Avocado prăjit

– 1 avocado bine copt, 1 ou, 30 g unt, ½ cană făină, ¾ cană pesmet, sare, piper negru, boia iute, praf de ceapă, usturoi pudră

IMG_1342

Spălăm și tăiem avocado felii. Amestecăm făina cu sare și piper. Facem un amestec din oul bătut, untul topit, sare, piper, boia, usturoi și ceapă. Fiecare felie de avocado o trecem prin făină, apoi prin amestecul cu ou și prin pesmet. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_1343

Punem în cuptor aprox. 15-20 min. Servim cald cu dip mexican.

109

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocănele de pui marinate

– 600 g ciocănele de pui (6 buc.), 3 linguri iaurt gras, câte 1 lingură pastă de tomate, pastă de ardei, 1 lingură ulei de măsline, 1 linguriță boia iute, 5 căței de usturoi, sare, piper negru, puțin ulei pt. tavă

IMG_0168

Amestecăm iaurtul cu pasta de tomate, pasta de ardei, usturoiul pisat, ulei. Condimentăm ciocănelele cu sare, piper și le ”tăvălim” în marinadă. Punem la frigider minim 30 min. (eu am ținut de azi pe mâine)

IMG_0169

Scoatem, scurgem de marinadă și punem într-o tavă unsă cu puțin ulei. Presărăm boiaua, dacă le dorim crocante le punem direct în cuptor, dacă le dorim mai moi turnăm marinada peste ele.

IMG_0180

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 40-45 min. Servim calde cu salată/murături.

IMG_0182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete crocante

– 1 vânătă, 1 ou, 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță boia iute și curcuma, sare, piper, 3 linguri de făină, ulei

IMG_9213

Spălăm și tăiem vânăta rondele subțiri pe care le ținem 30 min. în apă cu sare, apoi scurgem și ștergem cu hârtie absorbantă. Amestecăm oul bătut cu sare, piper, curcuma, boia, usturoiul pisat și făină.

IMG_9215

”Tăvălim” vinetele în acest amestec și le prăjim în uleiul încins, 2-3 min. până se rumenesc ușor. Scurgem de excesul de ulei pe hârtie absorbantă. Servim ca aperitiv/garnitură.

IMG_9216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în stil toscan

– 4 pulpe de pui, 2 ardei grași (roșu și verde), 4 căței de usturoi, 1 ceapă mare, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe busuioc uscat, câte 1 linguriță boia iute și curry, 200 ml supă de pui, sare, piper negru, 4 linguri ulei de măsline

IMG_7652

Tăiem pulpele ½. Într-un bol amestecăm uleiul cu boia, curry, busuioc și zeama de lămâie. Așezăm pulpele într-o tavă pt. cuptor, turnăm deasupra amestecul din bol și punem în cuptorul preîncălzit 10 min.

IMG_7653

Curățăm ardeii, ceapa, usturoiul și tăiem cubulețe, spălăm măslinele și scurgem.

IMG_7654

Scoatem tava, turnăm supa, adăugăm legumele și măslinele, condimentăm și punem în cuptor aprox. 20-25 min. Turnăm vinul și mai lăsăm în cuptor 15 min.

IMG_7655

Servim cald, presărat cu pătrunjel verde tocat.

IMG_7656

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu cardamom

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 ml iaurt, câte 1 linguriță cardamom praf, coriandru praf și curcuma, 1 linguriță boabe de piper negru, ½ linguriță boia de ardei iute, 250 g conservă de roșii tăiate, ½ ardei iute, 2 linguri ulei

 IMG_7061

Facem o pastă din iaurt și cardamom. În uleiul încins prăjim la foc mediu spre iute, 2-3 min., boabele de piper și pasta de cardamom. Adăugăm pieptul tăiat cubulețe, curcuma, coriandru, boia și amestecăm aprox. 10 min.

IMG_7063

Micșorăm focul, adăugăm ardeiul iute tăiat mărunt, roșiile tocate și amestecăm 5-7 min. Servim cu garnitură de orez.

