Tag Archives: chimen măcinat

Mâncare de porumb cu țelină și măsline

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (400 g), 150 g țelină, 50 g ceapă verde, 40 g măsline negre fără sâmburi, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 1 lingură ulei de porumb, sare, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem țelina fâșii, ceapa mărunt. Tăiem măslinele rondele groase. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem țelina, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 8-10 minute, până se înmoaie. Descoperim, adăugăm porumbul, măslinele, chimenul, piperul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu linte și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g linte roșie, 200 g roșii, 6-7 căței de usturoi (10 g), 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente Maroc, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă și lăsăm să stea 1 oră. Scurgem și fierbem în apă cu 1 linguriță de sare 10 minute. Scurgem și punem de o parte. Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu condimentele Maroc, 1 lingură ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tocăm mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm lintea, curcuma, chimenul, turnăm 100 ml apă și fierbem 2 minute. Punem roșiile, 1 linguriță de sare, piperul și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză roșie

Posted on by
Reply

– 500 g varză roșie curățată, 250 g cartofi, 50 g praz, 50 g mușchi file, 1 lingură chimen măcinat, 100 g smântână, 2 lingurițe sare, ½ linguriță piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm cartofii și tăiem cuburi. Tăiem varza bucăți. Le punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, adăugăm sarea, piperul, chimenul și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20 minute.

Tăiem praful rondele fine, mușchiul file mărunt. Încălzim 1uleiul pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mușchiul, reducem flacăra la mediu, turnăm 2 linguri apă, acoperim cu capac și gătim 3 minute, amestecând din când în când.

Pasăm varza, cartofii, împreună cu smântâna și puțină supă. Turnăm în restul de supă și încălzim. Porționăm, deasupra punem amestec de praz cu mușchi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cocoșel cu chimen și mărar la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel (450 g), 1 lingură chimen măcinat, 1 lingură mărar uscat, ½ linguriță boia de ardei dulce, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Amestecăm chimenul cu mărarul. Amestecăm sarea, piperul, boiaua cu o lingură de ulei. Desfacem pielea de pe carne cu grijă să nu o rupem și presărăm sub piele amestecul de chimen cu mărar. Ungem puiul la exterior și sub piele cu amestecul din boia, piper, sare. Îl așezăm cu pieptul în jos într-o tavă unsă cu o lingură de ulei. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 5 minute. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți cu iaurt

Posted on by
Reply

– 200 g castraveți proaspeți, 2 căței de usturoi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță frunze de tarhon uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță sos Tabasco roșu, 1 lingură ulei, sare, piper negru măcinat, apă; pentru servit- 100 g ardei portocaliu, 1 lingură ulei, ¼ linguriță sare

Curățăm castraveții, usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încălzit pe foc mare prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm castraveții, ¼ linguriță sare, piper negru după gust, chimenul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Luăm de pe foc, răcorim și pasăm.

Într-o oală amestecăm făina cu iaurtul, turnăm treptat 1 l de apă și omogenizăm. Punem pe foc mediu până clocotește, adăugăm praful de curry, piperul verde, zahărul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute. Punem castraveții, sărăm după gust și amestecăm din când în când 2 minute.

Curățăm ardeiul și tăiem feliuțe subțiri. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeiul, presărăm sarea și prăjim 1 minut.

Porționăm supa, deasupra punem feliuțe de ardei și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de praz cu morcovi și orez

Posted on by
Reply

– 100 g praz, 100 g morcovi, 50 g orez cu bobul lung, ½ linguriță chimen măcinat, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 cub concentrate supă de legume, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem morcovii bucăți, jumătate de praz rondele fine, jumătate bucăți de 1,5 cm grosime. Într-o oală turnăm 1,5 l apă, punem cubul concentrate pentru supă și dizolvăm pe foc mediu. Adăugăm morcovii, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem prazul tăiat bucăți și mai ținem pe foc 5 minute. Scoatem prazul de o parte, morcovii într-un castron. În supă punem orezul, acoperim cu capac și fierbem pe foc mai mare 10 minute.

Într-o tigaie teflonată încălzim ulei, prăjim piperul 30 secunde, adăugăm rondelele de praz, ¼ linguriță sare și amestecăm 3-4 minute, până se înmoaie. Pasăm morcovii și punem în supă împreună cu prazul prăjim, chimenul și sare după gust. Fierbem 2 minute, adăugăm bucățile de praz și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de dovlecei cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g dovlecei, 350 g iaurt, 2 linguri făină, 4 semințe cardamom alb, 1 linguriță semințe de muștar alb, 1 linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei, 1 l apă

Curățăm dovleceii și radem mare. Într-o oală clocotim apa cu sarea și cardamomul, punem dovleceii și fierbem 5 minute. Răcorim, scurgem și pasăm. Încălzim uleiul și prăjim semințele de muștar până încep să pocnească. Amestecăm dovleceii cu lichidul în oală și aducem la punctul de fierbere. Turnăm uleiul cu muștar, amestecăm și fierbem pe foc mediu 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pipote cu salată creață

Posted on by
Reply

– 100 g pipote de pui, 100 g salată creață, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, 1 linguriță Vegeta, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură frunze de țelină tocate mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 l apă, sare

Fierbem pipotele în apă semi-acoperit 30 minute. Scoatem, tăiem cubulețe și le punem în supă. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, salata tăiței, le punem în supă, adăugăm Vegeta, piperul, acoperim și fierbem 5 minute. Frecăm iaurtul cu chimenul, turnăm în supă, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu ciuperci, ardei și șuncă

Posted on by
Reply

– 250 g tarhană, 300 g ciuperci Champignon, câte 100 g ardei roșu și ardei portocaliu curățați, 150 g șuncă Praga, 2 căței de usturoi, 50 g ceapă roșie, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță mix boabe de piper colorate, 1 linguriță tarhon uscat, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem feliuțe. Curățăm ciupercile și tăiem bucăți. Tăiem ardeii și șunca feliuțe. Clocotim 3 l de apă cu 1 linguriță de sare, punem tarhana, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm până clocotește. Fierbem 8 minute, scurgem și punem de o parte.

Într-o cratiță încăpătoare încălzim pe foc mediu 1 lingură de ulei și prăjim coriandrul 30 secunde. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, șunca și amestecăm 2 minute. Adăugăm ciupercile, chimenul, piperul, tarhonul, amestecăm bine și ținem pe foc 5 minute. Punem tarhana, sărăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte și ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon (codițele), 50 g morcov, 30 g praz, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, ½ linguriță chimen măcinat, 1 cub concentrat supă de legume, 700 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Curățăm codițele ciupercilor și tăiem 1/3. Curățăm și radem mic morcovul tăiem prazul rondele fine. Încălzim apa, punem cubul concentrate și fierbem până se dizolvă. Într-o oală încălzim uleiul, punem prazul, morcovul și amestecăm 30 secunde la foc mare. Turnăm 2 linguri de supă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 1 minut. Punem ciupercile, presărăm leurda, acoperim și gătim 3 minute. Adăugăm lintea, chimenul, turnăm supa și fierbem la foc mic, acoperită cu capac 25-30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)