Salată de rodie cu mentă, măsline și sâmburi

– 1 rodie (130 g semințe de rodie), 100 g măsline negre fără sâmburi, 25 g nuci, 50 g arahide granulate, 25 g migdale granulate, 15 g frunze de pătrunjel verde, 10 g frunze de mentă, 200 g iaurt gras, 1 linguriță mix boabe de piper, ½ linguriță sare de Himalaya, 1 lingură ulei de in

Tăiem nucile cu cuțitul. Zdrobim boabele de piper mai mare. Tăiem mărunt menta, pătrunjelul, măslinele, le amestecăm într-un bol cu semințele de rodie, arahidele, nucile și migdalele. Batem bine iaurtul cu sarea. Încălzim uleiul, prăjim piperul 30 secunde, turnăm iaurtul și amestecăm bine 30 secunde. Turnăm în bol, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de ardei copți cu anșoa

– 2 ardei capia roșii, 1 conservă anșoa în ulei de soia marinat cu oțet, ceapă și pătrunjel, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 linguriță capere, 1 linguriță busuioc uscat, 1 cățel de usturoi

Prăjim ardeii pe plită, răcim, curățăm de coajă și cotorul cu semințe  și tăiem fâșii de 5-6 cm lățime. Scurgem peștele și mărunțim. Pasăm caperele. Curățăm usturoiul și tăiem fin. Șapte măsline punem de o parte restul tăiem mărunt. Amestecăm peștele anșoa cu usturoiul, măslinele, caperele, busuiocul, 1 lingură zeamă din conservă și omogenizăm. Pe fiecare fâșie de ardei întindem compoziția obținută. Rulăm, așezăm pe o farfurie, ungem cu puțină zeamă din conservă, ornăm cu măslinele puse de o parte și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Brioșe cu măsline și semințe

–  2 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 40 g măsline negre fără sâmburi, 40 g  semințe de floarea-soarelui, 1 lingură semințe de in, 1 lingură semințe de mărar, 250 ml lapte, 125 ml ulei, ¾ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 30 g brânză rasă pentru paste

Tăiem mărunt măslinele. Amestecăm făina cu praful de copt, sarea și piperul. Mixăm ouăle cu uleiul, adăugăm amestecul de făină alternând cu laptele și omogenizăm. Încorporăm semințele, măslinele și amestecăm bine. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Umplem ¾ din fiecare cu compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 20 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Hrișcă cu măsline, semințe și iaurt

– 150 g hrișcă, 1 ceapă verde mare, 50 g măsline negre fără sâmburi, 50 g semințe de floarea-soarelui, 4 linguri pătrunjel verde tocat fin, 50 g ardei roșu, 150 g iaurt, sare

Punem hrișca într-un bol ceramic, turnăm 1 l de apă clocotită, acoperim și ținem la temperatura camerei 6 ore. Spălăm bine cu apă rece, scurgem și punem într-un castron. Tăiem ardeiul mărunt, ceapa și măslinele rondele fine. Amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust, acoperim și punem în frigider 1 oră apoi servim.

360

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Aperitiv din viță de vie, urdă și șuncă presată de porc

– 12 foi de viță de vie, 6 frunze de leurdă, 150 g urdă, 120 g șuncă presată de porc, 20 g semințe de floarea-soarelui, 12 măsline negre fără sâmburi

Eu am folosit frunze de viță de vie congelate pe care le-am pus într-un castron cu apă clocotită și 1 linguriță de sare, le-am lăsat să se înmoaie 30 min. apoi le-am scurs bine. Tăiem șunca și măslinele felii, frunzele de leurdă mărunt; zdrobim urda. Pe o foaie de viță de vie punem brânză, deasupra leurdă, acoperim cu 3 felii de șuncă și presărăm semințe.

IMG_5188

Adunăm marginile laterale și rulăm sub formă de sărmăluțe. Așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider.

480

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne umplute aperitiv

– 100 g paste făinoase penne, 40 g șuncă de curcan, 80 g brânză dulce de vaci, 4 frunze de leurdă, 5 măsline negre dezosate, 1 lingură ulei, sare, apă, ketchup

Fierbem pastele în apă clocotită 8 minute, spălăm cu apă rece, scurgem bine, amestecăm cu o lingură de ulei și răcim. Tăiem șunca și măslinele mărunt. Le amestecăm cu brânza și sare după gust. Cu compoziția obținută umplem pastele. Tăiem leurda fâșii subțiri și rulăm câte una în jurul fiecărei penne. Decorăm cu ketchup și servim.

475

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu mere și pui

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g varză chinezească, 1 măr (130 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de in, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, apă

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, scurgem, tăiem cubulețe și punem într-un castron. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, mărul mărunt. Le punem în bol, adăugăm semințele, iaurtul, măslinele, piperul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim și punem în frigider 30 min. apoi servim.357

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)