Tort din brânză de vaci cu ananas

Posted on by
Reply

– 600 g brânză proaspătă de vaci  cu ananas, 300 g zahăr pudră, 6 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, margarină, pesmet, 50 g înlocuitor de nucă, 1 plic tortgelee roşu, 250 ml suc de vişine, 1 ananas mic (baby)

Curățăm ananasul de coajă, tăiem bucăți mai mici. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm brânza, înlocuitorul de nucă, zahărul vanilat, coaja de lămâie și omogenizăm. Într-o formă de tort unsă cu margarină şi tapetată cu pesmet turnăm compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Dacă se prea arde la suprafaţă, acoperim cu o hârtie pergament udată cu apă rece şi stoarsă bine.

Scoatem din cuptor și deasupra presărăm ananasul. Preparăm gelatina în sucul de vişine și acoperim suprafața tortului. Răcim în formă, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.  Păstrăm la frigider.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, ½ kg ceapă roşie, 50 g de arpagic alb, 3 linguri de pastă de tomate, 1 lingură de oţet, 1 leg. de mărar, boia dulce, sare, piper, 3 linguri de ulei, apă

În uleiul încins prăjim carnea tăiată cubuleţe şi dată cu sare, boia şi piper, apoi adăugăm puţină apă şi fierbem până e moale. Adăugăm ceapa tăiată julien, arpagicul și călim 2-3 min. Turnăm pasta de tomate amestecată în apă cu oţet, mărarul tocat şi fierbem, la foc mai mic, până scade zeama şi se formează un sos.

Putem servi simplă,Imaginesau cu paste, mămăliguţă.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fusilli cu brânză, ridichi şi leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g de fusilli, 50 g de praz, 2 tije de apio, 100 g de şuncă presată, 150 g de ridichi roşii, 100 g de telemea de vaci, 150 g de brânză Gouda, 3 ouă, 2 linguri de pastă de leurdă, 1 lingură de oregano uscat, 1 linguriţă de condimente iuţi, piper cu usturoi, 3 linguri de maioneză light

În apă cu sare şi puţin ulei fierbem pastele, la sfârşit oprim focul, adăugăm 1 cană de apă rece şi ţinem sub capac 10 min. apoi scurgem şi răcim. Fierbem tare ouăle, reci le curăţăm şi tăiem cubuleţe.

Într-un bol punem prazul tăiat rondele subţiri, apio tăiate mărunt, ridichile şi brânza tăiate cubuleţe şi şunca tăiată fâşiuţe. Adăugăm ouăle, pasta de leurdă, condimentele, oregano şi maioneza şi omogenizăm. Ţinem în frigider până la servire.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert cu physalis, gris şi portocale

Posted on by
Reply

– 200 g de gris, 1 l de lapte, 200 g de physalis, 1 budincă de vanilie, 3 linguri de zahăr, câte 3-4 linguri de gem de portocale şi dulceaţă din coji de portocale

Fierbem grisul în 0, 5 l de lapte până se îngroaşă, oprim focul şi îl amestecăm gemul de portocale. În castronele udate cu apă rece turnăm grisul cald şi nivelăm. Curăţăm de frunze fructele, spălăm bine, tăiem 1/4 şi presărăm peste gris.
Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul până la 500 ml punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când dă în clocot turnăm budinca dizolvată și amestecăm continuu până se îngroașă. O turnăm caldă în castronele şi nivelăm. Deasupra presărăm dulceaţa din coji de portocale. Răcim şi servim. Putem păstra în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpă de porc în crustă de alune de pădure cu paste şi sos de mango

Posted on by
Reply

– ½ kg pulpă de porc, 1 mango, 3 căţei de usturoi, 7 cm ghimbir, câte 1 linguriţă miere de albine, piper alb, scorţişoară, ienibahar, curry, câte 2 linguri sos de soia şi sos de curry, 100 g alune de pădure, 3 linguri ulei de măsline

Într-un bol amestecăm sosul de soia cu sosul de curry, scorţişoara, ienibaharul şi curry. Tăiem pulpa în bucăţi mai mari,  punem în bol , acoperim cu capac şi  lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Măcinăm alunele grosier, tăvălim carnea și o așezăm într-o tavă, unsă cu o lingură de ulei. Deasupra presărăm alunele rămase. Acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute. Îndepărtăm folia şi ținem în cuptor până se rumeneşte carnea.

Pentru sosul de mango curățăm și pisăm usturoiul, radem mic ghimbirul, tăiem mărunt mango. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm mango, mierea, sare şi piper după gust și amestecăm continuu până se îngroaşă.

