Prăjitură cu biscuiți, jeleu de iaurt și măr caramelizat

– pentru jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 15 g gelatină, 150 ml apă

– pentru blat de biscuiți- 150 g biscuiți petit Beurre, 50 g gem de portocale cu mere, 60 ml sirop de portocale, 30 g margarină; în plus 1 măr (200 g), 2 linguri zahăr tos, 20 g margarină

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 minute (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute.

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu siropul și gemul. Topim margarina și încorporăm în biscuiți. Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și, cu mâinile, întindem uniform compoziția formând blatul. Întindem uniform iaurtul și punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de cotorul cu semințe și tăiem felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm câteva secunde,  până se topește. Așezăm feliile de măr una lângă cealaltă, cu o lingură turnăm peste ele lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte  având grijă să nu le rupem, acoperim cu lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut.  Cu o paletă luăm feliile de măr pe rând și așezăm deasupra jeleului. Fierbem lichidul rămas la foc mediu 1 minut și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din tavă, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și curmale

– 2 ouă, 100 g curmale fără sâmburi, 500 g mere, 100 g zahăr, 100 g făină, 50 g nuci, 15 g miere de albine, 25 g unt, un praf de sare

Măcinăm nucile. Tăiem curmalele mărunt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Mixăm oul cu un praf de sare și zahărul până se dublează. Adăugăm pe rând făina, nucile, mierea, curmalele, merele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu mere și pui

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g varză chinezească, 1 măr (130 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de in, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, apă

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, scurgem, tăiem cubulețe și punem într-un castron. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, mărul mărunt. Le punem în bol, adăugăm semințele, iaurtul, măslinele, piperul, sare după gust și omogenizăm. Acoperim și punem în frigider 30 min. apoi servim.357

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă rapidă cu mere

– 4-5 mere (800 g), 3 ouă, 250 g unt+pt. formă, 330 g zahăr, 290 g făină+pt. formă, 1 plic praf de copt (10 g), 1 linguriță cuișoare măcinate, 1 linguriță zeamă de lămâie, sare

Amestecăm făina cu praful de copt, un praf de sare și 200 g unt moale obținând fărâmituri. Adăugăm gălbenușurile, 130 g zahăr și amestecăm obținând aluatul. Ungem cu unt o formă cu pereți detașabili (diametru 26 cm). Întindem aluatul pe bază, margini și presăm cu degetele doar locul unde se unesc.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem felii groase (dacă merele sunt mici tăiem ½, dacă sunt mari 1/8) și picurăm zeama de lămâie peste ele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzită topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până se topește. Punem câteva mere, când au lăsat zeamă punem restul de mere, presărăm cuișoarele, amestecăm, acoperim cu capac și amestecăm din când în când, aproximativ 10 min., până se înmoaie și scade zeama. Răsturnăm merele peste aluat astfel încât să acopere toată suprafața.

IMG_4315

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr, și mixăm până devin cremoase și lucioase. Acoperim merele cu ele lăsând suprafața neuniformă.

IMG_4316

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

285

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File secuiesc cu mere și ciuperci

– 400 g cotlet de porc, 300 g ciuperci în saramură, 600 g mere, 1 ceapă (100 g), 2 linguri zahăr, 1 linguriță făină, 100 g smântână grasă, 50 g unt/margarină, 1 linguriță sare, ¼ linguriță scorțișoară măcinată, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat

Curățăm carnea de grăsime și pielițe, tăiem felii groase de 2 cm. Facem un amestec din făină, boia, sare, piper și tăvălim uniform carnea. Topim untul și înăbușim carnea, turnând câte puțină apă, până se înmoaie, aproximativ 15-20 min., întorcându-le o dată pe cealaltă parte. Scoatem și păstrăm la cald. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, merele felii. Scurgem ciupercile. În grăsimea rămasă de la carne călim ceapa și ciupercile până se înmoaie, adăugăm zahărul și caramelizăm. Punem feliile de mere, presărăm scorțișoara, amestecăm ușor din când în când, 3 min. Adăugăm smântâna, amestecăm și fierbem 4 min. Servim felii de carne cu sos.

110

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Waldorf-Astoria

– 170 g țelină, 250 g mere, 100 g boabe de struguri, 50 g nuci, 6 linguri maioneză, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper

Curățăm și tăiem țelina, merele felii subțiri, le punem într-un castron, amestecăm cu zeama de lămâie și lăsăm să stea 30 min.  Prăjim nucile și tăiem mărunt. Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Le punem în castron. Amestecăm toate ingredientele cu maioneza, sare și piper după gust, apoi servim.

350

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu parizer

– 400 g mere, 100 g parizer, 20 g miere de albine, 70 ml zeamă de lămâie, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei din germeni de porumb

Tăiem parizerul julien fin. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, le tăiem felii subțiri. Le punem într-un castron. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie și turnăm peste. Presărăm piperul și sare după gust. Amestecăm ușor, acoperim și punem în frigider. Înainte de servire turnăm uleiul și amestecăm ușor.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)