Salată din frunze de gulii cu paste

– 100 g frunze crude de gulii, 100 g paste cu ou și curcuma, 100 g castraveți Cornison, 4 ridichi de lună, 50 g măsline verzi umplute cu Anchois, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr, 2 lingurițe cremă de oțet balsamic cu portocale, ½ linguriță sare, apă

Fierbem pastele în apă 7 min., scurgem și răcim. Îndepărtăm codițele frunzelor de gulii și tăiem mărunt. Le punem într-un bol, turnăm un amestec din 140 ml apă în care am dizolvat sarea, zahărul și crema de oțet. Lăsăm să stea 30 min. și scurgem bine. Curățăm și tăiem cubulețe castraveții și ridichile. Într-un bol amestecăm frunzele cu castraveții, ridichile, pastele, măslinele cu sosul de pește. Lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider, acoperită, 2-3 zile.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu pepene galben, șuncă și brânză

– 1 salată verde, 1 ardei capia roșu, 100 g șuncă de Praga, 1 pepene galben mic, 100 g brânză Cheddar, 100 g măsline cu usturoi, 2-3 linguri sos cu ceapă și ierburi aromate

Curățăm și tăiem salata 1/4, apoi fâșii, ardeiul feliuțe, pepenele bucăți, brâza cuburi. Le amestecăm ușor într-un bol cu măslinele, turnăm sosul și omogenizăm. Ținem la frigider 30 min. și servim.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu porumb la cuptor

– 200 g paste cochilii, 1 ceapă verde, ½ fir de praz (partea verde), 1 linguriță usturoi granulat, câte ½ morcov, păstârnac, țelină medie, ¼ bulb fenicul, 250 g legume chinezești congelate, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 50 g măsline verzi cu ardei iute Jalapeno, 50 g Ementaler rasă/cașcaval, 30 g brânză telemea, ½ linguriță curry, 1 linguriță garam masala, ketchup iute, 150 ml lapte, sare, apă, 3 linguri ulei; unt și pesmet pt. vas

Curățăm și tăiem ceapa verde, prazul rondele subțiri, morcovul, păstârnacul feliuțe subțiri, țelina bețigașe, feniculul fâșii, măslinele feliuțe. Spălăm și scurgem porumbul.

În 2 linguri de ulei călim legumele câteva minute, adăugăm legumele chinezești congelate, fierbem la foc mediu, până se înmoaie.

IMG_0891

La sfârșit condimentăm cu sare, garam masala și curry. În apă clocotită cu sare și 1 lingură de ulei fierbem pastele. Când sunt gata oprim focul, turnăm 1 cană cu apă rece, ținem sub capac 10 min. apoi scurgem.

Într-un vas Yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet punem ½ din paste, peste legumele cu zeama lor.

IMG_0894

Radem mic brânza telemea, peste presărăm 2/3 boabe de porumb.

IMG_0896

Acoperim cu restul de paste, turnăm laptele, ungem cu un strat de ketchup. Punem restul de porumb, măslinele şi deasupra presărăm caşcaval.

IMG_0898

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min.

IMG_0902

Servim calde.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cald cu pui

– 250 g piept pui, 2 morcovi, 2 ouă, 2 ardei roşii, 150 g mușchi file afumat, 100 g caşcaval, 1 lingură smântână, măsline fără sâmburi negre, verzi umplute cu gogoșari, verzi cu ardei Jalapeno și ierburi aromate în total 20 buc., 3 linguri mazăre fiartă, 70 g arahide fără coajă, făină, 25 g margarină, sare, piper negru

IMG_0826

Curățăm și tăiem ardeii, morcovul crud şi caşcavalul cubuleţe, mușchiul fâșiuțe, măslinele felii groase. Fierbem mazărea și scurgem.

IMG_0827

Fierbem carnea cu 1 morcov curățat 20 min., răcim şi măcinăm fin. Amestecăm cu gălbenuşurile, smântâna, 4 linguri de făină, sare, piper şi albuşurile bătute spumă. Amestecăm legumele cu 2 linguri de făină. În tava unsă cu margarină şi tapetată cu făină punem ½ din compoziţia de carne.

IMG_0828

Deasupra așezăm legumele amestecate, cașcavalul și mușchiul.

IMG_0829

Presărăm măslinele, arahidele şi acoperim cu restul compoziției de carne.

IMG_0831

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30-35 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și mușchi Azuga

– 100 g mușchi Azuga, 125 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 tijă apio, 40 g măsline negre feliate, mărar, maioneză light, sare, piper

Curățăm și tăiem apio feliuțe, ardeiul, mozzarella și mușchiul cubulețe, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Servim cu decor de brânză și mărar.

235

Poftă bunîă! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu piept de pui și dip mexican cu brânză

– 100 g piept de pui, 5 măsline negre dezosate, 30 g telemea de vacă, 1 fir de ceapă verde, ½ ardei iute, 7-8 buc. cannelloni, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură ulei de măsline, 100 ml vin alb sec, 100 g dip mexican cu brânză, 2 linguri brânză pt. paste, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, pieptul de pui cubulețe, măslinele feliuțe, le călim în ulei până carnea își schimbă culoarea, adăugăm vinul și fierbem până scade zeama. Oprim focul, amestecăm cu brânza tăiată cubulețe, sare, piper, busuioc și răcorim. Umplem cannelloni cu această compoziție.

IMG_0023

. Într-o tavă pt. cuptor întindem un strat subțire de dip, așezăm deasupra cannelloni. Restul de dip îl diluăm cu puțină apă și turnăm deasupra.

IMG_0024

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia, presărăm pe fiecare bucată brânza pt. paste și mai punem în cuptor 5 min

IMG_0028

Servim calde.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe mediteraneene

– 8 ciocănele de pui, 2 cepe, 2 ardei capia roșii, 1 ardei galben, 1 ardei verde, 4 căței de usturoi, 150 ml vin alb, 100 ml apă, 5 linguri pastă de roșii, 50 g măsline, 1 linguriță boia de ardei iute, sare, piper, 1 lingură busuioc uscat, 2 linguri ulei

IMG_9861

Dăm cu sare ciocănelele, prăjim în ulei pe ambele părți și ținem deoparte. Curățăm și tăiem julien ceapa, ardeii. Le fierbem cu apă și vin 10 min. Adăugăm  măslinele, usturoiul pisat, pasta de roșii, boiaua, amestecăm, apoi ciocănelele, sare, piper, busuioc și le transferăm într-un vas pt. cuptor.

IMG_9863

Coacem la foc mai mare, aprox. 20 min. până scade sosul. Servim calde.

IMG_9866

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)