Servim carne cu Chow Mein noodles, preparați anterior şi sosul de mango turnat peste ei.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu susan, ananas şi muguri de bambus cu garnitură de orez cu nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie compot de ananas, 200 g muguri de bambus (din borcan), 100 g susan, 2 căţei de usturoi, 1 linguriţă de ghimbir pudră, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sos Worcester, 1 linguriţă de oţet balsamic, ulei de susan

Tăiem pieptul de pui fâşii subțiri, îl marinăm 30 min. într-un amestec din oţet cu sos Worcester şi sos de soia. Scoatem din sos şi fiecare bucăţică o dăm prin susan. În puţin ulei încins punem bucăţile de carne până prind culoare. Peste carne punem bucăţile de ananas şi mugurii de bambus, amestecăm 2 min. Mărim focul, adăugăm usturoiul pisat, ghimbirul, sucul de ananas şi mai ţinem pe foc 5 min.

Garnitura de orez cu nucă de cocos:

– 200 g de orez Sushi, 150 g nucă de cocos rasă, 150 ml de supă de pui (cub), 200 ml de lapte de cocos, zeama de la ½ lămâie, 4 linguri de unt, sare

Prăjim orezul în untul topit 4-5 min. apoi adăugăm nuca de cocos, amestecăm, turnăm supa, laptele de cocos, zeama de lămâie, sărăm şi fierbem sub capac aprox. 20 min. până scade total zeama.

Servim pui cu susan, ananas şi muguri de bambus cu orez cu nucă de cocos.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Salată din piept de pui cu varză roşie, arahide şi castraveţi

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lime, 300 g de varză roşie, 2 morcovi, 200 g de castraveţi, 100 g de castraveţi muraţi, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1/2 ardei iute, 200 g de arahide prăjite în ulei şi sărate, condimente pt. pui, 3 linguri de cremă de oţet balsamic Modena, opţional cimbru

Fierbem carnea, o răcim şi o tăiem cubuleţe. Tăiem varza fâşiuţe, castraveţii muraţi feliuţe subţiri, tocăm ceapa, ardeiul iute şi usturoiul, radem mare castraveţii şi morcovii. Tocăm cu robotul arahidele. Într-un bol amestecăm ingredientele cu condimentele şi crema de oţet. (opţional adăugăm 1 lingură de cimbru uscat)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert din brânză de vaci şi vişine

Posted on by
Reply

– 10 pişcoturi, 350 g de vişine fără sâmburi din borcan, 150 g de zahăr, 500 g de brânză de vaci, 100 g de smântână, 50 g de migdale tăiate cubuleţe

Vişinele se amestecă cu 100 g de zahăr, se ţin 20 min. apoi se scurg.  Amestecăm brânza cu 50 g de zahăr, smântâna şi migdalele.

În castronele aşezăm pişcoturile rupte ½ şi înmuiate în zeama de la vişine, peste vişinele.

Imagine

Acoperim cu crema de brânză. Decorăm după plac şi ţinem la frigider. Servim porţionat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cotlete cu lămâie şi ghimbir

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 6 cm ghimbir proaspăt, 1 căţel de usturoi, 1 lime, 1/2 ardei iute, 2 linguri coajă rasă de lămâie, câte 1 linguriţă condimente Hot and Spice şi piper de Sichuan, 2 linguri sos de peşte Thai, 5 linguri ulei de arahide, 100 ml apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime. Curățăm și radem ghimbirul, zdrobim usturoiul. Facem o marinată din 2 linguri de ulei, coaja de lămâie, sosul de peşte, piperul, condimentele, usturoiul, ghimbirul, punem în ea carnea, stropim cu zeama de lime şi ţinem 2-3 ore la temperatura camerei.

În 3 linguri de ulei încins rumenim cotletele pe fiecare parte, adăugăm apa, zeama de marinată şi fierbem până scade sosul.

Servim cu garnitură de orez Thai.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu cocos, mac, brânză de vaci şi nuci

Posted on by
Reply

BLAT: 6 ouă, 2 linguri de apă, câte 8 linguri de zahăr şi făină, 1 plic praf de copt, câte 4 linguri nucă de cocos şi mac, sare

Mixămm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul şi mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenuşurile, macul, nuca de cocos şi făina, praful de copt și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-40 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem pe orizontală în două foi egale. Așezăm o foaie pe un platou/tavă.

CREMA 1: amestecăm 300 g brânză de vaci cu nuci cu 180 g de iaurt, 4 linguri de zahăr praf, 100 g de înlocuitor de nucă și esenţă de nucă. Înmuiem 1 plic de gelatină granulată (10 g) în 100 ml apă 10 minute și amestecăm pe foc mic până se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și încorporăm în cremă. O întindem uniform peste blat și acoperim cu a doua foaie.

CREMA 2: mixăm 350 ml frişcă tare, punem 100 g nucă de cocos, un plic de ness 3 în 1,  2 linguri de ness granulat și omogenizăm. Acoperim blatul și ornăm după preferinţă cu nucă de cocos, mac etc. Punem în frigider 2 ore. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)