Supă de ciuperci cu morcovi și chimen

– 100 g ciuperci proaspete (Champignon), 60 g morcovi, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță curcuma, 2 lingurițe praf de ceapă, 1 lingură ulei, 400 ml apă, sare, piper

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi, codițele ½, morcovii rondele fine, usturoiul mărunt. Într-o oală încingem uleiul, punem usturoiul, coriandrul și amestecăm pe foc mare 30 sec. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Reducem flacăra la mediu, adăugăm ciupercile, praful de ceapă, curcuma, chimenul, zahărul, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem aproximativ 10 min., până se înmoaie ciupercile. Servim caldă.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de gulii cu morcovi și ciuperci

– 300 g gulii, 100 g morcovi, 100 g ciuperci Champignon, partea verde de la 1 fir de praz, 1 linguriță chimen măcinat, 2 l apă, 2 linguri ulei, Vegeta, sare, piper alb, 1 ou, 100 ml lapte

Curățăm și radem mare morcovii, tăiem prazul mărunt, ciupercile cuburi, guliile bețigașe. În ulei călim prazul cu chimenul 1 min. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, 1 linguriță de Vegeta și fierbem sub capac până se evaporă apa. Punem guliile, turnăm restul de apă, fierbem 3-4 min. Adăugăm ciupercile și lăsăm pe foc până se înmoaie, potrivim de sare și piper. Batem oul, amestecăm cu laptele, turnăm compoziția în supă, amestecăm și stingem focul. Servim caldă.

106

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsți comentariu)

Budincă din paste cu conopidă și brânză

– 300 g paste ondulate, 1 conopidă mică, 1 ardei capia roșu, 1 morcov mare (200 g), 250 g brânză de vaci afumată, 1 lingură chimen măcinat, 1 ou, 200 g smântână, 50 g brânză rasă pt. paste, ½ leg. pătrunjel verde, sare, apă, ½ linguriță Vegeta, pt. vas 25 g unt și 2 linguri pesmet

IMG_9290

Curățăm conopida, rupem buchețete, fierbem în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Fierbem și pastele în apă cu 1 lingură de ulei, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm morcovul și măcinăm cu robotul. Fierbem oul tare, curățăm și tăiem rondele. Tăiem ardeiul cubulețe și tocăm mărunt pătrunjelul. Amestecăm brânza cu smântână, sare și pătrunjel formând o pastă.

Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet așezăm ½ paste, presărăm Vegeta și deasupra morcovul.

IMG_9291

Punem buchețelele de conopidă și le ungem uniform cu pasta de brânză.

IMG_9292

Acoperim cu restul ½ paste, deasupra presărăm ardeiul și așezăm rondelele de ou.

IMG_9293

Presărăm brânza rasă uniform.

IMG_9294

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. Porționăm și servim caldă/rece.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu creveți și lapte de cocos

– 200 g piept de pui deozat și fără piele, 200 g creveți decorticați, 1 ardei gras roșu, 2 cepe mici, 2 căței de usturoi, 2-3 cm ghimbir, 2 roșii, 200 ml lapte de cocos, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, câte ½ linguriță curry, curcuma, ghimbir praf, coriandru și chimen măcinate, piper Sechuan

IMG_9227

Tăiem carnea cubulețe și o amestecăm împreună cu creveții cu condimentele. O marinăm la frigider 1 oră.

IMG_9229

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul și roșiile.

IMG_9231

Călim în ulei ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul până se înmoaie. Adăugăm carnea  și roșiile, amestecăm 2-3 min., apoi creveții, zeama de lămâie și laptele de cocos. Dăm 2-3 clocote. Servim cu orez sălbatic fiert simplu în apă cu sare.

IMG_9268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de soia

– 250 g boabe de soia, 2 cepe medii, câte 2 linguri de piper cu usturoi şi măghiran uscat, 1 lingură de praf de coriandru, 1 linguriţă de chimen măcinat, sare, apă, 6 linguri de ulei

Înmuiem soia în apă de seara până dimineaţa, scurgem, fierbem în apă cu sare, într-o oală kukta, aprox. 1 h şi 30 min. Scurgem şi pasăm cu robotul. În 2 linguri de ulei călim ceapa curățată și tăiată mărunt, până se înmoaie, devenind o pastă. Amestecăm soia cu ceapă, restul ingredientelor şi cele 4 linguri de ulei rămase. Frecăm până obţinem o pastă. Ţinem în frigider, în cutie cu capac şi servim pe pâine prăjită.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)