Supă chinezească de cartofi cu ciuperci

– 500 g cartofi albi, 200 g rădăcină de pătrunjel, 100 g ciuperci proaspete, 100 g ceapă, 1 lingură cu vârf făină, 2 linguri măghiran uscat, 2 linguri ulei, 1 l supă de pui/apă, sare

Curățăm și tăiem ceapa și pătrunjelul mărunt, cartofii și ciupercile cubulețe. Eu am folosit ciuperci Champignon. Într-o oală încălzim uleiul, punem ceapa, pătrunjelul și călim, acoperită cu capac, 4 min.  Presărăm făina și amestecăm bine. Turnăm supa, adăugăm cartofii, ciupercile, sare după gust și fierbem la foc mic, acoperită cu capac, până se înmoaie cartofii, aproximativ 25-30 min. Presărăm măghiranul, amestecăm și fierbem descoperită 1 min. Servim caldă.

200

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortilla cu crustă la cuptor

– 6 foi de tortilla, 240 g piept de pui dezosat și fără piele, 240 g boabe de poumb din conservă, 300 g pastă de ardei roșii, 6 lingurițe măghiran uscat, 2 linguri pesmet fin, 1 lingură parmezan ras, 2 lingurițe nuci măcinate, 1 lingură condimente pt. pui, lapte, ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm cu condimente pt. pui și lăsăm să stea 10 min. O prăjim în 2 linguri de ulei încins, pe toate părțile, până se înmoaie, aprox. 10 min. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Într-un bol amestecăm pesmetul cu nucile și parmezanul.

Ungem o formă Yena cu puțin ulei. Acoperim fiecare foaie, pe o parte, cu pastă de ardei. Punem 1/6 carne, 1/6 porumb, presărăm 1 linguriță de măghiran și puțină sare.

IMG_7859

Pliem două părți opuse, apoi celelalte două, obținând un dreptunghi. Îl umezim pe toate părțile cu lapte, pe partea neîndoită presărăm amestec din bol.

IMG_7860

Le așezăm într-o formă Yena unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 15 min., până încep să se rumenească. Servim imediat.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Legume la cuptor cu crocant de pâine

– 1 vânătă, 2 dovlecei/zucchini, 6 ciuperci Champignon, 3 roșii, 250 g mozzarella, 2 felii de pâine uscată, 3 linguri parmezan ras, frunze de măghiran și pătrunjel uscate, ulei de măsline, sare

Spălăm legumele și tăiem rondele, ciupercile felii cu tot cu cozi (nu am folosit ciuperci), roșiile felii și presărăm cu sare. Tăiem mozzarella felii subțiri. Ungem o formă Yena cu 2 linguri ulei, o așezăm înclinată și punem pe straturi, începând de la un capăt, vinete, roșii, dovlecei, ciuperci, mozzarella. Repetăm până umplem forma.

Măcinăm pâinea ruptă bucățele împreună cu frunzele, apoi amestecăm cu parmezanul. Presărăm uniform peste legume și stropim cu 1-2 linguri ulei.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-40 min., până se rumenește și legumele sunt moi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele de pui în sos de mango la cuptor

– 4 ciocănele de pui (aprox. 500 g), 2 linguri amestec de condimente (curcuma, fasole Kraul, usturoi, coriandru, cardamom, oregano, măghiran, rozmarin, boia dulce, piper negru, 2 boabe de cafea măcinate, făină de muștar, scorțișoară), 200 ml sos de mango, 50 ml apă, sare, 2 linguri ulei vegetal

Presărăm ciocănelele cu condimentele și sare, pe toate părțile și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 30 min. Amestecăm sosul cu apa, turnăm într-un vas Yena, așezăm ciocănelele și sărăm după gust. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (220), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor, la foc mediu, aprox. 10 min., până se rumenesc și scade sosul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele aromate și picante la pungă

– 1kg ciocănele de pui (8 bucăți), 3 linguri amestec din legume deshidratate, praf de ceapă, usturoi granulat, boia dulce, boia iute,  măghiran, coriandru praf, busuioc, cimbru, pătrunjel, praf de ghimbir, ½ linguriță zahăr, 2 lingurițe amidon alimentar, sare și piper după gust, 1 linguriță suc de lămâie, 1-2 linguri ulei

Ungem cu ulei ciocănelele, stropim cu zeama de lămâie, punem în punga pentru cuptor, presărăm amestecul de frunze și condimente. Amestecăm bine prin mișcarea pungii pentru a se distribui uniform pe carne. Închidem etanș punga, găurim din loc în loc și așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, 45-50 min. Tăiem punga, desfacem și punem în cuptor, la foc mediu, 10 min., până se rumenesc și devin crocante. Scoatem într-un castron și servim.

244

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de gulii cu telemea

– 1 gulie (180 g), 1 morcov, (80 g), 1 felie de ardei roșu (40 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță măghiran uscat, 1 linguriță piper alb măcinat, 100 g brânză telemea de vacă cu verdețuri, 100 g iaurt gras, sare

Curățăm și tăiem gulia bețigașe, ardeiul cubulețe,  tocăm mărunt roșia, radem mic morcovul; tăiem brânza cuburi mai mici. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, condimentăm, punem în frigider 30 min. și servim.

255

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din paste făinoase

– 200 g paste scoici, 1 ceapă verde, 60 g mușchiuleț de porc, 100 g brânză topită cu șuncă (tub), 50 g telemea, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 lingură măghiran uscat, sare, piper alb, margarină, ulei

Fierbem pastele în apă clocotită cu 1 lingură de ulei 10 min. Turnăm 1 cană de apă rece și ținem cu capac 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem bine. Amestecăm brânza topită cu smântâna, măghiranul, sare și piper. Tăiem ceapa curățată și mușchiulețul mărunt. Le amestecăm cu pasta de brânză. Adăugăm pastele, omogenizăm, apoi gălbenușurile și amestecăm ușor. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție amestecând ușor de jos în sus. Ungem o formă de chec cu margarină. Presărăm pe fund semințele, întindem compoziția și radem deasupra telemeaua. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., până începe să se rumenească. Răcim în formă și scoatem pe un platou.

IMG_6261

Servim tăiat felii cu ketchup.

65