Cartofi cu crustă de ierburi aromate

– 500 g cartofi, 1 lingură Mirodenia ardei și tomate, câte ½ lingură mărar uscat, busuioc uscat, rozmarin uscat, 2 linguri pesmet fin, 2 linguri ulei

Amestecăm frunzele uscate cu Mirodenia ardei și tomate. Curățăm cartofii, tăiem felii groase, turnăm uleiul și amestecăm bine. Tăvălim prin amestecul de frunze și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță o felie de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Servim imediat. (cartofii nu sunt arși, aspectul negru provine de la frunzele aromate)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu mărar

– 150 g cus cus, ½ lingură Mirodenia ardei și tomate (Fuchs), ½ lingură mărar uscat, 1 lingură ulei, 500 ml apă, sare

În uleiul încălzit prăjim cus cus-ul 1 min. amestecând continuu. Presărăm Mirodenia, mărarul turnăm apa, sărăm după gust și fierbem 10 min., la foc mediu, până se absoarbe apa.  Servim cald.

345

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipie cu brânză Gouda și salam de Sibiu

– 1 lipie (diametru 8 cm), 100 g brânză topită Gouda, 50 g salam de Sibiu feliat, 2 roșii Cherry, frunzele de la 1 fir de pătrunjel verde, 100 g unt, 1 lingură mărar uscat, 1/2 linguriță praf de usturoi

Tăiem lipia ½, ungem fiecare bucată la interior cu brânză și așezăm felii de salam. Peste o bucată punem rondele de roșii și frunze de pătrunjel.

IMG_9179

Le punem una peste cealaltă, cu salamul la interior și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Topim untul, amestecăm cu praful de usturoi și turnăm peste pâine uniform. Presărăm deasupra mărarul și lăsăm să stea 10 min. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor, aprox. 10 min., până se rumenește. Servim imediat.

420

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu fasole galbenă și jambon afumat

– 4 ouă, 200 g fasole galbenă fiartă, 40 g jambon afumat, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță praf de ceapă, 1 lingură mărar uscat, 1 lingură ulei, sare, margarină

Tăiem jambonul mărunt. Pasăm fasolea cu blenderul. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, uleiul și omogenizăm.  Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu fasole și omogenizăm. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

408

Am folosit din compoziție pentru o tavă (12 bucăți) restul am întins într-un strat uniform într-o tavă unsă cu margarină. Am pus în cuptorul cald, la foc mediu 15 min. Am răcit și am tăiat cuburi de 1 cm latura. Le-am amestecat cu iaurt, puțină sare și piper.  Am servit imediat.

408a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de pui cu dovlecel

– 2 pulpe superioare de pui dezosate, 1 dovlecel, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 roșii, 1 morcov, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper Sechuan, 1 lingură mărar uscat, sare, 3 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii. Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, prăjim carnea, întorcân-o pe toate părțile până își schimbă culoarea. Scoatem și ținem la cald.

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovul rondele fine. Curățăm de coajă și tăiem roșiile mărunt, dovlecelul ¼, apoi felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță încălzim 2 linguri de ulei, prăjim ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm morcovul și amestecăm 1 min. Punem dovlecelui, sărăm după gust și gătim, la foc mediu, aprox. 4-5 min., până începe să se înmoaie. Punem carnea, roșiile, praful de curry, piperul, amestecăm și fierbem 2 min. Prersărăm mărarul, amestecăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu pastă de spanac și șuncă

– 3 foi de tortilla, 200 g pastă de spanac cu morcovi, 3 felii șuncă Sissi, 3 măsline negre feliate, 1 felie de ardei roșu, 100 g pastă de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură mărar uscat, 100 ml apă, 1 lingură ulei, brânză rasă pt. paste

Tăiem ardeiul feliuțe subțiri. Amestecăm pasta de roșii cu sarea, zahărul, mărarul, turnăm apa și dizolvăm. Ungem un vas Yena cu uleiul, pe fund turnăm un strat de sos de roșii. Pe fiecare foaie de tortilla, pe o parte, ungem suprafața cu pastă de spanac, presărăm feliuțe de ardei, la mijloc punem 1 felie de șuncă, peste o măslină feliată.