80

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biryani cu pui

– 500 g de carne macră de pui (piept), 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 1 frunză de dafin, 1 vârf de cuţit de scorţişoară, 8 boabe de cardamom, 1 linguriţă de cardamom praf, 6 cuişoare, câte 1 linguriţă de boia iute, sare, ghimbir, coriandru uscat, mărar uscat pisate şi praf de usturoi, 1 vârf de cuţit de sofran, 200 ml de iaurt, 400 ml de supă de legume/pui, 2 linguri de ulei

Imagine

Tăiem ceapa solzi, pisăm usturoiul şi le prăjim 1 min. în uleiul încins, împreună cu foaia de dafin, boabele de cardamom (nu am avut şi am folosit 1 linguriţă de cardamom praf), scorţişoara şi cuişoarele.

Imagine

Adăugăm celelalte condimente, carnea, ţinem 1 min. pe foc amestecănd.

Imagine

Adăugăm iaurtul şi amestecăm bine.

Imagine

La sfârşit turnăm supa şi fierbem la foc mic aprox. 50 min. până sosul se îngroaşă.

Imagine

– pt. orez – 500 g de orez cu bobul lung, 2 linguriţe de sare, 1 frunză de dafin, 6 boabe de cardamom, 1 vârf de cuţit de scorţişoară, 1 linguriţă de seminţe de chimen, apă

– pt. ultimul strat- ½ ardei roşu, 1 ardei iute, 1 ceapă, 1 lămâie, 1 ardei iute, ½ linguriţă de flori de sofran, ½ leg. de pătrunjel verde, 1 lingură de ulei

 Imagine

Amestecăm orezul cu sare şi condimente (eu am folosit cardamom praf), turnăm apă cât să acopere de 3 degete şi fierbem, la foc mic, până e gata. Curăţăm 1 ceapă, tăiem solzi şi călim în ulei. Tăiem mărunt pătrunjelul, ardeiul feliuţe, ardeiul iute rondele subţiri şi stoarcem lămâia.

Într-un vas Yena uns cu unt aşezăm ½ orez, deasupra carnea şi turnăm ½ sos.

Imagine

Acoperim cu retul de orez, stropim cu restul de sos şi ca ultim strat aşezăm feliueţel de ardei, ceapa călită, presărăm sofran, pătrunjel verde şi turnăm zeama de lămâie.

Imagine

Punem vasul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

Imagine

Servim presărat cu ceapă călită şi rondele de ardei iute.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu cardamom

– 500 g de piept de pui dezosat şi fără piele, 1 conservă de roşii tăiate (250 ml), 300 g de iaurt gras, 2 linguriţe de boabe de piper negru, 3-4 linguriţe de cardamom măcinat, 3 linguriţe de coriandru măcinat, câte 1 linguriţă de boia iute şi sofran, 1 vârf de cuţit de sare, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea cuburi, tocăm roşiile. În uleiul încins prăjim cardamom şi boabele de piper maxim 2 min. apoi scoatem cât putem din boabele de piper. Punem în cratiţă carnea, sofran, boia, coriandru, sare, amestecăm bine şi prăjim maxim 10 min. până e pătrunsă carnea. Adăugăm roşiile, fierbem câteva minute, punem iaurtul, amestecăm bine şi mai fierbem 2 clocote. Servim cu orez.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Muşchi de porc cu portocale

– 600 g muşchi de porc, 3 căţei de usturoi, puţină slănină, 2 linguri de miere, 3 portocale, 70-100 ml de vin demidulce, condimente pt. grill, boia iute, cimbru uscat, 4-5 linguri de ulei, pesmet

Împănăm muşchiul cu bucăţele de slănină şi usturoi, presărăm cu condimente, boia şi cimbru şi o ungem cu miere. O ţinem acoperită cu folie câteva ore la frigider.Imagine

Spălăm bine portocalele, le tăiem în felii, stropim cu vin şi ţinem la frigider.

Într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu pesmet aşezăm carnea. Punem la cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră, până e moale. (eventual acoperită cu folie de aluminiu, funcţie de cât de groasă e carnea)Imagine

Înainte cu 10 min. de a fi gata aşezăm deasupra feliile de portocale și stropim cu restul de vin. (până la 100 ml)Imagine

Scoatem carnea pe un platou şi aşezăm împrejur portocalele.Imagine

Servim tăiat felii cu portocale și cus cus cu musli/orez.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)