Vinete cu ghimbir

– o rețetă din China-

– 600 g vinete, 2 căței de usturoi mari, 2 cepe verzi, 2 linguri ghimbir curățat și tăiat mărunt, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, 50 ml supă de pui, 2 linguri făină de mălai, 5 linguri ulei, 1 lingură sare, apă

Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile, tăiem cuburi cu latura de aproximativ 1-1,5 cm, punem într-un castron, presărăm sarea, amestecăm, acoperim, lăsăm să stea 15 minute apoi scurgem. Încălzim 4 linguri de ulei într-un wok și prăjim vinetele, amestecând din când în când, 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, zdrobim usturoiul. Amestecăm ghimbirul cu oțetul. Dizolvăm făina în 3 linguri de apă.

În wok turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ghimbirul împreună cu usturoiul 30 secunde. Turnăm supa, sosul de soia, presărăm zahărul, adăugăm făina dizolvată și amestecăm pe foc mic 1 minut. Punem vinetele și amestecăm 2 minute. Adăugăm ceapa verde și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de vițel cu ardei și susan

– 250 g carne macră de vițel, 250 g ardei grași roșu șu portocaliu, 4 cepe verzi (50 g), 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță sos de soia Tamari, ½ linguriță condimente pentru wok, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei de susan

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu sosul de soia, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, prăjim carnea 3 minute și scoatem de o parte. În tigaie turnăm o lingură de ulei de susan, punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, condimentele pentru wok și gătim 3 minute. Punem carnea, semințele de susan, turnăm sosul de soia Tamari și amestecăm 1 minut. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut, stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de ciuperci cu crenvursti

– 500 g ciuperci Champignon, 150 g crenvursti de porc, 4 cepe verzi, 150 g ardei gras verde, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem crenvurstii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ciupercile bucăți de dimensiunea rondelelelor de crenvursti, partea albă a cepelor mărunt, cozile pe feliuțe pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Adăugăm ardeii și amestecăm din când în când 3 minute. Punem ciupercile, sarea, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm boiaua și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm piperul, cozile cepelor, amestecăm și ținem pe foc 3 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de porc cu salată verde

– o rețetă din China-

– 400 g pulpă de porc, 4 cepe verzi, 2 căței de usturoi mari, 300 g frunze de salată verde, 2 linguri ghimbir tăiat mărunt /1 lingură ghimbir uscat, 250 ml supă de pui, 1 lingură sos de soia Tamari, 2 linguri vin de orez/ vin Cherry, amidon alimentar, ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, punem într-un bol, amestecăm cu 1 linguriță de amidon, turnăm sosul de soia, vinul de orez, 100 ml supă, 1 linguriță de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem frunzele de salată grosier. Scurgem carnea și păstrăm marinata.

Într-un wok încălzim 3 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 4 minute. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm supa rămasă și sosul de marinat, presărăm ghimbirul, 1 lingură de amidon, sărăm după gust și amestecăm din când în când până începe să se îngroașe sosul, aproximativ 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de lămâie

– 1/2 piept de pui dezosat și fără piele (aprox. 300 g), 1 ceapă verde, 1 linguriță praf de ghimbir, 150 ml+1 lingură vin de orez, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 ml supă de pui, ½ lingură zahăr brut,  amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem într-un bol. O amestecăm cu ghimbirul, ½ linguriță sare și 1 lingură vin de orez. Tăiem carnea fâșii cu lățimea de 2 cm, punem în bol, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Într-un bol amestecăm zahărul cu supa, zeama de lămâie și 150 ml vin de orez obținând un sos.

Încălzim uleiul într-un wok, punem carnea cu sosul format și prăjim pe toate părțile 4 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă apoi amestecăm cu 1 lingură amidon alimentar. Ștergem bine wok-ul și încălzim pe foc mediu. Punem carnea și o prăjim pe toate părțile 1 minut. Turnăm sosul și fierbem amestecând continuu până clocotește. Reducem flacăra la mic și gătim 5 minute. Dizolvăm 1 linguriță de amidon într-o lingură de apă, turnăm în wok și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în sos de ceapă verde cu măsline

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamouri Masala, 70 g ceapă verde, 200 ml bulion de roșii, 30 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu sarea, piperul, 1 lingură de ulei și bulionul. Cu compoziția obținută acoperim fundul unui vas Yena. Punem măslinele și amestecăm. Deasupra așezăm peștii.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de salată verde cu șuncă și orez

– 1 salată verde, 100 g șuncă presată, 100 g orez cu bob rotund fiert simplu, 2 cepe verzi mari, 100 ml bulion de roșii, 1 legătură de mărar, 100 g smântână, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 250 ml apă

Spălăm salata, îndepărtăm cotorul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Tocăm mărarul.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, presărăm Vegeta, piperul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Descoperim, turnăm bulionul, amestecăm și fierbem 3 minute. Adăugăm orezul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Stingem focul, batem bine smântâna, punem în tigaie și amestecăm până omogenizăm. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ananas și lapte de cocos

– 250 g creveți prefierți decorticați, 3 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 150 g ananas din compot,  1 ardei iute Piri Piri uscat, câte ½ linguriță praf de ghimbir, curcuma, coriandru măcinat, piper alb măcinat și zahăr brun, 1 lingură sos de pește, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei vegetal, 1 lingură coriandru/pătrunjel verde tocat mărunt; orez gătit simplu


Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Îndepărtăm sâmburii și rupem ardeiul iute bucățele mici. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa verde- partea albă mărunt și cozile felii pe diagonală. Amestecăm ghimbirul, curcuma, coriandrul, chimenul, piperul și ardeiul iute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu. Prăjim partea albă a cepelor și usturoiul 1 minut. Adăugăm amestecul de prafuri, zahărul, sosul de pește, laptele de cocos, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ananasul și amestecăm 1 minut. Punem creveții, cozile de ceapă, amestecăm și gătim 1 minut. În farfurii punem un strat de orez, deasupra creveții cu sosul, presărăm pătrunjelul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu morcovi și porumb tânăr

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan porumb tânăr (170 g net), 100 g morcovi, 2 fire ceapă verde, 2 lingurițe condimente exotice cu curry, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm și tăiem morcovii rondele (0,5 cm grosime), partea albă a cepelor rondele fine, cozile mărunt; tăiem porumbul rondele (1 cm grosime). Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute, întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem morcovii, presărăm zahărul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem până încep să se înmoaie morcovii, aproximativ 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm piperul, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Adăugăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Stinge focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți cu măsline

– 150 g castraveți Cornison, 1 ceapă verde, 30 g măsline negre fără sâmburi, 50 g iaurt, 1 linguriță condimente Tzatziki, ¼ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare

Curățăm castraveții și tăiem mărunt. Presărăm sarea, punem într-o strecurătoare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem prin presare și punem într-un castron. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în castron. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu ceapa, castraveții, piperul, condimentele, iaurtul. Lăsăm să stea 10 minute apoi servim ca atare sau lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)