– pentru clătite- 250 g sfeclă roșie fiartă+pentru decor, 2 ouă, 1 linguriță tarhon uscat, 220 g făină, 200 ml lapte, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, 100 ml apă minerală carbogazoasă

– pentru umplutură- 1 ceapă verde, 100 g mușchi file (felii subțiri), 150 g maioneză

Tăiem mărunt 250 g sfeclă, amestecăm cu tarhonul, 1 lingură de ulei și pasăm. Încorporăm ouăle, făina alternând cu laptele, sarea, piperul, 50 ml apă minerală și omogenizăm. Vom prăji 8 clătite mai groase. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mediu, turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim până marginile se desprind de tigaie, întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc până se coace compoziția, în total aproximativ 4-5 minute. Scoatem pe un platou și acoperim cu capac. La fel procedăm cu restul compoziției. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem sfecla rămasă cubulețe. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu maioneză, acoperim cu mușchi file și presărăm ceapă verde. Ungem o clătită cu puțină maioneză, așezăm deasupra și presăm puțin. O ungem și pe cealaltă parte cu maioneză, acoperim cu mușchi file, presărăm ceapă și la fel procedăm cu restul clătitelor. Ultima clătită, unsă cu maioneză, o acoperim cu cubulețele de sfeclă și puțină ceapă verde. Punem în frigider 30 minute.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)