Salată de portocale cu ceapă și porumb

– 2 portocale, 1 ceapă albă mare, 2 buc. porumb tânăr dulce-acrișor (din conservă), 1 linguriță sare, 2 lingurițe cremă de oțet balsamic cu portocale, câte ½ lingură semințe de mac și susan

Amestecăm macul cu susanul. Curățăm și tăiem ceapa rondele subțiri. Curățăm portocala de coajă și pielița albă și tăiem rondele de 0,5 cm. Tăiem porumbul felii pe diagonală. Pe o farfurie așezăm rondele de ceapă, peste rondele de portocale și decorăm cu porumb. Sărăm, picurăm cremă de oțet și presărăm amestecul cu mac. Servim imediat.

204

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă chinezească de porumb

– 3 pulpe de pui, 1 morcov, 2 cepe, 1 leg. ceapă verde, 1 ardei roșu, 1 conservă boabe de porumb (320 g), 100 g mazăre din conservă, 2 linguri făină, 1 lingură mălai, 4 linguri zahăr brut, 1 lingură oțet balsamic, 1 lingură ulei de porumb, 3 l apă, sare, piper negru

Curățăm pulpele de piele și tăiem ½. Curățăm ceapa, morcovul, ceapa verde pe care o tăiem mărunt, tăiem ardeiul cubulețe. Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul și mazărea.Fierbem în apă carnea, ceapa și morcovul întregi, spumăm. Când e gata strecurăm, aruncăm ceapa, scoatem carnea de pe oase și o tăiem mărunt, tăiem morcovul rondele. Punem carnea în supă, când dă în clocot adăugăm porumbul, mazărea, sare, piper și fierbem, la foc mic, 15 min. Călim ardeiul în ulei 2 min., apoi stingem cu oțet. Îadăugăm ardeiul, morcovul și ceapa verde crudă în supă. Într-un bol amestecăm făina cu mălaiul, zahărul și dizolvăm în câte puțină apă până obținem consistența unei smântâni. Turnăm în supa clocotindă, amestecăm încet, fierbem la foc mic 2-3 min. și stingem focul. Amestecăm ouăle (NU le batem pt. a nu face spumă) și le amestecăm în supă. Servim supa fierbinte.

82

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de porumb cu chimen

– 600 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă, 3 căței mari de usturoi, 2 lingurițe chimen măcinat, un vârf de linguriță boia, 3 cești supă de legume, 1 ceașcă lapte, 1 ceașcă pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură de unt, 1 praf de zahăr, sare, piper; pt. servit-fulgi de porumb și roșii tăiate bucățele

Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm pătrunjelul. În uleiul încins prăjim ceapa și porumbul, amestecând, până se rumenesc. Reducem focul, adăugăm untul, usturoiul, zahărul și fierbem aprox. 10 min., până legumele primesc culoarea caramel. Adăugăm chimenul, boiaua, amestecăm 1 min. Turnăm supa și fierbem 10 min. Din legume și pătrunjel facem cu blenderul o pastă. Amestecăm iar cu supa, punem pe foc, turnăm laptele, sare, piper după gust și fierbem câteva minute, până devine o supă densă. Servim caldă presărată cu fulgi de porumb și roșii.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu legume

– 150 g arpacaș, ½ ardei roșu, 1 fir usturoi verde, 1 leg. ceapă verde, 1 mână de măcriș, 2 tije apio cu frunze, 2 morcovi, 100 g porumb tânăr din conservă (7-8 buc.), câte ½ leg. pătrunjel verde și mărar, 2-3 fire tarhon, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper cu lămâie, 2 linguri ulei, apă, sare

IMG_2070

Spălăm în mai multe ape arpacașul. Fierbem în apă cât de două ori cantitatea și puțină sare, la început sub capac, aprox. 15 min., apoi fără capac, amestecând din când în când, până scade zeama și e fiert. La nevoie mai turnăm câte puțină apă. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, măcrișul, frunzele, apio, morcovii, ardeii cubulețe, porumbul scurs rondele. Călim în ulei ceapa, usturoiul 1 min., adăugăm ardeii și fierbem 4 min.

IMG_2072

Punem apio, morcovii, puțină apă, cât să nu se prindă de vas și amestecăm 3-4 min.

IMG_2073

Spre sfârșit adăugăm frunzele, măcrișul, mai amestecăm 1 min. Adăugăm arpacașul, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

135

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din salată verde

Desfacem frunzele din miezul unei salate verzi  lăsându-le unite la bază. Deasupra presărăm boabe de porumb prăjit, feliuțe de roșii Cherry și ridichi de lună, cubulețe de măsline negre. Stropim cu sos de usturoi. Servim imediat.

293

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

– 200 g fructe de mare congelate, 1 cutie de ciuperci feliate (400 g), 1 cutie de boabe de porumb (340 g), 2 castraveţi muraţi, 1 fir de ceapă verde, 2 căţei de usturoi, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriţă de boabe de coriandru, 1 linguriţă de ierburi Provence, 3 linguri de maioneză light, sare, piper alb

Clocotim 1 l apă cu ienibahar, coriandru, ierburi Provence şi fierbem fructele de mare 3 min. Scurgem şi răcim.

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, usturoiul mărunt, castraveţii cubuleţe şi tocăm pătrunjelul. Scurgem ciupercile şi porumbul pe care îl spălăm întîi cu apă rece.

Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată caldă cu orez

– 250 g orez prefiert, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, câte 1 ardei galben şi roşu, 2 conserve de ton în suc propriu, 1 conservă de roşii tăiate în bulion (400 g), 1 cutie boabe de porumb (400 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei, condimente pt. peşte

În apă clocotită fierbem orezul, scurgem. Curăţăm şi radem mic morcovul, tăiem ardeii feliuţe, tocăm pătrunjelul şi usturoiul, scurgem porumbul şi peştele.

În puţin ulei încins călim morcovul, ardeii şi usturoiul,  1-2 min. Adăugăm peştele, amestecăm, apoi roşiile şi fierbem aprox. 5 min. Presărăm condimente pt. pește după gust, adăugăm porumbul, orezul,pătrunjelul,sare și piper după gust, amestecăm şi stingem focul. Servim caldă.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)