Prăjitură din patru ingrediente

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 3 mere (aproximativ 500-600 g); pentru servit zahăr praf, opțional praf de scorțișoară

Mixăm ouăle, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem făina și mixăm până omogenizăm. Spălăm merele, ștergem cu hârtie absorbantă, îndepărtăm codița,  cotorul și tăiem felii subțiri. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnăm 1/3 compoziție. Punem merele și acoperim cu restul de compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40-50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra presărăm zahăr praf, opțional amestecat cu scorțișoară. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu cu mere întregi

– 6 mere mai mici, 4 ouă+2 albușuri, 1 lingură făină, 100 g zahăr tos, 100 g zahăr praf vanilat, 250 ml lapte, marmeladă, unt pentru formă, sare

Într-o oală amestecăm laptele cu făina și cele două sortimente de zahăr. Punem pe foc mediu, amestecăm continuu până se dizolvă. Răcorim și amestecăm cu gălbenușurile. Ungem un vas Yena cu unt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Umplem fiecare măr cu marmeladă și le așezăm în vas. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, încorporăm în gălbenușuri și turnăm peste mere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu spre mic 50 minute- 1 oră. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu mere

– 350 g spată de porc curățată de pielițe, 60 g ceapă, 400 g mere ionatane, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură zahăr brut, 1 lingură oțet de mere, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, amestecăm cu praful de curry și ținem la temperatura camerei. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Curățăm merele, tăiem bucăți de dimensiunea celor de carne, punem într-un bol,  amestecăm cu zahărul și oțetul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea amestecând continuu 3 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10-15 minute, până carnea se înmoaie și se evaporă lichidul. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm merele, piperul, sare după gust, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 minute amestecând din când în când. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu biscuiți, jeleu de iaurt și măr caramelizat

– pentru jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 15 g gelatină, 150 ml apă

– pentru blat de biscuiți- 150 g biscuiți petit Beurre, 50 g gem de portocale cu mere, 60 ml sirop de portocale, 30 g margarină; în plus 1 măr (200 g), 2 linguri zahăr tos, 20 g margarină

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 minute (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute.

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu siropul și gemul. Topim margarina și încorporăm în biscuiți. Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și, cu mâinile, întindem uniform compoziția formând blatul. Întindem uniform iaurtul și punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de cotorul cu semințe și tăiem felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm câteva secunde,  până se topește. Așezăm feliile de măr una lângă cealaltă, cu o lingură turnăm peste ele lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte  având grijă să nu le rupem, acoperim cu lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut.  Cu o paletă luăm feliile de măr pe rând și așezăm deasupra jeleului. Fierbem lichidul rămas la foc mediu 1 minut și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din tavă, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și curmale

– 2 ouă, 100 g curmale fără sâmburi, 500 g mere, 100 g zahăr, 100 g făină, 50 g nuci, 15 g miere de albine, 25 g unt, un praf de sare

Măcinăm nucile. Tăiem curmalele mărunt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Mixăm oul cu un praf de sare și zahărul până se dublează. Adăugăm pe rând făina, nucile, mierea, curmalele, merele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu mere și pui

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g varză chinezească, 1 măr (130 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de in, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, apă

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, scurgem, tăiem cubulețe și punem într-un castron. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, mărul mărunt. Le punem în bol, adăugăm semințele, iaurtul, măslinele, piperul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim și punem în frigider 30 min. apoi servim.357

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă rapidă cu mere

– 4-5 mere (800 g), 3 ouă, 250 g unt+pt. formă, 330 g zahăr, 290 g făină+pt. formă, 1 plic praf de copt (10 g), 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, un praf de sare și 200 g unt moale obținând fărâmituri. Adăugăm gălbenușurile, 130 g zahăr și amestecăm obținând aluatul. Ungem cu unt o formă cu pereți detașabili (diametru 26 cm). Întindem aluatul pe bază, margini și presăm cu degetele doar locul unde se unesc.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii groase (dacă merele sunt mici tăiem ½, dacă sunt mari 1/8) și picurăm zeama de lămâie peste ele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzită topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până se topește. Punem câteva mere, când au lăsat zeamă punem restul de mere, presărăm cuișoarele, amestecăm, acoperim cu capac și amestecăm din când în când, aproximativ 10 min., până se înmoaie și scade zeama. Răsturnăm merele peste aluat astfel încât să acopere toată suprafața.

IMG_4315

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr, și mixăm până devin cremoase și lucioase. Acoperim merele cu ele lăsând suprafața neuniformă.

IMG_4316

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)