pielițe, tăiem fâșii, amestecăm cu anasonul, Za’atarul, 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Cu 30 minute înainte de a găti scoatem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem  usturoiul, ceapa mărunt, ardeiul feliuțe, radem sau măcinăm morcovii; tocăm pătrunjelul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt.

Într-un vas Wok încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm usturoiul, ceapa, ardeiul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem bulgurul, turnăm apa, sărăm după gust și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Adăugăm roșiile, piperul, amestecăm și fierbem descoperit 2 minute. Punem pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ceapă verde

– 200 g creveți congelați (curățați, la care s-a păstrat codița), 2 cepe verzi, 5 g ghimbir, 1 lingură sos de soia, 100 ml vin alb demisec, ½ linguriță zahăr brut, 1-2 linguri făină de mălai, 2 linguri ulei, sare, piper Sechuan

Decongelăm creveții. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ghimbirul mărunt. Tăvălim creveții în făina de mălai și îi prăjim într-o lingură de ulei încins 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, ghimbirul și amestecăm continuu 1 minut. Punem creveții, turnăm sosul de soia, vinul, sărăm și piperăm după gust. Acoperim cu capac și gătim 2 minute. Servim imediat cu orez gătit simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței prăjiți cu tofu

– 180 g tofu, 200 g tăiței de orez lați (Tao Tao), 150 g morcovi, 4 fire ceapă verde, 180 g muguri de fasole Mung (conservă), 6 batoane surimi, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos de soia Indonezia, 2 linguri sos de pește, 3 linguri ulei, sare, piper, lapte, apă

Desfacem batoanele de surimi din folia de plastic, punem într-un bol, acoperim cu lapte, punem capac și lăsăm să stea 2 ore. Scurgem și tăiem pe lățime în 10 bucățele. Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și tăiem morcovii fâșii subțiri, ceapa inele fine. Scurgem tofu și tăiem cuburi mai mici. Clocotim 3 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem.

În uleiul încins prăjim la foc mediu ceapa, morcovii, mugurii de soia și tofu 5 minute amestecând din când în când Adăugăm tăițeii, amestecăm și prăjim 2 minute. Turnăm sosurile, punem surimi, sărăm și piperăm după gust, amestecăm 1 minut și stingem  focul. Servim în boluri mici.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu sos de roșii, șuncă și porumb

– 300 g foi de lasagna, 50 g ceapă verde, 500 ml bulion de roșii, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 150 g mușchi file, 1 lingură brânză rasă pentru paste, 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr, ulei, sare, piper

Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Tăiem mușchiul feliuțe. Dizolvăm făina în 2 linguri de apă rece. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine. O prăjim într-o lingură de ulei încins 1 minut. Turnăm bulionul, presărăm zahărul și fierbem 5 minute. Adăugăm făina dizolvată, sare și piper după gust și amestecăm 2 minute. Ungem o formă de chec cu ulei și acoperim fundul cu sos. Punem un strat de foi lasagna, ungem cu sos, acoperim cu porumb și feliuțe se șuncă. Repetăm operația ultimul strat fiind foi de lasagna peste care turnăm sos. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, presărăm brânza și punem în cuptor 5 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu ceapă verde, mărar și brânză

– 1 aluat foietaj (400 g), 3 ouă, 50 g cozi de ceapă verde, 25 g mărar, 100 g mușchiuleț afumat, 100 g brânză rasă pentru paste, 1 lingură semințe de mărar, sare, piper, ulei

Întindem aluatul de dimensiunile tăvii astfel ca să acopere și marginile, așezăm pe o hârtie de copt și punem în tavă. Batem bine ouăle.Tăiem mărunt mușchiul, cozile de ceapă; tocăm mărarul. Le amestecăm cu ouăle, ½ linguriță sare și piper după gust. Acoperim aluatul și nivelăm. Deasupra presărăm brânza. Îndoim marginile aluatului formând un chenar pe care îl ungem cu ulei. Presărăm semințele de mărar. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 25-30 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)