Rulăm, așezăm în Yena una lângă cealaltă și turnăm deasupra sosul rămas.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Scoatem folia, presărăm brânza și mai ținem în cuptor 5 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de orez cu piept de pui și ciuperci

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 2 căni de orez cu bobul lung, 1 conservă de ciuperci feliate (400 g), câte 1 lingură Vegeta și Mirodenia ardei și tomate Fuchs, 1 lingură mărar uscat, ½ leg. pătrunjel verde, 4 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile și tăiem bucățele. Tăiem carnea cubulețe. Tocăm pătrunjelul. În 3 linguri de ulei călim ceapa 1 min., adăugăm orezul, Vegeta, Mirodenia Fuchs, turnăm 3 căni de apă și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie și devine păstos. Când orezul este fiert pe jumătate punem și ciupercile. La nevoie completăm cu câte puțină apă. Separat într-o lingură de ulei prăjim carnea până își schimbă culoarea, turnăm 3 linguri de apă și fierbem înăbușit (sub capac) până se înmoaie. Amestecăm carnea în orez, sărăm, piperăm, punem smântâna, omogenizăm și mai ținem pe foc 2 min. amestecând continuu. Stingem focul și amestecăm cu pătrunjelul. Servim caldă.

195

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu salată verde

– 4 aripi de pui, 1 salată verde mare, 2 morcovi, 10 cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 2 linguri mărar uscat, 2-3 linguri esență de aguridă, sare, 1 linguriță piper verde măcinat, 2 linguri semințe de chimen, 3 l apă; pt. servit crutoane, ou fiert tare

Spălăm aripile, fierbem în apă cu scorțișoată, cuișoare și sare. Scoatem de o parte și strecurăm supa.

IMG_1532

Curățăm și tăiem morcovii rondele, salata mărunt. Prăjim sec semințele. Fierbem morcovii în supă, sub capac, până se înmoaie. Adăugăm semințele prăjite, salata, mărarul, dăm 2-3 clocote, apoi turnăm agurida, sărăm și piperăm. Mai dăm 1 clocot și stingem focul. Servim supa cu crutoane și felii de ou fiert.

57

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui marinate cu cartofi şi roşii Cherry la cuptor

– 2 pulpe superioare de pui mari, 400 g cartofi, 12 roșii Cherry, sare, piper, apă

Preparăm o marinată din 2 căţei de usturoi curățați și tăiați mărunt, zeama de la 1 lămâie, 100 ml vin alb demidulce, 3 linguri sos de soia, 3 foi de dafin, 1 linguriţă boabe de piper negru, oregano, rozmarin, mărar uscate, 1-2 linguri ulei de măsline.

Sărăm și piperăm pulpele.  Le punem în marinadă, în frigider, câteva ore .

Imagine

Curăţăm cartofii şi tăiem cuburi.

Într-o tavă pt. cuptor aşezăm pulpele cu tot cu marinata, împrejur punem cartofii şi deasupra roşiile Cherry întregi. Presărăm sare şi piper; turnăm 1 pahar de apă.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, stropind din când în când cu sosul din tavă, până se rumeneşte carnea şi sunt moi cartofii. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sarmale în varză acră

– 600 g de carne măcinată mixtă (porc şi vită), 100 g de orez, 1 varză acră mică, 150 g de jambon afumat, 2 cepe, 1 lingură de boabe de piper negru, sare, câte 1 lingură de cimbru şi mărar uscate, 300 ml de bulion de roşii, apă

Spălăm varza în mai multe ape, desfacem frunzele şi tocăm mijlocul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, jambonul cubuleţe. Într-un bol amestecăm ingredientele şi omogenizăm. În fiecare foaie de varză punem umplutură, rulăm şi formăm sarmale.

Imagine

Într-o oală aşezăm ½ din varza tocată şi ½ jambon. Deasupra aşezăm pe straturi sarmalele.

Imagine

Printre ele punem restul de jambon. Acoperim cu restul de varză tocată. Turnăm bulionul şi apă cât să le acopere.

Imagine

Fierbem, la foc mediu, sub capac, 30 min., apoi le punem în cuptor, fără capac, la foc mai mare, aprox. 20 min., până scade din zeamă şi se călesc.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)